《餐巾折花藝術(shù)》電子教案-11章節(jié)

上海市東輝職業(yè)技術(shù)學(xué)校餐巾折花教案標(biāo)題中橫線上請?zhí)顚懻n程或?qū)W科名稱；授課日期周次11課次21-22授課班級課時2課型課型可根據(jù)實際授課情況選填：新授課、練習(xí)課、復(fù)習(xí)課、講評課、實驗課、實訓(xùn)課、實習(xí)課或?qū)嵺`課；③正文打印要求：如無特殊需要，文字請統(tǒng)一用宋體五號，段首縮進2個字符，行距固定值16磅。新課課題名稱拓展杯花執(zhí)教教師一、教學(xué)目標(biāo)熟練掌握：花港觀魚、幼鳥待哺、鴛鴦戲水、吉祥如意、澳洲龍蝦、仙人雙掌、仙人三掌二、教學(xué)重點與難點教學(xué)重點：1、本次課時對于折的技法要求較高2、上述六朵花采用了“折、推、拉、捏、攥、翻”六種技法教學(xué)難點：1、本次的推折平整且適量，耳部翻折時對稱且大小一致，鼻部拉捏使其工整、挺拔、以達到美觀的效果。如：吉祥如意2、推的技法要求斜推，而且左右均勻、推折平整，兩個弧形都應(yīng)自然，以達到美觀的效果。三、教學(xué)方法上述六朵花中“折、推、拉、捏、攥、翻”依次反復(fù)練習(xí)。四、教學(xué)輔助器具口布（餐巾）及其他熨燙工具五、教學(xué)過程知識要點學(xué)生任務(wù)教師任務(wù)備注口布的要求傾聽并簡單了解講述口布的材質(zhì)、形狀以及規(guī)格要求（潔凈平整無破損）1、本次的推折平整且適量，耳部翻折時對稱且大小一致，鼻部拉捏使其工整、挺拔、以達到美觀的效果。如：吉祥如意2、推法要求斜推、而且左右均勻、推折平整，三個弧形大小各異。如：仙人三掌3、推折要求魚身整齊又均勻，魚眼翻時兩邊大小相等檢查學(xué)生在“吉祥如意”是否按照平整且適量，耳部翻折時對稱且大小一致，鼻部拉捏使其工整、挺拔、以達到美觀的效果學(xué)生在斜推的技法中是否達到左右均勻、推折平整、三個弧形大小各異。如：仙人三掌抽查學(xué)生在推折的技法中，是否完成魚身整齊又均勻，魚眼翻時兩邊大小相等課堂小結(jié)1、大多學(xué)生可以掌握2、個別學(xué)生需要回家多加練習(xí)，下次上課抽查課后任務(wù)每位學(xué)生回家根據(jù)上課所學(xué)的技能反復(fù)操練，老師下次檢查教案附頁（詳案、補充資料等）一、花港觀魚1.口布打開，正面向上。2.將口布的一半一折三（折尺形）。3.同樣操作另一側(cè)。4.旋轉(zhuǎn)90°后，向外推折，注意中縫始終成一直線。5.推折至距頂端約10厘米處。6.將摺裥向外側(cè)推倒。7.將口布向內(nèi)對折后，一手攥緊魚身，一手翻出最外層口布做眼睛。8.同樣操作另一只眼睛。9.插入杯中，張大魚嘴使形象逼真。10.翻出魚唇。11.整理尾部。12.可適當(dāng)以飾物進行點綴?；ǜ塾^魚又稱金魚。它采用折、推、翻的三種技法，其中是魚身，整齊又均勻的推折，其次魚眼翻時大小相等，再次魚尾的長短要根據(jù)整條魚的比例進行翻折，使整條魚令人感覺栩栩如生。此花型適用于多種場合：其一可放于小賓客席前，象征著活潑可愛，無聲勝有聲；其二可放于家宴的年夜飯象征著年年有魚；其三有些餐臺上以金魚和水草代替鮮花，此時用紅色口布折此種花型，可起到相呼應(yīng)的效果。據(jù)此，如能將此花型正確靈活的應(yīng)用必能起到畫龍點睛的效果。二、幼鳥待哺1.口布打開，正面向上。2.將外側(cè)一角向內(nèi)折尺形翻折，重疊部分約為2-3厘米。同樣操作外側(cè)另一角。3.一手按住外側(cè)一角，另一手單手斜推成仙人掌狀。4.外側(cè)另一角以平推方式完成。5.將兩部分合攏，注意高低區(qū)別。6.將底部一角拉起做成鳥頭。7.同樣操作另一個鳥頭。注意高低區(qū)別。8.用剩余口布將底部包裹平整。9.插入杯中，整理成型。幼鳥待哺又稱濡沫鳥。它采用折、推、拉、捏、攥五種技法，其中推法要求推折平整，拉出的兩個鳥頭高低一致，大小相等，包裹時應(yīng)緊實、整齊且注意觀賞面的美觀。以上各種要求體現(xiàn)出相濡以沫的感覺。此花適用于多種場合：其一可用于結(jié)婚紀(jì)念的宴會席上，寓意著夫妻同甘共苦、患難與共；其二放于宴請一家三口的席位上；其三可與其它動物類花型同放，體現(xiàn)百鳥爭鳴的寓意。三、鴛鴦戲水1.