2025年健康與營養(yǎng)專業(yè)研究生入學(xué)考試試卷及答案VIP

2025年健康與營養(yǎng)專業(yè)研究生入學(xué)考試試卷及答案一、選擇題（每題2分，共12分）

1.以下哪項(xiàng)不屬于健康與營養(yǎng)的基本概念？

A.營養(yǎng)素

B.營養(yǎng)不良

C.營養(yǎng)過剩

D.健康飲食

答案：D

2.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

答案：D

3.以下哪種營養(yǎng)素對視力有保護(hù)作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

答案：A

4.以下哪種食物屬于全谷物？

A.面包

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆類

答案：A

5.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.心臟病

答案：B

6.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

答案：D

二、簡答題（每題5分，共15分）

1.簡述健康與營養(yǎng)的關(guān)系。

答案：健康與營養(yǎng)是密不可分的，營養(yǎng)是維持人體健康的基礎(chǔ)，而健康則是營養(yǎng)攝入的結(jié)果。良好的營養(yǎng)攝入有助于提高人體免疫力，預(yù)防疾病，促進(jìn)生長發(fā)育，保持身體健康。

2.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。

答案：蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成人體組織，參與細(xì)胞代謝，調(diào)節(jié)生理功能，提供能量等。

3.簡述維生素D的生理功能。

答案：維生素D的生理功能包括：促進(jìn)鈣、磷吸收，維持血鈣、血磷水平，促進(jìn)骨骼生長和鈣化等。

三、論述題（每題10分，共20分）

1.論述我國居民膳食指南的主要內(nèi)容。

答案：我國居民膳食指南主要包括以下內(nèi)容：

（1）食物多樣，谷類為主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯類；

（3）適量攝入動(dòng)物性食物；

（4）少鹽少油，控糖限酒；

（5）食物清潔，合理搭配；

（6）適量運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；

（7）心理健康，預(yù)防慢性病。

2.論述營養(yǎng)過剩對人體的危害。

答案：營養(yǎng)過剩對人體的危害包括：

（1）肥胖：營養(yǎng)過剩導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，引發(fā)肥胖；

（2）心血管疾?。籂I養(yǎng)過剩可引起高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾??；

（3）糖尿?。籂I養(yǎng)過?？蓪?dǎo)致胰島素抵抗，引發(fā)糖尿??；

（4）脂肪肝：營養(yǎng)過剩可導(dǎo)致肝臟脂肪積累，引發(fā)脂肪肝；

（5）消化系統(tǒng)疾?。籂I養(yǎng)過剩可引起胃腸功能紊亂，引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。

四、案例分析題（每題10分，共20分）

1.某患者因長期缺乏維生素A導(dǎo)致夜盲癥，請分析其可能的原因，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

答案：

（1）原因：長期缺乏維生素A，可能由于攝入不足、消化吸收不良、代謝障礙等。

（2）營養(yǎng)干預(yù)措施：

①增加維生素A的攝入：多吃富含維生素A的食物，如胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟等；

②提高消化吸收：改善飲食習(xí)慣，保證充足的營養(yǎng)攝入；

③調(diào)整生活方式：適當(dāng)增加戶外活動(dòng)，提高維生素A的利用率。

2.某患者因長期高脂飲食導(dǎo)致肥胖，請分析其可能的原因，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

答案：

（1）原因：長期高脂飲食，可能由于攝入過多高脂肪食物、運(yùn)動(dòng)量不足等。

（2）營養(yǎng)干預(yù)措施：

①控制脂肪攝入：減少高脂肪食物的攝入，如油炸食品、肥肉等；

②增加膳食纖維攝入：多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、粗糧等；

③適量運(yùn)動(dòng)：增加運(yùn)動(dòng)量，提高新陳代謝，消耗多余脂肪；

④改善生活方式：保持良好的作息習(xí)慣，保持心理健康。

五、計(jì)算題（每題10分，共20分）

1.某人每天攝入能量為2500千卡，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪分別占總能量的55%、20%、25%，請計(jì)算其每天分別應(yīng)攝入多少克碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。

