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文檔簡介

1《中華茶藝》課程標(biāo)準(zhǔn)國茶藝茶文化相關(guān)的基本理論、基本知識，主要內(nèi)容包括1）茶藝的概念、源流、分類等相關(guān)概述2）茶葉生產(chǎn)概況、茶葉分類和審評鑒賞等茶葉基礎(chǔ)知識3）中國茶藝美學(xué)的基本理念，意境追求、表現(xiàn)特點(diǎn)和審美要領(lǐng)等的美學(xué)基礎(chǔ)知識。（4）人、茶、水、器、境、藝六大茶藝要素5）茶藝禮儀相關(guān)知識和要求（6）茶席設(shè)計(jì)等茶藝演示前的相關(guān)準(zhǔn)備7）綠茶、紅茶、烏龍茶沖泡方法8）茶葉沖泡與調(diào)飲9）民族茶藝基礎(chǔ)知識及打油茶實(shí)訓(xùn)10）茶會組織相關(guān)知識。使學(xué)生具備22．掌握茶葉商品基礎(chǔ)知識：包括茶葉生產(chǎn)概況、茶葉分類、茶葉審3．掌握茶藝美學(xué)基礎(chǔ)知識：包括中國茶藝美學(xué)的基本理念，意境追4．掌握茶藝的六大要素：包括人、茶、水、器、5．掌握茶藝禮儀：了解茶藝禮儀的特征和功能，茶藝人員的儀表、6．掌握茶藝演示前的相關(guān)準(zhǔn)備：包括茶席布置、茶席鋪墊、茶藝插7．掌握茶葉沖泡基本技巧，能運(yùn)用泡茶三要素沖泡綠茶、紅茶、烏本課程是培養(yǎng)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)學(xué)生了解與茶、尤其是與32.通過具體的茶藝工作過程開始，融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過4茶文化講解----茶葉講解---茶具講解與搭配---茶藝表演----序號學(xué)時標(biāo)標(biāo)標(biāo)1法講規(guī)則。65識2方法根據(jù)茶葉的分具備區(qū)分不同茶類的根據(jù)茶葉的有能夠?yàn)椴煌巳捍钆涓鶕?jù)茶葉的選能夠基本具備區(qū)分茶葉質(zhì)量的能力講規(guī)則。63類66配發(fā)展2體，懂4生活茶藝的沖并熟練掌握影響茶湯能用生活茶藝的沖泡技能為友泡一杯健康的茶。2、掌握表演常見的茶講規(guī)則。2475六大茶類的分2.掌握不同茶葉的鑒保管方法3掌握茶葉的正確品評方法和鑒別方法講規(guī)則。22893.掌握常見民族茶藝的制作方法（2）能力考核：根據(jù)行業(yè)競技評分要求，模擬茶藝服務(wù)，主要考察行茶技能、茶葉基礎(chǔ)、語言溝通、茶藝禮儀等能力，占總成（3）平時表現(xiàn)過程考核：基于課堂出勤率、課堂積極性、課后作業(yè)序號項(xiàng)目152席布置553茶藝表45操作動作適度，手法連448茶水比適量

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