糖葫蘆手工課課件

糖葫蘆手工課課件演講人：日期:目錄02材料準備清單01糖葫蘆制作簡介03制作步驟詳解04技巧與注意事項05課堂互動環(huán)節(jié)06課后延伸方向01糖葫蘆制作簡介糖葫蘆起源與發(fā)展糖葫蘆在各地有不同的制作方法和口味，成為地方特色小吃。糖葫蘆地域特色糖葫蘆象征意義糖葫蘆象征著團圓和美滿，是逢年過節(jié)和喜慶場合的常見小吃。糖葫蘆作為中國傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，承載著豐富的文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)小吃文化背景糖葫蘆基本組成結(jié)構(gòu)原料選擇糖葫蘆的主要原料是水果和糖，如山楂、葡萄、橘子等。制作工藝糖葫蘆制作包括串果、蘸糖、冷卻等多個步驟，每個步驟都需要嚴格控制技巧。形狀與口感糖葫蘆形狀多樣，口感酥脆可口，外層糖衣晶瑩剔透，非常誘人。水果糖葫蘆以新鮮水果為原料制作的糖葫蘆，口感清新、酸甜可口。冰糖葫蘆以冰糖為原料制作的糖葫蘆，口感更加酥脆，糖衣晶瑩剔透。夾心糖葫蘆以多種水果或餡料夾心制作的糖葫蘆，口感豐富多樣，創(chuàng)意十足。寶黃豆腐糖葫蘆以白豆腐、香菇等為主料制作的糖葫蘆，外層裹上寶黃油，口感獨特，回味無窮。常見糖葫蘆種類展示02材料準備清單抓住詩文的意象意象是詩文的靈魂通過捕捉和分析詩文中的意象，可以深入理解作者的情感和表達。意象的多樣性意象的關聯(lián)性不同的詩文會呈現(xiàn)出不同的意象，如自然景象、人物形象、歷史典故等。意象往往與作者的情感、主題或文化背景相關聯(lián)，需要綜合理解。123主題是詩文的核心有些詩文的主題可能具有多重含義，需要讀者進行深入思考和解讀。主題的多義性主題的時效性不同的時代和背景下，詩文的主題可能有所不同，需要結(jié)合歷史背景進行理解。通過對詩文主題的領悟，可以把握作者的主要思想和情感。領悟詩文的主題語言的藝術性詩文的語言往往具有獨特的藝術魅力，如押韻、修辭等，需要仔細品味。分析詩文的語言語言的精煉性詩文的語言通常簡潔明了，但含義深遠，需要深入挖掘。語言的情感性詩文的語言往往蘊含著作者的情感，需要通過感受和理解來把握。感受詩文的美感美感的多元性詩文的美感可能來源于文字、音韻、節(jié)奏等多個方面，需要全面感受。030201美感的共鳴性優(yōu)秀的詩文往往能引起讀者的共鳴，使讀者在欣賞中獲得美的享受。美感的教育性通過欣賞詩文的美感，可以培養(yǎng)讀者的審美情趣和審美能力。03制作步驟詳解采用白砂糖或冰糖，比例可根據(jù)個人口味調(diào)整。熬糖溫度控制技巧糖的選擇糖加熱至150-160度之間最佳，溫度過高易燒焦，過低則難以凝固。溫度控制可用電磁爐、煤氣灶等，加熱時要不斷攪拌以免糖液粘鍋。加熱方式水果串制手法示范水果選擇挑選新鮮、飽滿、無蟲眼、表皮光滑的水果，如山楂、草莓、葡萄等。串制方法將水果用竹簽或鐵簽串起，保持水果之間的間距，以便糖漿能夠均勻包裹。串制順序先串大的水果，再串小的，以保證整體形狀美觀。糖漿裹覆成型標準裹糖時機待糖漿熬制成透明狀，且能拉出絲來時，即可開始裹糖。