安全操作作業(yè)規(guī)程統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

安全操作規(guī)程

二。一五年七月

笫一某些辦公設(shè)備安全操作規(guī)程

一、計(jì)算機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司辦公用計(jì)算機(jī)使用安全操作規(guī)定。

2危險(xiǎn)源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉和掌握必要計(jì)算機(jī)操作知識(shí)，理解計(jì)算機(jī)使用性能。

3.3掌握必要電器安全常識(shí)。

4作業(yè)前

4.1檢查線纜、電源與否對(duì)的連接，確認(rèn)連接無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)。

4.2檢查計(jì)算機(jī)周邊環(huán)境，確認(rèn)水杯、飲料等水源與計(jì)算機(jī)具備一定安全距離。

5作業(yè)中

5.1如有液體灑在電源附近要及時(shí)清理，保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)潮濕和液體殘留。

5.2使用過(guò)程中如計(jì)算機(jī)浮現(xiàn)異味、異常狀況，應(yīng)及時(shí)關(guān)機(jī)檢修。

5.3機(jī)器發(fā)生故障時(shí)，要請(qǐng)專業(yè)人員修理，其她人員一律不準(zhǔn)擅自拆裝。

5.4工作時(shí)操作人員如離開(kāi)工作崗位時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)閉計(jì)算機(jī)。

6作業(yè)后

6.1工作結(jié)束后，應(yīng)整頓作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)物品，按照定置歸位。

6.2關(guān)閉主機(jī)、顯示屏、切斷電源。

二、打印機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司打印機(jī)使用安全操作規(guī)定。

2危險(xiǎn)源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉打印機(jī)使用基本常識(shí)、規(guī)定和注意事項(xiàng)。

3.3掌握必要電器安全常識(shí)。

4作業(yè)前

4.1開(kāi)機(jī)前，應(yīng)對(duì)打印機(jī)線路、線板安全狀況、周邊環(huán)境進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)一

切正常后方可開(kāi)機(jī)。

4.2放置紙張、按動(dòng)鼠標(biāo)開(kāi)始作業(yè)。

5作業(yè)中

5.1如有液體灑在電源附近要及時(shí)清理，保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)潮濕和液體殘留。

5.2機(jī)器發(fā)生故障時(shí),要請(qǐng)專業(yè)人員修理,其她人員一律不準(zhǔn)擅自拆裝。

5.3工作時(shí)操作人員如離開(kāi)工作崗位時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)閉打印機(jī)。

6作業(yè)后

6.1作業(yè)結(jié)束，整頓作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)物品，按照定置歸位。

6.2同步關(guān)閉設(shè)備，如長(zhǎng)時(shí)間不用要切斷電源。

三、掃描儀安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司掃瑙儀使用安全操作規(guī)定。

2危險(xiǎn)源

2.1進(jìn)行掃描時(shí)，掃描文獻(xiàn)劃破手指。

2.2掃描時(shí)未蓋好上蓋，發(fā)出光刺傷眼睛。

3人員規(guī)定

3.1必要經(jīng)安全技術(shù)培訓(xùn)，考核后，方可上崗。

3.2實(shí)習(xí)人員不得進(jìn)行獨(dú)立操作。

3.3熟悉掃描儀原理、知識(shí)，熟悉作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)特殊安全規(guī)定。

3.4熟悉本崗位危險(xiǎn)源及操作規(guī)程。

4作業(yè)前

4.1掃描儀操作者必要通過(guò)安全操作知識(shí)教誨。

4.2操作者必要熟悉掃描儀工作性能和操作程序。

5作業(yè)中

5.1把需掃描文獻(xiàn)放到蓋板處，蓋好。

5.2查看優(yōu)盤USB端口與否接觸良好。

5.3工作場(chǎng)地避免陽(yáng)光直射，潮濕。

5.4機(jī)器浮現(xiàn)故障信號(hào)，洛故障解決完好后，方可正常工作。

5.5掃描過(guò)程中，操作人員不得離開(kāi)。

6作業(yè)后

6.1作業(yè)結(jié)束,整頓文獻(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)物品按照定置歸位。

6.2同步關(guān)閉設(shè)備，如長(zhǎng)時(shí)間不用要切斷電源。

四、空調(diào)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司空調(diào)使用安全操作規(guī)定。

2危險(xiǎn)源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉空調(diào)使用基本常識(shí)、規(guī)定和注意事項(xiàng)。

3.3掌握必要電器安全常識(shí)。

4作業(yè)前

4.1開(kāi)機(jī)前，應(yīng)對(duì)空調(diào)線路、線板安全狀況、周邊環(huán)境進(jìn)行全面檢查。

4.2確認(rèn)一切正常后方可使用遙控器或手動(dòng)開(kāi)機(jī)。

5作業(yè)中

5.1在空調(diào)使用時(shí)，注意夏季空調(diào)設(shè)定在26度以上、冬季空調(diào)設(shè)定在18度以上。

5.2如有液體灑在電源附近要及時(shí)清理，保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)潮濕和液體殘留。

5.3空調(diào)發(fā)生故障時(shí)，要請(qǐng)專業(yè)人員修理，其她人員一律不準(zhǔn)擅自拆裝。

5.4工作時(shí)人員如離開(kāi)工作崗位時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)閉空調(diào)。

6作業(yè)后

作業(yè)結(jié)束，整頓作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)物品，按照定置歸位，同步關(guān)閉空調(diào)，切斷電源。

第二某些配電室、安防控制室、消防控制室、泵房安全操作規(guī)程

一、變電所、配電室安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司范疇內(nèi)及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)變動(dòng)所、配電室安全操作規(guī)定及

作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

操作不當(dāng)，易錯(cuò)拉、錯(cuò)合，帶負(fù)荷拉隔離開(kāi)關(guān)及帶地線合閘等，導(dǎo)致財(cái)產(chǎn)損失、

設(shè)備損壞及人員觸電傷亡。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要經(jīng)專門安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，獲得《中華人民共和

國(guó)特種作業(yè)操作證》后，方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握設(shè)備設(shè)施性能、操作辦法，理解危險(xiǎn)源和控制辦法。

3.3工作中要精神集中，雙人操作。

4作業(yè)前

4.1檢查作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，理解作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)狀況，佩戴防護(hù)用品。

4.2實(shí)行倒閘操作應(yīng)填寫操作票。停送電必要填寫停送電工作票。

5作業(yè)中

5.1配電室內(nèi)一切操作必要得到電氣負(fù)責(zé)人或帶班領(lǐng)導(dǎo)命令或允許，同步復(fù)誦無(wú)

誤后進(jìn)行操作。將發(fā)令人、允許人、時(shí)間及內(nèi)容填寫入記錄薄。

5.2在配電室電纜出線上進(jìn)行工作而規(guī)定停電時(shí),值班人員必要在接到工作負(fù)責(zé)

人書(shū)面規(guī)定填寫操作票后，方可進(jìn)行操作。

5.3每周巡邏，填寫設(shè)備運(yùn)營(yíng)記錄，遇問(wèn)題及時(shí)維修解決，無(wú)法解決及時(shí)聯(lián)系維

保單位。

5.4作業(yè)過(guò)程中，注意力集中，防止觸電。

5.5操作票內(nèi)容應(yīng)涉及操作任務(wù)、操作順序、發(fā)令人、操作人、監(jiān)護(hù)人及操作時(shí)

