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3小龍蝦預(yù)制菜冷鏈物流技術(shù)規(guī)程GB9685食品接觸材料及制品用添加劑使用全程溫度控制在0℃~4℃（冷藏）或-18℃以下（冷凍）的物流過(guò)程。4基本要求4.1原料與加工4原料蝦需符合GB2733新鮮度要求，菌落總數(shù)≤10?CFU/g。加工后產(chǎn)品中心溫度需在2小時(shí)內(nèi)降至4.2輔料要求加工用水及制冰用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；食用鹽應(yīng)冷藏產(chǎn)品：0℃~4℃（波動(dòng)±1℃)；冷凍產(chǎn)品：≤-18℃（波動(dòng)±2℃)。運(yùn)輸全程溫度記錄間隔5.1包裝材料包裝材料應(yīng)符合GB96856和GB/T24616的要求，包裝應(yīng)密封、無(wú)5.2標(biāo)簽內(nèi)容產(chǎn)品標(biāo)簽符合GB7718規(guī)定。需包含產(chǎn)品名溫度要求（如“需-18℃以下儲(chǔ)存”）、冷鏈服冷庫(kù)需配備自動(dòng)溫度監(jiān)控及報(bào)警系統(tǒng)（超溫報(bào)警閾值：冷藏≥5℃/冷凍≥-15℃)。過(guò)48小時(shí)。冷藏車和冷藏集裝箱需符合GB/T24237和GB/T25911要求，廂體內(nèi)溫度均勻性±1℃（空載冷鏈物流全過(guò)程溫度波動(dòng)范圍應(yīng)≤2℃,溫度記錄應(yīng)每小時(shí)至少記錄一次。產(chǎn)品微生物及致病菌限量應(yīng)符合GB29921的要求。產(chǎn)品應(yīng)無(wú)異味、無(wú)異物，色澤正常。冷藏產(chǎn)品溫度≥5℃持續(xù)30分鐘以上，需廢棄或復(fù)檢微生物指

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