酒吧主管崗位職責

第第頁崗位職責PostJob職位JobTitle:酒吧主管WineBarSupervisor部門Dept.:娛樂部EntertainmentDepartment級別Grade/Level:C級CLevel直接上司ReportsTo:營運經理BusinessDepertmentManager制定/更新于ReviewedBy:任職要求JobProfile: 五官端正，高中以上文化；國/粵語流利；有五年以上娛樂場所工作經驗，并在五星級酒店同等職位工作二年以上；對酒水文化及具體的操作有深刻的認識，精通酒吧的運作管理，對酒水的制作工藝、特點、品種、存貯有較深的認識，能夠熟練地掌握各種雞尾酒的調法，熟悉水果的特性，并精通果盤的制作，有良好的管理水平和組織能力，職業(yè)道德高尚，工作作風端正，富有團隊協作精神，有較好的溝通能力和人際關系網絡。?其它技能(語言、電腦等)OtherSkills（Languege,Computers,…）有一定的外語基礎，熟悉掌握MicrosoftofficeWord、Excel計算機辦公操作軟件工作范圍Scope:您將負責整個酒吧運作管理，直接領導著酒吧副管及酒吧服務員，您要組織下屬高效高質為客人提供各種小食，您要努力提高部門員工的業(yè)務技能，您要和一切相關部門的必要環(huán)節(jié)緊密聯系，要制定部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。義務與責任Duties/Responsibilities: 您將直接對營運經理負責，協助營運經理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況。您要做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激發(fā)員工的工作積極性。您要根據企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考評、轉正、處罰、開除等具有直接建議權。您要熟悉本部門相關的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、服務規(guī)程、服務質量及環(huán)境打理要求。貫徹落實企業(yè)的各項規(guī)章制度，監(jiān)督和指導員工保持良好的工作態(tài)度和工作效率。您要在營運經理的指導下，制訂本部門日常工作計劃。按時上交本月工作總結及下月工作計劃（每月30日）、昨日工作總結和當日工作安排（每日下午4：30鐘），使工作有計劃性和條理性。您必須按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；您要熟悉本部門相關的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質量及環(huán)境打理要求；您要做好培訓工作，不斷提高員工的工作質量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平；您要維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；您要做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場管理與控制，搞好班后的總結工作，保證良好的運行狀態(tài)：a.按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內容；總結本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協調工作等方面提出要求；b.班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；c.班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發(fā)現的問題；d.班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；您要做好員工培訓工作：a.在部門經理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）；b.組織好班前備訓；c.直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；d.對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；您必須隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好備料等前期準備工作。您要虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類問題，遇到難以解決的問題及進請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作；您必須熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；您必須按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月25日），合理制定并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合財務做好每日、每月的盤點及核算工作；您要把好各種酒水、生果及小食等的進貨質量及數量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數量檢查。您要搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設備的維修及保養(yǎng)工作.如有物品損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償