食品毒理學(xué)期中考試

食品毒理學(xué)期中考試

1.毒物是【單選題1*

對大鼠經(jīng)口LD50大于500mg/kg體重的的物質(zhì)

凡引起機(jī)體功能及器官強(qiáng)害的物質(zhì)

具有致癌作用物質(zhì)

具有致畸作用物質(zhì)

在一定條件下，較小劑量即能對機(jī)體發(fā)生損害作用的物質(zhì)正確答案）

2.當(dāng)劑量和由其引起的效應(yīng)強(qiáng)度嚴(yán)格按比例增減時(shí)，劑量-效應(yīng)關(guān)系的曲線呈現(xiàn)［單

選題］*

直線型確公案）

S型

U型

全或無型

以上都不是

3.急性毒作用帶是［單選題］*

半數(shù)致死量/急性閾劑量比值正成答案）

急性閾劑量/半數(shù)致死量比值

急性閾劑量/慢性閾劑量比值

慢性閾劑量/急性閾劑量比值

以上都不是

4.慢性毒作用帶值小，能說明［單選題］*

發(fā)生急性中毒的危險(xiǎn)性大

發(fā)生慢性中毒的危險(xiǎn)性大

發(fā)生慢性中毒的危險(xiǎn)性?、宥_答案）

發(fā)生變態(tài)反應(yīng)的危險(xiǎn)性大

以上都不對

5.對于同一種化合物，在相同條件下，下列哪個(gè)指標(biāo)的數(shù)值最大［單選題］*

LD50

LDO

LD01

LD100（正確答案）

LD1000

6.毒物排泄的主要途徑是［單選題］*

腎臟（正確答案）

肝臟

汗腺

淚腺

糞便

7.LOAEL是指［單選題］*

觀察到有害作用的最低水平正優(yōu)答案）

觀察到有害作用的最高水平

未觀察到有害作用的最低水平

為觀察到有害作用的最高水平

最大死亡劑量

8.pKa=4.2的有機(jī)酸在消化道吸收最好的部位是［單選題］*

十二指腸

胃（正確答案）

結(jié)腸

直腸

盲腸

9.化學(xué)毒物在體內(nèi)進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化的主要器官是|單選題|*

肝臟（二確答案）

胃

腎臟

小腸

心臟

10.毒物的吸收是指［單選題］*

毒物進(jìn)入胃腸道

毒物從染毒部位進(jìn)入血液循環(huán)（F碇答我）

毒物隨血液到達(dá)組織

毒物隨血液到達(dá)細(xì)胞內(nèi)

毒物隨尿液排出體外

11.影響外源性化學(xué)物毒性的決定因素是化學(xué)物的［單選題］次

化學(xué)結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)正確答案）

化學(xué)物劑量

給藥途徑

作用時(shí)間

以上都是

12.接觸化合物的途徑不同，其毒性大小的順序是［單選題］*

16.如檢測血液、尿液中鉛、汞等重金屬含量，可以準(zhǔn)確判斷其機(jī)體暴露水平，這

些生物學(xué)標(biāo)志稱為［單選題］*

暴露生物學(xué)標(biāo)志㈠確答案）

效應(yīng)生物學(xué)標(biāo)志

易感生物學(xué)標(biāo)志

一般生物學(xué)標(biāo)志

特殊生物學(xué)標(biāo)志

17.MLD是指［單選題］*

半數(shù)致死量

最小致死量（二確答案）

慢性閾劑量

急性閾劑量

未觀察到有害作用劑量

18.生物轉(zhuǎn)化的ii相反應(yīng)是【單選題|*

氧化反應(yīng)

還原反應(yīng)

水解反應(yīng)

結(jié)合反應(yīng)（正確答案）

以上都不是

19.慢性毒作用帶是指［單選題］*

半數(shù)致死量/急性閾劑量

半數(shù)致死量/慢性閾劑量

急性閾劑量/慢性閾劑量正玳答三）

慢性閾劑量/急性閾劑量

以上都不是

20.以下哪項(xiàng)食品含有天然有毒有害物質(zhì)，加工不當(dāng)易引起食物中毒［單選題］*

蹴魚

芹菜

生豆?jié){（正確答案）

豆腐

以上都是

21.化學(xué)毒物在體內(nèi)的吸收、分布和排泄的過程稱為［單選題］*

生物轉(zhuǎn)化

生物轉(zhuǎn)運(yùn):王確答案）

消除

代謝

解毒

22.硫酸結(jié)合反應(yīng)的供體是［單選題］*

硫酸酯

葡萄糖醛酸

PAPS（正確答案）

乙酰輔酶A

P-450酶

23.空氣中外源性化學(xué)物主要通過呼吸道吸收，下列說法正確是［單選題］*

氣態(tài)物質(zhì)達(dá)到肺泡后，主要經(jīng)易化擴(kuò)散進(jìn)入血液

氣態(tài)物質(zhì)的吸收速率主要取決于其在血液中溶解度

血?dú)夥峙湎禂?shù)高的氣態(tài)物質(zhì)易于被吸收入血正就

血?dú)夥峙湎禂?shù)高的氣態(tài)化學(xué)物經(jīng)肺泡吸收的速率主要取決于肺血流量

血?dú)夥峙湎禂?shù)低的氣態(tài)化學(xué)物經(jīng)肺泡吸收速率取決于呼吸頻率

24.葡萄糖醛酸結(jié)合反應(yīng)的供體是［單選題］*

PAPS

UDPGA（正確答案）

硫酸酯

乙酰輔酶A

P-450酶

25.肝腸循環(huán)的毒理學(xué)意義是［單選題］*

外源化學(xué)物毒作用發(fā)生的快慢

外源化學(xué)物毒作用持續(xù)時(shí)間正襖答案）

外源化學(xué)物毒作用性質(zhì)

外源化學(xué)物代謝解毒

外源化學(xué)物代謝活化

26.河豚的哪個(gè)部位的毒素含量最高［單選題］*

卵巢（正確答案）

肝臟

肌肉

血液

皮膚

27.海洋魚類腐敗后產(chǎn)生何種物質(zhì)，引起中毒［單選題1*

精胺

尸胺

組胺

腐胺

硝胺

28.閾劑量是指化學(xué)毒物弓|起受試對象中出現(xiàn)最輕微異常改變所需最低劑量［單選題］

*

多數(shù)個(gè)體

一半個(gè)體

少數(shù)個(gè)體上確答案）

全部個(gè)體

0個(gè)體

29.某先天缺乏NADH-高鐵血紅蛋白還原病患者，當(dāng)一次大量接觸苯胺后發(fā)生高鐵

蛋白血癥反應(yīng)，這種毒性作用應(yīng)為［單選題］*

速發(fā)作用

局部作用

特異質(zhì)反應(yīng).確答案）

超敏反應(yīng)

后遺效應(yīng)

3O.Zac小,說明［單選題］*

發(fā)生急性中毒的危險(xiǎn)性大（正確答案）

化學(xué)毒物從發(fā)生輕微損害到導(dǎo)致急性死亡的劑量范圍寬

發(fā)生死亡的危險(xiǎn)性小

發(fā)生慢性中毒的危險(xiǎn)性大

Limac與LD50之間的劑量范圍大

31巾0人￡1劑量是指|單選題|

最大有效量

未觀察到有