答案：碳水化合物：2500×55%÷4=687.5克；蛋白質(zhì)：2500×20%÷4=125克；脂肪：2500×25%÷9=69.44克。

2.某人身高170cm，體重70kg，請計(jì)算其每日能量需求。

答案：能量需求=（70×30+1.8×170×0.8）×24=2260千卡。

六、綜合應(yīng)用題（每題10分，共20分）

1.某患者因工作繁忙，飲食不規(guī)律，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。請根據(jù)該患者的情況，制定一份營養(yǎng)干預(yù)方案。

答案：

（1）了解患者基本情況：年齡、性別、身高、體重、飲食習(xí)慣等；

（2）評估患者營養(yǎng)狀況：進(jìn)行營養(yǎng)評估，了解患者是否存在營養(yǎng)不良；

（3）制定營養(yǎng)干預(yù)方案：

①優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)：增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物攝入；

②調(diào)整飲食時(shí)間：合理安排飲食時(shí)間，保證營養(yǎng)均衡；

③增加營養(yǎng)補(bǔ)充：根據(jù)患者營養(yǎng)狀況，適量補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素；

④改善生活方式：增加運(yùn)動(dòng)量，保持良好作息，提高身體抵抗力。

2.某患者因患有高血壓，需要控制鈉鹽攝入。請根據(jù)該患者的情況，制定一份低鈉鹽飲食方案。

答案：

（1）了解患者基本情況：年齡、性別、身高、體重、血壓等；

（2）評估患者飲食狀況：了解患者飲食習(xí)慣，評估鈉鹽攝入量；

（3）制定低鈉鹽飲食方案：

①減少鈉鹽攝入：減少高鈉鹽食物的攝入，如腌制食品、加工食品等；

②選用低鈉鹽：選擇低鈉鹽或無鹽醬油等低鈉調(diào)味品；

③適量補(bǔ)充鉀：多吃富含鉀的食物，如香蕉、土豆、菠菜等；

④調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)：增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物攝入；

⑤改善生活方式：保持良好作息，適量運(yùn)動(dòng)。

本次試卷答案如下：

一、選擇題

1.答案：D

解析：健康與營養(yǎng)是維持人體健康的基礎(chǔ)，而健康則是營養(yǎng)攝入的結(jié)果，因此健康飲食是維持健康的關(guān)鍵，不屬于基本概念。

2.答案：D

解析：肉類是富含蛋白質(zhì)的食物，而谷物、蔬菜和水果主要提供碳水化合物和維生素。

3.答案：A

解析：維生素A對視力有保護(hù)作用，特別是對夜視能力有重要影響。

4.答案：A

解析：全谷物是指未經(jīng)過精制的谷物，如全麥面包，而雞蛋、魚肉和豆類雖然也含有蛋白質(zhì)，但不屬于全谷物。

5.答案：B

解析：糖尿病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)，特別是與糖分?jǐn)z入過多有關(guān)。

6.答案：D

解析：維生素D對骨骼健康有重要作用，有助于鈣和磷的吸收，促進(jìn)骨骼生長和鈣化。

二、簡答題

1.答案：健康與營養(yǎng)是密不可分的，營養(yǎng)是維持人體健康的基礎(chǔ)，而健康則是營養(yǎng)攝入的結(jié)果。良好的營養(yǎng)攝入有助于提高人體免疫力，預(yù)防疾病，促進(jìn)生長發(fā)育，保持身體健康。

解析：健康與營養(yǎng)的關(guān)系可以從營養(yǎng)對健康的影響來闡述，包括免疫力、疾病預(yù)防、生長發(fā)育和整體健康。

2.答案：蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成人體組織，參與細(xì)胞代謝，調(diào)節(jié)生理功能，提供能量等。