間等，不準(zhǔn)涂改，禁止使用鉛筆填寫。操作票應(yīng)進(jìn)行編號(hào)，已操作過(guò)應(yīng)注明“已

執(zhí)行”。

5.6設(shè)備檢修時(shí)必要斷電操作，并保證在需停電檢修設(shè)備回路上有一種明顯斷開(kāi)

點(diǎn)；此外，在斷開(kāi)點(diǎn)上懸珪“有人操作禁止合閘”警示標(biāo)牌。

5.7特殊狀況必要帶電作業(yè)時(shí)，應(yīng)有可靠防護(hù)辦法，并按照安全操作規(guī)程進(jìn)行作

業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)有專人監(jiān)護(hù)，以防觸電事故。

5.8非電工及管理人員禁匚進(jìn)入配電室。

6作業(yè)后

6.1清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，清理工具、物品定置擺放。

6.2每次操作工作完畢后將操作狀況填寫入工作票并返回簽發(fā)工作票部門備案。

工作票、操作票保存期限為二年。

二、配電箱（柜）安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司范躊內(nèi)及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)配電箱（柜）安全操作規(guī)定及作

業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

操作不當(dāng)，易錯(cuò)拉、錯(cuò)合、帶負(fù)荷拉隔離開(kāi)關(guān)及帶地線合閘等，導(dǎo)致財(cái)產(chǎn)損失、

設(shè)備損壞及人員觸電傷亡等。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要經(jīng)專門安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，獲得《中華人民共和

國(guó)特種作業(yè)操作證》后，方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握設(shè)備設(shè)施性能、操作辦法，理解危險(xiǎn)源和控制辦法。

4作業(yè)前

4.1檢查作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，理解作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)狀況，佩戴防護(hù)用品。

4.2在配電室實(shí)行倒閘操作應(yīng)填寫操作票。停送電必要填寫停送電工作票。

5作業(yè)中

5.1檢查配電箱（柜）儀表、信號(hào)與否正常。

5.2配電柜必要掛有或?qū)懹行涯烤緲?biāo)志，柜門上鎖，由專人管理，并備有“禁

止合閘，有人工作”等警示牌。

5.3未經(jīng)關(guān)于部門批準(zhǔn)任何人不得拆裝或外引電源。

5.4禁止將箱（柜）內(nèi)漏電保護(hù)器上開(kāi)關(guān)當(dāng)作電源開(kāi)關(guān)隨意扳動(dòng)。

5.5當(dāng)箱（柜）內(nèi)電源被切斷在未弄清因素前，任何人不得擅自合閘。

5.6配電箱（柜）內(nèi)不得堆放任何雜物，配電箱（柜）旁邊無(wú)障礙物。

5.7更換箱（柜）內(nèi)元器件時(shí)需拉閘、斷電、雙人操作。

6作業(yè)后

6.1清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，清理工具、物品定置擺放。

6.2每月由電氣專業(yè)人員負(fù)責(zé)對(duì)動(dòng)力、照明及控制箱（柜）進(jìn)行維護(hù)、檢查，并

填寫記錄。

三、消防監(jiān)控宓安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)消防監(jiān)控室安全操作及作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

檢查不到位或操作不當(dāng)，易導(dǎo)致設(shè)備損壞、人員觸電傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要經(jīng)專門安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，獲得《初級(jí)建（構(gòu)）

筑物消防員國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)》后，方能上崗。

3.2操作人員要熟悉項(xiàng)目部應(yīng)急預(yù)案（辦法）流程，理解設(shè)備設(shè)施性能、操作辦

法，危險(xiǎn)源和控制辦法。

3.3操作人員要純熟掌握消防監(jiān)控系統(tǒng)操作基本知識(shí)，規(guī)定和注意事項(xiàng)。

4作業(yè)前

4.1檢查各個(gè)系統(tǒng)與否設(shè)立在自動(dòng)位置。

4.2檢查各系統(tǒng)電源信號(hào)與否正常。

4.3做好交接記錄，填寫接班記錄。

5作業(yè)中

5.1煙感系統(tǒng)：當(dāng)發(fā)生火情報(bào)警時(shí)，確認(rèn)樓層后，一方面告知保安人員攜帶對(duì)講

機(jī)迅速趕到報(bào)警層觀測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)查明因素，同步與該層人員及時(shí)獲得聯(lián)系。若為火

險(xiǎn)及時(shí)按滅火方案解決，若為誤報(bào)，請(qǐng)保安人員將區(qū)域報(bào)警進(jìn)行復(fù)位，后將值班

室內(nèi)集中報(bào)警器復(fù)位。

5.2加壓送風(fēng)系統(tǒng)：依照火災(zāi)不同方位，迅速打開(kāi)相應(yīng)加壓風(fēng)機(jī)，啟動(dòng)信號(hào)燈亮,

若失控時(shí)可派人到風(fēng)機(jī)房進(jìn)行手動(dòng)操作。

5.3消防栓系統(tǒng)：?jiǎn)?dòng)消防水源救災(zāi)時(shí)，必要通過(guò)監(jiān)控中心聯(lián)動(dòng)控制按鈕直接啟

動(dòng)。也可手動(dòng)按下該樓層消防箱內(nèi)按鈕，消防栓泵才會(huì)啟動(dòng)（平時(shí)不進(jìn)行此操作,

以保證消防栓管道壓力不至于過(guò)大）。若不能自動(dòng)啟泵時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)入手動(dòng)位置

啟動(dòng)，仍不能啟動(dòng)時(shí)，速與水泵房人員聯(lián)系，或派人到泵房強(qiáng)行啟動(dòng)。

5.4噴淋系統(tǒng)：當(dāng)某層發(fā)生火災(zāi)時(shí)，失火部位花灑噴淋頭爆破噴水，該層水流批

示器動(dòng)作，監(jiān)控中心得到該層報(bào)警信號(hào)。值班員觀測(cè)水位信號(hào)，水位降到下限，

花灑泵自動(dòng)啟動(dòng)，相應(yīng)啟泵信號(hào)燈亮。若不能自動(dòng)啟泵時(shí)，及時(shí)轉(zhuǎn)入手動(dòng)位置啟

動(dòng)，仍不能啟動(dòng)時(shí)速派人到泵房強(qiáng)行啟動(dòng)。

5.5電梯歸底（有操作臺(tái)有此操作，必要通過(guò)手動(dòng)方式完畢）。通過(guò)監(jiān)控中心聯(lián)

動(dòng)控制按鈕直接啟動(dòng)。

5.6緊急廣播設(shè)備操作闡明（有監(jiān)控室無(wú)廣播）當(dāng)需要啟動(dòng)緊急廣播時(shí)，嚴(yán)格按

如下環(huán)節(jié)操作：

5.6.1將消防控制室中緊急廣播設(shè)備搬把開(kāi)關(guān)置“ON”位置。

5.6.2按下播放鍵，響聲后便向被選定區(qū)域播出。

5.6.3使用完畢將各開(kāi)關(guān)所有復(fù)位。

6作業(yè)后

6.1操作完畢后，時(shí)刻觀測(cè)各個(gè)系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)與否正常；

