特色糕點(diǎn)地域文化傳播考核試卷

特色糕點(diǎn)地域文化傳播考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在通過特色糕點(diǎn)這一載體，考察學(xué)生對(duì)我國(guó)不同地域文化的理解和認(rèn)知，加深對(duì)地方傳統(tǒng)糕點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣和傳承意識(shí)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪款糕點(diǎn)是安徽的特色糕點(diǎn)？（）

A.月餅B.麻球C.驢打滾D.粽子

2.下列哪款糕點(diǎn)是廣東的著名糕點(diǎn)？（）

A.驢打滾B.潮州粿條C.糕仔D.艾窩窩

3.下列哪款糕點(diǎn)是江蘇的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.粽子

4.下列哪款糕點(diǎn)是四川的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.蜜三刀

5.下列哪款糕點(diǎn)是浙江的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

6.下列哪款糕點(diǎn)是陜西的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.酥皮月餅

7.下列哪款糕點(diǎn)是山東的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.粽子

8.下列哪款糕點(diǎn)是湖北的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

9.下列哪款糕點(diǎn)是江西的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.粽子

10.下列哪款糕點(diǎn)是云南的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.油茶

11.下列哪款糕點(diǎn)是貴州的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

12.下列哪款糕點(diǎn)是廣西的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.蜜三刀

13.下列哪款糕點(diǎn)是海南的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.椰子糕

14.下列哪款糕點(diǎn)是內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.手扒肉

15.下列哪款糕點(diǎn)是新疆的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.馕

16.下列哪款糕點(diǎn)是河北的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.粽子

17.下列哪款糕點(diǎn)是山西的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

18.下列哪款糕點(diǎn)是遼寧的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.油茶

19.下列哪款糕點(diǎn)是吉林的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.粽子

20.下列哪款糕點(diǎn)是黑龍江的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.馕

21.下列哪款糕點(diǎn)是上海的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.蜜三刀

22.下列哪款糕點(diǎn)是天津的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.粽子

23.下列哪款糕點(diǎn)是江蘇的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

24.下列哪款糕點(diǎn)是浙江的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.蜜三刀

25.下列哪款糕點(diǎn)是福建的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

26.下列哪款糕點(diǎn)是臺(tái)灣的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.蜜三刀

27.下列哪款糕點(diǎn)是香港的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.蜜三刀

28.下列哪款糕點(diǎn)是澳門的特色糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

29.下列哪款糕點(diǎn)是重慶的傳統(tǒng)糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.艾窩窩

30.下列哪款糕點(diǎn)是云南的著名糕點(diǎn)？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.糕仔D.椰子糕

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪些糕點(diǎn)屬于中式糕點(diǎn)？（）

A.馬卡龍B.月餅C.驢打滾D.水果蛋糕

2.以下哪些糕點(diǎn)在春節(jié)期間有特別的制作和食用習(xí)俗？（）

A.年糕B.湯圓C.麻將D.艾窩窩

3.下列哪些糕點(diǎn)富含糯米？（）

A.粽子B.八寶飯C.湯圓D.月餅

4.以下哪些糕點(diǎn)與佛教文化有關(guān)？（）

A.麻球B.艾窩窩C.肉粽D.花生糕

5.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到豆沙？（）

A.驢打滾B.艾窩窩C.月餅D.湯圓

6.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要發(fā)酵？（）

A.麻球B.艾窩窩C.粽子D.湯圓

7.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到糖？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.湯圓D.饅頭

8.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到面粉？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.月餅

9.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到油？（）

A.驢打滾B.湯圓C.酥皮月餅D.椰子糕

10.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到豆類？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.豆沙糕

11.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到糯米粉？（）

A.粽子B.八寶飯C.湯圓D.饅頭

12.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到茶葉？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.茶葉蛋

13.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到香料？（）

A.驢打滾B.湯圓C.酥皮月餅D.椰子糕

14.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到水果？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.水果蛋糕

15.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到蜂蜜？（）

A.驢打滾B.湯圓C.酥皮月餅D.椰子糕

16.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到芝麻？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.芝麻球

17.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到堅(jiān)果？（）

A.驢打滾B.湯圓C.酥皮月餅D.堅(jiān)果蛋糕

18.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到巧克力？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.巧克力蛋糕

