《乙酸》教學(xué)設(shè)計

《乙酸》教學(xué)設(shè)計一、教材分析《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(2017年版)》關(guān)于必修課程“主題4:簡單的有機物化合物及其應(yīng)用”中明確要求：“以乙烯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯為例認(rèn)識有機化合物中的官能團”；“認(rèn)識乙烯、乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)和應(yīng)用;結(jié)合典型實例認(rèn)識官能團與性質(zhì)的關(guān)系”；強調(diào)對官能團的認(rèn)識，以及應(yīng)用(用途)、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)之間的關(guān)聯(lián)，“提倡采用實驗觀察現(xiàn)象、聯(lián)系生產(chǎn)生活實際等策略進行教學(xué)”；并給出了“我國釀造技術(shù)與食醋文化”情境素材建議。在人教版教科書中，“生活中常見的有機物(乙酸)”屬于化學(xué)必修2第三章第三節(jié)，教材編排的內(nèi)容順序依次是“結(jié)構(gòu)(乙酸組成及其官能團)→性質(zhì)(酸性，乙酸的酯化反應(yīng))→應(yīng)用”，體現(xiàn)了對有機化合物的學(xué)習(xí)模式。結(jié)合學(xué)生的已有知識經(jīng)驗和認(rèn)知特點，學(xué)生對乙酸在生活中的實際應(yīng)用更為熟悉，從實際素材出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生從應(yīng)用去關(guān)聯(lián)性質(zhì)，再從性質(zhì)去關(guān)聯(lián)結(jié)構(gòu)。本節(jié)課以醋的真實素材為主線，圍繞“陳醋的釀造”工藝為素材，將化學(xué)知識(乙酸的酸性和酯化反應(yīng))融合于實際的情景中，促使學(xué)生將生活問題轉(zhuǎn)化為化學(xué)問題。通過觀察體驗，模型搭建、資料閱讀和實驗演示等方式，滲透用途、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)之間關(guān)聯(lián)的思路，此外讓學(xué)生感知化學(xué)與生活的密切聯(lián)系，關(guān)注傳統(tǒng)技藝，關(guān)注生活，形成從化學(xué)視角分析、解決生活問題的習(xí)慣。二、學(xué)情分析基于前一課時對乙醇（烴的衍生物）的學(xué)習(xí),學(xué)生已了解羥基與乙醇化學(xué)性質(zhì)之間的關(guān)系，初步感知到官能團與物質(zhì)性質(zhì)之間的關(guān)系，開始建立物質(zhì)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途三者之間的聯(lián)系。在實踐層面，學(xué)生已經(jīng)了解醋在生活中的妙用，知道醋酸是具有酸性，對醋的傳統(tǒng)文化有粗略的了解，但對釀造工藝包含的化學(xué)問題,學(xué)生很少關(guān)注,卻又能引起學(xué)生的興趣和求知欲。因此，在教學(xué)活動設(shè)計上，淡化乙酸酸性與用途之間的關(guān)聯(lián)，側(cè)重從微觀的結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識并分析乙酸具有酸性的原因及酯化反應(yīng)實驗的分析，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會關(guān)聯(lián)結(jié)構(gòu)（官能團）與性質(zhì)關(guān)系，建立認(rèn)識物質(zhì)性質(zhì)的一般思路。在此基礎(chǔ)上，總結(jié)有機物類別、官能團、物質(zhì)性質(zhì)之間的關(guān)系，學(xué)會遷移并應(yīng)用到認(rèn)識陌生物質(zhì)性質(zhì)。素養(yǎng)目標(biāo)【教學(xué)目標(biāo)】（1）知道乙酸的組成與結(jié)構(gòu)特點，掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。（2）關(guān)聯(lián)乙酸的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點(羧基)，建立用途、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)之間關(guān)聯(lián)的學(xué)習(xí)思路，認(rèn)識乙酸的性質(zhì)與官能團羧基之間的關(guān)系。