公司餐廳消防管理制度

公司餐廳消防管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司餐廳的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司餐廳內(nèi)的所有區(qū)域，包括餐廳操作間、用餐區(qū)、儲(chǔ)物間等。3.基本原則消防安全管理工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，確保餐廳消防安全。二、消防組織與職責(zé)1.消防安全管理小組成立以餐廳主管為組長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)、各班組長(zhǎng)為成員的消防安全管理小組，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和管理餐廳的消防安全工作。2.職責(zé)分工組長(zhǎng)職責(zé)全面負(fù)責(zé)餐廳的消防安全工作，制定消防安全管理制度和工作計(jì)劃。組織實(shí)施消防檢查和隱患整改工作，確保餐廳消防安全。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。負(fù)責(zé)與公司消防管理部門(mén)及相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)報(bào)告和處理消防安全事故。成員職責(zé)協(xié)助組長(zhǎng)開(kāi)展消防安全工作，落實(shí)各項(xiàng)消防安全制度和措施。負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全管理工作，組織員工學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，定期進(jìn)行自查自糾。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并協(xié)助進(jìn)行整改。在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，組織員工進(jìn)行疏散和滅火工作，協(xié)助消防部門(mén)開(kāi)展救援工作。三、消防安全教育與培訓(xùn)1.培訓(xùn)對(duì)象餐廳全體員工，包括廚師、服務(wù)員、保潔員等。2.培訓(xùn)內(nèi)容消防法律法規(guī)：學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，了解消防安全責(zé)任和義務(wù)。消防安全知識(shí)：掌握火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)報(bào)警、火災(zāi)撲救、疏散逃生等基本知識(shí)。餐廳消防設(shè)施設(shè)備：熟悉餐廳內(nèi)各類(lèi)消防設(shè)施設(shè)備的性能、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)要求。應(yīng)急預(yù)案：學(xué)習(xí)餐廳火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確在火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置程序和各自的職責(zé)。3.培訓(xùn)方式定期培訓(xùn)：每月組織一次全體員工消防安全培訓(xùn)，由公司消防管理部門(mén)或邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)消防人員進(jìn)行授課。專(zhuān)題培訓(xùn)：根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、消防安全形勢(shì)等，適時(shí)組織專(zhuān)題消防安全培訓(xùn)，如冬季防火培訓(xùn)、夏季消防培訓(xùn)等?，F(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：結(jié)合餐廳實(shí)際情況，在操作間、用餐區(qū)等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)，讓員工直觀了解消防設(shè)施設(shè)備的使用方法和火災(zāi)應(yīng)急處置流程。案例分析：通過(guò)分析火災(zāi)案例，吸取教訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和防范能力。4.培訓(xùn)要求全體員工必須按時(shí)參加消防安全培訓(xùn)，不得無(wú)故缺席。培訓(xùn)過(guò)程中要認(rèn)真聽(tīng)講，做好筆記，積極參與互動(dòng)。培訓(xùn)結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)和鞏固，確保掌握消防安全知識(shí)和技能。四、消防設(shè)施設(shè)備管理1.消防設(shè)施設(shè)備配備餐廳內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，明確維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人和維護(hù)保養(yǎng)周期。定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其性能良好，處于正常運(yùn)行狀態(tài)。對(duì)消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況要做好記錄，并存檔備查。3.設(shè)施設(shè)備檢查每日班前、班后，餐廳員工要對(duì)本區(qū)域內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其完好有效。消防安全管理小組每周組織一次全面的消防設(shè)施設(shè)備檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。公司消防管理部門(mén)每月對(duì)餐廳消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，對(duì)存在的重大問(wèn)題下達(dá)整改通知書(shū)，限期整改。4.設(shè)施設(shè)備更新與報(bào)廢消防設(shè)施設(shè)備達(dá)到使用年限或出現(xiàn)嚴(yán)重?fù)p壞、無(wú)法正常使用等情況時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行更新或報(bào)廢處理。消防設(shè)施設(shè)備的更新與報(bào)廢要按照相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，并做好記錄。五、用火、用電、用氣安全管理1.用火管理餐廳內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖、焚燒物品等。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)公司消防安全管理部門(mén)批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后，方可作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，必須有專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，確保動(dòng)火安全。作業(yè)完畢后，要及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，消除火災(zāi)隱患。2.用電管理餐廳內(nèi)的電氣設(shè)備要由專(zhuān)業(yè)電工進(jìn)行安裝、維修和管理，嚴(yán)禁非電工人員擅自操作。