員工食堂安全協(xié)議書

員工食堂安全協(xié)議書?甲方（委托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（受托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________鑒于甲方為[公司名稱]，擁有員工食堂，為保障員工食堂的安全運營，維護員工的身體健康和生命安全，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，就員工食堂的安全事宜達成如下協(xié)議：一、標的物或服務(wù)具體描述1.食堂場所：乙方負責(zé)經(jīng)營管理甲方位于[具體地址]的員工食堂，該食堂建筑面積為[X]平方米，包含餐廳、廚房、儲物間等功能區(qū)域。食堂內(nèi)配備有各類餐飲設(shè)備設(shè)施，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏柜、消毒柜、桌椅等。2.餐飲服務(wù)：乙方應(yīng)按照國家食品安全標準和甲方的要求，為甲方員工提供早、中、晚三餐及加餐服務(wù)。餐飲種類應(yīng)豐富多樣，營養(yǎng)搭配合理，滿足不同員工的口味需求。乙方應(yīng)確保所提供的食品原材料新鮮、衛(wèi)生、安全，無變質(zhì)、無異味、無污染，并嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，保證食品加工過程安全、衛(wèi)生。二、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對乙方食堂的安全管理工作進行監(jiān)督檢查，提出意見和建議。有權(quán)知曉乙方食堂食品原材料的采購渠道、質(zhì)量標準及食品加工過程等信息。如發(fā)現(xiàn)乙方食堂存在安全隱患或違反本協(xié)議約定的行為，有權(quán)要求乙方立即整改或采取相應(yīng)措施。2.義務(wù)向乙方提供開展食堂經(jīng)營服務(wù)所需的場地、設(shè)施設(shè)備等條件，并確保其符合安全要求。協(xié)助乙方辦理食堂經(jīng)營相關(guān)的證照手續(xù)，提供必要的證明文件和資料。按照本協(xié)議約定及時支付乙方食堂服務(wù)費用。配合乙方做好食堂安全管理工作，如組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)等。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求甲方按照本協(xié)議約定提供相應(yīng)的協(xié)助和支持。按照約定收取食堂服務(wù)費用。2.義務(wù)嚴格遵守國家有關(guān)食品安全、衛(wèi)生、消防、環(huán)保等法律法規(guī)及行業(yè)標準，確保食堂經(jīng)營活動合法合規(guī)。建立健全食堂安全管理制度，加強食品安全管理，配備專業(yè)的食品安全管理人員，對食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)進行嚴格把控。負責(zé)食堂食品原材料的采購、驗收、儲存和保管工作，確保食品原材料的質(zhì)量安全。所采購的食品原材料應(yīng)索證索票，建立進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。加強食堂餐飲具的清洗、消毒和保潔工作，確保餐飲具符合衛(wèi)生標準。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行食品加工制作，確保食品加工過程安全、衛(wèi)生。食品加工過程中應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時供應(yīng)，不得積壓或留存過長時間。定期對食堂設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保其正常運行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在安全隱患，應(yīng)及時進行維修或更換，并做好記錄。加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔、通風(fēng)良好。每天對食堂進行清掃、消毒，定期對食堂地面、墻壁、天花板等進行清潔和消毒。做好食堂垃圾的分類收集和處理工作，防止環(huán)境污染。制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備和物資。如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即采取措施進行救治和處理，并及時向甲方及相關(guān)部門報告。積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。對食堂工作人員進行健康管理，定期組織體檢，確保工作人員持健康證上崗。加強對工作人員的食品安全知識培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，提高工作人員的安全意識和服務(wù)水平。接受甲方及相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對提出的意見和建議應(yīng)及時整改落實。三、食品安全保障措施1.食品采購安全乙方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，與其簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)。食品供應(yīng)商應(yīng)提供食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)資質(zhì)文件。乙方應(yīng)對食品供應(yīng)商的資質(zhì)文件進行審核，并留存復(fù)印件備查。乙方應(yīng)建立食品采購索證索票制度，每次采購食品時，應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票、收據(jù)、送貨單等憑證，并注明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.食品儲存安全乙方應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存區(qū)域，分類存放食品。食品儲存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。食品應(yīng)隔墻離地存放，避免與地面、墻壁直接接觸。庫存食品應(yīng)按照先進先出的原則進行擺放，防止食品積壓過期。乙方應(yīng)定期對庫存食品進行檢查盤點，及時清理過期、變質(zhì)、損壞的食品。發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題或安全隱患時，應(yīng)立即停止使用，并按照相關(guān)規(guī)定進行處理。3.食品加工安全乙方應(yīng)按照食品加工操作規(guī)范進行食品加工制作，嚴格遵守食品加工流程和衛(wèi)生要求。食品加工過程中應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。加工食品的設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期進行清洗、消毒和維護保養(yǎng)，確保其正常運行和衛(wèi)生安全。加工食品的刀具、案板等工具應(yīng)專用，使用后應(yīng)及時清洗、消毒，妥善保管。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。在加工食品前，應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免用手直接接觸食品。4.食品留樣安全乙方應(yīng)按照規(guī)定對每餐次的食品進行留樣。留樣食品應(yīng)不少于125克，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并標明食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。留樣食品應(yīng)冷藏保存48小時以上。以備食品安全事故調(diào)查時使用。四、衛(wèi)生與環(huán)境管理1.