教師版-人教版高中生物選修1生物技術(shù)實踐綜合測試題

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人教版高中生物選修1生物技術(shù)實踐綜合測試題

本試卷分第I卷和第II卷兩部分，共100分，考試時間150分鐘。

學(xué)校：姓名：班級：考號：

第I卷

一、單選題（共20小題,每小題3.0分，共60分）

L下列關(guān)于果膠酶的作用敘述錯誤的是（）

A.分解水果細(xì)胞壁中的果膠，從而瓦解細(xì)胞壁

B.可將果膠分解成半乳糖醛酸，使果汁變澄清

C.分解水果細(xì)胞壁中的纖維素和果膠以及細(xì)胞間質(zhì)

D.可使果汁榨取變得容易，提高出汁率

【答案】C

【解析】細(xì)胞壁的成分是纖維素和果膠，果膠酶可將果膠分解為半乳糖醛酸，從而使果汁榨取的

時候比較容易；要分解纖維素，需要纖維素酶。

2.下列敘述正確的是（）

A.一種固定化酶能催化一系列的化學(xué)反應(yīng)

B.固定化細(xì)胞能產(chǎn)生一系列酶

C.固定化細(xì)胞產(chǎn)生的陋，其活性更容易受影響

D.固定化酶更適合大分子反應(yīng)物

【答案】B

【解析】固定化酶一般只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而固定化細(xì)胞則能產(chǎn)生一系列睡，故能催化一系

列化學(xué)反應(yīng)。固定化細(xì)胞和固定化酶的作用原理是相同的，固定化酶的活性更容易受影響。固定

化酶不能從固定的材料中漏出，因此，用于固定的材料所設(shè)計的孔不能過大。若催化的反應(yīng)物過

大，酶和反應(yīng)物不能接觸，就達(dá)不到催化的目的。

3.在一個普通的錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如圖，下列有關(guān)坐標(biāo)圖中不王確的是

()

的

酒

MI溶

M母G

液

能

溶

茵

K的

液

濃

致

收

度PH

時間時間時間時間

①②③④

A.答案①

B.答案②

C.答案③

D.答案④

【答案】B

【解析】酵母菌的數(shù)量隨時間的變化是先快速增加，隨后增加速率放慢，一段時間內(nèi)維持在一定

水平，最后由于營養(yǎng)缺乏，pH極度不適和酒精濃度過高導(dǎo)致繁殖速率小于死亡速率，數(shù)量下降。

4.下表是關(guān)于對四種生物能源、碳源、氮源、新陳代謝類型的描述，其中正確的一組是()

硝化細(xì)菌乳酸菌根瘤菌衣麋

能源利用化學(xué)能分解乳酸固定N2利用光能

碳源CO2糖類糖類C02

N1I3N()3

NH3N2N2

代謝

自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)厭氧型異界需氧型自養(yǎng)儒氧型

類型

A.硝化細(xì)菌與乳酸菌

B.乳酸菌與根瘤菌

C.根瘤菌與衣藻

D.硝化細(xì)菌與衣藻

【答案】D

【解析】乳酸菌不能直接利用N2,且能量來源為糖類；根瘤菌進行生命活動所需要的能量來自于

糖類等有機物分解。

5.在制備泡菜樣品處理液時，對濾液起到凈化作用的是（）

A.氫氧化鋁乳液

B.氫氧化鈉溶液

C.氯化鎘溶液

D.氯化鋼溶液

【答案】A

【解析】氫氧化鋁乳液具有吸附泡菜汁中色素、雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清的作用。

6.下列物質(zhì)在亞硝酸鹽檢測過程中為脫色劑的是（）

①氫氧化鈉②氫氧化鋁③氯化鎘④氯化鐵⑤硅膠

A.①②

B.③④

C.①②③④

D.②

【答案】D

【解析】氫氧化鋁能吸附處理液中的色素，使處理液變的澄清、透明。

7.有關(guān)加酶洗衣粉使用注意事項的敘述正確的是（）

①蛋白質(zhì)類織物不能用加酹洗衣粉來洗滌②加酶洗衣粉使用的水溫一般在50°C以下③加酶洗

衣粉不宜存放太久，加的洗衣粉有保質(zhì)期④堿性蛋白酶洗衣粉會分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，從

