云南省施甸縣第三中學(xué)2025年生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題含解析_第1頁(yè)
云南省施甸縣第三中學(xué)2025年生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題含解析_第2頁(yè)
云南省施甸縣第三中學(xué)2025年生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題含解析_第3頁(yè)
云南省施甸縣第三中學(xué)2025年生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題含解析_第4頁(yè)
云南省施甸縣第三中學(xué)2025年生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題含解析_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩4頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

云南省施甸縣第三中學(xué)2025年生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題注意事項(xiàng)1.考生要認(rèn)真填寫(xiě)考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2.試題所有答案必須填涂或書(shū)寫(xiě)在答題卡上,在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答;第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3.考試結(jié)束后,考生須將試卷和答題卡放在桌面上,待監(jiān)考員收回。一、選擇題:(共6小題,每小題6分,共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求)1.植物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原時(shí),水分子依次通過(guò)的結(jié)構(gòu)是()A.細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡膜B.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡膜C.液泡膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁D.細(xì)胞膜、液泡膜、細(xì)胞質(zhì)2.從細(xì)胞水平看,下列能說(shuō)明生物具有統(tǒng)一性的是A.人、大猩猩等人猿超科動(dòng)物的骨骼基本相同B.動(dòng)物和植物都由細(xì)胞組成C.鳥(niǎo)的翅膀、海豚的鰭肢有相似的結(jié)構(gòu)模式D.真核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA3.用15N標(biāo)記的細(xì)菌DNA,在14N的培養(yǎng)基上連續(xù)分裂兩次后,其后代中含有14N標(biāo)記的新個(gè)體與含有15N標(biāo)記的新個(gè)體的比值為:A.3:1 B.2:1 C.1:1 D.7:14.下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的敘述,不正確的是A.酵母菌是原核生物,無(wú)線(xiàn)粒體,能進(jìn)行有氧呼吸B.玉米是真核生物,有線(xiàn)粒體,能進(jìn)行有氧呼吸C.藍(lán)藻是原核生物,無(wú)葉綠體,能進(jìn)行光合作用D.硝化細(xì)菌是原核生物,無(wú)葉綠體,能將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物5.對(duì)于下面制備單克隆抗體過(guò)程示意圖,不正確的敘述是A.①表示B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞均是從小鼠的脾臟中提取的B.④中的篩選是通過(guò)抗原、抗體反應(yīng)進(jìn)行的C.②促進(jìn)細(xì)胞融合的方法可以利用聚乙二醇作介導(dǎo)D.⑤可以無(wú)限增殖6.有關(guān)病毒與細(xì)胞在起源上的關(guān)系,目前存在下圖所示的3種主要觀點(diǎn)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.第一種觀點(diǎn)的缺陷在于病毒的寄生性無(wú)法得到正確的解釋B.第二種觀點(diǎn)認(rèn)為生物大分子分別演化出病毒和細(xì)胞這兩種生命形式C.根據(jù)第三種觀點(diǎn),某些病毒很可能是細(xì)胞退化經(jīng)長(zhǎng)期演化而來(lái)D.有些病毒的核酸與哺乳動(dòng)物細(xì)胞DNA某些片段的堿基序列十分相似,這一證據(jù)只支持第三種觀點(diǎn)二、綜合題:本大題共4小題7.(9分)以現(xiàn)有大豆品種作為受體材料,利用基因工程技術(shù),獲得轉(zhuǎn)基因植株,分析其對(duì)疫霉根腐病的抗病性,篩選出抗病大豆新株(品)系。請(qǐng)據(jù)此回答問(wèn)題:(1)基因工程的核心技術(shù)是_________,該過(guò)程用到的酶有________。