6.2火災(zāi)撲滅后，要進(jìn)行事后工作，即所有系統(tǒng)要復(fù)位，對(duì)所有系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)行檢

修。

6.3事故后要詳細(xì)整頓記錄資料，總結(jié)操作經(jīng)驗(yàn)。

6.4清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，物品歸位。

四、中控室安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)中控室安全操作及作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

監(jiān)控設(shè)備異常時(shí)未及時(shí)斷電、雷雨天氣未及時(shí)斷電、設(shè)備崩塌砸傷人員，發(fā)生觸

電和人員傷亡。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要理解設(shè)備設(shè)施性能、操作人員要熟悉項(xiàng)目部應(yīng)急預(yù)案（辦法）流

程，操作辦法，危險(xiǎn)源和自制辦法。

3.3操作人員要純熟掌握安防監(jiān)控系統(tǒng)操作基本知識(shí)，規(guī)定和注意事項(xiàng)。

4作業(yè)前

4.1檢查交接班記錄填寫與否完整，與否有需要交接事情。

4.2檢查監(jiān)控設(shè)備線路、電源與否正常。

4.3檢杳設(shè)備有無(wú)錯(cuò)位或放置不平整。

4.4明確室內(nèi)消火栓、滅火器位置，室內(nèi)環(huán)境干凈、整潔。

5作業(yè)中

5.1注意監(jiān)控設(shè)備與否在正常使用狀態(tài)，注意監(jiān)控設(shè)備影像。

5.2發(fā)出火警警，報(bào)查看報(bào)警詳細(xì)地點(diǎn)，聯(lián)系防火隊(duì)員攜帶滅火工具去往現(xiàn)場(chǎng)

5.2.1如是誤報(bào)，及時(shí)聯(lián)系中控室消除警報(bào)，防火隊(duì)員及時(shí)歸位

5.2.2如是發(fā)生火情，及時(shí)聯(lián)系中控室依照火情狀況，與項(xiàng)目部經(jīng)理進(jìn)行上報(bào)規(guī)

定防火隊(duì)員攜帶滅火工具，火勢(shì)較大時(shí)及時(shí)啟動(dòng)森林火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行報(bào)警、

撲救、疏散。

5.2.3播放護(hù)林防火廣播。

5.2.4在值班期間發(fā)現(xiàn)監(jiān)控設(shè)備線路破損、漏電，及時(shí)上報(bào)進(jìn)行維修。

5.2.5水杯要遠(yuǎn)離線路放置，一旦灑出要及時(shí)斷電清理。

5.2.6非中控值班人員禁匚進(jìn)入中控設(shè)備值班室。

5.2.7設(shè)備浮現(xiàn)異常時(shí)要及時(shí)關(guān)閉監(jiān)控設(shè)備并依照規(guī)定進(jìn)行上報(bào)維修。

6作業(yè)后

清潔監(jiān)控室衛(wèi)生、物品定置擺放，做好遺留問(wèn)題記錄闡明，將交接班記錄交由接

班人員，雙方確認(rèn)后簽字。

五、消防泵房安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)消防泵房安全操作及作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

檢查不到位或操作不當(dāng)，易導(dǎo)致設(shè)備損壞、人員觸電傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要理解設(shè)備設(shè)施性能、操作辦法，危險(xiǎn)源和控制辦法。3.3操作人

員要純熟掌握消防泵房系統(tǒng)操作基本知識(shí)，規(guī)定和注意事項(xiàng)。

4作業(yè)前

4.1消防水泵房應(yīng)當(dāng)貫徹專人管理，定期檢查保養(yǎng)和維護(hù)，保持室內(nèi)清潔。

2.嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程，每月至少進(jìn)行一次點(diǎn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)，每季進(jìn)行一次自動(dòng)、

手動(dòng)操作檢查。泵房控制回路電源應(yīng)每月進(jìn)行檢查，檢查備用水泵能否在主機(jī)浮

現(xiàn)故障狀況下，自動(dòng)運(yùn)營(yíng)。

5作業(yè)中

5.1消防水泵房值班人員使用消防水泵應(yīng)按規(guī)定規(guī)定及時(shí)告知運(yùn)營(yíng)消防中心值

班人員。

5.2消防水泵房消防水泵擬定為自動(dòng)啟動(dòng)和手動(dòng)停止運(yùn)營(yíng)方式。

5.3消防泵房消防水泵自動(dòng)（壓力開(kāi)關(guān)控制）啟動(dòng)過(guò)程：在消防泵房配電消防水泵

控制柜，把電源開(kāi)關(guān)操作手柄打在“ON”位置，當(dāng)消防水管網(wǎng)壓力低于7.5kg/c

nf時(shí)，消防泵房消防泵會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)供水，低于5.5kg/cnf時(shí)，消防泵房另一臺(tái)消

防水泵啟動(dòng)供水，這時(shí)兩臺(tái)消防泵同步工作。

5.4消防水泵房消防水泵“停止”操作環(huán)節(jié)：在消防控制中心消防主控盤“自動(dòng)

/手動(dòng)”選取開(kāi)關(guān)上選取手動(dòng)后，按下消防泵房消防水泵“停止”按鈕，停止消

防泵房消防水泵工作或在現(xiàn)場(chǎng)電動(dòng)消防泵控制盤上按下“停止”按鈕，停止消防

泵房消防水泵工作。

5.5水泵房消防水泵手動(dòng)建制操作環(huán)節(jié)：在消防中心消防主控盤“自動(dòng)/手動(dòng)”

選取開(kāi)關(guān)上選取“手動(dòng)”，在消防泵房消防水泵控制箱上，把電源開(kāi)關(guān)操作手柄

打在“ON”位置，在消防二心消防主控盤按下消防電動(dòng)消防泵“啟動(dòng)”按鈕，啟

動(dòng)消防泵房消防水泵，在消防中心消防主控盤按下消防水泵“停止”按鈕，停止

消防泵房消防水泵。

5.6消防泵房消防水泵控制箱就地操作環(huán)節(jié)：在消防泵房消防水泵控制箱把電

源開(kāi)關(guān)操作手柄打在“ON”位置，在消防泵房消防水泵控制箱上按下“啟動(dòng)”按

鈕，啟動(dòng)消防泵房消防水泵在消防泵房消防水泵控制箱上按下“停止”按鈕，停

止消防泵房消防水泵。

6作業(yè)后

6.1清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，工具、物品定置擺放。

6.2鎖好門窗，做好登記。

第三某些炊事機(jī)械設(shè)備安全操作規(guī)程

一、消毒柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)消毒柜安全操作及作消毒作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

2.1消毒柜使用電源、插線板、線路等不安全會(huì)導(dǎo)致觸電傷害。

2.2消毒未冷卻就開(kāi)門，導(dǎo)致灼燙。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握消毒柜使用操作辦法，身體健康。工作中要精神集中。

4作業(yè)前

詳細(xì)檢查消毒柜各部件與否正常，線路、插線板與否完好，確認(rèn)無(wú)誤后方可操作,

禁止用濕手觸及電氣開(kāi)關(guān)和插頭。

5作業(yè)中

5.1餐具放入柜內(nèi)前應(yīng)洗凈，并倒盡余水，然后倒置或斜置在柜內(nèi)層架上，關(guān)上

n,按電源開(kāi)關(guān)。（耐溫低于I5（rc餐具不能置于柜內(nèi)消毒）

5.2工作批示燈滅后十分鐘為保溫消毒時(shí)間，此間禁止開(kāi)門。取餐具時(shí)須先打開(kāi)