而損傷人體皮膚，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長時間地接觸

A.①②

B.②③④

C.①③④

D.①②③④

【答案】D

【解析】加酶洗衣粉一般含有堿性蛋白酶，能將蛋白質(zhì)類織物及皮膚表面蛋白質(zhì)分解?，酶的活性

受溫度等因素影響，一般能的活性在35?50°C之間，高溫會破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶的活性喪失，酶

存放太久，也會使酶喪失活性，所以加酶洗衣粉有保質(zhì)期。

8.下列操作正確的是（）

A.分離紅細(xì)胞時采用低速長時間離心

B.紅細(xì)胞釋放出血紅蛋白只需要加入蒸儲水即可

C.分離血紅蛋白溶液是低速短時間離心

D.透析時要用20mmoi/L的磷酸緩沖液，透析12h

【答案】D

【解析】分離紅細(xì)胞時，采用低速短時間離心，如500必而11離心201皿；分離血紅蛋白溶液時，離

心時間較長，如2000r/min離心10min。釋放血紅蛋白時，加入蒸儲水和40%體枳的甲紫；透析

時用物質(zhì)的量濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液，以除去相對分子質(zhì)顯較小的雜質(zhì)。

9.選擇花藥時，一?般要通過鏡檢來確定花粉的發(fā)育時期，卜刖說法止確的是（）

A.確定花粉發(fā)育時期最常用的方法是焙花青一銘磯法

B.對某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色時采用醋酸洋紅法

C.焙花青一格機法能將細(xì)胞核染成藍(lán)黑色

D.醋酸洋紅法和焙花青一銘磯法染色過程完全一樣

【答案】C

【解析】在選擇花藥時，鏡檢確定花粉的發(fā)育時期中，最常用的方法為醋酸洋紅法；對于某些植

物的花粉細(xì)胞，因細(xì)胞核不易著色，可采用焙花青一錦磯法；焙花青一格研法可將細(xì)胞核染成藍(lán)

黑色，醋酸洋紅法與焙花青一錦帆法染色過程不同，前者需將花藥用鎰柄搗碎，后者在染色前需

用卡諾氏固定液固定。

10.下列說法正確的是（）

A.培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì)

B.培養(yǎng)基只有兩類：液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基

C.除水以外的無機物只能提供無機部

D.無機氮源不可能提供能量

【答案】A

【解析】根據(jù)培養(yǎng)基的物理性質(zhì)，可分為液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基，在液體培養(yǎng)

基中加入不同量的凝固劑如瓊脂可形成半固體或固體培養(yǎng)基；除水以外的無機物如NH4HCO3,既

可以是碳源，也可以是氮源，不僅僅提供無機鹽；無機氮源有時也能提供能量，如N%可以為硝

化細(xì)菌提供能量。

11.有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是（）

A.發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高

B.發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用

C.發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠

D.發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水

【答案】D

【解析】隨著泡菜發(fā)酵中產(chǎn)生的乳酸增加，亞硝酸鹽的含量會逐漸下降；發(fā)酵過程主要為乳酸菌

的發(fā)酵作用，還有醉母菌的發(fā)酵作用，酵母菌還可改善產(chǎn)品風(fēng)味；發(fā)酵過程中乳酸菌不分解蛋白

質(zhì)和果膠，保持蔬菜脆嫩而不軟化不腐?。喊l(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水，以保持壇內(nèi)無氧

狀態(tài)。

12.下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)中植物激素使用的說法，不正確的是（）

A.植物組織培養(yǎng)中關(guān)鍵性激素是生長素和細(xì)胞分裂素

B.同時使用生長素和細(xì)胞分裂索時，兩名用審的比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向

C.先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長素，細(xì)胞既分裂也分化

D.先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素，有利于細(xì)胞分裂和分化

【答案】D

【解析】先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素，有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化。

13.下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是（）

A.先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度

B.實驗的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度

C.相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉

D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會影響實驗結(jié)果

【答案】B

【解析】溫度會影響酶的活性，其中高溫會使酶變性失活，A錯誤；該實驗的觀察指標(biāo)可以是相同

洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度，B正確：pH會影響酶的活性，pH過高或過低時都會使酶變性失活，

