食堂火災(zāi)防控應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、編制目的為加強(qiáng)食堂火災(zāi)防控工作，提高食堂火災(zāi)防控能力，確保食堂人員生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)消防法》2.《消防安全責(zé)任制實(shí)施辦法》3.《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》4.《消防安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》5.食堂消防安全實(shí)際情況三、適用范圍本預(yù)案適用于食堂火災(zāi)防控工作，包括食堂的火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)處置和火災(zāi)事故調(diào)查等。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食堂火災(zāi)防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)防控工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作。3.各部門職責(zé)：（1）食堂管理部門：負(fù)責(zé)食堂的消防安全管理工作，制定并落實(shí)消防安全制度和措施。（2）消防管理部門：負(fù)責(zé)食堂的消防安全監(jiān)督檢查，對(duì)火災(zāi)隱患進(jìn)行整改。（3）食堂員工：負(fù)責(zé)遵守消防安全規(guī)定，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告。五、火災(zāi)防控措施1.消防安全制度（1）制定并落實(shí)消防安全制度，明確各部門、崗位的消防安全職責(zé)。（2）定期開展消防安全教育培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力。（3）建立健全消防安全檔案，對(duì)消防安全設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。2.火災(zāi)隱患排查（1）定期對(duì)食堂進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)整改。（2）加強(qiáng)對(duì)電氣線路、設(shè)備、消防設(shè)施等部位的檢查，確保其正常運(yùn)行。（3）加強(qiáng)對(duì)廚房油煙管道、燃?xì)夤艿赖臋z查，防止泄漏、積聚可燃?xì)怏w。3.消防設(shè)施設(shè)備（1）配備足夠的消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。（2）定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。（3）消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)放置在明顯位置，便于員工取用。4.消防通道（1）確保消防通道暢通，不得占用、堵塞。（2）定期檢查消防通道，確保無障礙物。（3）對(duì)消防通道進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確疏散方向。5.應(yīng)急預(yù)案（1）制定食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)撲救、疏散、救援等程序。（2）定期組織消防演練，提高員工應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力。（3）加強(qiáng)與消防部門的溝通，及時(shí)了解火災(zāi)防控新技術(shù)、新方法。六、火災(zāi)撲救與處置1.火災(zāi)報(bào)警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向消防管理部門報(bào)告。（2）立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織撲救。2.火災(zāi)撲救（1）根據(jù)火災(zāi)情況，采取合適的滅火措施。（2）使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火。（3）組織人員疏散，確保人員安全。3.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)處置（1）火災(zāi)撲滅后，對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理。（2）對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。（3）對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，提出改進(jìn)措施。七、火災(zāi)事故調(diào)查1.火災(zāi)事故調(diào)查組成立火災(zāi)事故調(diào)查組，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的調(diào)查處理。2.調(diào)查內(nèi)容（1）火災(zāi)原因（2）火災(zāi)損失（3）火災(zāi)責(zé)任（4）火災(zāi)事故教訓(xùn)3.調(diào)查程序（1）調(diào)查組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，了解火災(zāi)情況。（2）調(diào)查組查閱火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)資料，分析火災(zāi)原因。（3）調(diào)查組對(duì)火災(zāi)責(zé)任進(jìn)行調(diào)查，提出處理意見。（4）調(diào)查組撰寫火災(zāi)事故調(diào)查報(bào)告，提交領(lǐng)導(dǎo)小組。八、附則1.本預(yù)案由食堂火災(zāi)防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如遇重大調(diào)整，需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后重新發(fā)布。4.各部門、崗位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案制定相應(yīng)的實(shí)施細(xì)則，確保消防安全工作落到實(shí)處。5.