(2)在用土壤農(nóng)桿菌介導(dǎo)時(shí)往往要用_________處理土壤農(nóng)桿菌,使之成為_(kāi)________細(xì)胞,然后將它們?cè)诰彌_液中混合培養(yǎng)以完成轉(zhuǎn)化過(guò)程。(3)抗性植株的分子生物學(xué)檢測(cè)是基因工程成功與否的重要一環(huán),其中檢測(cè)目的基因是否表達(dá)的方法是__________,其個(gè)體生物學(xué)水平的檢測(cè)方法為_(kāi)______________。(4)轉(zhuǎn)基因大豆細(xì)胞培養(yǎng)成轉(zhuǎn)基因大豆植株,需要通過(guò)的過(guò)程是____________,依據(jù)的原理是________。8.(10分)下圖為制備單克隆抗體和多克隆抗體的示意圖。據(jù)圖回答下列問(wèn)題:(1)圖中向小鼠注射抗原后,所獲得的免疫抗血清實(shí)際上是含有______的混合物,這種方法制備的抗體不僅產(chǎn)量低,而且純度低。與其相比,單克隆抗體突出的優(yōu)點(diǎn)在于它的______,并能大量制備。(2)圖中選用B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合成雜交瘤細(xì)胞,說(shuō)明細(xì)胞膜具有______;如果僅考慮細(xì)胞的兩兩融合,其融合細(xì)胞有______種類(lèi)型。(3)圖中兩次篩選的目的不同,其中篩選①的目的是篩選出______,篩選②的目的是篩選出______。(4)科學(xué)工作者正在研究的用于治療癌癥的“生物導(dǎo)彈”就是______,請(qǐng)指出一種用“生物導(dǎo)彈”治療癌癥的方法較普通化療的優(yōu)點(diǎn)______。9.(10分)下圖表示某果蠅的體細(xì)胞染色體及基因組成,果蠅的灰身和黑身由基因B和b決定,長(zhǎng)翅和殘翅由基因V和v決定。據(jù)圖回答下列問(wèn)題:(1)該果蠅性別為_(kāi)_______,如果進(jìn)行的果蠅基因組測(cè)序,需要檢測(cè)___________條染色體的DNA序列。(2)若只考慮翅形,讓該果蠅與基因型相同的異性果蠅交配得到F1,則F1中不同于親本表現(xiàn)型及其比例為_(kāi)__________。若如再取F1中全部長(zhǎng)翅個(gè)體隨機(jī)交配,則F2中不同于親本表現(xiàn)型及其比例為_(kāi)__________。(3)若同時(shí)考慮翅形和體色,讓該果蠅與基因型相同的異性果蠅交配得到F1,理論上,與親本基因型不同的個(gè)體的基因型是___________。與親本表現(xiàn)型不同的個(gè)體的表現(xiàn)型是___________。(4)已知果蠅中,朱紅眼與暗紅眼是一對(duì)相對(duì)性狀(顯性基因用F表示,隱性基因用f表示)。兩只親代果蠅雜交得到以下子代類(lèi)型和比例:灰身、暗紅眼灰身、朱紅眼黑身、暗紅眼黑身、朱紅眼雌蠅3/401/40雄蠅3/83/81/81/8據(jù)表判斷:F和f基因最可能位于___________號(hào)染色體上,兩親本的基因型分別是___________。10.(10分)回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的有關(guān)問(wèn)題。(1)泡菜的制作離不開(kāi)_______菌,其代謝類(lèi)型是_______,因此制作過(guò)程中_______(填“需要”或“不需要”)對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理。有時(shí)還需要加入一些“陳泡菜水”,目的是_______。(2)在泡菜腌制過(guò)程中,有機(jī)物的干重將_______,種類(lèi)將_______,其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí),對(duì)氨基苯磺酸溶解于_______中,與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后,與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液,其中①號(hào)管中不含亞硝酸鹽,作為_(kāi)______對(duì)照。(5)將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后,與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較,找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色,記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量,可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。11.(15分)深海中的火山口周?chē)鸁崛獓姵龅暮K疁囟瘸^(guò)300℃,富含硫化氫和硫酸鹽,海水中發(fā)現(xiàn)大量的硫細(xì)菌,這些硫細(xì)菌通過(guò)氧化硫化物和還原二氧化碳來(lái)制造有機(jī)物,在熱泉口周?chē)€發(fā)現(xiàn)多種無(wú)脊椎動(dòng)物,如大海蛤、蟹、管水母以及沒(méi)有口也沒(méi)有消化道的管居環(huán)節(jié)動(dòng)物等。(1)科研人員若要調(diào)查蟹的密度可采用_____________方法,而想調(diào)查深?;鹕娇谥?chē)纳锶郝洌紫纫{(diào)查群落的_____________。(2)硫細(xì)菌的繁殖速度很快,但深海熱泉中硫細(xì)菌的數(shù)量能保持相對(duì)穩(wěn)定,請(qǐng)從種群的數(shù)量特征的角度進(jìn)行解釋?zhuān)篲______________________________________。(3)熱泉口的無(wú)脊椎動(dòng)物能攝食硫細(xì)菌,這些動(dòng)物在該生態(tài)系統(tǒng)中的主要功能是_________。(4)流入深海熱泉生態(tài)系統(tǒng)的能量主要是________________。(5)若該生態(tài)系統(tǒng)中甲、乙、丙,構(gòu)成食物關(guān)系如圖:其中,甲能量中比例為X的部分直接提供給丙,則要使丙能量增加AkJ,至少需要消耗甲的能量為_(kāi)______________kJ(用所給字母的表達(dá)式表示)。