（3）通過有機物的類別、官能團和典型代表物，從官能團分析的角度認(rèn)識陌生有機物的性質(zhì)?！驹u價目標(biāo)】1．結(jié)合乙酸的用途，通過乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)分析，診斷并發(fā)展學(xué)生從微觀角度認(rèn)識物質(zhì)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)聯(lián)，體現(xiàn)了宏觀辨識與微觀探析的學(xué)科核心素養(yǎng)。2．結(jié)合資料素材，通過酯化實驗及原理分析，診斷并發(fā)展學(xué)生信息獲取及分析探究實驗的能力，體現(xiàn)了科學(xué)探究、證據(jù)推理的學(xué)科核心素養(yǎng)。3．結(jié)合釀醋的生產(chǎn)工藝，通過分析實際問題，診斷并發(fā)展學(xué)生從結(jié)構(gòu)（官能團）角度去認(rèn)識物質(zhì)性質(zhì)，建立結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途之間的關(guān)系，體現(xiàn)了變化觀念和科學(xué)精神的學(xué)科核心素養(yǎng)。四、教學(xué)重點、難點教學(xué)重點：乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)教學(xué)難點：乙酸的酯化反應(yīng)五、教學(xué)方法1．實驗探究法（乙酸的酯化反應(yīng)）2．類比遷移法（官能團與物質(zhì)性質(zhì)）3．觀察法（乙酸的物理性質(zhì)）六、教學(xué)設(shè)計思路以真實問題(釀造醋的獨特風(fēng)味)為情景，通過閱讀材料陳醋的傳統(tǒng)釀造工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,認(rèn)識并預(yù)測乙酸的性質(zhì)，建立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映用途的認(rèn)識思路。通過酯化反應(yīng)實驗，科學(xué)的論證和分析乙酸的性質(zhì)，認(rèn)識官能團、物質(zhì)性質(zhì)、反應(yīng)類型之間的關(guān)系。以陳醋釀造工藝涉及的官能團、物質(zhì)類別等角度，通過遷移類比的方法，得出認(rèn)識陌生有機物性質(zhì)的一般思路。七、教學(xué)流程八、教學(xué)過程環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動環(huán)節(jié)一：引入：山西老陳醋“香”“酸”中的奧秘“人說山西好風(fēng)光，地肥水美醋更香”?！吧轿骼详惔住辈捎脗鹘y(tǒng)“蒸、酵、熏、淋、陳”的工藝，使得釀造的陳醋具有“甜、綿、香、酸”的獨特風(fēng)味，從化學(xué)的角度揭開山西陳醋“酸、香”的神秘面紗。老陳醋的主要成分是醋酸，醋酸學(xué)名又叫乙酸。認(rèn)真傾聽環(huán)節(jié)二：探究乙酸的物理性質(zhì)1．展示一瓶乙酸試劑，請用“化學(xué)的眼光”去觀察，你能發(fā)現(xiàn)乙酸的哪些性質(zhì)？（展示冰醋酸并進行水溶性測試實驗）觀察，思考，回答。1．無色液體，有刺激性氣味（有揮發(fā)性），易溶于水環(huán)節(jié)三：探究乙酸的分子結(jié)構(gòu)【學(xué)生活動1】1．請同學(xué)們根據(jù)教材中乙酸的分子結(jié)構(gòu)模型，搭建乙酸的模型并寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式及分子式？2．乙醇的官能團是羥基，而乙酸的官能團是什么？請分析兩者結(jié)構(gòu)的異同點？閱讀，搭建模型，思考，書寫。1．CH3COOH；C2H4O22．羧基；相同點：甲基、羥基，不同點：乙酸中與羥基相連的碳形成碳氧雙鍵，而乙醇與羥基相連的碳形成兩個碳?xì)滏I。環(huán)節(jié)四：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)【學(xué)生活動2】1．乙酸可用于除水垢，而不用乙醇，請從結(jié)構(gòu)角度進行分析，并寫出該反應(yīng)的方程式？【課后作業(yè)】1．請設(shè)計證明乙酸具有酸性的實驗方案？2.設(shè)計實驗證明鹽酸、乙酸、碳酸的酸性強弱？