2025年食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查員培訓(xùn)試題

食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查員培訓(xùn)一.單項選擇題1.根據(jù)《食品安全法》第一百五十條關(guān)于“食品”的定義，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。以下不屬于食品的是：（）[單選題]*A.奧利奧餅干B.山藥C.大棗D.治療風(fēng)濕的藥酒√E.怡寶桶裝水2.發(fā)生食品安全事故，（）應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。（）[單選題]*A.衛(wèi)生行政部門B.食品藥品監(jiān)督管理部門C.食品安全委員會辦公室D.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)√E.專家組3.食源性疾病暴發(fā)的“最短潛伏期”指（）[單選題]*A.首例病例與末例病例的時間差B.暴露后最早出現(xiàn)癥狀的時間√C.平均發(fā)病時間D.致病因子的代際傳播時間4.食品安全事故信息的公開，以下做法正確的包括：（）[單選題]*A.由接診醫(yī)生告知患者B.由接診醫(yī)生向媒體爆料C.由接診醫(yī)院官方微博發(fā)布D.由參與調(diào)查的疾控中心發(fā)布E.由所在省級人民政府指派事發(fā)地衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)發(fā)布√5.現(xiàn)場調(diào)查中，“病例搜索”的主要目的是（）[單選題]*A.確定致病因子B.發(fā)現(xiàn)全部潛在病例√C.評估疾病預(yù)后D.追蹤食品流向6.食源性疾病暴發(fā)事件現(xiàn)場調(diào)查中，“控制措施”的首要原則是（）[單選題]*A.保護(hù)易感人群B.切斷傳播途徑C.停止食用可疑食品√D.隔離治療患者7.假設(shè)某市A區(qū)某鄉(xiāng)鎮(zhèn)（和B區(qū)交界處）某企業(yè)出售的真空包裝鹽水鵝受沙門菌污染，向周邊地區(qū)銷售并引起周邊（涉及A、B兩個區(qū)）發(fā)生56人沙門氏菌食物中毒，根據(jù)預(yù)案要求應(yīng)由哪一級部門/機(jī)構(gòu)啟動應(yīng)急響應(yīng)?（）[單選題]*A、A區(qū)人民政府B、A區(qū)衛(wèi)生健康行政部門C、市人民政府√D、市衛(wèi)生健康行政部門8.根據(jù)《食品安全法》，“食源性疾病”不包括（）[單選題]*A.食物中毒B.攝入被金葡菌污染的食品引起的疾病C.暴飲暴食引起的急性胃腸炎√D.食品中有毒物質(zhì)導(dǎo)致的慢性中毒9.關(guān)于食源性疾病的流行病學(xué)特征說法不對的是（）[單選題]*A、通過食物傳播B、季節(jié)性C、暴發(fā)性D、周期性√10.按照《國家衛(wèi)生健康委食品司關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食源性疾病判定與處置工作的通知》，實(shí)驗室未從相關(guān)樣品中檢出某種致病因子，但根據(jù)現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查和食品衛(wèi)生學(xué)結(jié)果可以判定致病因子范圍、可疑餐次或食品，可由（）副高級及以上食品衛(wèi)生專業(yè)或具有（）以上食品安全事故調(diào)查工作經(jīng)歷的技術(shù)專家依據(jù)流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)和臨床表現(xiàn)的主要特點(diǎn)，對病因進(jìn)行綜合判定。（）[單選題]*A.3名，5年√B.2名，3年C.4名，5年D.2名，5年11.引起副溶血性弧菌中毒的常見食物是：（）[單選題]*A、奶類B、肉類C、海產(chǎn)品√D、腌制食品12.某廠發(fā)生食物中毒，9名患者潛伏期分別為：16、2、6、3、30、2、10、2、24+（小時），問該食物中毒的平均潛伏期（中位數(shù)）多少小時？（）[單選題]*A、30B、5.5C、6√D、1013.某中學(xué)發(fā)生一起細(xì)菌性痢疾暴發(fā)，發(fā)病學(xué)生均為住宿生，通過調(diào)查疑似食用15日食堂晚餐引起暴發(fā)，擬開展病例對照研究，確定可疑食物，則在分析時對照使用哪類人群更合適？（）[單選題]*A、該校病例同班級中未發(fā)病的學(xué)生中隨機(jī)選擇B、該校病例同班級中未發(fā)病的住宿生中隨機(jī)選擇C、該校未發(fā)病的住宿生中隨機(jī)選擇D、該校未發(fā)病且食用15日食堂晚餐的住宿生中隨機(jī)選擇√14.一次腹瀉暴發(fā)調(diào)查表明：甲餐館就餐者中發(fā)病者占35%，而乙餐館為15%，丙餐館為25%；在飲用公用水的人中發(fā)病者占30%。據(jù)以上資料，下列哪個論述是正確的（）[單選題]*A、不能下結(jié)論，因未分析各餐館可疑食物和公用飲水與發(fā)病的關(guān)系√B、暴發(fā)來源于甲餐館C、暴發(fā)來源不是乙餐館D、暴發(fā)來源是公用飲水15.發(fā)生食源性疾病暴發(fā)時，當(dāng)懷疑致病因子是有毒動植物時，應(yīng)重點(diǎn)調(diào)查。（）[單選題]*A、原料√B、配方C、生產(chǎn)加工人員D、生產(chǎn)工藝16.食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于（）[單選題]*A．人與人之間不傳染√B．較短時間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn)C．有一定潛伏期D．有相似的臨床表現(xiàn)17.諾如病毒傳播的最主要途徑是（）。[單選題]*A.空氣傳播B.糞-口途徑√C.血液傳播D.蟲媒傳播18.現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查中，以下哪項不是核實(shí)診斷的內(nèi)容？（）[單選題]*A.訪談患者B.采集患者標(biāo)本C.核實(shí)發(fā)病情況D.