參考答案一、選擇題:(共6小題,每小題6分,共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求)1、A【解析】當(dāng)外界溶液濃度低,細(xì)胞吸水,發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原的植物細(xì)胞中,水分子進(jìn)過(guò)的結(jié)構(gòu)依次是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞膜和液泡膜之間的細(xì)胞質(zhì)、液泡膜。所以選A?!究键c(diǎn)定位】質(zhì)壁分離過(guò)程2、B【解析】

細(xì)胞學(xué)說(shuō)內(nèi)容指出:動(dòng)植物都是由細(xì)胞構(gòu)成的;細(xì)胞是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的基本單位;新細(xì)胞從老細(xì)胞中產(chǎn)生。細(xì)胞學(xué)說(shuō)建立揭示了細(xì)胞的統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性?!驹斀狻緼.人、大猩猩等人猿超科動(dòng)物的骨骼基本相同,屬于器官水平上的統(tǒng)一性,A錯(cuò)誤;B.細(xì)胞學(xué)說(shuō)認(rèn)為,一切動(dòng)物和植物都由細(xì)胞組成,說(shuō)明生物在細(xì)胞水平上具有統(tǒng)一性,B正確;C.鳥(niǎo)的翅膀、海豚的鰭肢有相似的結(jié)構(gòu)模式,屬于器官水平上的統(tǒng)一性,C錯(cuò)誤;D.真核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA,屬于分子水平上的統(tǒng)一性,D錯(cuò)誤。3、B【解析】試題分析:DNA分子復(fù)制的方式是半保留復(fù)制,因此復(fù)制兩次后含有15N的DNA分子有2個(gè),由于子鏈?zhǔn)抢?4N的原料合成,因此所有的DNA分子都含有14N,故含有14N的個(gè)體:含有15N的個(gè)體=2:1,故B正確。A、C、D不正確??键c(diǎn):本題考查DNA復(fù)制的相關(guān)知識(shí),意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn),分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。4、A【解析】

原核生物與真核生物的主要區(qū)別是有無(wú)核膜包被的細(xì)胞核。酵母菌、玉米屬于真核生物,藍(lán)藻、硝化細(xì)菌屬于原核生物。【詳解】A.酵母菌是真核生物,有線(xiàn)粒體,能進(jìn)行有氧呼吸,A錯(cuò)誤;B.玉米是真核生物,有線(xiàn)粒體,能進(jìn)行有氧呼吸,B正確;C.藍(lán)藻是原核生物,無(wú)葉綠體,含有光合色素,能進(jìn)行光合作用,C正確;D.硝化細(xì)菌是原核生物,無(wú)葉綠體,可以通過(guò)化能合成作用將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物,D正確。故選A。5、A【解析】B淋巴細(xì)胞也可以從血液中提取,A錯(cuò)誤;④如果要篩選能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞,可以通過(guò)檢測(cè)抗原、抗體反應(yīng),如果有反應(yīng)說(shuō)明表達(dá)了抗體,B正確;單克隆抗體是利用效應(yīng)B淋巴細(xì)胞和小鼠骨髓瘤細(xì)胞融合得到,融合方法可以有化學(xué)方法如聚乙二醇,生物方法如滅活病毒,C正確;融合細(xì)胞具有雙親特點(diǎn),既能無(wú)限增殖又能產(chǎn)生單一抗體,D正確?!军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是理解單克隆抗體制備的相關(guān)過(guò)程,能夠準(zhǔn)確判斷圖中各個(gè)數(shù)字代表的過(guò)程,并根據(jù)提示分析答題。6、D【解析】