思考，討論，回答。1．乙酸具有酸性，而乙醇不具有酸性，乙酸中的羥基受羰基的影響，使得O-H的極性增強，更容易斷裂，表現(xiàn)一定的酸性。環(huán)節(jié)五：探究乙酸的酯化反應(yīng)【資料卡片】1．釀醋工藝山西老陳醋制作過程并不復(fù)雜，主要采用優(yōu)質(zhì)高粱為原材料，歷經(jīng)“蒸、酵、熏、淋、陳”五道精細(xì)工藝，過程完全由原料本身的物理和化學(xué)反應(yīng)，中間沒有任何的添加劑，構(gòu)成了山西老陳醋獨特的品質(zhì)和風(fēng)味。陳釀大致可分為三個發(fā)酵過程：曲霉使淀粉水解成糖和蛋白質(zhì)水解成氨基酸，酵母菌使糖發(fā)酵成酒精，醋酸菌使酒精氧化成醋酸（酒精在醋酸菌的作用下充分轉(zhuǎn)化為乙醛，再由乙醛轉(zhuǎn)化成醋酸）[1]。2．2014年10月1日起正式實施的山西老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，陳醋的理化指標(biāo)：總酸（以乙酸計、克/100毫升）≥4.50，總酯（以乙酸乙酯計克/100毫升）≥1.80等?；卮鹨韵碌膯栴}：1．請寫出釀造過程中乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜岬姆匠淌剑?．山西省陳醋的理化標(biāo)準(zhǔn)要求酯類物質(zhì)乙酸乙酯含量≥1.8g/100mL。已知：CH3CH2OH+CH3COOH?CH3COOCH2CH3(乙酸乙酯)+H2O，該反應(yīng)非常緩慢，為了加快反應(yīng)速率，請同學(xué)們想想有哪些方法？3．演示酯化反應(yīng)實驗，請同學(xué)們認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象并思考以下幾個問題：（1）實驗過程中，還有哪些重要的安全措施？（2）待反應(yīng)停止后，震蕩收集產(chǎn)物的B試管（含酚酞），靜置，觀察實驗現(xiàn)象并解釋其中的原因？（3）試歸納飽和碳酸鈉的作用？4．請認(rèn)真觀察酯化反應(yīng)的方程式，從微觀角度思考產(chǎn)物中的水是如何生成的，分析可能斷鍵的位置？【資料卡片】通過元素示蹤法，標(biāo)注乙醇中的氧18O，發(fā)現(xiàn)乙醇中的氧原子18O在乙酸乙酯中，結(jié)論：酯化反應(yīng)是酸脫羥基醇脫氫。注：參考文獻[1]楊常偉，楊小明．山西傳統(tǒng)釀醋工藝的傳承與發(fā)展[J]．廣西民族大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2018，24(01):37-42+65．閱讀，思考，討論，觀察，書寫。1．2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O；2CH3CHO+O2→2CH3COOH2．升高溫度--加熱、加入濃硫酸（催化劑和吸水劑）、增大反應(yīng)物的濃度3．實驗現(xiàn)象：有香味物質(zhì)生成，飽和碳酸鈉溶液出現(xiàn)分層現(xiàn)象。（1）濃硫酸稀釋時應(yīng)“酸入水”，稀釋過程放熱，防止液體飛濺；加碎瓷片，防暴沸；導(dǎo)氣管不能插入B試管液面下，防倒吸。（2）現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生，下層碳酸鈉溶液紅色變淺，上層為無色透明液體。結(jié)論：乙酸乙酯中含有乙酸雜質(zhì)；震蕩后液面重新分層，說明乙酸乙酯微溶于水，密度比水的小。（3）溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯與水溶液分層。4兩種情況：酸脫羥基醇脫氫；酸脫氫醇脫羥基。環(huán)節(jié)六：歸納和提升1．請從官能團變化、物質(zhì)類別變化和反應(yīng)類型等角度，談?wù)勀銓τ删凭l(fā)酵成具有“酸、香”風(fēng)味的理解？總結(jié)：有機物類別和官能團之間的關(guān)系如下表：類別官能團代表物（結(jié)構(gòu)簡式+名稱）醇-OH羥基CH3CH2OH乙醇醛-CHO醛基CH3CHO乙醛羧酸-COOH羧基CH3COOH乙酸酯-COOR酯基CH3COOCH2CH3乙酸乙酯3．請回顧所學(xué)的知識，前面還學(xué)習(xí)了哪些有機物類別、對應(yīng)的官能團及代表物質(zhì)性質(zhì)？總結(jié)：官能團決定物質(zhì)性質(zhì)。若物質(zhì)結(jié)構(gòu)含有碳碳雙鍵，則物質(zhì)具有乙烯的性質(zhì)；若有羥基則具有乙醇的性質(zhì)，依次類推。思考，交流，討論，回答。1．