戶(hù)外美食廣場(chǎng)管理制度

戶(hù)外美食廣場(chǎng)管理制度總則一、目的為規(guī)范戶(hù)外美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)管理，提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，保障消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于本戶(hù)外美食廣場(chǎng)內(nèi)的所有經(jīng)營(yíng)者、工作人員及消費(fèi)者。三、管理機(jī)構(gòu)1.成立戶(hù)外美食廣場(chǎng)管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)美食廣場(chǎng)的日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行管理和監(jiān)督。管理委員會(huì)由廣場(chǎng)業(yè)主、經(jīng)營(yíng)者代表、消費(fèi)者代表等組成，定期召開(kāi)會(huì)議，協(xié)商解決管理中出現(xiàn)的問(wèn)題。2.設(shè)立美食廣場(chǎng)管理辦公室，負(fù)責(zé)具體的管理工作，包括場(chǎng)地租賃、衛(wèi)生清潔、秩序維護(hù)、安全保障等。管理辦公室配備專(zhuān)業(yè)的管理人員和工作人員，確保管理工作的高效開(kāi)展。四、經(jīng)營(yíng)管理1.經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入凡欲在戶(hù)外美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)，須向管理辦公室提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)證件，并填寫(xiě)《經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)表》。管理辦公室對(duì)經(jīng)營(yíng)者提交的證件和資料進(jìn)行審核，符合條件的予以批準(zhǔn)，并簽訂《經(jīng)營(yíng)租賃合同》。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照合同約定的經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)時(shí)間進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不得擅自變更。2.經(jīng)營(yíng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和廣場(chǎng)的各項(xiàng)管理制度，誠(chéng)實(shí)守信，合法經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，不得亂扔垃圾、隨地吐痰等。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，并定期進(jìn)行清潔和消毒。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)注意安全，不得使用明火、大功率電器等危險(xiǎn)物品，不得私拉亂接電線。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期對(duì)經(jīng)營(yíng)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備安全運(yùn)行。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守價(jià)格管理規(guī)定，不得哄抬物價(jià)、欺詐消費(fèi)者。應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，公示菜品價(jià)格和服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。3.經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦公室定期對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生狀況、安全設(shè)施、經(jīng)營(yíng)規(guī)范等方面。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求經(jīng)營(yíng)者限期整改。設(shè)立投訴舉報(bào)電話，接受消費(fèi)者的投訴和舉報(bào)。對(duì)消費(fèi)者的投訴和舉報(bào)，管理辦公室應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。五、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生廣場(chǎng)內(nèi)的公共區(qū)域由管理辦公室負(fù)責(zé)定期清掃和消毒，保持環(huán)境整潔。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)負(fù)責(zé)各自經(jīng)營(yíng)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后及時(shí)清理垃圾，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的整潔。管理辦公室定期對(duì)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。2.食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)者應(yīng)取得食品衛(wèi)生許可證，并嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法規(guī)的要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，上崗前應(yīng)進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，食品原料應(yīng)新鮮、無(wú)污染，加工工具和設(shè)備應(yīng)定期清洗和消毒。食品應(yīng)分類(lèi)存放，防止交叉污染。銷(xiāo)售的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品。六、秩序管理1.停車(chē)秩序廣場(chǎng)內(nèi)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的停車(chē)場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者應(yīng)按照規(guī)定的停車(chē)位置停放車(chē)輛，不得亂停亂放。管理辦公室負(fù)責(zé)對(duì)停車(chē)場(chǎng)進(jìn)行管理和維護(hù)，確保停車(chē)秩序良好。2.就餐秩序經(jīng)營(yíng)者應(yīng)合理安排餐桌和座位，避免消費(fèi)者擁擠和等待。消費(fèi)者應(yīng)遵守就餐秩序，不得大聲喧嘩、隨地吐痰等。管理辦公室設(shè)立就餐引導(dǎo)員，負(fù)責(zé)引導(dǎo)消費(fèi)者就餐，維持就餐秩序。3.消防安全經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守消防安全規(guī)定，配備必要的消防設(shè)施和器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。管理辦公室定期對(duì)廣場(chǎng)的消防安全設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求經(jīng)營(yíng)者限期整改。設(shè)立消防安全疏散通道，確保在緊急情況下消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者能夠安全疏散。七、安全管理1.人身安全經(jīng)營(yíng)者應(yīng)確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全，采取必要的安全措施，防止消費(fèi)者和工作人員發(fā)生人身傷害事故。管理辦公室定期對(duì)廣場(chǎng)的安全設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)進(jìn)行整改。設(shè)立安全警示標(biāo)識(shí)，提醒消費(fèi)者注意安全。2.財(cái)產(chǎn)安全經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)物品的管理，防止被盜和丟失。管理辦公室配備保安人員，負(fù)責(zé)廣場(chǎng)的安全巡邏和防范工作，維護(hù)廣場(chǎng)的治安秩序。消費(fèi)者應(yīng)妥善保管個(gè)人財(cái)物，避免丟失和被盜。八、投訴處理1.設(shè)立投訴處理機(jī)構(gòu)成立投訴處理小組，負(fù)責(zé)對(duì)消費(fèi)者的投訴進(jìn)行處理和反饋。投訴處理小組由管理辦公室、經(jīng)營(yíng)者代表、消費(fèi)者代表等組成。2.投訴處理流程消費(fèi)者在就餐過(guò)程中如遇到問(wèn)題或不滿意的情況，可向管理辦公室或經(jīng)營(yíng)者提出投訴。管理辦公室應(yīng)及時(shí)受理消費(fèi)者的投訴，并進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。對(duì)于一般投訴，投訴處理小組應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)給予答復(fù)；對(duì)于重大投訴，應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)給予答復(fù)。答復(fù)內(nèi)容應(yīng)包括投訴處理的過(guò)程和結(jié)果。如消費(fèi)者對(duì)投訴處理結(jié)果不滿意，可向管理委員會(huì)或相關(guān)部門(mén)進(jìn)行申訴。管理委員會(huì)應(yīng)及時(shí)受理申訴，并進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。如確有問(wèn)題，應(yīng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行