因此相同pH時加睡洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；由于酶具有專一性，含有蛋

白酶的洗衣粉不能洗滌毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也會影響洗滌的效果，D錯誤。

14.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（）

A.胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇

B.胡蘿卜是提取天然0—胡蘿卜素的原料

C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取0—胡蘿卜素的方法之一

D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高

【答案】A

【解析】胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。胡蘿卜素在弱堿條件下比較穩(wěn)定,

在酸中不穩(wěn)定，在光照和含氧條件下也不穩(wěn)定。

15.甘薯種植多年后易積累病得而導(dǎo)致品種退化。日前生產(chǎn)上采用莖尖分生組織離體培養(yǎng)的方法快

速繁殖脫毒的種苗，以保證該品種的品質(zhì)和產(chǎn)量水平。這種通過分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過

程不涉及細(xì)胞的（）

A.減數(shù)分裂

B.分化

C.有絲分裂

D.全能性

【答案】A

【解析】植物組織培養(yǎng)是一種無性繁殖方式，原理是細(xì)胞的全能性，涉及的細(xì)胞生理過程主要包

括脫分化、有絲分裂、再分化等。

16.關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）

A.催化效率高，低耗能、低污染

B.對環(huán)境的條件非常敏感，容易失活

C.既能與反應(yīng)物充分接觸，又能與產(chǎn)物分離

D.成本低、操作簡單，但反應(yīng)效率低

【答案】D

【解析】固定化細(xì)胞技術(shù)所采用載體的物理化學(xué)性質(zhì)直接影響所固定細(xì)胞的生物活性和體系傳質(zhì)

性能。理想的載體材料應(yīng)具有對微生物無毒性、傳質(zhì)性能好、性質(zhì)穩(wěn)定和壽命長、價格低廉等特

性。它可分為有機高分子載體、無機載體和復(fù)合載體三大類。有機高分子載體乂分為天然高分子

凝膠載體和合成有機高分子凝膠載體。天然高分子凝膠一般對生物無毒，傳質(zhì)性能較好，但強度

較低，在厭氧條件下易被生物分解。有機合成高分子凝膠載體一般強度較大，但傳質(zhì)性能較差，

在進行細(xì)胞固定時對細(xì)胞活性有影響，易造成細(xì)胞失活。

17.在采用雞血為材料對DNA進行粗提取的實驗中，如果需要進一步提取雜質(zhì)較少的DNA,可以

依據(jù)的原理是（）

A.在物質(zhì)的量濃度為0.14mol/L的氯化鈉溶液中DNA的溶解度最小

B.DNA遇二苯胺在沸水浴的條件下會變成藍(lán)色

C.DNA不溶于酒精而細(xì)胞中的一些物質(zhì)易溶于酒精

D.質(zhì)量濃度為0.1g/mL的檸檬酸鈉溶液具有抗凝血作用

【答案】C

【解析】由于DNA不溶于酒精，而混雜在DNA中的某些細(xì)胞中的物質(zhì)易溶于酒精，所以向含有

雜質(zhì)的DNA中加入95%的冷卻的酒精，可以進一步提純DNAo

18.下面對月季花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的敘述錯誤的是（）

A.花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比

B.一般來說選用單核期的花粉可提高誘導(dǎo)出花粉植株的成功率

C.選擇花粉是否處于合適的發(fā)育期，常用醋酸洋紅對花粉的細(xì)胞核進行染色

D.胚狀體和愈傷組織都具有胚芽、胚軸和胚根等結(jié)構(gòu)

【答案】D

【解析】愈傷組織是花藥或者離體組織經(jīng)過脫分化后分裂形成的薄壁組織細(xì)胞，它們沒有具體結(jié)

構(gòu)。這些細(xì)胞如果經(jīng)過適宜激素的誘導(dǎo)分化，可以分化形戌類似種子內(nèi)的胚的結(jié)構(gòu)，成為胚狀體,

有胚根、胚芽和胚軸等結(jié)構(gòu)；一般用于組織培養(yǎng)的花藥選擇單核期，血要檢測是否處十亥時期，

就要用醋酸洋紅染色的方法，通過顯微鏡觀察確定細(xì)胞核的類型。

19.關(guān)于“腐乳的制作”實驗，下列敘述錯誤的是（）

A.將腐乳坯堆積起來會導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長

B.腐乳坯若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會出現(xiàn)黏性物

C.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霍.菌絲的生長

D.裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染

【答案】C

【解析】腐乳制作的微生物主要是毛霉，毛霉生長的適宜溫度是15?18℃,將腐乳胚堆枳起來會

導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長，AiE確；腐乳胚若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會出現(xiàn)黏性物，