病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,僅由蛋白質(zhì)和核酸組成,病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu),需要寄生在宿主細(xì)胞內(nèi)才能繁殖,故病毒應(yīng)出現(xiàn)在細(xì)胞之后。【詳解】由于病毒需要寄生在宿主細(xì)胞中才能繁殖,故進(jìn)化時(shí)應(yīng)先出現(xiàn)細(xì)胞再出現(xiàn)病毒,即第一種觀點(diǎn)的缺陷在于病毒的寄生性無(wú)法得到正確的解釋?zhuān)珹正確;病毒和細(xì)胞均是由生物大分子組成的,由圖可知,第二種觀點(diǎn)認(rèn)為生物大分子分別演化出病毒和細(xì)胞這兩種生命形式,B正確;第三種觀點(diǎn)認(rèn)為病毒起源在細(xì)胞起源之后,所以某些病毒很可能是細(xì)胞退化經(jīng)長(zhǎng)期演化而來(lái),C正確;有些病毒的核酸與哺乳動(dòng)物細(xì)胞DNA某些片段的堿基序列十分相似,這不能說(shuō)明病毒與細(xì)胞起源的先后順序,D錯(cuò)誤。故選D。二、綜合題:本大題共4小題7、基因表達(dá)載體的構(gòu)建限制性核酸內(nèi)切酶(限制酶)和DNA連接酶Ca2+(CaCl2溶液)感受態(tài)抗原-抗體雜交用大豆疫霉菌感染大豆植株,觀察其生長(zhǎng)狀況植物組織培養(yǎng)植物細(xì)胞的全能性【解析】試題分析:基因工程的基本操作程序有四步:①目的基因的獲取,②基因表達(dá)載體的構(gòu)建,③將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞,④目的基因的檢測(cè)與鑒定。(1)基因表達(dá)載體的構(gòu)建是基因工程的核心步驟,需要限制酶和DNA連接酶的參與。(2)將重組質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌之前,往往需要用鈣離子處理農(nóng)桿菌,使之成為感受態(tài)細(xì)胞,便于重組質(zhì)粒的導(dǎo)入。(3)目的基因的表達(dá)產(chǎn)物是蛋白質(zhì),可以利用抗原-抗體雜交進(jìn)行分子水平的檢測(cè),也可以用大豆疫霉菌感染大豆植株,觀察其生長(zhǎng)狀況。(4)轉(zhuǎn)基因大豆細(xì)胞培養(yǎng)成轉(zhuǎn)基因大豆植株,需要利用植物組織培養(yǎng)技術(shù),該技術(shù)的原理是植物細(xì)胞的全能性。8、Ab1、Ab2、Ab3、Ab4特異性強(qiáng)、靈敏度高流動(dòng)性3雜交瘤細(xì)胞能產(chǎn)生所需抗體的雜交瘤細(xì)胞單克隆抗體上連接抗癌藥物不損傷正常細(xì)胞,且用藥劑量少,毒副作用小【解析】

在制備單克隆抗體時(shí),首先要給小鼠免疫,產(chǎn)生相應(yīng)的漿細(xì)胞,然后將漿細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合,經(jīng)過(guò)選擇培養(yǎng)基兩次篩選,最后獲得能產(chǎn)生所需抗體的雜交瘤細(xì)胞.在單克隆抗體的制備過(guò)程中,使用了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和動(dòng)物細(xì)胞融合等動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù).【詳解】(1)據(jù)圖可知,向小鼠注射包含多種抗原決定簇的抗原后,所獲得的免疫抗血清實(shí)際上是含有Ab1、Ab2、Ab3、Ab4的混合物,這種方法制備的多克隆抗體不僅產(chǎn)量低、而且純度低.與多克隆抗體相比,單克隆抗體突出的優(yōu)點(diǎn)是特異性強(qiáng)、靈敏度高,并能大量制備。(2)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合體現(xiàn)了細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特性-流動(dòng)性;如果僅考慮細(xì)胞的兩兩融合,其融合細(xì)胞有3種類(lèi)型(B細(xì)胞和B細(xì)胞融合、B細(xì)胞和雜交瘤細(xì)胞融合、雜交瘤細(xì)胞和雜交瘤細(xì)胞融合)。(3)圖中兩次篩選的目的不同,其中篩選①的目的是篩選出雜交瘤細(xì)胞,篩選②的目的是篩選出能產(chǎn)生所需抗體的雜交瘤細(xì)胞。(4)科學(xué)工作者正在研究的用于治療癌癥的“生物導(dǎo)彈”,注入體內(nèi),借助單克隆抗體的導(dǎo)向作用,將抗癌藥物定向帶到癌細(xì)胞所在位置,在原位殺死癌細(xì)胞.用“生物導(dǎo)彈”治療癌癥和普通化療相比優(yōu)點(diǎn)是不損傷正常細(xì)胞,且用藥劑量少。本題結(jié)合圖解,考查單克隆抗體的制備過(guò)程,意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn),把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力;能運(yùn)用所學(xué)知識(shí),準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力,屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.9、雄5殘翅1/4殘翅1/9BBvv和bbVV黑身長(zhǎng)翅和灰身殘翅XBbXFXf、BbXFY【解析】