19.下列哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到綠茶？（）

A.驢打滾B.湯圓C.酥皮月餅D.綠茶蛋糕

20.以下哪些糕點(diǎn)在制作過程中需要使用到牛奶？（）

A.糖耳朵B.驢打滾C.艾窩窩D.牛奶蛋糕

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.江蘇蘇州的特色糕點(diǎn)有_______。

2.四川成都的著名糕點(diǎn)有_______。

3.福建廈門的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

4.廣東廣州的特色糕點(diǎn)有_______。

5.浙江杭州的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

6.山東濟(jì)南的著名糕點(diǎn)有_______。

7.湖北武漢的特色糕點(diǎn)有_______。

8.河南開封的著名糕點(diǎn)有_______。

9.湖南長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

10.江西南昌的特色糕點(diǎn)有_______。

11.云南昆明的著名糕點(diǎn)有_______。

12.貴州貴陽的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

13.廣西桂林的特色糕點(diǎn)有_______。

14.海南三亞的著名糕點(diǎn)有_______。

15.內(nèi)蒙古呼和浩特的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

16.新疆烏魯木齊的特色糕點(diǎn)有_______。

17.河北石家莊的著名糕點(diǎn)有_______。

18.山西太原的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

19.遼寧沈陽的特色糕點(diǎn)有_______。

20.吉林長(zhǎng)春的著名糕點(diǎn)有_______。

21.黑龍江哈爾濱的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

22.上海的特色糕點(diǎn)有_______。

23.天津的傳統(tǒng)糕點(diǎn)有_______。

24.江蘇南京的特色糕點(diǎn)有_______。

25.浙江寧波的著名糕點(diǎn)有_______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.粽子是中國(guó)所有地區(qū)都有的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。（）

2.月餅是中秋節(jié)期間唯一食用的糕點(diǎn)。（）

3.艾窩窩是端午節(jié)期間的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。（）

4.驢打滾是山西的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。（）

5.糖耳朵是一種用糯米制成的糕點(diǎn)。（）

6.馬卡龍起源于中國(guó)的廣東地區(qū)。（）

7.湯圓是浙江杭州的特色糕點(diǎn)。（）

8.椰子糕是海南的特色糕點(diǎn)，主要原料是椰子。（）

9.酥皮月餅是南方地區(qū)特有的糕點(diǎn)。（）

10.艾窩窩在北方地區(qū)被稱為“糖耳朵”。（）

11.湯圓的餡料通常只有豆沙和芝麻兩種。（）

12.粽子的形狀通常是長(zhǎng)方形或者三角形。（）

13.月餅的餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好自由搭配。（）

14.驢打滾是用黃豆粉和紅糖制成的。（）

15.糖耳朵是用糯米粉和糖漿制成的。（）

16.椰子糕的甜度通常比較低。（）

17.酥皮月餅的外皮是用面粉和油脂制成的。（）

18.艾窩窩在南方地區(qū)也被稱為“糯米團(tuán)”。（）

19.月餅在制作過程中需要使用到咸蛋黃。（）

20.湯圓在北方地區(qū)也被稱為“元宵”。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，談?wù)勀銓?duì)特色糕點(diǎn)在地域文化傳播中的作用的看法。

2.選擇你熟悉的一種特色糕點(diǎn)，描述其制作過程，并分析其如何體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>

3.請(qǐng)以一個(gè)特色糕點(diǎn)為例，說明其在不同地域傳播過程中可能發(fā)生的演變，并分析這些演變的原因。

4.針對(duì)當(dāng)前特色糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出你的建議，以促進(jìn)地域文化的傳承和發(fā)展。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某地特色糕點(diǎn)“龍須糖”因制作工藝復(fù)雜、口感獨(dú)特而聞名，但在現(xiàn)代社會(huì)，年輕人對(duì)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的興趣逐漸減弱，導(dǎo)致“龍須糖”的銷售和市場(chǎng)影響力下降。請(qǐng)分析“龍須糖”面臨的問題，并提出相應(yīng)的解決方案。

2.案例題：某城市為了推廣本地特色糕點(diǎn)，決定舉辦“糕點(diǎn)文化節(jié)”，邀請(qǐng)各地的糕點(diǎn)師傅展示傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作技藝，并舉辦糕點(diǎn)大賽。請(qǐng)分析“糕點(diǎn)文化節(jié)”對(duì)當(dāng)?shù)靥厣恻c(diǎn)產(chǎn)業(yè)和文化傳承可能帶來的積極影響，并指出可能存在的挑戰(zhàn)。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.A

4.D

5.A

6.D

7.C

8.B

9.A

10.D

11.C

12.A

13.B

14.A

15.C

16.B

17.A

18.B

19.C

20.D

21.B

22.A

23.A

24.A

25.D

二、多選題

1.BC

2.AB

3.ABC

4.AB

5.AB

6.AC

7.AB

8.ABC

9.AD

10.ABC

11.ABC

12.AC

13.AD

14.BC

15.AC

16.BC

17.BC

18.AC

19.AB

20.AD

三、填空題

1.蘇式月餅

2.龍抄手

3.花生糕

4.艾窩窩

5.年糕

6.粽子

7.蛋糕

8.蜜三刀

9.湯圓

10.油墩子

11.粽子

12.艾窩窩

13.椰子糕

14