B正確；勤向腐乳壞表面噴水，會導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，C錯誤；裝壇階

段加入料酒，可防止雜菌污染，D正確。

20.有關(guān)“血紅蛋白提取和分離的相關(guān)敘述中，不正確的是（）

A.可通過SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血紅蛋白的純度

B.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在

C.血紅蛋白釋放時加入有機溶劑，其目的是使血紅蛋白溶于有機溶劑

D.整個過程不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持血紅蛋白的結(jié)構(gòu)

【答案】C

【解析】血紅蛋白釋放時加入有機溶劑，其目的是溶解細(xì)胞膜。

第n卷

二、非選擇題（共4小題,每小題10.0分，共40分）

21.閱讀下列材料，回答問題：

材料1：蘋果的鮮食風(fēng)味與其果肉細(xì)胞中的酚類物質(zhì)種類與數(shù)量息息相關(guān)，果肉細(xì)胞中還有?些促

使這些酚類物質(zhì)氧化的酚氧億酶，若組織細(xì)胞受損或衰老，結(jié)構(gòu)解體時，酚氧化的有機會與酚類

物質(zhì)接觸而使物質(zhì)氧化成棕褐色。

材料2：茶葉細(xì)胞中也存在眾多種類的酚類物質(zhì)與酚氧化酶。茶葉制作工藝中，有手工或機械揉搓、

熱鍋高溫炒制、曬干、炒干等方法。

（1）據(jù)材料1,我們可以推測，正常水果不會變成褐色，是由于細(xì)胞內(nèi)具有的緣故。

⑵家庭中為了延緩切開的蘋果變?yōu)楹稚臅r間，可以將蘋果,這是因為

(3)細(xì)胞含有酚氧化的，人們利用酚氧化酶活性可加工制作各種茶。請試回答紅茶制取過程中必須

有的關(guān)鍵過程(提示：紅茶顏色為褐色)。這一過程的目的是

(4)試回答綠茶制取過程中必須有的關(guān)鍵過程(提示：綠茶顏色為綠色)。這一過程的目的是

使酚氧化酶。

【答案】⑴生物膜系統(tǒng)⑵低溫冷藏低溫抑制薛的活性⑶將細(xì)胞糅破破壞生物膜系統(tǒng)，使

酚氧化酶與酚類底物接觸(4)熱鍋炒制變性失活

【解析】(1)細(xì)胞受損或衰老、結(jié)構(gòu)解體時，酚氧化酶有機會與酚類物質(zhì)接觸而使物質(zhì)氧化成棕褐

色,而iF常細(xì)胞中酚氧化能沒有機會與酚類物質(zhì)接觸,說明兩者分布在細(xì)胞的不同部位。在細(xì)胞

中由于生物膜的存在而形成不同區(qū)域，酚氧化酶和酚類物質(zhì)都不能透過生物膜相接觸，但生命活

動所需的物質(zhì)則可以，說明了生物膜具有選擇透過性。

(2)蘋果切開后，酚氧化酶有機會與酚類物質(zhì)接觸而使物質(zhì)氧化成棕褐色，我們可以降低酶的活性

延緩反應(yīng)的進行，通常方法是把切開的蘋果置于0?4c冰箱中，這是因為適宜的低溫會抑制酶的

活性。

(3)紅茶顏色為褐色是因為酚類物質(zhì)與酚氧化酶接觸而使物質(zhì)氧化成棕褐色的緣故，因此在紅茶制

取過程中要將細(xì)胞揉破，目的是破壞細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)，使酚類物質(zhì)與酚氧化酶充分接觸，

(4)綠茶顏色為綠色由于在制茶過程中通過熱鍋炒制的方法使酶在高溫下失活，從而阻止酚類物質(zhì)

氧化成棕褐色的緣故。

22.辣椒是某市的重要蔬菜品種之一，但近年有退化、減產(chǎn)的趨勢，如想通過花藥離體培養(yǎng)的方法

培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、無病毒的辣椒苗，請你完成下面的辣椒苗培育方案。

(1)材料的選?。河梅ㄧR檢花藥，一般當(dāng)花粉粒位于期時可用作培育的材料，此

期的花粉粒的特點是，核位于細(xì)胞的中央。

(2)培養(yǎng)原理：下圖是溫度與花藥胚的誘導(dǎo)率關(guān)系圖，在°C時，胚的誘導(dǎo)率最高。

(3)材料的準(zhǔn)備：取辣椒花蕾用體枳分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡約30s,立即取出，在中清洗。