電氣設(shè)備要定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其絕緣性能良好，無(wú)漏電現(xiàn)象。嚴(yán)禁私拉亂接電線(xiàn)，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備，如電爐、熱得快等。下班時(shí)，要關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，切斷總電源。3.用氣管理餐廳使用的燃?xì)庖烧?guī)燃?xì)夤竟?yīng)，確保燃?xì)赓|(zhì)量安全。燃?xì)夤艿?、閥門(mén)等設(shè)施要定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更換。燃?xì)馐褂眠^(guò)程中，要保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)庑孤Ｈ绨l(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，要立即關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁一切明火和電器開(kāi)關(guān)，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。六、消防安全檢查與隱患整改1.消防安全檢查餐廳員工每日要進(jìn)行班前、班后消防安全自查，重點(diǎn)檢查用火、用電、用氣安全情況，消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效等。消防安全管理小組每周組織一次全面的消防安全檢查，對(duì)餐廳各個(gè)區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，填寫(xiě)消防安全檢查記錄。公司消防管理部門(mén)每月對(duì)餐廳進(jìn)行消防安全檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，下達(dá)整改通知書(shū)。2.隱患整改對(duì)消防安全檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即采取措施進(jìn)行整改。能當(dāng)場(chǎng)整改的要當(dāng)場(chǎng)整改，不能當(dāng)場(chǎng)整改的要制定整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。整改責(zé)任人要按照整改計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施整改工作，確?；馂?zāi)隱患及時(shí)消除。在火災(zāi)隱患整改期間，要采取臨時(shí)防范措施，確保消防安全。整改完成后，要及時(shí)向公司消防安全管理部門(mén)報(bào)告整改情況，申請(qǐng)復(fù)查。經(jīng)復(fù)查合格后，方可銷(xiāo)號(hào)。七、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)成立餐廳火災(zāi)應(yīng)急指揮小組，由餐廳主管擔(dān)任組長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)、各班組長(zhǎng)為成員。應(yīng)急指揮小組下設(shè)滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組等。應(yīng)急指揮小組職責(zé)負(fù)責(zé)指揮和協(xié)調(diào)餐廳火災(zāi)應(yīng)急處置工作。及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和消防部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況。組織實(shí)施滅火、疏散、救援等工作，確保員工生命財(cái)產(chǎn)安全。各行動(dòng)組職責(zé)滅火行動(dòng)組：負(fù)責(zé)利用消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)蔓延。疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織員工疏散到安全區(qū)域，確保疏散通道暢通。安全保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，保障救援工作順利進(jìn)行。醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救，并及時(shí)送往醫(yī)院治療。后勤保障組：負(fù)責(zé)提供滅火器材、防護(hù)用品、食品、飲用水等物資保障，確保應(yīng)急處置工作順利進(jìn)行。2.報(bào)警與接警處置程序發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，現(xiàn)場(chǎng)員工要立即撥打公司內(nèi)部報(bào)警電話(huà)或“119”火警電話(huà)報(bào)警，報(bào)告火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)等情況。報(bào)警人員要保持冷靜，清晰準(zhǔn)確地報(bào)告火災(zāi)信息，并在現(xiàn)場(chǎng)等待消防人員和應(yīng)急救援人員的到來(lái)。公司消防管理部門(mén)接到報(bào)警后，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，通知應(yīng)急指揮小組成員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告火災(zāi)情況。3.應(yīng)急疏散的組織程序和措施疏散引導(dǎo)組要迅速組織員工按照預(yù)定的疏散路線(xiàn)進(jìn)行疏散，確保疏散通道暢通。疏散過(guò)程中，要引導(dǎo)員工用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿前行，避免吸入煙霧。要確保每個(gè)員工都能疏散到安全區(qū)域，并及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，向應(yīng)急指揮小組報(bào)告疏散情況。對(duì)于行動(dòng)不便的員工，要安排專(zhuān)人進(jìn)行攙扶和幫助疏散。4.初期火災(zāi)的撲救程序和措施滅火行動(dòng)組要立即利用餐廳內(nèi)配備的滅火器、消火栓等消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)蔓延。在滅火過(guò)程中，要按照“先控制、后消滅”的原則，采取正確的滅火方法，如撲救固體火災(zāi)可采用窒息法、冷卻法等，撲救液體火災(zāi)可采用泡沫滅火法、干粉滅火法等。要注意自身安全，避免在火勢(shì)兇猛時(shí)盲目滅火，防止發(fā)生人員傷亡事故。5.通訊聯(lián)絡(luò)工作應(yīng)急指揮小組要保持通訊暢通，確保信息傳遞及時(shí)準(zhǔn)確。各行動(dòng)組之間要密切配合，及時(shí)溝通信息，協(xié)同開(kāi)展應(yīng)急處置工作。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的通訊聯(lián)絡(luò)人員，負(fù)責(zé)與公司內(nèi)部各部門(mén)、消防部門(mén)、醫(yī)院等相關(guān)單位的聯(lián)系，傳達(dá)應(yīng)急指揮小組的指令，反饋現(xiàn)場(chǎng)情況。6.后期處置火災(zāi)撲滅后，要保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，配合消防部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。