乙醇系列的氧化反應(yīng)：羥基→醛基→羧基，醇→醛→羧酸；酯化反應(yīng)（取代反應(yīng)）：羧基+羥基→酯基；物質(zhì)類別：酸+醇→酯2．烷烴+無+難氧化、不加成、光取代；烯烴+碳碳雙鍵+易氧化、易加成；炔烴+碳碳三鍵+易氧化、易加成環(huán)節(jié)七：總結(jié)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途1．為什么乙酸的官能團是羧基？2．研究物質(zhì)官能團和性質(zhì)的意義是什么？如：物質(zhì)有團官能羧基，則知道物質(zhì)屬于羧酸類，具有典型代表物質(zhì)乙酸的性質(zhì)。1．官能團是決定有機化合物的化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團，乙酸的化學(xué)性質(zhì)，如具有酸性，能發(fā)生酯化反應(yīng)都與羧基密切相關(guān)，因此乙酸的官能團是羧基。2．官能團決定物質(zhì)性質(zhì)，我們可以根據(jù)物質(zhì)結(jié)構(gòu)中辨識出物質(zhì)的官能團，再根據(jù)含該官能團代表的典型物質(zhì)去類推陌生物質(zhì)的性質(zhì)。板書設(shè)計十、課堂測評1．酯化反應(yīng)是有機化學(xué)中一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解不正確的是（）A．酯化反應(yīng)的實質(zhì)是酸脫氫醇脫羥基B．酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，是有限度的C．酯化反應(yīng)中，為防止暴沸，應(yīng)提前加幾片碎瓷片D．酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)2．除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，有效的處理方法是(

)A．蒸餾B

．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液

D．用過量氯化鈉溶液洗滌后分液3．寫出乙酸與甲醇（CH3OH）反應(yīng)的化學(xué)方程式：。4．巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3—CH=CH—COOH?，F(xiàn)有如下試劑：①氯化氫、②溴水、③純堿溶液、④乙醇、⑤酸性高錳酸鉀溶液，試根據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)回答下列問題：①巴豆酸中有官能團。②在一定條件下，能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是()A．只有②④⑤ B．只有①③④C．只有①②③⑤ D．①②③④⑤5．有機物M的結(jié)構(gòu)簡式如右圖所示，下列有關(guān)M性質(zhì)的敘述中錯誤的是（）A．M與金屬鈉完全反應(yīng)時，二者物質(zhì)的量之比為1:2B．M與碳酸氫鈉完全反應(yīng)時，二者物質(zhì)的量之比為1：1C．M與氫氧化鈉完全反應(yīng)時，二者物質(zhì)的量之比為1:2D．M既能與乙酸反應(yīng)，又能與乙醇反應(yīng)題號（答案）1（A）2（C）3（赴下）4（碳碳雙鍵、羧基；D）5（C）質(zhì)量水平L2L1L1L1L2L2L2L2L3L1L2L2L2L2L2SOLOMUUUMMMMRUMMMMM濃濃H2SO4T3答案：CH3COOH+CH3OH?CH3COOCH3+H2O乙酸的課后練習(xí)一、單選題1．下列反應(yīng)中，屬于取代反應(yīng)的是①CH3CH=CH2+Br2CH3CHBrCH2Br②CH3CH2OHCH2=CH2+H2O光③CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O光④CH4+Cl2→CH3Cl+HClA．①② B．③④ C．①③ D．②④2．下列試劑不能用來鑒別乙醇和乙酸的是A．酸性高錳酸鉀溶液 B．碳酸鈉溶液C．紫色石蕊溶液 D．蒸餾水3．乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，某學(xué)習(xí)小組設(shè)計以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸分別制備乙酸乙酯（沸點77.2℃）。下列說法不正確的是A．濃硫酸能加快酯化反應(yīng)速率 B．不斷蒸出酯，會降低其產(chǎn)率C．裝置b比裝置a原料損失的少 D．可用分液的方法分離出乙酸乙酯4．