裹糖方法成型標準將串好的水果迅速放入糖漿中滾動，使糖漿均勻裹覆在水果表面。裹糖后的糖葫蘆應表面光滑、晶瑩剔透，無糖漿滴落，且能迅速凝固成型。12304技巧與注意事項糖色判斷關鍵指標加熱后的糖液顏色由白色逐漸變?yōu)辄S色，再變?yōu)樯铉晟?，最后變成深棕色，此時為最佳糖色。糖色顏色糖液在加熱過程中，由稠變稀，再變稠，當糖液變得粘稠且氣泡變小時，即為最佳糖液狀態(tài)。糖液狀態(tài)用中火加熱糖液，待糖液溫度達到適宜范圍時，要迅速轉(zhuǎn)小火，以免糖液糊鍋。火候掌握加熱設備使用厚底鍋或電磁爐等加熱設備，避免糖液直接接觸鍋底而燒焦。防燙傷安全操作規(guī)范糖液溫度糖液加熱至適宜溫度后，要迅速離火，避免糖液繼續(xù)加熱而飛濺。防護用品操作時佩戴防護手套和圍裙，避免糖液濺到皮膚上造成燙傷。成品保存環(huán)境要求溫度糖葫蘆成品應放置在溫度較低、干燥通風的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。濕度糖葫蘆成品應保存在相對濕度較低的環(huán)境中，避免糖葫蘆表面出現(xiàn)糖霜。存放方式糖葫蘆應懸掛在架子上，避免與其他物體接觸，以免破壞糖葫蘆的形狀。05課堂互動環(huán)節(jié)糖葫蘆制作步驟重點演示糖葫蘆的熬糖技巧、裹糖技巧及造型技巧等。演示技巧要點答疑解惑環(huán)節(jié)演示過程中及時回答學員提出的問題，確保學員掌握制作要領。介紹糖葫蘆的原材料、制作方法及注意事項等。教師現(xiàn)場演示流程學員分組實操指導將學員分成若干小組，每組選出一名小組長，并分配制作任務和角色。教師巡回指導，及時糾正學員在實操中的錯誤，并鼓勵學員發(fā)揮創(chuàng)意。強調(diào)制作過程中的安全與衛(wèi)生問題，確保學員在安全的環(huán)境下進行制作。分組與分工實操過程指導安全與衛(wèi)生造型創(chuàng)意鼓勵學員發(fā)揮想象力，創(chuàng)作出獨具特色的糖葫蘆造型。色彩搭配評價糖葫蘆的色彩是否鮮艷、搭配是否和諧。制作技巧考察糖葫蘆的制作技巧，如熬糖是否均勻、裹糖是否光滑等。團隊合作鼓勵團隊合作，評價小組成員之間的協(xié)作精神和共同完成的作品。創(chuàng)意造型評比規(guī)則06課后延伸方向家庭作業(yè)布置建議創(chuàng)意糖葫蘆制作讓學生在家嘗試制作創(chuàng)意糖葫蘆，如夾心糖葫蘆、果味糖葫蘆等，鍛煉動手能力和創(chuàng)造力。糖葫蘆包裝設計糖葫蘆文化調(diào)研讓學生為糖葫蘆設計包裝，要求美觀、實用，并體現(xiàn)自己的創(chuàng)意。讓學生搜集糖葫蘆的歷史、文化、制作工藝等相關信息，形成一份研究報告。123糖畫藝術欣賞向?qū)W生展示一些糖畫藝術作品，讓學生了解糖畫的歷史和藝術價值。糖畫文化關聯(lián)拓展糖畫制作技巧教授學生一些簡單的糖畫制作技巧，如糖稀的熬制、糖畫的構(gòu)圖和上色等。糖畫與傳統(tǒng)藝術探討糖畫與傳統(tǒng)藝術如剪紙、雕刻等的關系，激發(fā)學生對傳統(tǒng)文化的興趣。下期課程預告要