柜門減少溫度后再取，以免燙傷。

5.3使用上層保溫時(shí)，只須將上層選取開(kāi)關(guān)置于保溫位置即可。

5.4分別使用上下層消毒柜時(shí)，將選取開(kāi)關(guān)置于所需消毒位置，選取按工作按鈕,

批示燈亮，表達(dá)開(kāi)始工作，柜內(nèi)溫度逐漸上升，達(dá)到消毒溫度后自動(dòng)斷電，工作

批示燈滅。

5.5當(dāng)要在工作時(shí)對(duì)上層或下層終結(jié)加熱時(shí)，需關(guān)上電源開(kāi)關(guān)，停止工作，然后

再按需要重新啟動(dòng)。

5.6清潔柜前應(yīng)先拔下電源插頭，且不要用品有腐蝕性清潔劑清潔。

5.7消毒工作中如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)先切斷電源請(qǐng)專業(yè)人員修理。

6作業(yè)后

6.1使用后關(guān)閉電源，清理作業(yè)環(huán)境，物品定置擺放。

6.2使用后檢查設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，保證設(shè)備處在良好運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。

6.2清潔前應(yīng)先拔下電源插頭，且不要用品有腐蝕性清潔劑清潔。每次使用完畢

要用軟布清潔干凈，禁止用沖洗設(shè)備容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。

二、冰箱、冰柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)冰箱、冰柜安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1使用電源、插線板、線路等不安全會(huì)導(dǎo)致觸電傷害。

2.2操作不當(dāng)碰傷手指。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握冰箱、冰柜使用操作辦法，理解用電常識(shí)。

3.3禁止在冰箱附近噴灑可燃性液體或氣體，以防引起爆炸或火災(zāi)。

3.4禁止儲(chǔ)存管苯、稀料、酒精、乙醒、LP氣體、藥物等發(fā)揮、易燃物品以及其

他電器。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2檢查電源線、開(kāi)關(guān)、插頭等與否無(wú)破損，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.3檢查冰箱與否工作正常，有無(wú)漏電、食品變質(zhì)現(xiàn)象。

4.4周邊禁止堆放各種雜物,保證衛(wèi)生清潔常杰化。

5作業(yè)中

5.1手上沾水時(shí)不能觸摸冷凍室內(nèi)容器或食品，以防凍傷。

5.2盡量減少開(kāi)門次數(shù)，保證冰箱、冰柜溫度。

5.3將物品按不同溫度間室存儲(chǔ)；不可將玻璃瓶裝或罐裝飲料放入冷凍室，以免

凍裂。

5.4熱物品應(yīng)先降到室溫再放入冷柜，-次儲(chǔ)放物品不適當(dāng)過(guò)多，應(yīng)逐漸增長(zhǎng)儲(chǔ)

物量，柜內(nèi)儲(chǔ)放物之間應(yīng)保存一定空間，以利于冷氣流通，使溫度均勻。

5.5存儲(chǔ)物品須輕拿輕放，不可向柜內(nèi)投擲物品，以免損壞內(nèi)壁。

5.6帶包裝箱物品應(yīng)去掉外包裝再存儲(chǔ)。

5.7發(fā)現(xiàn)冰箱、冰柜有異常聲音，應(yīng)及時(shí)停止使用，告知維修人員檢查維修。

5.8停電或拔掉電源插頭再次連接時(shí)請(qǐng)間隔五分鐘以上，以防制冷器負(fù)荷過(guò)大發(fā)

生故障。

5.9禁止觸摸露出配管及配線，以防導(dǎo)致?tīng)C傷或觸電。

6作業(yè)后

6.1應(yīng)經(jīng)常檢查，及時(shí)除霜，保證機(jī)器性能和冷凍效果良好。發(fā)現(xiàn)冰箱不制冷或

漏電，及時(shí)斷電，上報(bào)維修。

6.2每天檢查結(jié)霜狀況，結(jié)霜超過(guò)0.8MM要及時(shí)清除，除霜最佳采用自然除霜法。

6.3冰箱清理時(shí)不能用硬物清理，應(yīng)使用沒(méi)用腐飩性抹布進(jìn)行擦拭。

6.4依照季節(jié)變化進(jìn)行除塵，普通夏季每月除塵一次，冬季每季度進(jìn)行一次除塵。

6.5對(duì)冰箱進(jìn)行清潔、除霜操作時(shí)，勿必切斷電源進(jìn)行操作。除霜時(shí)禁止將熱水

直接倒在柜內(nèi)化霜，禁止使用金屬工具或電加熱器材進(jìn)行除霜，除霜完畢后，需

要再次通電4小時(shí)，再進(jìn)行貯存食品。

三、蒸箱安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)蒸箱安全操作。

2危險(xiǎn)源

拿取食物時(shí)未站在門側(cè)面，導(dǎo)致灼燙。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握蒸箱使用操作辦法，理解用電常識(shí)。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2檢查設(shè)備與否工作正常，有無(wú)漏電現(xiàn)象。周邊禁止堆放各種雜物，保證衛(wèi)生

清潔常態(tài)化。

4.3通電前先檢查水位，確認(rèn)進(jìn)水浮球與否正常。

5作業(yè)中

5.1蒸箱開(kāi)氣時(shí)一定要關(guān)閉蒸汽箱門。

5.2食品蒸熟出箱時(shí)一定要先關(guān)汽，開(kāi)門時(shí)禁止迎汽站立，而應(yīng)站在門后，以免

熱汽撲出燙傷。

5.3蒸食品時(shí)先要稍開(kāi)門放管道存水，以免截門開(kāi)大噴水打濕食品，浮現(xiàn)死底現(xiàn)

象。

5.4浮球閥應(yīng)經(jīng)常檢查與否進(jìn)水正常，發(fā)現(xiàn)結(jié)垢或堵塞要立即報(bào)修，以免導(dǎo)致干

燒損壞。

6作業(yè)后

6.1經(jīng)常檢查蒸箱管道接縫處、截門處與否漏氣，如有漏氣現(xiàn)象告知維修人員及

時(shí)修理。

6.2每次使用后要依照水質(zhì)狀況將水排掉，以防結(jié)垢或雜質(zhì)將浮球或加熱器壞。

6.3每次使用完畢將機(jī)器內(nèi)外擦拭干凈，不能用水沖洗，清洗時(shí)要斷電。

6.4密封條每餐用完后清理干凈，以免滋生細(xì)菌。

6.5每半月檢查水池結(jié)垢狀況。

四、電餅鐺安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電餅鐺安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1溫度過(guò)高手觸及上鐺蓋導(dǎo)致?tīng)C傷。

2.2烙、煎、炸食品時(shí)，操作不當(dāng)導(dǎo)致油濺燙傷。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電餅鐺使用操作辦法，理解用電常識(shí)。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2使用電餅鐺時(shí)要先檢查電源，合閘后觀看關(guān)于信號(hào)燈與否閃亮，如不亮應(yīng)關(guān)

