食用油火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案(3篇)

第1篇一、預(yù)案背景隨著人們生活水平的提高，食用油已成為家庭日常烹飪不可或缺的調(diào)味品。然而，由于食用油易燃易爆的特性，一旦發(fā)生火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。為提高應(yīng)對(duì)食用油火災(zāi)的能力，確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目的1.建立健全食用油火災(zāi)應(yīng)急處置機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力。2.保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，減少火災(zāi)損失。3.提高員工消防安全意識(shí)，增強(qiáng)消防安全管理水平。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于各類餐飲場(chǎng)所、食品加工企業(yè)、家庭等食用油火災(zāi)的應(yīng)急處置。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食用油火災(zāi)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)應(yīng)急處置工作。（1）組長(zhǎng)：?jiǎn)挝恢饕?fù)責(zé)人（2）副組長(zhǎng)：分管消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、消防安全管理人員、消防隊(duì)員等2.領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)以下工作小組：（1）滅火救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)滅火、救援工作。（2）疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員疏散、引導(dǎo)工作。（3）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)傷員救治、救護(hù)工作。（4）現(xiàn)場(chǎng)警戒組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)警戒、封鎖工作。（5）信息聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)信息收集、上報(bào)、發(fā)布工作。五、應(yīng)急處置流程1.火災(zāi)報(bào)警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向火災(zāi)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。（2）同時(shí)，撥打119火警電話報(bào)警。2.滅火救援（1）滅火救援組接到報(bào)警后，立即組織人員進(jìn)行滅火救援。（2）使用滅火器、消防栓等滅火設(shè)備進(jìn)行滅火。（3）如火勢(shì)較大，立即請(qǐng)求消防部門支援。3.疏散引導(dǎo)（1）疏散引導(dǎo)組接到報(bào)警后，立即組織人員進(jìn)行疏散。（2）按照疏散路線引導(dǎo)人員有序撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。（3）確保疏散過程中人員安全，避免踩踏事故發(fā)生。4.醫(yī)療救護(hù)（1）醫(yī)療救護(hù)組接到報(bào)警后，立即組織人員進(jìn)行救治。（2）對(duì)傷員進(jìn)行初步救治，如止血、包扎等。（3）將傷員送往醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步救治。5.現(xiàn)場(chǎng)警戒（1）現(xiàn)場(chǎng)警戒組接到報(bào)警后，立即對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行警戒。（2）封鎖火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，防止無關(guān)人員進(jìn)入。（3）協(xié)助消防部門進(jìn)行滅火救援工作。6.信息聯(lián)絡(luò)（1）信息聯(lián)絡(luò)組接到報(bào)警后，立即收集火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)信息。（2）向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、消防部門、相關(guān)部門報(bào)告火災(zāi)情況。（3）發(fā)布火災(zāi)信息，引導(dǎo)社會(huì)輿論。六、應(yīng)急處置注意事項(xiàng)1.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)滅火時(shí)，注意安全，避免人員傷亡。2.疏散引導(dǎo)時(shí)，確保人員安全，避免踩踏事故發(fā)生。3.醫(yī)療救護(hù)時(shí)，注意傷員救治，確保生命安全。4.現(xiàn)場(chǎng)警戒時(shí)，確?；馂?zāi)現(xiàn)場(chǎng)安全，防止火勢(shì)蔓延。5.信息聯(lián)絡(luò)時(shí)，確保信息準(zhǔn)確、及時(shí)、全面。七、預(yù)案演練1.定期組織食用油火災(zāi)應(yīng)急處置演練，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、滅火救援、疏散引導(dǎo)、醫(yī)療救護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)警戒、信息聯(lián)絡(luò)等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)，找出不足，完善預(yù)案。八、預(yù)案修訂1.根據(jù)火災(zāi)應(yīng)急處置實(shí)際情況，及時(shí)修訂本預(yù)案。2.修訂后的預(yù)案經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后，正式實(shí)施。九、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本預(yù)案由單位消防安全管理部門負(fù)責(zé)解釋。（注：本預(yù)案僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇一、預(yù)案編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)食用油火災(zāi)事故，確保人員生命財(cái)產(chǎn)安全，最大限度地減少經(jīng)濟(jì)損失，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于本區(qū)域內(nèi)所有涉及食用油的場(chǎng)所，包括但不限于廚房、食品加工廠、食堂、超市等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食用油火災(zāi)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長(zhǎng)：由單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。（2）副組長(zhǎng)：由分管安全、消防工作的領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。（3）成員：由單位各部門負(fù)責(zé)人、消防員、安保人員等組成。2.食用油火災(zāi)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）組織、指揮、協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置工作。（2）負(fù)責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并對(duì)預(yù)案的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督。（3）負(fù)責(zé)組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理。（4）負(fù)責(zé)對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行追究。3.各部門職責(zé)（1）消防安全部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的編制、修訂和實(shí)施，組織開展消防安全培訓(xùn)，對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查和處理。（2）安保部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒、疏散和秩序維護(hù)，協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)撲救。（3）廚房部門：負(fù)責(zé)廚房火災(zāi)的預(yù)防、報(bào)警和初期處置。（4）其他部門：根據(jù)職責(zé)分工，配合應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組開展工作。四、火災(zāi)預(yù)防措施1.定期對(duì)廚房、食品加工廠、食堂等場(chǎng)所的消防設(shè)施進(jìn)行檢修、保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。2.對(duì)廚房操作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高其消防安全意識(shí)和火災(zāi)應(yīng)急處置能力。3.