病例對照調(diào)查√19.以下哪種病毒是通過生食貝類海鮮傳播的主要食源性病毒？（）[單選題]*A.甲型肝炎病毒√B.輪狀病毒C.新冠病毒D.流感病毒20.食品安全事故調(diào)查中，開展病例搜索時，以下哪項不是搜索病例的方法？[單選題]*A.入戶搜索B.疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)C.社交媒體調(diào)查√D.醫(yī)療機(jī)構(gòu)查閱二、判斷題1.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)重大食物中毒事件時，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政主管部門報告[判斷題]*對√錯2.經(jīng)食物傳播的傳染病多有周期性與季節(jié)性升高的現(xiàn)象，一般以冬、春季多見。[判斷題]*對錯√3.調(diào)查機(jī)構(gòu)接到同級衛(wèi)生行政部門開展事故調(diào)查的通知后，應(yīng)當(dāng)選派一定數(shù)量的調(diào)查員組成事故調(diào)查組，調(diào)查組應(yīng)當(dāng)由2名以上調(diào)查員組成，并指定1名負(fù)責(zé)人。[判斷題]*對錯√4.現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查步驟一般包括核實(shí)診斷、制定病例定義、病例搜索、個案調(diào)查、描述性流行病學(xué)分析、分析性流行病學(xué)研究等內(nèi)容。[判斷題]*對√錯5.訪談對象首選首例、末例等特殊病例；訪談內(nèi)容主要包括人口統(tǒng)計學(xué)信息、發(fā)病和就診情況以及發(fā)病前的飲食史等。[判斷題]*對√錯6.在調(diào)查初期，可采用特異性高的疑似病例定義開展病例搜索，并將搜索到的所有病例（包括疑似、可能、確診病例）進(jìn)行描述性流行病學(xué)分析。[判斷題]*對錯√7.直方圖是流行曲線常用形式，繪制時以發(fā)病人數(shù)作為橫軸（X軸）、發(fā)病時間作為縱軸（Y軸），采用直方圖繪制。[判斷題]*對錯√8.分析性流行病學(xué)研究用于分析可疑食品或餐次與發(fā)病的關(guān)聯(lián)性，常采用病例對照研究和隊列研究。[判斷題]*對√錯9.現(xiàn)場勘查應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞可疑食品從原材料、生產(chǎn)加工、成品存放等環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行。[判斷題]*對√錯10.現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果未得到食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和實(shí)驗室檢驗結(jié)果支持，但現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果可以判定致病因子范圍、致病餐次或致病食品，經(jīng)調(diào)查機(jī)構(gòu)專家組2名以上具有高級職稱的專家審定，可以做出調(diào)查結(jié)論。[判斷題]*對錯√三、多項選題1.醫(yī)療機(jī)構(gòu)在收治疑似食源性疾病的病人時，應(yīng)當(dāng)及時向所在地下列哪些單位報告：[多選題]*A.縣級人民政府B.食品藥品監(jiān)督管理部門√C.衛(wèi)生行政部門√D.區(qū)疾控中心√2.醫(yī)療機(jī)構(gòu)報告疑似食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)報告以下哪些內(nèi)容：（）[多選題]*A.時間、患者姓名、單位、聯(lián)系電話√B.可疑肇事單位名稱及地址√C.發(fā)病人數(shù)、發(fā)病時間√D.主要癥狀體征、有無危重病例E.就診科室及聯(lián)系電話√3.在采集樣本時應(yīng)本著“及時、針對、適量和不污染”的原則，以下采樣正確的是：（）[多選題]*A.采集病人的嘔吐物、腹瀉物標(biāo)本√B.采集病人的血液標(biāo)本√C.采集未食用的當(dāng)日菜品、留樣食品√D.采集廚房菜刀、菜板的涂抹標(biāo)本√E.采集廚師的肛拭子、手及化膿創(chuàng)面的涂抹標(biāo)本√4.縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)在完成流行病學(xué)調(diào)查報告后，應(yīng)當(dāng)向下列哪些部門提交流行病學(xué)調(diào)查報告：（）[多選題]*A.同級人民政府B.食品藥品監(jiān)督管理部門√C.衛(wèi)生行政部門√D.同級衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)E.肇事單位5.若群體性不明原因初步判定是食物中毒事件，那么除了需采集病人的標(biāo)本外，還需采集：（）[多選題]*A、剩余食物√B、食物原料√C、餐具√D、死者的胃、腸內(nèi)容物√6.某200人的學(xué)校發(fā)生一起急性胃腸炎暴發(fā)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)所有病例（60例）均食用了學(xué)校攤點(diǎn)的食物，為了查找可疑食物，可開展哪幾種分析性研究：（）[多選題]*A、前瞻性隊列研究B、回顧性隊列研究√C、實(shí)驗研究D、病例對照研究√E、生態(tài)學(xué)研究7.食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查報告應(yīng)包含的內(nèi)容有（）[多選題]*A.事件概況與調(diào)查目的√B.病例定義與搜索方法√C.實(shí)驗室檢測結(jié)果√D.結(jié)論與控制措施建議√E.責(zé)任認(rèn)定與法律處理意見8.“現(xiàn)場調(diào)查記錄表”應(yīng)包含的內(nèi)容有（）[多選題]*A.患者基本信息（姓名、年齡、聯(lián)系方式）√B.發(fā)病時間與主要癥狀√C.飲食暴露史（時間、食品種類、食用量）√D.診療情況（用藥、住院情況）√