根據(jù)圖中7和8性染色體的形態(tài)大小可知,該果蠅是雄性。且控制體色和翅形的基因位于一對(duì)同源染色體上。【詳解】(1)該果蠅含有2種形態(tài)的性染色體,故為雄性。如果進(jìn)行的果蠅基因組測(cè)序,需要檢測(cè)5條染色體(3條常染色體和XY染色體)的DNA序列。(2)若只考慮翅形,讓該果蠅基因型為Vv與基因型相同的異性果蠅即Vv交配得到F1,則F1中VV長(zhǎng)翅:Vv長(zhǎng)翅:vv殘翅=1:2:1,即長(zhǎng)翅:殘翅=3:1,其中不同于親本的表現(xiàn)型即殘翅占1/4。若再取F1中全部長(zhǎng)翅個(gè)體(1/3VV、2/3Vv)(產(chǎn)生的配子為V:v=2:1)隨機(jī)交配,則F2中VV:Vv:vv=4:4:1,其中不同于親本表現(xiàn)型即殘翅vv占1/9。(3)若同時(shí)考慮翅形和體色,該果蠅的基因型為BbVv,表現(xiàn)型為灰身長(zhǎng)翅,可以產(chǎn)生2種比例相等的配子即Bv:bV=1:1,基因型相同的雌雄果蠅交配,后代中:BBvv:bbVV:BbVv=1:1:2,其中與親本基因型不同的個(gè)體的基因型是BBvv(灰身殘翅)和bbVV(黑身長(zhǎng)翅)。與親本表現(xiàn)型不同的個(gè)體的表現(xiàn)型是黑身長(zhǎng)翅和灰身殘翅。(4)據(jù)表可知,后代雌性只有暗紅眼,雄性暗紅眼:朱紅眼=1:1,雌雄中表現(xiàn)型不一致,故控制該性狀的基因位于性染色體即X上,且暗紅眼為顯性性狀,親本對(duì)應(yīng)的基因型組合為:XFXf×XFY;又根據(jù)后代中灰身:黑身=3:1,故親本對(duì)應(yīng)的基因型為Bb×Bb。故親本對(duì)應(yīng)的基因型為:BbXFXf和BbXFY??梢愿鶕?jù)后代雌雄中表現(xiàn)型是否一致來(lái)判斷基因的位置,若后代雌雄表現(xiàn)型一致,說(shuō)明該基因位于常染色體上,若雌雄表現(xiàn)型不一致,說(shuō)明該基因位于性染色體上。10、乳酸(異養(yǎng))厭氧型需要提供乳酸菌菌種(接種)減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算(計(jì)算)【解析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌,代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型,在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是:選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定,即在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽,重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?!驹斀狻浚?)制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌,其代謝類(lèi)型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過(guò)程中需要對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理,以保證乳酸菌的代謝?!瓣惻莶怂敝泻腥樗峋谱髋莶诉^(guò)程中加入一些“陳泡菜水”,目的是提供乳酸菌菌種(接種)。(2)制作泡菜的過(guò)程中,乳酸菌的生命活動(dòng)消耗有機(jī)物,將有機(jī)物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì),因此有機(jī)物的干重減少,菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類(lèi)增加。在泡菜制作過(guò)程中,亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少,一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降的。(3)檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí),對(duì)氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中,與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(4)①號(hào)管中不含亞硝酸鹽,作為空白對(duì)照。(5)根據(jù)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理可知,將制備的無(wú)色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后,與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較,找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色,記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量,可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí),意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn),把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力;能運(yùn)用所學(xué)知識(shí),準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力,屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。11、標(biāo)志重捕法物種豐富度由于深海熱泉資源和空間是有限的,且存在著生存斗爭(zhēng),當(dāng)硫細(xì)菌的出生率和死亡率達(dá)到相等(或動(dòng)態(tài)平衡)時(shí),硫

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論