本預(yù)案如有未盡事宜，由食堂火災(zāi)防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第2篇一、總則1.1編制目的為加強(qiáng)食堂消防安全管理，提高火災(zāi)防控能力，確保食堂人員生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《消防安全責(zé)任制實(shí)施辦法》、《食堂消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合食堂實(shí)際情況，制定本預(yù)案。1.3適用范圍本預(yù)案適用于食堂內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故，包括初起火災(zāi)、較大火災(zāi)和重大火災(zāi)。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組成立食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)食堂火災(zāi)防控工作。組長(zhǎng)：食堂負(fù)責(zé)人副組長(zhǎng)：食堂安全管理員成員：食堂員工、廚師、食堂保衛(wèi)人員等2.2食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）組織制定和修訂食堂火災(zāi)防控應(yīng)急預(yù)案；（2）負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)防控工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督；（3）組織開展食堂火災(zāi)防控培訓(xùn)和演練；（4）組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理；（5）及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告火災(zāi)事故情況。2.3食堂火災(zāi)防控工作小組成立食堂火災(zāi)防控工作小組，負(fù)責(zé)日?；馂?zāi)防控工作。組長(zhǎng)：食堂安全管理員成員：食堂員工、廚師、食堂保衛(wèi)人員等2.4食堂火災(zāi)防控工作小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)防控工作的具體實(shí)施；（2）負(fù)責(zé)食堂消防設(shè)施的檢查、維護(hù)和保養(yǎng)；（3）負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)隱患的排查和整改；（4）負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)的檢查和維護(hù)；（5）負(fù)責(zé)食堂員工的消防安全教育和培訓(xùn)。三、火災(zāi)防控措施3.1食堂建筑防火（1）食堂建筑應(yīng)符合國(guó)家消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保建筑防火分隔、疏散通道、安全出口等符合要求；（2）食堂內(nèi)部裝修材料應(yīng)選用不燃或難燃材料，減少火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)；（3）食堂內(nèi)部應(yīng)設(shè)置消防水池、消防水泵、消防管道等消防設(shè)施，確保消防水源充足。3.2食材儲(chǔ)存防火（1）食材儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥，防止霉變；（2）易燃易爆物品應(yīng)遠(yuǎn)離火源、熱源，并采取隔離措施；（3）食材儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)設(shè)置防火分隔，防止火災(zāi)蔓延。3.3燃?xì)?、電氣防火?）食堂燃?xì)夤艿缿?yīng)定期檢查，確保無泄漏；（2）食堂電氣線路應(yīng)規(guī)范敷設(shè)，定期檢查，防止短路、過載等火災(zāi)隱患；（3）食堂廚房設(shè)備應(yīng)選用符合消防安全要求的設(shè)備，并定期檢查、維護(hù)。3.4食堂人員防火（1）食堂員工應(yīng)接受消防安全教育和培訓(xùn)，提高消防安全意識(shí)；（2）食堂員工應(yīng)熟悉消防設(shè)施和器材的使用方法，掌握火災(zāi)逃生技能；（3）食堂員工應(yīng)嚴(yán)格遵守消防安全操作規(guī)程，防止火災(zāi)事故發(fā)生。四、火災(zāi)應(yīng)急處置4.1初起火災(zāi)應(yīng)急處置（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組；（2）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散；（3）根據(jù)火災(zāi)情況，采取滅火措施，如使用滅火器、消防栓等；（4）保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)調(diào)查。4.2較大火災(zāi)應(yīng)急處置（1）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散；（2）報(bào)告上級(jí)部門，請(qǐng)求支援；（3）采取有效措施，控制火災(zāi)蔓延；（4）協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)撲救。4.3重大火災(zāi)應(yīng)急處置（1）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散；（2）報(bào)告上級(jí)部門，請(qǐng)求支援；（3）采取有效措施，控制火災(zāi)蔓延；（4）協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)撲救；（5）做好善后處理工作。五、火災(zāi)事故調(diào)查與處理5.1調(diào)查處理原則（1）依法依規(guī)，實(shí)事求是；（2）嚴(yán)肅認(rèn)真，公正公開；（3）責(zé)任追究，追究到底。5.2調(diào)查處理程序（1）成立火災(zāi)事故調(diào)查組；（2）調(diào)查火災(zāi)原因、責(zé)任；（3）提出處理意見；（4）報(bào)上級(jí)部門審批；（5）落實(shí)處理措施。六、附則6.1本預(yù)案由食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。