DB62T 4189-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 甘加藏羊

地理標(biāo)志產(chǎn)品甘加藏羊2020-08-15實(shí)施2020-08-15實(shí)施甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍 25技術(shù)要求 26試驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 48標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存 49保質(zhì)期 5附錄A(規(guī)范性附錄)甘肅省甘加藏羊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 6本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(GS/TC19)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、甘南州市場監(jiān)督管理局、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、夏河安多投資有限責(zé)任公司、中國科學(xué)院化學(xué)物理研究所、甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周春紅、馬雪蓮、劉剛、王承榮、張麗、劉巧英、段寶菊、黃黎鋒、楊艷濤、馬瑞麗、扎力、張珍。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品甘加藏羊的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品甘加藏羊(2015年第24號(hào))。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法GB/T9961鮮、凍胴體羊肉GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB18394畜禽肉水分限量GB/T20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范GB20799食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]第123號(hào)《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法》國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告[2020]第354號(hào)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。甘加藏羊按原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品甘加藏羊保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)的藏羊，經(jīng)屠宰、排酸、分割、冷凍或冷藏等工藝加工而成的甘加藏羊。羯羊2準(zhǔn)的甘肅省夏河縣甘加鄉(xiāng)、科才鄉(xiāng)、?？凄l(xiāng)、達(dá)麥鄉(xiāng)、麻當(dāng)鄉(xiāng)、曲奧鄉(xiāng)、唐尕昂鄉(xiāng)、博拉鄉(xiāng)、吉倉鄉(xiāng)、藏羊(草地型)5.2.4出欄標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定。排酸→分割→修整→冷凍(冷卻)→包裝。胴體在0℃~4℃環(huán)境下排酸24h～48h。3分割羊肉凍結(jié)間溫度不得高于在-28℃,凍結(jié)48h后放入-18℃~-21℃冷庫貯藏。5.3.2.4.2生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881和GB/T20575規(guī)定，安全質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)羔羊肉羯羊肉白色肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具特有鮮味，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道醇厚雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)4將適量試樣置于潔凈的白色盤(瓷盤或同類容器)中，在自然光下觀察色澤、組織形態(tài)，檢查是否7.3.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)單位的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，簽發(fā)檢驗(yàn)合格證(或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告),方可出廠。7.4.1每半年至少進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；d)因人為或自然因素使產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生7.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目，按本標(biāo)準(zhǔn)第5章中5.4～5.7規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。7.5.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如有不合格項(xiàng)，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加