DB32/T 4128-2021公勺公筷使用規(guī)范

ICS67250

CCSX.09

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T4128—2021

公勺公筷使用規(guī)范

Specificationsforseparateservingladlesandchopsticks

2021-11-04發(fā)布2021-12-04實施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

公勺公筷使用規(guī)范

DB32/T4128—2021

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20223

*

書號

:155066·5-4155

版權(quán)專有侵權(quán)必究

DB32/T4128—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由泰州市市場監(jiān)督管理局提出

。

本文件由江蘇省餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

。

本文件起草單位泰州市市場監(jiān)督管理局泰州市文明辦泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會

:、、。

本文件主要起草人顧維中殷俊朱君賢張榮丁帥崔見秋方培力曾正林

:、、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T4128—2021

引言

使用公勺公筷可以防止病菌交叉感染防范病從口入是文明用餐健康用餐安全用餐衛(wèi)生用餐

、,、、、

的重要保障為進一步培養(yǎng)居民良好的就餐習(xí)慣提升餐飲安全水平做好在不同就餐場所公勺公筷的

。,,

推廣使用特制定本文件

,。

Ⅱ

DB32/T4128—2021

公勺公筷使用規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了公勺公筷使用的基本要求制作要求配置要求使用要求餐飲節(jié)約清潔消毒與存

、、、、、

放宣傳引導(dǎo)應(yīng)用推廣等

、、。

本文件適用于各類餐飲服務(wù)單位各類集體聚餐家庭用餐可參照執(zhí)行

、。。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐飲具

GB14934()

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

公勺公筷separateservingladlesandchopsticks

為兩人以上同桌共餐時用以舀夾取菜點的不與就餐者嘴接觸的公用分餐工具

,()()、。

4基本要求

41應(yīng)宣傳推廣公勺公筷節(jié)儉養(yǎng)德餐飲文化培育公勺公筷使用的文明健康節(jié)儉理念

.“”“”,。

42應(yīng)建立公勺公筷節(jié)儉養(yǎng)德管理規(guī)范責(zé)任到人

.“”“”,。

43應(yīng)建立評價監(jiān)督檢查獎懲機制

.、、、。

44應(yīng)對餐飲服務(wù)人員加強公勺公筷服務(wù)培訓(xùn)

.。

5制作要求

51公勺材質(zhì)應(yīng)符合要求勺柄處印燙公勺字樣顏色明顯不同于自用勺宜為白色或

.GB4806.1,()“”,,

類白色

。

52公筷材質(zhì)應(yīng)符合要求公筷粗端印燙公筷字樣顏色明顯不同于自用筷宜為紅色

.GB4806.1,()“”,,

或類白色且長度比自用筷長

,3cm~4cm。

6配置要求

61總體要