在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中，下列操作未涉及的是A．B． C．D．5．下列關(guān)于乙酸說法錯誤的是A．乙酸與甲酸甲酯（HCOOCH3）互為同分異構(gòu)體B．乙酸與乙醇都能與Na反應(yīng)，生產(chǎn)H2C．加入生石灰再蒸餾可以除去冰醋酸中少量的水D．飽和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸6．下列關(guān)于乙酸的說法中，正確的是()①乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液能導(dǎo)電②無水乙酸又稱為冰醋酸，它是純凈物③乙酸分子里有四個氫原子，所以它不是一元酸④乙酸是一種重要的有機酸，常溫下乙酸是有刺激性氣味的液體⑤1mol乙酸與足量乙醇在濃硫酸作用下可生成88g乙酸乙酯⑥食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到A．①②③④ B．①②③⑥ C．①②④⑥ D．②④⑤⑥7．莽草酸可用于合成藥物達菲，其結(jié)構(gòu)簡式如圖，下列關(guān)于莽草酸的說法正確的是A．分子式為C7H6O5B．分子中含有2種官能團C．可發(fā)生加成和取代反應(yīng)D．在水溶液羧基和羥基均能電離出H+第II卷（非選擇題）二、實驗題8．I、現(xiàn)有下列4種有機物：①CH4②CH2＝CH2③CH3CH2CH2CH3④CH3CH2OH（1）與①互為同系物的是______（填序號）。（2）寫出④的官能團名稱______。（3）寫出③的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式_______。（4）寫出②發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚乙烯的化學(xué)方程式_______。II.實驗室用下圖所示的裝置制取乙酸乙酯。（1）在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液，操作步驟如下：__________，然后輕振蕩使其混合均勻。（2）濃硫酸的作用是：①_______________；②______________。（3）右邊裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要插在液面上而不能插入溶液中，目的是防止溶液的倒吸。造成倒吸的原因是___________________。（4）分離得到乙酸乙酯的方法是____________，分離需要的玻璃儀器是___________。（5）若加的是C2H518OH寫出制乙酸乙酯的方程式________________________。9．已知乙烯能發(fā)生以下轉(zhuǎn)化：（1）乙烯的結(jié)構(gòu)簡式為____________________。（2）D中官能團的名稱：__________。（3）物質(zhì)B可以被直接氧化為D，需要加入的試劑是_____________________。（4）②的反應(yīng)類型_________________________。（5）寫出①的化學(xué)方程式___________________________________________。【參考答案】1．B“有機化合物分子里的某些原子或原子團被其它原子或原子團所代替的反應(yīng)”為取代反應(yīng),據(jù)此分析解答?！驹斀狻竣貱H3CH=CH2+Br2CH3CHBrCH2Br屬于加成反應(yīng)，故錯誤；②CH3CH2OH

CH2=CH2+H2O屬于消去反應(yīng)，故錯誤；③CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O

屬于酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)，故正確；④CH4+Cl2→CH3Cl+HCl屬于取代反應(yīng)，故正確；屬于取代反應(yīng)的是③④，所以B選項是正確的。2．DA.乙醇能夠被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使其褪色，乙酸不能反應(yīng)，因此可以鑒別，A不符合題意；B.碳酸鈉溶液與乙醇混合不反應(yīng)，無現(xiàn)象，與乙酸混合，發(fā)生反應(yīng)，有氣泡產(chǎn)生，因此可以鑒別，B不符合題意；C.紫色石蕊溶液遇乙醇無明顯現(xiàn)象，遇乙酸變?yōu)榧t色，現(xiàn)象不同，可以鑒別，C不符合題意；D.遇乙酸、乙醇都無明顯現(xiàn)象，不能鑒別，D符合題意；故合理選項是D。3．B【詳解】A.