閘檢查因素。

4.3依照烙、炸、煎食品不同方式，預(yù)調(diào)好批示溫度。

5作業(yè)中

5.1啟動(dòng)時(shí)要輕起輕放，防止撞擊。

5.2使用時(shí)，操作人員不得離開(kāi)崗位，以免食品變糊，如溫度差別大，食品變糊、

燒不熟需要關(guān)閘檢查。

5.3使用上層保溫時(shí)，只須將上層選取開(kāi)關(guān)置于保溫位置即可。

5.4操作時(shí)要小心，手不要觸及溫度過(guò)高上蓋等金屬部位，防止?fàn)C傷。

5.5制作水煎包時(shí)，加水要加溫水，避免驟熱驟冷而損壞設(shè)備。

5.6設(shè)備禁止干燒、也不適當(dāng)長(zhǎng)燒，持續(xù)工作不得超過(guò)24小時(shí)，以免導(dǎo)致鐺體

變形。

5.7如果二次限溫保護(hù)裝置、熱斷路器動(dòng)作時(shí)，紅綠燈即停止發(fā)亮，此時(shí)應(yīng)及時(shí)

切斷電源，停止使用，由專業(yè)人員檢查修理，修好后方可恢復(fù)使用。

6作業(yè)后

6.1使用完畢切斷電源后，電鐺蓋子不要立即蓋上，等溫度降下后再蓋。

6.2每次工作后，應(yīng)將鐺內(nèi)食品及其碎渣清理干凈，保持機(jī)器清潔干凈。

6.3衛(wèi)生清理時(shí)禁止用水沖洗.以免導(dǎo)致設(shè)備損壞。

五、和面機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)和面機(jī)安全操作。

2危險(xiǎn)源

未斷電用手掏面，擅自撤除聯(lián)動(dòng)裝置，導(dǎo)致手部傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握和面機(jī)使用操作辦法，理解用電常識(shí)。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2操作前應(yīng)先打開(kāi)缸蓋，清理面缸和攪拌棒。

4.3檢查電源線、開(kāi)關(guān)、插頭等與否無(wú)破損，確認(rèn)正常后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.4接通電源、開(kāi)后即停，檢查設(shè)備空載運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有無(wú)異常雜音。

5作業(yè)中

5.1將面粉一次倒入面缸內(nèi)，數(shù)量不得超過(guò)銘牌規(guī)定規(guī)定值。

5.2機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，禁止用手倒面；禁止將手或其他雜物伸入料桶內(nèi)，起面時(shí)必

要等機(jī)器停穩(wěn)后方可出面。

5.3如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常時(shí)，應(yīng)及時(shí)停止使用，告知維修人員進(jìn)行檢修。

5.4不要用手驅(qū)動(dòng)皮帶和鏈條，保持機(jī)器清潔衛(wèi)生。

5.5使用時(shí)要小心，手不要觸及溫度過(guò)高上蓋等金屬部位，防止?fàn)C傷。

5.6嚴(yán)格按負(fù)荷原則使用，不得超負(fù)荷。

5.7和面結(jié)束后，應(yīng)先切斷電源，再取出面團(tuán)，禁止在未切斷電源和設(shè)備尚未停

穩(wěn)狀況下將手伸入面缸內(nèi)。

6作業(yè)后

6.1每次和面結(jié)束時(shí)應(yīng)清除攪拌棒及面缸中面團(tuán)殘?jiān)?，清理干凈機(jī)器內(nèi)外部衛(wèi)

生。清理衛(wèi)生時(shí)禁止用沖洗設(shè)備容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。

6.2保持設(shè)備清潔衛(wèi)生，清洗和檢修時(shí)應(yīng)切斷電源。

六、壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)壓面機(jī)安全操作。

2危險(xiǎn)源

擅自拆除聯(lián)動(dòng)裝置，導(dǎo)致手部傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握反面機(jī)使用操作辦法，理解用電常識(shí)。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.3查看軋輻面和絲刀上無(wú)面類以外其他雜物。

5作業(yè)中

5.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，工作人員不得用手觸摸軋面餛、切面絲刀及齒輪等轉(zhuǎn)動(dòng)部件。

5.2操作時(shí)一定站在機(jī)器前面取面、切面、壓面。

5.3整壓最多不得超過(guò)三層。

5.4刮面時(shí)必要等機(jī)器停穩(wěn)后，方能刮面或拆刀。

5.5切面前一定要把掛鉤掛好。

5.6機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，禁止將手或其他雜物伸入料桶內(nèi)。

5.7不要用手驅(qū)動(dòng)皮帶和鏈條，保持機(jī)器清潔衛(wèi)生。

6作業(yè)后

6.1每次使用完畢后，應(yīng)斷開(kāi)電源，清理機(jī)器內(nèi)外部衛(wèi)生。

6.2清理衛(wèi)生時(shí)禁止用沖洗設(shè)備容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。

七、電飯鍋安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電飯鍋安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1溫控器失靈，易導(dǎo)致電飯鍋過(guò)熱，引起火災(zāi)。

2.2清洗過(guò)程中電器某些和水接觸，導(dǎo)致短路和漏電。

2.3清洗內(nèi)膽時(shí)，用硬刷干刷洗內(nèi)膽，導(dǎo)致短路和漏電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電磁爐使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.3不得在也許受潮或接近火焰地方使用電飯煲。

5作業(yè)中

5.1煮飯、燉肉時(shí)應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。

5.2使用電飯煲時(shí)，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有良好接觸，可將內(nèi)鍋?zhàn)笥肄D(zhuǎn)動(dòng)幾

次。

5.3飯煮熟后，按鍵開(kāi)關(guān)會(huì)自動(dòng)彈起，此時(shí)不適當(dāng)立即開(kāi)鍋，普通再病10分鐘

左右才干使米飯熟透；

5.4不適當(dāng)煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕地方。

5.5使用時(shí)，應(yīng)將蒸煮食物先放入鍋內(nèi)，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之

前應(yīng)先將電源插頭拔下，以保證安全。

6作業(yè)后

6.1使用完畢應(yīng)及時(shí)把電源插頭拔下.

6.2在清潔過(guò)程中，切勿使電器某些和水接觸，以防短路和漏電。

6.3清洗內(nèi)膽前，可先將內(nèi)膽用水浸泡一會(huì)，不要用堅(jiān)硬刷子去刷內(nèi)膽。清洗后,

要用布擦干凈,底部不能帶水放入殼內(nèi)。外殼及發(fā)熱盤切忌浸水.只能在切斷電

源后用濕布抹凈。

八、食品烤箱安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)食品烤箱安全操作。

2危險(xiǎn)源

高溫灼燙。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握食品烤箱使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，洪爐各處電器元件連接部位有無(wú)松動(dòng)，確認(rèn)無(wú)誤

后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.3使用烤箱時(shí)先將排汽孔打開(kāi)進(jìn)行排汽。

4.4提前20-25分鐘預(yù)熱，觀測(cè)各批示儀表與否正常。

4.5熟悉各種烤制食品所需要時(shí)間。

5作業(yè)中

5.1使用時(shí)先將排汽孔打開(kāi)進(jìn)行排汽。

5.2取放物品應(yīng)戴隔熱手套。

5.3開(kāi)箱、關(guān)箱操作要平穩(wěn)，不得急速撞擊和震動(dòng)。

5.4進(jìn)行烤烙操作時(shí)，如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)斷開(kāi)電源停止使用，告知維修人員排

