燃料乙醇生產(chǎn)工藝流程圖培訓(xùn)試題及答案VIP

燃料乙醇生產(chǎn)工藝流程圖培訓(xùn)試題及答案選擇題1.以下哪種原料不是生產(chǎn)燃料乙醇常用的淀粉質(zhì)原料？A.玉米B.甘蔗C.小麥D.紅薯答案：B。甘蔗是糖質(zhì)原料，玉米、小麥、紅薯是常見(jiàn)的淀粉質(zhì)生產(chǎn)燃料乙醇原料。2.燃料乙醇生產(chǎn)中，蒸煮的主要目的是？A.殺菌B.使淀粉糊化C.增加甜味D.去除雜質(zhì)答案：B。蒸煮主要是破壞淀粉顆粒結(jié)構(gòu)，使其糊化，利于后續(xù)糖化。3.糖化過(guò)程中，常用的酶是？A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纖維素酶答案：A。淀粉酶能將淀粉分解為可發(fā)酵性糖，用于后續(xù)發(fā)酵。4.酒精發(fā)酵過(guò)程中，主要的微生物是？A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌答案：B。酵母菌能將糖發(fā)酵產(chǎn)生乙醇和二氧化碳。5.發(fā)酵過(guò)程中，控制溫度一般在？A.10-15℃B.28-32℃C.40-45℃D.50-55℃答案：B。此溫度范圍適合酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵。6.蒸餾的目的是？A.濃縮乙醇B.去除雜質(zhì)C.殺菌D.以上都是答案：D。蒸餾可提高乙醇濃度，去除雜質(zhì)和殺菌。7.分子篩脫水的原理是？A.吸附水分B.化學(xué)反應(yīng)除水C.蒸發(fā)水分D.過(guò)濾水分答案：A。分子篩通過(guò)吸附作用脫除乙醇中的水分。8.以下哪種不是燃料乙醇生產(chǎn)中的副產(chǎn)物？A.二氧化碳B.酒糟C.雜醇油D.硫酸答案：D。硫酸不是燃料乙醇生產(chǎn)副產(chǎn)物，二氧化碳、酒糟、雜醇油是常見(jiàn)副產(chǎn)物。9.淀粉質(zhì)原料粉碎的目的不包括？A.增加原料表面積B.便于輸送C.提高淀粉出率D.降低能耗答案：D。粉碎增加表面積、便于輸送和提高淀粉出率，一般會(huì)增加能耗。10.發(fā)酵罐中攪拌的作用是？A.使物料混合均勻B.增加溶氧C.控制溫度D.以上都是答案：D。攪拌可使物料均勻，增加溶氧和輔助控制溫度。11.燃料乙醇生產(chǎn)中，糖化醪的濃度一般控制在？A.10-15%B.18-22%C.25-30%D.35-40%答案：B。該濃度范圍利于發(fā)酵。12.發(fā)酵過(guò)程中，pH值一般控制在？A.3-4B.4-5C.5-6D.6-7答案：B。此pH值適合酵母菌發(fā)酵。13.蒸餾塔中，進(jìn)料位置一般在？A.塔頂B.塔底C.塔中部D.任意位置答案：C。中部進(jìn)料利于分離。14.燃料乙醇的儲(chǔ)存要求不包括？A.低溫B.干燥C.通風(fēng)D.光照答案：D。光照會(huì)加速乙醇氧化等反應(yīng)，不利于儲(chǔ)存。15.玉米原料中，淀粉含量一般約為？A.30-40%B.50-60%C.60-70%D.70-80%答案：C。玉米淀粉含量大致在60-70%。16.酒精發(fā)酵的底物是？A.淀粉B.葡萄糖C.纖維素D.蛋白質(zhì)答案：B。酵母菌利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生乙醇。17.糖化過(guò)程的時(shí)間一般為？A.1-2小時(shí)B.2-4小時(shí)C.4-6小時(shí)D.6-8小時(shí)答案：B。一般2-4小時(shí)可完成糖化。18.發(fā)酵過(guò)程中，溶氧過(guò)多會(huì)導(dǎo)致？A.乙醇產(chǎn)量增加B.酵母菌生長(zhǎng)受抑制C.副產(chǎn)物減少D.發(fā)酵速度減慢答案：D。過(guò)多溶氧使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，減少乙醇生成，減慢發(fā)酵速度。19.蒸餾過(guò)程中，回流比增大，塔頂產(chǎn)品純度會(huì)？A.提高B.降低C.不變D.先降低后提高答案：A。增大回流比可提高塔頂產(chǎn)品純度。20.分子篩再生的方法是？A.加熱B.冷卻C.加水D.加酸答案：A。加熱可使分子篩脫附水分，實(shí)現(xiàn)再生。判斷題1.燃料乙醇只能用淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)。（×）答案分析：還可用糖質(zhì)原料（如甘蔗）和纖維素原料生產(chǎn)。2.蒸煮溫度越高，對(duì)淀粉糊化越有利。（×）答案分析：溫度過(guò)高會(huì)破壞酶活性等，需控制在合適范圍。3.糖化過(guò)程不需要控制溫度。（×）答案分析：糖化需在適宜溫度下進(jìn)行，以保證酶活性。4.發(fā)酵過(guò)程中不需要通入空氣。（×）答案分析：前期適當(dāng)通入空氣利于酵母菌繁殖。5.蒸餾塔的塔板數(shù)越多，分離效果越好。（√）答案分析：塔板數(shù)增加，氣液接觸機(jī)會(huì)增多，分離效果更好。6.分子篩脫水后乙醇含水量可達(dá)到0。（×）答案分析：只能降低含水量，不能達(dá)到0。