營養(yǎng)護理試題庫及答案VIP

營養(yǎng)護理試題庫及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.人體能量的主要來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.缺乏哪種維生素會導(dǎo)致夜盲癥（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D3.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是（）A.玉米B.大豆C.土豆D.紅薯4.正常成年人每日食鹽攝入量應(yīng)不超過（）A.4gB.6gC.8gD.10g5.富含鐵的食物是（）A.牛奶B.菠菜C.蘋果D.香蕉6.以下哪種食物含膽固醇高（）A.燕麥B.雞蛋黃C.木耳D.海帶7.人體必需的脂肪酸是（）A.油酸B.亞油酸C.硬脂酸D.軟脂酸8.衡量成人營養(yǎng)狀況的常用指標是（）A.體重B.身高C.皮褶厚度D.上臂圍9.糖尿病患者飲食中碳水化合物應(yīng)占總熱量的比例是（）A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%10.以下哪種食物適合痛風(fēng)患者食用（）A.海鮮B.動物內(nèi)臟C.牛奶D.啤酒答案：1.C2.A3.B4.B5.B6.B7.B8.A9.C10.C多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于水溶性維生素的有（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素DE.維生素E2.膳食纖維的生理功能包括（）A.增加飽腹感B.促進腸道蠕動C.降低膽固醇D.調(diào)節(jié)血糖E.提供能量3.富含鈣的食物有（）A.牛奶B.蝦皮C.豆腐D.綠葉蔬菜E.堅果4.蛋白質(zhì)的生理功能有（）A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.儲存能量E.運輸物質(zhì)5.以下哪些是老年人常見的營養(yǎng)問題（）A.營養(yǎng)不良B.貧血C.骨質(zhì)疏松D.肥胖E.維生素缺乏6.腸內(nèi)營養(yǎng)的優(yōu)點包括（）A.營養(yǎng)全面B.符合生理C.并發(fā)癥少D.經(jīng)濟方便E.可長期使用7.影響基礎(chǔ)代謝的因素有（）A.年齡B.性別C.體型D.環(huán)境溫度E.內(nèi)分泌8.以下屬于平衡膳食的基本要求的是（）A.食物多樣B.營養(yǎng)素比例合適C.食品安全D.科學(xué)的膳食制度E.色香味俱全9.對于高血壓患者的飲食指導(dǎo)正確的是（）A.減少鈉鹽攝入B.增加鉀攝入C.減少脂肪攝入D.適量攝入蛋白質(zhì)E.戒煙限酒10.醫(yī)院基本膳食包括（）A.普通膳食B.軟食C.半流質(zhì)膳食D.流質(zhì)膳食E.治療膳食答案：1.ABC2.ABCD3.ABCDE4.ABCE5.ABCDE6.ABCD7.ABCDE8.ABCD9.ABCDE10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.維生素是人體重要的供能物質(zhì)。（）2.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。（）3.植物性食物中不含維生素B12。（）4.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對人體沒有益處。（）5.肥胖患者應(yīng)嚴格限制碳水化合物攝入，不吃主食。（）6.腸外營養(yǎng)比腸內(nèi)營養(yǎng)更符合生理需求。（）7.孕婦對營養(yǎng)的需求高于一般人群。（）8.兒童缺鋅會影響生長發(fā)育和食欲。（）9.高鈣血癥患者應(yīng)多吃高鈣食物。（）10.老年人的飲食應(yīng)清淡，多吃蔬菜、水果和粗糧。（）答案：1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.√簡答題（每題5分，共4題）1.簡述合理膳食的原則。答案：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。2.簡述蛋白質(zhì)的食物來源。答案：分為動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)。動物性來源如肉類、魚類、蛋類、奶類；植物性來源如豆類、谷類，其中大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)植物蛋白。3.簡述糖尿病患者的飲食注意事項。答案：控制總熱量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪比例；定時定量進餐，避免高糖食物；增加膳食纖維攝入；嚴格控制飲酒；注意食物的升糖指數(shù)，選擇合適食物。4.簡述營養(yǎng)不良的原因。答案：攝入不足，如食物缺乏、食欲減退；消化吸收不良，像胃腸疾病影響吸收；需要量增加，如妊娠、疾病恢復(fù)期等；消耗過多，如慢性疾病、惡性腫瘤等。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何對肥胖患者進行營養(yǎng)護理。答案：首先評估患者飲食和生活習(xí)慣。控制總熱量攝入，保證營養(yǎng)均衡，多吃蔬果和粗糧，減少高熱量食物。合理分配三餐，增加膳食纖維。鼓勵規(guī)律運動，逐步增加活動量。定期監(jiān)測體重，給予心理支持和健康教育。2.討論老年人營養(yǎng)需求特點及護理要點。答案：需求特點：對能量需求降低，對蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)需求不減。護理要點：選擇易消化、營養(yǎng)豐富食物；食物多樣化，少量多餐；注意食物色香味；鼓勵適當活動；關(guān)注口腔健康，定期評估營養(yǎng)狀況。3.討論腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)的適用情況及護理要點。答案：腸內(nèi)營養(yǎng)適用于胃腸功能正常或部分正常者。護理要點：選擇合適制劑，注意溫度、速度和濃度，防止誤吸等。腸外營養(yǎng)適用于胃腸功能嚴重障礙者。護理要點：嚴格無菌操作，防止感染，注意