除故障后方可使用。

6作業(yè)后

6.1清潔烘爐時(shí)，必要關(guān)閉電源，禁止使用噴水管清洗。

6.2使用完后切斷電源，注意不要在高溫下把門所有打開(kāi)強(qiáng)制散熱。

九、油煙凈化器安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)油煙凈化器安全操作。

2危險(xiǎn)源

凈化器未及時(shí)清理導(dǎo)致污染物排放超標(biāo)。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握油煙凈化器使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.2檢查電源系統(tǒng)及艙門應(yīng)關(guān)閉且密封。

4.3檢查設(shè)備接地線與否牢固。

4.4檢查電源與電極之間接觸應(yīng)接觸良好。

4.5擬定輸入電壓與設(shè)備所用電壓與否相符。

5作業(yè)中

5.1啟動(dòng)風(fēng)機(jī)電源控制開(kāi)關(guān)，當(dāng)凈化器電源批示箱，綠燈亮?xí)r，表達(dá)凈化器已開(kāi)

始正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

5.2啟動(dòng)后，若紅燈偶爾有閃爍，表達(dá)電極間有放電現(xiàn)象，屬正?，F(xiàn)象。若紅燈

長(zhǎng)時(shí)間亮著，表達(dá)不工作，可按動(dòng)電箱復(fù)位鍵多次，如綠燈亮?xí)r，表達(dá)已恢復(fù)正

常工作如紅燈長(zhǎng)時(shí)間亮著，按動(dòng)復(fù)位鍵多次亦未轉(zhuǎn)綠燈，應(yīng)關(guān)閉電源，重新檢

查電極控制電路，擬定無(wú)誤后，再次啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。如重復(fù)操作紅燈亮?xí)r，則再

次關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，對(duì)高壓電極進(jìn)行檢杳，清洗，同步亦可聯(lián)系專業(yè)維修技術(shù)人員

及進(jìn)檢修。

6作業(yè)后

關(guān)閉電源。

十、保溫售飯臺(tái)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)保溫售飯臺(tái)安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1加熱池內(nèi)未及時(shí)加水導(dǎo)致干燒加熱管，引起火災(zāi)。

2.2操作人員濕手插拔售飯臺(tái)加熱電源，導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握保溫售飯臺(tái)使用操作辦法。

3.3禁止用濕手啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電器開(kāi)關(guān)與否正常，插頭電源批示燈與否發(fā)光，

確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作，

4.3使用前必要加水沉沒(méi)加熱管，并調(diào)節(jié)恰當(dāng)溫控。

5作業(yè)中

每餐使用時(shí)都應(yīng)有專人檢查水位。

6作業(yè)后

6.1工作完畢定期放水清潔。

6.2如浮現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)上報(bào)，由專人負(fù)責(zé)維修。

十一、電汽蒸飯柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電汽蒸坂柜安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1使用電源、插線板、線路等不安全會(huì)導(dǎo)致觸電傷害。

2.2因操作不當(dāng)，導(dǎo)致人員燙傷。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電汽蒸飯柜使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源線、開(kāi)關(guān)、插頭等與否無(wú)破損，確認(rèn)無(wú)誤后

方可開(kāi)機(jī)操作。

4.3使用前應(yīng)待浮球閥給水箱加滿水后再送電工作，切勿缺水送電，防止電熱管

干燒毀壞。

5作業(yè)中

5.1開(kāi)機(jī)順序?yàn)椋航油ㄋ?、電源一一待水箱加滿水后一一打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)一一預(yù)

熱水沸騰產(chǎn)生蒸汽后準(zhǔn)備放入食品。

5.2開(kāi)門放入食品蒸制前，應(yīng)先關(guān)閉電源，緩緩打開(kāi)門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽

泄壓，以防蒸汽對(duì)人體灼生。

5.3關(guān)閉門把手并系帶好安全扣，方可送電。

5.4開(kāi)門時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門縫，并盡量遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開(kāi)門

鎖，讓蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽池壓后再解除安全扣取出食品。取出食品應(yīng)戴隔熱手套,

防止?fàn)C傷。

5.5應(yīng)注意蒸飯柜外接水閥處在常開(kāi)狀態(tài)，應(yīng)經(jīng)常按下浮球觀測(cè)來(lái)水壓力流量與

否正

常和暢通。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，以免導(dǎo)致缺水。

6作業(yè)后

6.1每日工作完畢后，打開(kāi)蒸坂柜前下底部排水閥，放凈底水。切斷電源開(kāi)關(guān)。

6.2禁止加熱化學(xué)品或其他非食品，禁止使用任何標(biāo)有“具有腐蝕性化學(xué)制劑”

字樣產(chǎn)品來(lái)清潔設(shè)備。

6.3每星期進(jìn)行除垢，以防止干燒，應(yīng)用5%檸檬酸加95%水溶液攪拌均勻，放入

水箱內(nèi),點(diǎn)火煮沸15分鐘，浸泡,1小時(shí),再煮沸10分鐘.清除水垢,排除污水。

6.4經(jīng)常檢查卸壓閥，禁匚重壓或堵塞，禁止外接管道辦法排放。

十二、保鮮柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)保鮮柜安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1保鮮柜擺放位置不通風(fēng)且距離超過(guò)較近，影響設(shè)備制冷效果，食品變質(zhì)引起

食物中毒。

2.2濕手插拔保鮮柜電源插頭觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握保鮮柜使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.3保險(xiǎn)柜周邊禁止堆放各種雜物，保證環(huán)境衛(wèi)生。

5作業(yè)中

5.1冰箱冰柜要盡量減少開(kāi)門次數(shù)，保證冰箱冰柜溫度。

5.2發(fā)現(xiàn)冰箱冰柜有異常聲音，應(yīng)及時(shí)停止使用，告知維修人員檢查維修。

6作業(yè)后

6.1由食堂主管負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢查冷凍機(jī)和冷凍狀況。

6.2及時(shí)除霜，保證機(jī)器性能和冷凍效果良好。

十三、低湯灶安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)低湯灶安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1燃?xì)庑孤┮鸹馂?zāi)。

2.2操作不當(dāng)，導(dǎo)致人員燙傷。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握低湯灶使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

4.3點(diǎn)火前，先擬定所有燃?xì)忾y門都已關(guān)閉，排氣罩通風(fēng)必要保持暢通。

5作業(yè)中

5.1打開(kāi)管道或液化氣罐閥門，同步打開(kāi)點(diǎn)火棒閥門點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，再打開(kāi)爐頭內(nèi)

焰閥門，這時(shí)爐頭點(diǎn)燃，關(guān)閉點(diǎn)火棒，再打開(kāi)爐頭中焰閥門和外焰閥門，點(diǎn)火完

畢。

5.2使用時(shí)要小心，手不要觸及溫度過(guò)高火爐附近。

6作業(yè)后

6.1停止使用時(shí)，關(guān)閉燃?xì)鈺r(shí)，先關(guān)閉爐頭閥門，后關(guān)閉管道閥門。

6.2如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤瑧?yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)饪傞y，切斷氣源，并及時(shí)呼喊專職維修服