6.3本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)、上級(jí)部門規(guī)定相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)、上級(jí)部門規(guī)定為準(zhǔn)。6.4本預(yù)案可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂。（注：本預(yù)案為示例性文本，具體內(nèi)容需根據(jù)食堂實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇一、總則1.1編制目的為加強(qiáng)食堂火災(zāi)防控工作，提高食堂火災(zāi)應(yīng)急處置能力，確保食堂人員生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本食堂實(shí)際情況，制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于本食堂內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。1.3工作原則（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同作戰(zhàn)；（4）以人為本，安全第一。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組成立食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)防控工作的組織、協(xié)調(diào)和指揮。組長(zhǎng)：食堂負(fù)責(zé)人副組長(zhǎng)：食堂安全管理員成員：食堂各部門負(fù)責(zé)人、食堂員工代表2.2食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）組織制定食堂火災(zāi)防控工作計(jì)劃；（2）督促各部門落實(shí)火災(zāi)防控措施；（3）組織火災(zāi)事故應(yīng)急處置；（4）組織開展火災(zāi)防控培訓(xùn)和演練；（5）總結(jié)火災(zāi)防控工作經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)工作。2.3食堂火災(zāi)防控工作小組成立食堂火災(zāi)防控工作小組，負(fù)責(zé)日?；馂?zāi)防控工作的實(shí)施。組長(zhǎng)：食堂安全管理員成員：食堂各部門負(fù)責(zé)人、食堂員工代表2.4食堂火災(zāi)防控工作小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)防控工作的日常管理；（2）組織開展火災(zāi)隱患排查；（3）落實(shí)火災(zāi)防控措施；（4）協(xié)助火災(zāi)事故應(yīng)急處置；（5）收集和整理火災(zāi)防控工作資料。三、火災(zāi)防控措施3.1火災(zāi)隱患排查（1）定期對(duì)食堂進(jìn)行火災(zāi)隱患排查，包括電氣線路、燃?xì)夤艿?、消防設(shè)施等；（2）對(duì)排查出的火災(zāi)隱患，及時(shí)整改，確保不留死角；（3）加強(qiáng)對(duì)食堂員工的消防安全教育，提高員工的消防安全意識(shí)。3.2消防設(shè)施管理（1）確保消防設(shè)施完好、有效，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；（2）設(shè)置明顯的消防設(shè)施標(biāo)識(shí)，方便員工使用；（3）加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)施的檢查，確保消防設(shè)施處于良好狀態(tài)。3.3電氣線路管理（1）嚴(yán)禁私拉亂接電線，確保電氣線路安全；（2）定期對(duì)電氣線路進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；（3）使用合格的電氣設(shè)備，確保電氣設(shè)備安全。3.4燃?xì)夤艿拦芾恚?）確保燃?xì)夤艿劳旰谩o泄漏；（2）定期對(duì)燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；（3）加強(qiáng)燃?xì)馐褂冒踩芾恚瑖?yán)禁違規(guī)操作。3.5火源管理（1）禁止在食堂內(nèi)吸煙、使用明火；（2）加強(qiáng)廚房操作人員的管理，確保操作規(guī)范；（3）對(duì)易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格管理，防止火災(zāi)事故發(fā)生。四、火災(zāi)事故應(yīng)急處置4.1報(bào)警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向食堂火災(zāi)防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；（2）撥打“119”火警電話報(bào)警。4.2初期處置（1）啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部；（2）組織人員進(jìn)行初期滅火，確?；饎?shì)得到控制；（3）疏散人員，確保人員安全。4.3現(xiàn)場(chǎng)指揮（1）現(xiàn)場(chǎng)指揮部負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)度；（2）根據(jù)火災(zāi)情況，制定滅火和救援方案；（3）確保救援人員安全。4.4火災(zāi)撲救（1）使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行滅火；（2）必要時(shí)，請(qǐng)求消防部門支援。4.5疏散和救援（1）組織人員有序疏散，確保人員安全；（2）對(duì)受傷人員進(jìn)行救治，確保生命安全；（3）對(duì)被困人員進(jìn)行救援。4.6后期處置（1）配合消防部門進(jìn)行火災(zāi)調(diào)查；（2）做好火災(zāi)事故善后處理工作；（3）總結(jié)火災(zāi)事故原因，改進(jìn)工作。五、培訓(xùn)和演練5.1火災(zāi)防控培訓(xùn)（1）定期對(duì)食堂員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)；（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救、疏散逃生等；（3）考核培訓(xùn)效果