環(huán)境衛(wèi)生乙方應(yīng)保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，地面無垃圾、無積水，墻壁、天花板無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。食堂應(yīng)定期進行全面清潔和消毒，包括餐廳、廚房、儲物間、衛(wèi)生間等區(qū)域。消毒工作應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生標準進行操作，確保消毒效果。食堂內(nèi)的垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾應(yīng)及時清理，做到日產(chǎn)日清。垃圾應(yīng)分類收集，分別存放于不同的垃圾桶內(nèi)，便于后續(xù)處理。2.通風(fēng)與照明食堂應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進行檢查和維護，確保其正常運行。食堂內(nèi)的照明設(shè)施應(yīng)完好無損，亮度適宜。照明燈具應(yīng)定期進行清潔，保持燈罩清潔，無灰塵、無污漬。3.防蟲防鼠乙方應(yīng)采取有效的防蟲防鼠措施，防止害蟲和老鼠進入食堂。食堂門窗應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，通風(fēng)口應(yīng)設(shè)置防鼠網(wǎng)。食堂內(nèi)應(yīng)放置適量的防蟲防鼠設(shè)備和藥物，如粘鼠板、鼠夾、殺蟲劑等。防蟲防鼠設(shè)備和藥物應(yīng)放置在安全、隱蔽的位置，避免對人員和食品造成危害。五、設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備維護乙方應(yīng)建立食堂設(shè)施設(shè)備維護管理制度，定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)。設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作應(yīng)按照設(shè)備的使用說明書和操作規(guī)程進行操作。對設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)情況應(yīng)做好記錄，包括維護保養(yǎng)時間、內(nèi)容、維修更換的零部件等信息。記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。2.設(shè)施設(shè)備更新乙方應(yīng)根據(jù)食堂設(shè)施設(shè)備的使用情況和實際需求，及時更新老化、損壞的設(shè)施設(shè)備。設(shè)施設(shè)備的更新應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)定，確保其安全性能和使用功能。在設(shè)施設(shè)備更新前，乙方應(yīng)向甲方提出申請，經(jīng)甲方同意后，方可進行更新。更新后的設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時投入使用，并做好驗收工作。3.設(shè)施設(shè)備安全使用乙方應(yīng)確保食堂設(shè)施設(shè)備的安全使用，操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程和安全注意事項。操作人員應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行操作，不得違規(guī)操作。設(shè)施設(shè)備在使用過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況或故障，應(yīng)立即停止使用，并及時報告乙方負責(zé)人。乙方負責(zé)人應(yīng)組織專業(yè)人員進行維修處理，待設(shè)施設(shè)備修復(fù)正常后，方可繼續(xù)使用。六、人員健康管理1.健康檢查乙方食堂工作人員應(yīng)每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查應(yīng)包括身體檢查、糞便檢驗、肝功能檢驗等項目，確保工作人員身體健康，無傳染性疾病。新入職的食堂工作人員應(yīng)在上崗前進行健康檢查，合格后方可錄用。食堂工作人員如有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止工作，待治愈并取得健康證明后，方可重新上崗。2.衛(wèi)生培訓(xùn)乙方應(yīng)定期組織食堂工作人員進行食品安全知識和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品衛(wèi)生標準、個人衛(wèi)生要求等方面。食堂工作人員應(yīng)積極參加培訓(xùn)，認真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，提高食品安全意識和衛(wèi)生操作技能。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對工作人員進行考核，考核合格后方可繼續(xù)上崗。3.個人衛(wèi)生要求食堂工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。食堂工作人員在操作食品前、便后、接觸污染物后，應(yīng)及時洗手消毒。洗手應(yīng)按照六步洗手法進行操作，確保手部清潔衛(wèi)生。七、違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任若甲方未按照本協(xié)議約定及時支付乙方食堂服務(wù)費用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權(quán)暫停食堂服務(wù)，并要求甲方支付已產(chǎn)生的服務(wù)費用及違約金。若甲方未按照本協(xié)議約定提供開展食堂經(jīng)營服務(wù)所需的場地、設(shè)施設(shè)備等條件，或未協(xié)助乙方辦理相關(guān)證照手續(xù)，導(dǎo)致乙方無法正常經(jīng)營食堂的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，賠償乙方因此遭受的經(jīng)濟損失。2.乙方違約責(zé)任若乙方未按照國家有關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準經(jīng)營食堂，或違反本協(xié)議約定的食品安全、衛(wèi)生、消防、環(huán)保等規(guī)定，導(dǎo)致甲方員工發(fā)生食品安全事故、環(huán)境污染事故或其他安全事故的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟賠償責(zé)任，賠償甲方因此遭受的一切損失。若乙方提供的食品原材料不符合質(zhì)量安全標準，或加工制作的食品存在質(zhì)量問題，甲方有權(quán)要求乙方立即更換食品原材料或停止供應(yīng)問題食品，并按照問題食品價值的[X倍]向甲方支付賠償金。乙方應(yīng)承擔(dān)因此給甲方造成的全部損失，包括但不限于員工醫(yī)療費用、賠償費用、聲譽損失等。若乙方未按照本協(xié)議約定的時間、質(zhì)量、數(shù)量等要求提供餐飲服務(wù)，或擅自停止食堂服務(wù)的，每逾期一日，應(yīng)按照當日服務(wù)費用的[X%]向甲方支付違約金。逾期超過[X]日的，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方返還已支付的服務(wù)費用，同時乙方應(yīng)按照本協(xié)議總服務(wù)費用的[X%]向甲方支付違約金。若乙方未按照本協(xié)議約定對食堂設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備損壞或發(fā)生安全事故的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的維修費用和賠償責(zé)任。如因設(shè)施設(shè)備問題給甲方員工造成人身傷害或財產(chǎn)損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。八、爭議解決本協(xié)議在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。九、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則自動延續(xù)[X]年。