第5講 細胞中的糖類和脂質(zhì)-高考生物一輪復習講義（生物學必修1）（解析版）

細胞中的糖類和脂質(zhì)考點一細胞中的糖類一、元素組成：由C、H、O三種元素組成。二、主要作用：糖類是主要的能源物質(zhì)。三、分類(據(jù)水解情況)：單糖、二糖和多糖。分類常見種類元素特點分布主要功能單糖核糖C、H、O不能(能/不能)水解，能(能/不能)被細胞直接吸收。動植物組成核酸脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖重要能源物質(zhì)二糖蔗糖C、H、O水解后能生成2分子單糖，必須水解成單糖才能被細胞吸收。植物麥芽糖乳糖動物多糖淀粉C、H、O水解后能生成許多單糖，必須水解成單糖才能被細胞吸收，自然界中含量最多。植物植物貯能物質(zhì)纖維素C、H、O細胞壁主要成分糖原C、H、O動物動物儲能物質(zhì)幾丁質(zhì)C、H、O、N甲殼動物和昆蟲外骨骼的重要組成成分四、關于糖類物質(zhì)的4個認識誤區(qū)1.不是所有的糖都有甜味，如纖維素沒有甜味。2.不是所有的糖都能和斐林試劑反應，如蔗糖、淀粉等都不能。3.不是所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素。4.并不是糖原都能水解為葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原兩種，其中肝糖原能水解為葡萄糖?？键c二細胞中的脂質(zhì)一、元素組成：主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N。二、化學性質(zhì)：1.脂質(zhì)分子結構差異很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑。2.脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量高于糖類。三、脂質(zhì)的分類1.脂肪(三酰甘油)：（1）組成元素為C、H、O。（2）組成：甘油＋脂肪酸→脂肪。（3）功能：①是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。②很好的絕熱體，有保溫作用。③能減壓和緩沖，可以保護內(nèi)臟器官。2.磷脂：（1）組成元素是C、H、O、N、P。（2）是細胞膜、細胞器膜等生物膜的重要成分。3.固醇分類生理功能固醇膽固醇①構成動物細胞膜的重要成分②參與血液中脂質(zhì)的運輸性激素③促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成維生素D④能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收四、關于脂質(zhì)物質(zhì)的易錯提示1.等質(zhì)量的脂肪與糖類相比，脂肪氧化分解耗氧多，產(chǎn)能多，產(chǎn)H2O多。2.多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子的基本骨架是碳鏈。3.糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸四大有機物都有的元素是C、H、O。4.油料植物種子萌發(fā)過程中脂肪會轉變?yōu)樘穷悾c糖類相比，脂肪中氧含量較低，故導致萌發(fā)種子干重增加的元素主要是O?？键c三糖類和脂質(zhì)的相互轉化一、體內(nèi)葡萄糖和脂肪的主要去路1.血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲存起來；如果葡萄糖還有富余就可以轉變成脂肪和某些氨基酸。2.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結締組織等處以脂肪組織的形式儲存起來。二、細胞中糖類和脂質(zhì)的相互轉化1.糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪。2.脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類?！镜湫屠}】一、單選題1．（2022·浙江·高考真題）植物體內(nèi)果糖與X物質(zhì)形成蔗糖的過程如圖所示。下列敘述錯誤的是（

）A.X與果糖的分子式都是C6H12O6B．X是植物體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)

C.X是植物體內(nèi)重要的單糖D．X是纖維素的結構單元【答案】B【詳解】A、X應為葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均為C6H12O6，A正確；B、X應為葡萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，植物體的主要儲能物質(zhì)為淀粉和脂肪，B錯誤；C、X是葡萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，C正確；D、X是葡萄糖，是構成淀粉、纖維素等多糖的基本單位，D正確。2．（2021·海南·高考真題）下列關于纖維素的敘述正確的是（

）A．是植物和藍藻細胞壁的主要成分B．易溶于水，在人體內(nèi)可被消化C．與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D．水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀【答案】D【詳解】A、藍藻細胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯誤；B、纖維素不易溶于水，也不能被人體消化吸收，只能促進人體腸道的蠕動，B錯誤；C、纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成單位相同，都是葡萄糖，C錯誤；D、纖維素的水解產(chǎn)物為還原糖，可與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，D正確。3．（2020·海南·高考真題）下列關于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（