解析：蛋白質(zhì)的生理功能可以從其在人體中的作用來分析，包括組織構(gòu)成、代謝過程、生理調(diào)節(jié)和能量供應(yīng)。

3.答案：維生素D的生理功能包括：促進(jìn)鈣、磷吸收，維持血鈣、血磷水平，促進(jìn)骨骼生長和鈣化等。

解析：維生素D的生理功能可以從其對鈣磷代謝和骨骼健康的影響來解釋，包括鈣磷吸收、血鈣水平維持和骨骼生長。

三、論述題

1.答案：我國居民膳食指南主要包括以下內(nèi)容：

（1）食物多樣，谷類為主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯類；

（3）適量攝入動(dòng)物性食物；

（4）少鹽少油，控糖限酒；

（5）食物清潔，合理搭配；

（6）適量運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；

（7）心理健康，預(yù)防慢性病。

解析：我國居民膳食指南的內(nèi)容可以從營養(yǎng)均衡、食物選擇、生活方式和心理健康等方面進(jìn)行闡述。

2.答案：營養(yǎng)過剩對人體的危害包括：

（1）肥胖：營養(yǎng)過剩導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，引發(fā)肥胖；

（2）心血管疾?。籂I養(yǎng)過?？梢鸶哐獕?、高血脂、冠心病等心血管疾??；

（3）糖尿病：營養(yǎng)過?？蓪?dǎo)致胰島素抵抗，引發(fā)糖尿?。?/p>

（4）脂肪肝：營養(yǎng)過?？蓪?dǎo)致肝臟脂肪積累，引發(fā)脂肪肝；

（5）消化系統(tǒng)疾?。籂I養(yǎng)過?？梢鹞改c功能紊亂，引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。

解析：營養(yǎng)過剩的危害可以從其對身體各系統(tǒng)的影響來分析，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝和消化系統(tǒng)疾病。

四、案例分析題

1.答案：

（1）原因：長期缺乏維生素A，可能由于攝入不足、消化吸收不良、代謝障礙等。

（2）營養(yǎng)干預(yù)措施：

①增加維生素A的攝入：多吃富含維生素A的食物，如胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟等；

②提高消化吸收：改善飲食習(xí)慣，保證充足的營養(yǎng)攝入；

③調(diào)整生活方式：適當(dāng)增加戶外活動(dòng)，提高維生素A的利用率。

解析：分析患者夜盲癥的原因可以從維生素A攝入不足的角度出發(fā)，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

2.答案：

（1）原因：長期高脂飲食，可能由于攝入過多高脂肪食物、運(yùn)動(dòng)量不足等。

（2）營養(yǎng)干預(yù)措施：

①控制脂肪攝入：減少高脂肪食物的攝入，如油炸食品、肥肉等；

②增加膳食纖維攝入：多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、粗糧等；

③適量運(yùn)動(dòng)：增加運(yùn)動(dòng)量，提高新陳代謝，消耗多余脂肪；

④改善生活方式：保持良好作息，保持心理健康。

解析：分析患者肥胖的原因可以從高脂飲食和運(yùn)動(dòng)不足的角度出發(fā)，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

五、計(jì)算題

1.答案：碳水化合物：687.5克；蛋白質(zhì)：125克；脂肪：69.44克。

解析：根據(jù)能量攝入和營養(yǎng)素能量密度計(jì)算，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量分別為2500×55%÷4、2500×20%÷4和2500×25%÷9。

2.答案：能量需求=（70×30+1.8×170×0.8）×24=2260千卡。

解析：根據(jù)哈里斯-本尼迪克特公式計(jì)算，能量需求為（體重×30+身高×1.8×0.8）×24。

六、綜合應(yīng)用題

1.答案：

（1）了解患者基本情況：年齡、性別、身高、體重、飲食習(xí)慣等；

（2）評估患者營養(yǎng)狀況：進(jìn)行營養(yǎng)評估，了解患者是否存在營養(yǎng)不良；

（3）制定營養(yǎng)干預(yù)方案：

①優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)：增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物攝入；

②調(diào)整飲食時(shí)間：合理安排飲食時(shí)間，保證營養(yǎng)均衡；

③增加營養(yǎng)補(bǔ)充：根據(jù)患者營養(yǎng)狀況，適量補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素；

④改善生活方式：增加運(yùn)動(dòng)量，保持良好作息，提高身體抵抗力。

解析：制定營養(yǎng)干預(yù)方案需要了解患者基本情況，評估營養(yǎng)狀況，并根據(jù)具體情況制定相應(yīng)的飲食和生活方式調(diào)整。

2.答案：

（1）了解患者基本情況：年齡、性別、身高、體重、血壓等；

（2）評估患者飲食狀況：了解患者飲食習(xí)慣，評