務(wù)工程人員進(jìn)行修理。

6.3非專業(yè)人員不得擅自拆卸燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，燃具和燃?xì)夤艿馈?/p>

十四、電扒爐安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電扒爐安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1煎制食品時(shí)因操作不當(dāng)，導(dǎo)致油濺燙傷。

2.2濕手插拔電扒爐電源插頭觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電扒爐使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源與否正常，保證供電電壓與爐具使用電壓相

符合。確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

5作業(yè)中

5.1合上電源開(kāi)關(guān)，接通電源，綠色批示燈亮，表達(dá)電源已供至扒爐。

5.2順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)溫控器，依照烤箱制定設(shè)定所需溫度，此時(shí)黃燈批示燈亮，

表達(dá)發(fā)熱管已經(jīng)開(kāi)始加熱，上、下模扒板升溫。

5.3顧客可依照食品種類不同調(diào)節(jié)溫度，以18CTC-250P之間為宜。從接通電源

起至爐內(nèi)溫度到達(dá)250C時(shí)所需要時(shí)間約10分鐘。

5.4設(shè)備到達(dá)2509后，在模扒板上面涂上一層食用油，在將待扒烤食物均勻放

入扒板上，并隨時(shí)觀測(cè)食物成熟度，直到適當(dāng)為止，這可由操作者自行控制。

5.5當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值，溫控器可以自動(dòng)切斷電源，同步黃色批示燈熄，綠色批

示燈亮，表達(dá)電熱管暫停工作，準(zhǔn)備進(jìn)行下一種扒爐循環(huán)。

6作業(yè)后

工作完畢后，對(duì)扒爐進(jìn)行清理時(shí)，禁止直接用水進(jìn)行沖洗。

十五、電磁灶安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電磁灶安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1使用電磁灶時(shí)，因操作不當(dāng)引起人員燙傷。

2.2使用電磁灶時(shí)，在高溫狀態(tài)下將水撤至電磁灶，導(dǎo)致電磁灶炸裂。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電磁灶使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源與否正常，保證供電電壓與爐具使用電壓相

符合。確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

5作業(yè)中

5.1打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，等到顯示并閃爍穩(wěn)定后，開(kāi)始正常使用，依照煮食規(guī)定調(diào)節(jié)

火力大小。

5.2升溫時(shí)必要逐漸拔升溫開(kāi)關(guān)，不得一拔到頭；同步關(guān)閉時(shí)也應(yīng)分步。

5.3正常工作時(shí)，添加足夠用水或油，不得空鍋干燒。

6作業(yè)后

6.1使用完畢，及時(shí)關(guān)閉漏電開(kāi)關(guān)，盛出鍋內(nèi)飯菜。

6.2及時(shí)做好電磁灶清潔衛(wèi)生工作。

6.3如遇異常現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)維修部，聯(lián)系銷售排除故障，不可自行拆卸。

6.4不得有任何違章操作，違者后果自負(fù)，并承擔(dān)一切責(zé)任。

十六、絞肉機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)絞肉機(jī)安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1因操作不當(dāng)，導(dǎo)致人員絞傷手，情節(jié)嚴(yán)重者致殘。

2.2濕手插拔絞肉機(jī)電源插頭觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握絞肉機(jī)使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長(zhǎng)發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源引線不得有外絕緣保護(hù)破損、導(dǎo)線裸露等狀

況，電插頭、插座必要完好無(wú)損。確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)操作。

5作業(yè)中

5.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，禁止用手往下捺肉，如必要時(shí)可用木棍代替。

5.2肉不適當(dāng)切得過(guò)大，要大小適當(dāng)并剔除內(nèi)皮和骨頭，防止把骨頭和肉皮帶入

機(jī)器內(nèi)。

6作業(yè)后

絞肉機(jī)使用后必要用熱水沖洗干凈。

第四某些其她設(shè)備安全操作規(guī)程

一、手持電動(dòng)工具安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司內(nèi)部及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)手電鉆安全操作及作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

2.1工件裝夾不牢固飛出傷人，轉(zhuǎn)動(dòng)部件破碎飛出導(dǎo)致物體打擊。

2.2絕緣性能下降，漏電導(dǎo)致人員觸電。

2.3手電鉆打孔時(shí)，物件移位，砸傷。

2.4加工時(shí)，違背操作規(guī)程帶手套作業(yè)。女工作業(yè)未戴工作帽，頭發(fā)絞入轉(zhuǎn)動(dòng)部

件。作業(yè)時(shí)佩帶項(xiàng)鏈，項(xiàng)能墜絞入轉(zhuǎn)動(dòng)部件，導(dǎo)致人身傷害。

2.5高速切屑未戴防護(hù)鏡，切屑進(jìn)入眼眶，傷眼。

2.6未配備漏電保護(hù)器或插頭、電線破損，觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要熟悉有關(guān)工具原理、知識(shí)，熟悉作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)特殊安全規(guī)定。要純熟

掌握設(shè)備設(shè)施性能，理解危險(xiǎn)源和控制辦法操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作人員必要按規(guī)定穿戴好勞保用品。加工有毒有粉塵材料時(shí)，必要佩帶相

應(yīng)勞保護(hù)具。

4.2工件裝夾時(shí)應(yīng)檢查卡盤保險(xiǎn)與否安裝及牢固可靠。

4.3作業(yè)前檢查工具各轉(zhuǎn)動(dòng)某些、防護(hù)及電器系統(tǒng)絕緣、接地等與否安全可靠。

4.4作業(yè)前檢查工具與否有破損或漏電，如果有應(yīng)及時(shí)上報(bào)維修。

4.5作業(yè)時(shí)禁止戴項(xiàng)鏈，項(xiàng)鏈等小五金作業(yè)。

4.6檢杳手持電動(dòng)工具與否配備漏電保護(hù)器。

4.7禁止對(duì)準(zhǔn)安全通道作業(yè)。

5作業(yè)中

5.1卡盤必要有保險(xiǎn)并要緊固，專用卡盤要裝拉桿。

5.2手電鉆鉆頭裝卸時(shí)，更停止轉(zhuǎn)動(dòng)后進(jìn)行，用專用鑰匙打開(kāi)鉆夾頭更換，禁止

用其他物體敲打鉆夾頭。

5.3作業(yè)時(shí)禁止戴手套進(jìn)行操作。

5.4使用手砂輪打磨工件時(shí)，禁止正對(duì)通道和人。

5.5不得用手拉、口吹清除碎屑，必要使用吸塵器除屑。

5.6禁止遠(yuǎn)距離拉線操作。

6作業(yè)后

6.1工作結(jié)束后，關(guān)閉電源，整頓好工具，清理好工作現(xiàn)場(chǎng)。

6.2定期維護(hù)和保養(yǎng)工具，使其處在完好狀態(tài)，保證其安全、可靠運(yùn)營(yíng)。

二、沖擊鉆安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司內(nèi)部及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)沖擊鉆安全操作及作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

2.1工件裝夾不牢固飛出傷人，轉(zhuǎn)動(dòng)部件破碎飛出導(dǎo)致物體打擊。

2.2絕緣性能下降，漏電導(dǎo)致人員觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要熟悉有關(guān)工具原理、知識(shí)，熟悉作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)特殊安全規(guī)定。要純熟