7.燃料乙醇生產(chǎn)中產(chǎn)生的二氧化碳可直接排放。（×）答案分析：需符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)才能排放。8.淀粉質(zhì)原料粉碎粒度越小越好。（×）答案分析：過(guò)細(xì)會(huì)增加能耗和后續(xù)處理難度。9.發(fā)酵罐越大，發(fā)酵效果越好。（×）答案分析：過(guò)大不利于物料混合和控制，需合適規(guī)模。10.糖化醪濃度越高，發(fā)酵產(chǎn)乙醇量越高。（×）答案分析：過(guò)高濃度可能抑制酵母菌生長(zhǎng)。11.發(fā)酵過(guò)程中pH值穩(wěn)定不變。（×）答案分析：發(fā)酵過(guò)程中pH值會(huì)有一定變化，需控制。12.蒸餾過(guò)程中，塔底溫度低于塔頂溫度。（×）答案分析：塔底溫度高于塔頂溫度。13.燃料乙醇儲(chǔ)存時(shí)不需要考慮防火。（×）答案分析：乙醇易燃，需考慮防火。14.玉米原料中除了淀粉，其他成分對(duì)乙醇生產(chǎn)無(wú)影響。（×）答案分析：其他成分如蛋白質(zhì)等也會(huì)影響發(fā)酵等過(guò)程。15.酒精發(fā)酵是厭氧發(fā)酵，所以整個(gè)過(guò)程都要嚴(yán)格密封。（×）答案分析：前期適當(dāng)通氣利于酵母菌繁殖。填空題1.燃料乙醇生產(chǎn)的主要原料可分為淀粉質(zhì)原料、糖質(zhì)原料和______原料。答案：纖維素答案分析：這是常見(jiàn)的三大類燃料乙醇生產(chǎn)原料。2.蒸煮過(guò)程可分為_(kāi)_____蒸煮和連續(xù)蒸煮。答案：間歇答案分析：蒸煮方式主要有間歇和連續(xù)兩種。3.糖化過(guò)程中，將淀粉分解為葡萄糖的酶是______。答案：糖化酶答案分析：糖化酶能將淀粉最終分解為葡萄糖。4.酒精發(fā)酵的化學(xué)方程式為_(kāi)_____。答案：C?H??O?→2C?H?OH+2CO?↑答案分析：這是葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生乙醇和二氧化碳的方程式。5.發(fā)酵過(guò)程中，衡量發(fā)酵程度的指標(biāo)主要有酒精度、______和殘?zhí)橇?。答案：發(fā)酵率答案分析：發(fā)酵率可反映發(fā)酵進(jìn)行的程度。6.蒸餾塔按結(jié)構(gòu)可分為板式塔和______塔。答案：填料答案分析：常見(jiàn)蒸餾塔結(jié)構(gòu)類型。7.分子篩脫水工藝中，分子篩的主要成分是______。答案：硅鋁酸鹽答案分析：硅鋁酸鹽具有吸附水分的特性。8.燃料乙醇生產(chǎn)中，酒糟可用于生產(chǎn)______和飼料。答案：沼氣答案分析：酒糟可通過(guò)厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣。9.淀粉質(zhì)原料預(yù)處理包括除雜、______和粉碎。答案：浸泡答案分析：浸泡是淀粉質(zhì)原料預(yù)處理步驟之一。10.發(fā)酵罐中常用的冷卻方式有夾套冷卻和______冷卻。答案：蛇管答案分析：夾套和蛇管是常見(jiàn)發(fā)酵罐冷卻方式。11.糖化過(guò)程中，酶的活性受溫度、______和底物濃度等因素影響。答案：pH值答案分析：pH值對(duì)酶活性有重要影響。12.蒸餾過(guò)程中，塔頂采出的主要是______。答案：乙醇答案分析：塔頂主要得到高純度乙醇。13.燃料乙醇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，乙醇含量一般要求不低于______。答案：99%答案分析：符合燃料使用要求。14.發(fā)酵過(guò)程中，若出現(xiàn)染菌現(xiàn)象，可采取的措施有______和更換菌種等。答案：添加殺菌劑答案分析：添加殺菌劑可抑制雜菌生長(zhǎng)。15.分子篩再生后，其吸附性能會(huì)______。答案分析：恢復(fù)答案分析：再生使分子篩恢復(fù)吸附能力。簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述燃料乙醇生產(chǎn)中淀粉質(zhì)原料的預(yù)處理步驟。答案：包括除雜，去除原料中的泥土、沙石等雜質(zhì)；浸泡，使原料吸水膨脹，便于后續(xù)粉碎和蒸煮；粉碎，增加原料表面積，利于淀粉糊化和糖化。2.說(shuō)明糖化過(guò)程的原理和影響因素。答案：原理是利用淀粉酶等將淀粉分解為可發(fā)酵性糖。影響因素有溫度，需在酶的最適溫度范圍內(nèi)；pH值，不同酶有適宜pH；底物濃度，過(guò)高或過(guò)低都影響糖化效果；時(shí)間，需足夠時(shí)間完成反應(yīng)。3.分析發(fā)酵過(guò)程中溶氧的控制要點(diǎn)。答案：前期適當(dāng)通入空氣，滿足酵母菌繁殖對(duì)氧的需求；繁殖到一定數(shù)量后，減少通氣量，使酵母菌進(jìn)行厭氧發(fā)酵產(chǎn)乙醇；溶氧過(guò)多會(huì)使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，減少