衛(wèi)生檢驗類面試題及答案

衛(wèi)生檢驗類面試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種方法常用于微生物計數(shù)？A.重量法B.比色法C.平板計數(shù)法D.滴定法2.檢測水中余氯常用的試劑是？A.酚酞B.鉻酸鉀C.鄰聯(lián)甲苯胺D.甲基橙3.原子吸收光譜法主要用于測定？A.有機物B.金屬元素C.微生物D.蛋白質(zhì)4.下列哪項不屬于空氣污染物檢測項目？A.二氧化硫B.甲醛C.細菌總數(shù)D.維生素C5.食品中鉛的測定常采用？A.分光光度法B.氣相色譜法C.電位滴定法D.離子交換法6.用于檢測食品中大腸菌群的培養(yǎng)基是？A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.乳糖膽鹽發(fā)酵管C.高氏一號培養(yǎng)基D.麥芽汁培養(yǎng)基7.水質(zhì)硬度主要是指水中哪種離子的含量？A.鈉離子B.氯離子C.鈣鎂離子D.鐵離子8.氣相色譜儀中，起分離作用的部件是？A.檢測器B.進樣器C.色譜柱D.記錄儀9.檢測化妝品中微生物，通常培養(yǎng)溫度是？A.25℃B.37℃C.42℃D.50℃10.以下哪種物質(zhì)不是常用的消毒劑？A.酒精B.氫氧化鈉C.碘伏D.二氧化氯多項選擇題（每題2分，共10題）1.衛(wèi)生檢驗中常用的化學分析方法有（）A.重量分析法B.比色法C.滴定分析法D.電位分析法2.空氣微生物檢測的采樣方法有（）A.沉降法B.撞擊法C.過濾法D.靜電沉著法3.食品中有害物質(zhì)包括（）A.農(nóng)藥殘留B.獸藥殘留C.重金屬D.微生物毒素4.水質(zhì)檢測項目包括（）A.化學指標B.物理指標C.微生物指標D.放射性指標5.常用的微生物培養(yǎng)方法有（）A.需氧培養(yǎng)B.厭氧培養(yǎng)C.微需氧培養(yǎng)D.二氧化碳培養(yǎng)6.高效液相色譜儀的主要組成部分有（）A.輸液系統(tǒng)B.進樣系統(tǒng)C.分離系統(tǒng)D.檢測系統(tǒng)7.化妝品衛(wèi)生檢驗項目包括（）A.微生物檢驗B.化學物質(zhì)檢驗C.外觀檢查D.包裝檢查8.檢測食品中添加劑的方法有（）A.分光光度法B.色譜法C.酶標法D.免疫分析法9.實驗室常用的質(zhì)量控制措施有（）A.空白試驗B.加標回收試驗C.平行樣測定D.能力驗證10.衛(wèi)生檢驗相關(guān)的標準有（）A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準判斷題（每題2分，共10題）1.所有微生物都能在普通培養(yǎng)基上生長。（）2.分光光度計可用于測定物質(zhì)的濃度。（）3.食品中只要檢測出大腸桿菌就判定為不合格。（）4.水質(zhì)的感官性狀指標不影響健康可不檢測。（）5.氣相色譜只能分析氣體樣品。（）6.檢測化妝品微生物時，采樣后可長時間保存再檢測。（）7.原子吸收光譜法可同時測定多種元素。（）8.微生物培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基都需要高壓滅菌。（）9.衛(wèi)生檢驗中，所有樣品都需要進行預(yù)處理。（）10.標準物質(zhì)在實驗室質(zhì)量控制中作用不大。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食品微生物檢驗的重要性。答：食品微生物檢驗可判斷食品衛(wèi)生質(zhì)量，確定是否受污染，評估食品安全性。能及時發(fā)現(xiàn)致病菌，預(yù)防食源性疾病，保障消費者健康，也助于食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理。2.原子吸收光譜法測定金屬元素的原理是什么？答：原子吸收光譜法是基于被測元素的基態(tài)原子對其特征譜線的吸收作用。光源發(fā)射特征譜線，通過原子化器中的原子蒸汽，部分光被吸收，吸光度與原子濃度成正比，從而測定元素含量。3.簡述水質(zhì)檢測中化學需氧量（COD）的含義。答：化學需氧量是指在一定條件下，用強氧化劑氧化水中有機物所消耗的氧量。它反映水中受還原性物質(zhì)污染程度，有機物是常見還原性物質(zhì)，COD越高，水污染越嚴重。4.氣相色譜分析的優(yōu)點有哪些？答：氣相色譜分析具有分離效率高，能分離復(fù)雜混合物；靈敏度高，可檢測痕量物質(zhì)；分析速度快，能在短時間內(nèi)完成分析；定量準確，可對組分進行準確含量測定；應(yīng)用范圍廣，能分析多種有機和無機氣體及易揮發(fā)有機化合物。討論題（每題5分，共4題）1.談?wù)勑l(wèi)生檢驗在公共衛(wèi)生領(lǐng)域的作用和意義。答：衛(wèi)生檢驗為公共衛(wèi)生決策提供科學依據(jù)，通過對環(huán)境、食品等檢測，發(fā)現(xiàn)潛在危害因素，預(yù)警公共衛(wèi)生事件。保障人群健康，監(jiān)測傳染病病原體，控制傳播。促進衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，量化評估衛(wèi)生狀況，推動公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展。2.在衛(wèi)生檢驗工作中，如何保證檢測結(jié)果的準確性和可靠性？答：要使用合格的儀器設(shè)備并定期校準，采用標準檢測方法和可靠的試劑、標準物質(zhì)。規(guī)范采樣，確保樣品有代表性。嚴格按照操作規(guī)程進行實驗，做好質(zhì)量控制，如空白試驗、平行樣測定、加標回收試驗等，對檢測人員進行培訓考核。3.隨著科技發(fā)展，衛(wèi)生檢驗技術(shù)有哪些新的趨勢？答：新趨勢包括自動化程度提高，儀器自動進樣、分析和數(shù)據(jù)處理，提高效率和準確性。高靈敏度、高特異性技術(shù)發(fā)展，如質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。分子生物學技術(shù)廣泛應(yīng)用，快速檢測病原體。微型化、便攜式設(shè)備研發(fā)，便于現(xiàn)場檢測。多指標聯(lián)合檢測技術(shù)不斷進步。4.若在食品微生物檢測中發(fā)現(xiàn)致病菌超標，應(yīng)采取哪些措施？答：首先要立即封存同批次食品，防止繼續(xù)銷售流通。通知生產(chǎn)企業(yè)，追溯源頭，排查污染環(huán)節(jié)。對已銷售食品進行召回。對生產(chǎn)加工環(huán)境進行全面消毒處理。對相關(guān)從業(yè)人員進行健康檢查和培訓，整改后重新檢測，合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)銷售。答案單項選擇題1.C2.C3.B4.D5.A6.B7.C8.C9.B10.B多項選擇題1.ABCD2.ABC3.A