乙酸與乙醇在濃硫酸作用下加熱發(fā)生酯化反應(yīng),化學(xué)反應(yīng)為:CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O,該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，濃硫酸吸水利于平衡向生成乙酸乙酯方向移動，故濃硫酸的作用為催化劑,吸水劑,濃硫酸能加快酯化反應(yīng)速率,故A正確；B.該制備乙酸乙酯反應(yīng)為可逆反應(yīng),不斷蒸出酯,減少生成物濃度,有利于反應(yīng)正向移動,會提高其產(chǎn)率，故B錯誤；C.乙醇、乙酸易揮發(fā)，甲裝置則采取直接加熱的方法，溫度升高快，溫度不易于控制，裝置b采用水浴受熱均勻，相對于裝置a原料損失的少，故C正確；D.分離乙酸乙酯時先將盛有混合物的試管充分振蕩,讓飽和碳酸鈉溶液中和揮發(fā)出來的乙酸,使之轉(zhuǎn)化為乙酸鈉溶于水中,溶解揮發(fā)出來的乙醇;降低乙酸乙酯在水中的溶解度,靜置分層后取上層得乙酸乙酯,故D正確；故選B?！军c睛】乙酸乙酯中含有乙酸和乙醇，可以采用把混合物加入到飽和碳酸鈉溶液中，乙酸和碳酸鈉反應(yīng)生成溶于水的乙酸鈉，乙醇和水互溶，乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中溶解度較低，密度比水小，在溶液的上層析出，采用分液進行分離。4．D【詳解】分析：在濃硫酸的作用下乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，根據(jù)乙酸乙酯的性質(zhì)、產(chǎn)品中含有的雜質(zhì)，結(jié)合選項解答。詳解：A、反應(yīng)物均是液體，且需要加熱，因此試管口要高于試管底，A正確；B、生成的乙酸乙酯中含有乙酸和乙醇，乙酸乙酯不溶于水，因此可以用飽和碳酸鈉溶液吸收，注意導(dǎo)管口不能插入溶液中，以防止倒吸，B正確；C、乙酸乙酯不溶于水，分液即可實現(xiàn)分離，C正確；D、乙酸乙酯是不溶于水的有機物，不能通過蒸發(fā)實現(xiàn)分離，D錯誤。答案選D。點睛：掌握乙酸乙酯的制備原理是解答的關(guān)鍵，難點是裝置的作用分析，注意從乙酸乙酯的性質(zhì)（包括物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）特點的角度去解答和判斷。5．C【詳解】A、乙酸與甲酸甲酯（HCOOCH3）的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，A正確；B、乙酸含有羧基，乙醇含有羥基，均能與Na反應(yīng)，生產(chǎn)H2，B正確；C、生石灰能與冰醋酸反應(yīng)，故C錯誤；D、Na2CO3能與乙酸反應(yīng)，乙酸乙酯不溶，故飽和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸，D正確；答案選C。6．C①乙酸的物理性質(zhì)易溶于水和乙醇，乙酸是弱酸，其水溶液能導(dǎo)電，故說法正確；②無水乙酸在0℃下像水一樣會結(jié)冰，無水乙酸又稱為冰醋酸，屬于純凈物，故說法正確；③乙酸的結(jié)構(gòu)簡式CH3COOH，電離方程式為：CH3COOHCH3COO－＋H＋，屬于一元酸，故說法錯誤；④乙酸的物理性質(zhì)：常溫下乙酸是有刺激性氣味的液體，乙酸易溶于水和乙醇，乙酸是重要的含氧的衍生物，故說法正確；⑤乙酸的酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，不能進行到底，故說法錯誤；⑥食醋中含有3%～5%的乙酸，乙醇連續(xù)被氧化成乙酸，故說法正確。答案選C。7【答案】C【詳解】A、分析莽草酸的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式為：C7H10O5，A錯誤；B、其分子中含有羧基、碳碳雙鍵和醇羥基三種官能團，B錯誤；C、其結(jié)構(gòu)中的碳碳雙鍵能發(fā)生加成反應(yīng)、羧基和醇羥基均發(fā)生酯化反應(yīng)和取代反應(yīng)，C正確；D、莽草酸中的羥基是醇羥基，其不能在水溶液中電離出氫離子，D錯誤。答案選C8．③羥基向大試管中注入適量乙醇，將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，最后加入乙酸催化劑吸水劑揮發(fā)出的乙醇和乙酸易溶于水，溶于水后導(dǎo)管內(nèi)壓強減少引起倒吸分液分液漏斗，燒杯CH3COOH+CH3CH218OHCH3CO18OCH2CH3+H2O【詳解】I、（1）結(jié)構(gòu)相似，分子組成相差若干個CH2原子團的有機物互為同系物，甲烷與正丁烷互為同系物，即與①互為