掌握沖擊鉆性能，理解危險(xiǎn)源和控制辦法操作辦法。

3.3不可穿過(guò)寬松工作服，禁止帶手套。

4作業(yè)前

4.1檢查電源線，插頭有無(wú)破損，殼體完好無(wú)破損，現(xiàn)場(chǎng)無(wú)防礙物。

4.2檢杳輔助手柄及深度尺調(diào)節(jié)等狀況“機(jī)器有無(wú)螺絲松動(dòng)現(xiàn)象。

4.3穿好工作服對(duì)的使用個(gè)體防護(hù)用品。

5作業(yè)中

5.1鉆孔時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)，緩慢接觸工件，鉆孔不得用力過(guò)猛，鉆頭要扶正，禁止

傾斜，不要把身體直壓在上面，防止鉆頭折斷或扭傷手臂。

5.2裝夾鉆頭用力恰當(dāng)，使用前應(yīng)空轉(zhuǎn)幾分鐘、待轉(zhuǎn)動(dòng)正常后方可使用。

5.3操作機(jī)器時(shí)要保證立足穩(wěn)固，對(duì)的站立姿勢(shì)，并要隨時(shí)保持平衡。

5.4如用力壓電鉆時(shí)，必要使電鉆垂直，并且固定端要牢固可靠。

5.5使用中如發(fā)現(xiàn)電鉆震動(dòng)，高溫過(guò)過(guò)熱時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī)待冷卻后再使用。

5.6半途更換新鉆頭，沿原孔洞進(jìn)行鉆孔時(shí)，不要突然用力，防止折斷鉆頭發(fā)生

意外。

5.7停電、休息或離開(kāi)工作地時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷電源。

5.8電鉆未完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)和未停電時(shí)，不得卸、換鉆頭，浮現(xiàn)異常時(shí)其她任何

人

6作業(yè)后

6.1作業(yè)完畢后，將使用物品定置擺放，清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。

6.3檢查工具與否損壞，如有損壞及時(shí)維修，以便下次使用。

三、手電鉆安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司內(nèi)部及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)手電鉆安全操作及作業(yè)工序。

2危險(xiǎn)源

2.1鉆頭安裝不牢固飛出傷人。

2.2絕緣性能下降，漏電導(dǎo)致人員觸電。

2.3未按規(guī)定操作，導(dǎo)致手部傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要熟悉有關(guān)工具原理、知識(shí)，熟悉作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)特殊安全規(guī)定。要純熟

掌握手電鉆性能，理解危險(xiǎn)源和控制辦法操作辦法。

3.3不可穿過(guò)寬松工作服，禁止帶手套。

4作業(yè)前

4.1檢查電鉆手提把和電源導(dǎo)線，保持絕緣良好。

4.2鉆頭必要擰緊，開(kāi)始時(shí)應(yīng)輕輕加壓，以防斷電。

5作業(yè)中

5.1使用過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)電機(jī)發(fā)熱限度超過(guò)規(guī)定，鉆動(dòng)速度突然變慢或有異聲時(shí)，

應(yīng)及時(shí)停止作業(yè)，交給電工檢修。

5.2向上鉆孔時(shí)，只容許手頂托鉆把。

5.3先對(duì)準(zhǔn)孔后再開(kāi)動(dòng)電鉆，禁止在轉(zhuǎn)動(dòng)中手扶鉆桿對(duì)孔。

5.4發(fā)生故障，應(yīng)找專業(yè)電工維修，不得擅自拆卸，裝配。

5.5電鉆未完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)葉，不能卸，換鉆頭。

5.6停電或離開(kāi)工作地時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷電源。

6作業(yè)后

6.1作業(yè)完畢后，將使用物品定置擺放，清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。

6.3檢查工具與否損壞，如有損壞及時(shí)維修，以便下次使用。

四、電動(dòng)伸縮門安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電動(dòng)伸縮門安全操作。

2危險(xiǎn)源

2.1電源線、控制器、電機(jī)等電源裝置尋常維護(hù)保養(yǎng)不到位，也許導(dǎo)致觸電傷害。

2.2操作不當(dāng)，導(dǎo)致人身傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電動(dòng)伸縮門性能、操作辦法，工作中要精神集中。

4操作前

4.1檢查電源線、開(kāi)關(guān)、抬頭與否無(wú)損壞，檢查電器接地與否良好，確認(rèn)正常后

方可開(kāi)機(jī)操作。

4.2檢查設(shè)備周邊環(huán)境，必要確認(rèn)門兩側(cè)無(wú)人后，方可操作。

5操作中

5.1操縱器面上注有“關(guān)”字為關(guān)門鍵，注有“開(kāi)”字為開(kāi)門鍵，注有“?！弊?/p>

為停止鍵。

5.2需開(kāi)門時(shí)按開(kāi)，門到位后自動(dòng)停止，需關(guān)門時(shí)按關(guān)，門到位后自動(dòng)停止，如

須半途停止，必要按停止犍后，才干按開(kāi)門鍵或關(guān)門鍵。

特別闡明：不能同步按開(kāi)、關(guān)門鍵，門在開(kāi)過(guò)程中，不能同步按關(guān)門鍵，必要按

停止鍵后，才干按關(guān)門鍵；門在關(guān)過(guò)程中，不能同步按開(kāi)門鍵，必要按停止鍵后,

才干按開(kāi)門鍵。

6操作后

6.1每日要經(jīng)常檢查和清理電動(dòng)伸縮門下方垃圾或異物，防止碰撞或夾入滑輪

中。

6.2每日檢查伸縮門拉桿內(nèi)部電纜線與否有纏繞、破損、老化等異常，如有異常,

停止使用，及時(shí)上報(bào)維修。

五、音響安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司音響設(shè)備使用安全操作規(guī)定。

2危險(xiǎn)源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉設(shè)備使用基本常識(shí)、規(guī)定和注意事項(xiàng)。

3.3掌握必要電器安全常識(shí)。

4作業(yè)前

使用前認(rèn)真檢查各器材連發(fā)與否良好，所有設(shè)備開(kāi)關(guān)與否均處在關(guān)閉位置，電源

導(dǎo)線和插頭器件接觸與否良好。

5作業(yè)中

5.1啟用時(shí)：接通總電源，由信號(hào)流程前級(jí)向后級(jí)啟動(dòng)分設(shè)備電源。先開(kāi)錄音機(jī)

-調(diào)音臺(tái)-功放；關(guān)閉時(shí)：先關(guān)閉功放-調(diào)音臺(tái)-錄音機(jī)。

5.2調(diào)音臺(tái)、功放正常工作時(shí)音量控制位普通放在總音量三分之二處。

5.3功放、調(diào)音臺(tái)不容許音量調(diào)在滿量程。

5.4設(shè)備啟用時(shí)，操作人員不能離開(kāi)設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)。

5.5注意功放溫度，開(kāi)機(jī)后功放要有降溫辦法。

5.6使用中對(duì)的控制信號(hào)沆程，減少及防止失真。當(dāng)設(shè)備過(guò)載發(fā)出嘯叫時(shí)，要迅

速把控制鈕向下調(diào)節(jié)，直到消除過(guò)載現(xiàn)象。

5.7作業(yè)時(shí)線路周邊不要有潮濕或積水，如有漏電現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)停止作業(yè)，關(guān)閉電

源，