取出后吸干水分，放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的溶液中2?4min,取出再用無菌水沖洗3?5次。

(4)接種和培養(yǎng)：接種用的花藥要徹底除去花絲，因為與花絲相連的花藥不利于

的形成?；九囵B(yǎng)基用培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基中要加入蔗糖做碳源，

加入適量的生長素和細(xì)胞分裂素等物質(zhì)，并進行嚴(yán)格的滅菌。

(5)鑒定和篩選：經(jīng)過一段時間的培育，花藥開裂后，會釋放出胚狀體，一個花藥內(nèi)能產(chǎn)生多個幼

小植株。幼小植株需要移到新的培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng)。培養(yǎng)出來的植株要作鑒定和篩選的原因是

【答案】(1)醋酸洋紅(或焙花青一銘研)單核細(xì)胞原生質(zhì)濃厚(2)25?28(或25?28℃之間的任

意溫度)(3)無菌水氯化汞(4)愈傷組織(或胚狀體)MS(5)花藥培養(yǎng)中，通過愈傷組織形成的

植株常常會出現(xiàn)染色體倍性的變化

【解析】花藥的組織培養(yǎng)苜先是材料選取，利用醋酸洋紅法、焙花青一格研法來確定花粉發(fā)育處

于單核期，此時期的花粉粒細(xì)胞有單細(xì)胞核，含濃厚的原生質(zhì)。為保證花藥組織培養(yǎng)的成功率，

需要嚴(yán)格的消毒，一般先用體積分?jǐn)?shù)為70%酒精浸泡約30s,再用無菌水沖洗，最后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

0.1%氯化汞溶液處理2?4min,用無菌水沖洗3?5次。將處理好的材料進行接種培養(yǎng)，除去花絲

有利于愈傷組織形成?；ㄋ幗M織培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，需要加入植物激素后再進行滅菌。

經(jīng)過一定時間的培養(yǎng)，得到花粉植株后，還需要進行植株的鑒定和篩選。

23.微生物強化采油(MEOR)是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原

理，通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術(shù)。以下是人們篩選、純化和才大培養(yǎng)

該類微生物的實驗操作。請回答卜列問題：

(1)土壤是微生物的大本營，該類微生物應(yīng)取自的土壤。

(2)為篩選和純化該類微生物，從功能上分，應(yīng)選用—培養(yǎng)基，此培養(yǎng)基中添加作為微

生物生長的唯一碳源。培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是法。常用的接種方法是

和o

(3)接種后需密封培養(yǎng)，由此推測該類微生物的代謝類型是____________,培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)

基上形成降油圈，此時選取就可獲得高效菌株。

【答案】(1)長期被石油污染(含石油多的)

(2)選擇石油高壓蒸汽滅菌平板劃線法稀釋涂布平板法

(3)厭氧型降油圈大的菌落

【解析】(1)從自然界篩選微生物，應(yīng)根據(jù)微生物對環(huán)境的需求，到相應(yīng)的環(huán)境中去找，因此篩選

能夠降解石油的微生物，應(yīng)從含石油多的土壤中采集。

(2)微生物的選擇培養(yǎng)應(yīng)選用選擇培養(yǎng)基進行；要想篩選能夠分解石油的細(xì)菌，培養(yǎng)基中應(yīng)添加石

油作為微生物生長的唯一碳嫄：培養(yǎng)基常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法：微生物常用的接種方

法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。

(3)分離出的微生物要在油井中使用，要適應(yīng)油井內(nèi)的無氧環(huán)境，因此用于降解石油的該類微生物

是厭氧型微生物，接種后應(yīng)密封培養(yǎng)；培養(yǎng)后，降油圈的大小反映了微生物降解石油的能力，因

此選擇降油圈大的菌落進行培養(yǎng)即可獲得高效菌株。

24.生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用，請分析回答：

⑴家庭釀酒時先將米煮熟，其目的是。冷卻到30°C后才能加酒藥的原因是