定期對(duì)廚房設(shè)備、電器進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。4.對(duì)食用油儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行安全管理，嚴(yán)禁儲(chǔ)存過期、變質(zhì)、假冒偽劣的食用油。5.嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)吸煙、使用明火等違規(guī)行為。6.建立健全火災(zāi)隱患排查制度，對(duì)火災(zāi)隱患進(jìn)行整改。五、火災(zāi)應(yīng)急處置程序1.初期處置（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向消防部門報(bào)警。（2）廚房操作人員應(yīng)立即采取滅火措施，使用滅火器、滅火毯等滅火器材進(jìn)行初期滅火。（3）安保人員應(yīng)立即組織人員疏散，確保人員安全。2.火災(zāi)撲救（1）消防部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，按照消防部門的指揮進(jìn)行火災(zāi)撲救。（2）廚房操作人員、安保人員等應(yīng)協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)撲救。3.現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)（1）火災(zāi)撲滅后，對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，防止火勢(shì)蔓延。（2）對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查，收集火災(zāi)事故證據(jù)。4.人員疏散（1）火災(zāi)發(fā)生時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散。（2）確保疏散通道暢通，引導(dǎo)人員有序疏散。5.火災(zāi)事故調(diào)查（1）消防部門對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查，查明火災(zāi)原因。（2）對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行追究。六、火災(zāi)事故處理1.火災(zāi)事故發(fā)生后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開展火災(zāi)撲救和人員疏散。2.火災(zāi)撲滅后，對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，防止火勢(shì)蔓延。3.消防部門對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查，查明火災(zāi)原因。4.對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行追究，依法處理。5.對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，完善應(yīng)急預(yù)案。七、預(yù)案培訓(xùn)與演練1.定期對(duì)廚房操作人員、安保人員等開展消防安全培訓(xùn)，提高其消防安全意識(shí)和火災(zāi)應(yīng)急處置能力。2.定期組織火災(zāi)應(yīng)急處置演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的有效性。3.對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，不斷完善應(yīng)急預(yù)案。八、預(yù)案修訂1.根據(jù)實(shí)際情況，定期對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂。2.預(yù)案修訂后，及時(shí)通知各部門和人員。九、附則1.本預(yù)案由食用油火災(zāi)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。注：本預(yù)案僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第3篇一、預(yù)案背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)日益繁榮，食用油作為烹飪的主要原料，使用量逐年增加。然而，由于食用油易燃易爆的特性，一旦發(fā)生火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。為提高餐飲場(chǎng)所火災(zāi)應(yīng)急處置能力，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目的1.提高餐飲場(chǎng)所員工對(duì)食用油火災(zāi)的認(rèn)識(shí)和應(yīng)急處置能力；2.確保在食用油火災(zāi)發(fā)生時(shí)，能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失；3.建立健全食用油火災(zāi)應(yīng)急處置機(jī)制，提高餐飲場(chǎng)所消防安全管理水平。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于我國(guó)境內(nèi)所有餐飲場(chǎng)所，包括酒店、餐館、食堂、快餐店等。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長(zhǎng)：餐飲場(chǎng)所負(fù)責(zé)人；（2）副組長(zhǎng)：消防安全負(fù)責(zé)人；（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、消防安全員、員工代表。2.預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）組織制定、修訂和實(shí)施食用油火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案；（2）負(fù)責(zé)預(yù)案的宣傳、培訓(xùn)和演練；（3）協(xié)調(diào)各部門開展火災(zāi)應(yīng)急處置工作；（4）對(duì)預(yù)案實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。3.各部門職責(zé)（1）消防安全部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急處置工作的組織、協(xié)調(diào)和指揮；（2）廚房部門：負(fù)責(zé)廚房消防安全管理，確保食用油儲(chǔ)存、使用安全；（3）保安部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的安全警戒和人員疏散；（4）員工：熟悉預(yù)案內(nèi)容，掌握火災(zāi)應(yīng)急處置技能，積極參與火災(zāi)應(yīng)急處置工作。五、火災(zāi)應(yīng)急處置程序1.初起火災(zāi)處置（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即撥打“119”報(bào)警，并告知火災(zāi)地點(diǎn)、火勢(shì)情況；（2）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散；（3）使用滅火器、滅火毯等滅火器材進(jìn)行初期滅火；（4）如火勢(shì)無法控制，立即撤離現(xiàn)場(chǎng)，等待消防部門救援。2.火災(zāi)撲救（1）消防部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，立即開展火災(zāi)撲救工作；（2）消防部門根據(jù)火勢(shì)情況，采取相應(yīng)的滅火措施；（3）廚房部門配合消防部門進(jìn)行滅火工作。3.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)處置（1）消防部門撲滅火災(zāi)后，對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理；（2）保安部門對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行警戒，防止無關(guān)人員進(jìn)入；（3）消防安全部門對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，查明火災(zāi)責(zé)任。4.火災(zāi)善后處理（1）對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因，提出整改措施；（2）對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)；（3）對(duì)火災(zāi)事故造成的損失進(jìn)行評(píng)估，制定賠償方案；（4）對(duì)員工進(jìn)行消防安全教育，提高消防安全意識(shí)。六、預(yù)案演練1.演練內(nèi)容（1）火災(zāi)報(bào)警；（2）人員疏散；（3）初期滅火；（4）火災(zāi)撲救；（5）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)處置；（6）火災(zāi)善后處理。2.演練時(shí)間每年至少組織一次食用油火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案演練。3.演練要求（1）各部門負(fù)責(zé)人、員工必須參加演練；（2）演練過程中，嚴(yán)格按照預(yù)案要求進(jìn)行；（3）演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)，提出改進(jìn)措施。七、預(yù)案修訂1.預(yù)案修訂周期：每年修訂一次；2.預(yù)案修訂內(nèi)容：根據(jù)火災(zāi)應(yīng)急處置工作實(shí)際情況，對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