）A．組成脂肪與糖原的元素種類不同B．磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C．性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D．維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育【答案】C【詳解】A、脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O，A錯誤；B、脂肪的最終水解產(chǎn)生是甘油和脂肪酸，B錯誤；C、性激素屬于固醇，能激發(fā)和維持人體第二性征，C正確；D、維生素D可以促進骨骼對鈣的吸收，D錯誤。4．（2020·浙江·高考真題）無機鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動的重要作用。下列敘述正確的是A．與肌肉的興奮性無關B．是類胡蘿卜素的必要成分C．作為原料參與油脂的合成D．具有維持人血漿酸堿平衡的作用【答案】D【詳解】A、Ca2+與肌肉的興奮性有關，若哺乳動物血液中Ca2+含量過低，則會發(fā)生抽搐，A錯誤；B、Mg2+是葉綠素的必需成分，B錯誤；C、油脂只含有C、H、O三種元素，所以不需要H2PO4-作為原料參與的合成，C錯誤

D、HCO3-作為血漿中的緩沖物質(zhì)，具有維持人血漿酸堿平衡的作用，D正確。5．（2019·海南·高考真題）下列關于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（

）A．淀粉是植物細胞壁的主要成分B．淀粉與纖維素中所含的元素不同C．分解淀粉與纖維素所需的酶不同D．纖維素是由果糖聚合而成的多糖【答案】C【詳解】植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，A錯誤；淀粉與纖維素中所含的元素均為C、H、O，B錯誤；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纖維素的酶是纖維素酶，C正確；纖維素是由葡萄糖聚合而成的多糖，D錯誤。故選C。6．（2019·浙江·高考真題）脂質(zhì)在細胞中具有獨特的生物學功能。下列敘述正確的是A．油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成紫色B．磷脂主要參與生命活動的調(diào)節(jié)C．膽固醇使動物細胞膜具有剛性D．植物蠟是細胞內(nèi)各種膜結構的組成成分【答案】C【詳解】蘇丹Ⅲ染液用于檢驗細胞中的油脂，油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，在顯微鏡的觀察下呈現(xiàn)橙黃色的小液滴，A選項錯誤；磷脂是細胞內(nèi)各種膜結構的重要成分，單位膜的基本骨架為脂雙層，由磷脂參與構成，B選項錯誤；膽固醇安插在質(zhì)膜的結構中，為質(zhì)膜的結構提供穩(wěn)定性，使細胞膜具有剛性，C選項正確；植物蠟對植物細胞起保護作用，不是膜結構的組成成分，D選項錯誤。7．（2018·上?！じ呖颊骖}）下列糖類中屬于單糖的是（

）A．蔗糖 B．核糖C．糖原 D．淀粉【答案】B【詳解】A、蔗糖是由1分子果糖和1分子葡萄糖脫水縮合生成，屬于二糖，A錯誤；B、核糖是不能水解的糖，屬于單糖，B正確；C、糖原是由許多葡萄糖分子經(jīng)過脫水縮合反應形成的糖，屬于動物細胞的多糖，C錯誤；D、淀粉是由許多葡萄糖分子經(jīng)過脫水縮合反應形成的糖，屬于植物細胞的多糖，D錯誤。8．（2018·江蘇·高考真題）下列關于糖類的敘述，正確的是A．單糖可以被進一步水解為更簡單的化合物B．構成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖C．細胞識別與糖蛋白中蛋白質(zhì)有關，與糖鏈無關D．糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物【答案】D【詳解】單糖是最簡單的糖類，不能水解為更簡單的糖類，A錯誤；淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，它們的單體都是葡萄糖，B錯誤；細胞識別與細胞膜外側的糖蛋白有關，而糖蛋白是由蛋白質(zhì)和多糖組成的，C錯誤；植物利用空氣中的二氧化碳和水為原料，通過葉綠體合成糖類等有機物，即光合作用的產(chǎn)物主要是糖類，且細胞壁的結構成分也是糖類，因此大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類，D正確。9．（2018·江蘇·高考真題）脂質(zhì)與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是A．分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血C．攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險D．膽固醇既是細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運輸【答案】B【詳解】根據(jù)以上分析可知，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官，A正確；蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質(zhì)水解，B錯誤；過量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥樣動脈硬化的風險，C正確；膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。10．（2017·海南·高考真題）關于哺乳動物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯誤的是A．膽固醇在動物體內(nèi)可轉化成性激素B．脂質(zhì)和糖原都是由C、H、O構成的C．脂肪與糖原都是細胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì)D．膽固醇是細胞膜的組分，也參與血脂運輸【答案】B【詳解】膽固醇和性激素都是固醇的一種，在動物體內(nèi)，膽固醇是可以轉化成性激素的，A正確。脂質(zhì)的組成元素是C、H、O，有的還含有N和P，糖原只由C、H、O組成，B錯誤。脂肪是生物體主要的儲能物質(zhì)，糖原是動物體的特有儲能物質(zhì)，C正確。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。11．（2017·海南·高考真題）適度的紫外線照射可使皮膚中產(chǎn)生維生素