口布打開，正面向上。2.上下對折，成長方形。3.將外側(cè)上層兩角向己側(cè)底邊中心翻折。4.將上層一側(cè)折尺形折疊，重疊部分約為2厘米（如圖所示）。5.同樣操作另一側(cè)。6.將一側(cè)下層與上層反方向折尺形折疊，重疊部分約為3厘米（如圖所示）。7.同樣操作另一側(cè)。8.以一側(cè)的對角線為軸，向兩邊各推折兩次。9.同樣操作另一側(cè)。10.將兩側(cè)對折，折出兩個相對的鳥頭。11.一手攥住，另一手拉出尾部。12.換手同樣操作另一側(cè)。13.插入杯中，整理成型。鴛鴦戲水又稱比目鳥。它采用折、推、捏、拉、攥五種技法。鳥身推法要求推折平整，拉出的兩個鳥頭高低一致，大小相等。尾對稱且大小一致。包裹時應(yīng)緊實、整齊且注意觀賞面的美觀。以上的各種要求體現(xiàn)出比目鳥堅貞不移愛情的化身。此花適用于多種場合：其一適用于婚禮上宴請賓客，寓意著美好的愛情；其二放于宴請席上夫婦們的座位前；其三可放于與菜名相呼應(yīng)的宴席上。四、吉祥如意1.口布打開，正面向上。2.旋轉(zhuǎn)45°，將下部沿對角線一折三（折尺形），最上層略大于下面兩層（如圖所示）。3.同樣操作口布的上部，注意對稱。4.將口布旋轉(zhuǎn)90°，尖角朝外。5.從己側(cè)開始向外推折。6.推至距頂角約12厘米處。7.雙手將褶裥捏起，向下對折，形成大象頭部。8.一手攥緊頭部，另一手整理象鼻。9.翻出一角做成象耳。10.同樣操作另一側(cè)。11.插入杯中，整理成型。可適當(dāng)以飾物進行點綴。吉祥如意又稱小象，它采用了折、推、拉、捏、攥、翻六種技法。其中推折平整且適量，耳部翻折時對稱且大小一致，鼻部拉捏使其工整、挺拔，已達到美觀的效果。以上的各種要求體現(xiàn)出小象強健的體型。此花適用于多種場合：其一用于各種年會宴請，寓意著賓客身體健康吉祥如意；其二可放于小賓客席前，寓意著小孩們茁壯成長；其三可與果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應(yīng)；五、澳洲龍蝦口布打開，正面向上。旋轉(zhuǎn)45°，將下部沿對角線一折三（折尺形），最上層略大于下面兩層（如圖所示）。同樣操作口布的上部，注意對稱。將較大的一頭向著自己，三角形多余尾部向上折起。將已翻折部分再進行兩次翻折。從己側(cè)開始向外推折，注意中縫始終成一直線。推至距頂端約3厘米處。將褶裥向外側(cè)推倒。將口布翻面后，兩邊向中心線對折。再次翻面后，一手攥緊底部，另一手進行整理。做出頭部。插入杯中，整理成型。澳洲龍蝦又稱澳蝦，它采用了折、推、捏、拉四種技法。其中蝦身推法要求推折平整，蝦頭的長短決定了龍蝦的逼真程度。拉出的蝦鉗大小一致，左右對稱，已達到美觀的效果。以上各種要求體現(xiàn)出澳蝦極強耐活力的形象。此花適用于多種場合：其一用于海鮮宴席上喜好龍蝦的賓客前；其二可放于高檔的婚宴宴請席上，與其十分相配；其三如用紅色餐巾做，可達到以假亂真的效果。六、仙人三掌口布打開，正面向上。對折成大三角形。將上下兩層分別向底邊翻折，距離底邊約4-5厘米（如圖所示）。一手按住口布底邊約四分之一處，另一手單手斜推，完成第一個仙人掌。同樣操作第二個仙人掌。同樣操作第三個仙人掌。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。仙人三掌。它采用折、推、攥三種技法，其中推法要求斜推，而且左右均勻，推折平整，其中三個大小各異弧形都應(yīng)自然美觀。此花關(guān)鍵的部分尚在包裹上，應(yīng)選用攥的技法，要求平整、緊實使形成的部位不變形。此花型適用多種場合：其一和諧社會，同學(xué)間、同事間的聚餐擺放此花能促進彼此間的聯(lián)系；其二寶寶生日宴，擺放此花寓意著三代同堂；其三放于家中客廳的吧臺上，與顏色相配的飾品同放一處，作為點綴。七、仙人雙掌口布打開，正面向上。對折成大三角形。將上層向己側(cè)翻折約4厘米。將口布翻面后，同樣操作另一側(cè)。旋轉(zhuǎn)約90°，一手按住口布底邊約四分之一處，另一手單手斜推，完成第一個仙人掌。同樣操作第二個仙人掌。將兩個仙人掌并排后整理。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。仙人雙掌。它采用折、推、攥三種技法，其中推法要求