2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學專項：高頻考點與實戰(zhàn)模擬試題

2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學專項：高頻考點與實戰(zhàn)模擬試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項不屬于營養(yǎng)素的分類？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素D2.下列哪種疾病與蛋白質攝入不足有關？A.脂肪肝B.缺鐵性貧血C.脂肪性營養(yǎng)不良D.消化不良3.以下哪項不是碳水化合物的主要來源？A.米飯B.面包C.水果D.蔬菜4.下列哪種食物富含膳食纖維？A.紅薯B.玉米C.西瓜D.香蕉5.以下哪項不是脂溶性維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C6.以下哪種食物富含鈣質？A.牛奶B.雞蛋C.面包D.蔬菜7.以下哪項不是蛋白質的生理功能？A.構成細胞B.參與酶的活性C.提供能量D.維持酸堿平衡8.以下哪種食物富含鐵質？A.豬肝B.雞蛋C.面包D.蔬菜9.以下哪種食物富含鋅？A.魚類B.豬肉C.水果D.蔬菜10.以下哪項不是營養(yǎng)失調的常見癥狀？A.體重減輕B.消化不良C.精神萎靡D.膚色紅潤二、判斷題（每題2分，共20分）1.蛋白質過量攝入會導致營養(yǎng)不良。（）2.脂肪是人體能量的主要來源。（）3.碳水化合物可以提供人體所需的能量。（）4.膳食纖維對預防便秘有很好的效果。（）5.脂溶性維生素在體內不易儲存，容易引起缺乏。（）6.鈣質對骨骼和牙齒的生長發(fā)育非常重要。（）7.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）8.維生素C可以預防壞血病。（）9.鋅對免疫系統有重要作用。（）10.營養(yǎng)失調會導致身體發(fā)育不良。（）三、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述營養(yǎng)素的分類及其生理功能。2.簡述膳食纖維的作用及其來源。3.簡述營養(yǎng)失調的常見癥狀及預防措施。4.簡述蛋白質的生理功能及其在人體中的作用。5.簡述鈣質在人體中的作用及其攝入量。四、論述題（每題10分，共20分）4.論述營養(yǎng)在人體生長發(fā)育過程中的作用，并結合實例說明不同年齡段對營養(yǎng)的需求特點。五、案例分析題（每題10分，共10分）5.案例背景：某患者因長期消化系統疾病導致營養(yǎng)不良，出現體重下降、免疫力下降等癥狀。請根據以下情況，分析該患者的營養(yǎng)狀況，并提出相應的營養(yǎng)治療方案。患者基本信息：-年齡：45歲-性別：男-體重：55kg-身高：170cm-病史：慢性胃炎、消化吸收不良-飲食習慣：偏食、口味重-癥狀：體重下降、免疫力下降、易疲勞六、計算題（每題10分，共10分）6.某患者身高170cm，體重65kg，希望通過飲食調整體重至60kg。假設患者每日所需總能量為2200千卡，以下食物供能如下：米飯（每100g提供能量120千卡）、瘦肉（每100g提供能量150千卡）、蔬菜（每100g提供能量25千卡）、水果（每100g提供能量50千卡）。請計算患者每日所需的食物攝入量，以及各類食物的攝入比例。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題2分，共20分）1.D。維生素D屬于脂溶性維生素，而其他選項均屬于水溶性維生素。2.B。缺鐵性貧血是由于體內缺乏鐵元素導致的貧血癥狀，與蛋白質攝入不足無直接關系。3.D。蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質，但碳水化合物含量相對較低。4.A。紅薯中含有較高的膳食纖維，有助于預防便秘。5.D。維生素C屬于水溶性維生素，而其他選項均屬于脂溶性維生素。6.A。牛奶是鈣質的優(yōu)質來源，有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育。7.C。蛋白質過量攝入并不會導致營養(yǎng)不良，但可能導致其他健康問題。8.A。豬肝中含有豐富的鐵質，是預防貧血的理想食物。9.A。魚類富含鋅，對于免疫系統有重要作用。10.D。營養(yǎng)失調會導致身體發(fā)育不良，影響健康。二、判斷題（每題2分，共20分）1.×。蛋白質過量攝入會導致腎臟負擔加重，但并不會直接導致營養(yǎng)不良。2.×。脂肪是人體能量的重要來源，但并非主要來源，碳水化合物和蛋白質也提供能量。3.√。碳水化合物是人體能量的主要來源，可以提供人體所需的能量。4.√。膳食纖維有助于維持腸道健康，預防便秘。5.×。脂溶性維生素在體內儲存較少，但并非不易儲存，且缺乏時容易引起健康問題。6.√。鈣質對骨骼和牙齒的生長發(fā)育非常重要，缺乏可能導致骨質疏松。7.×。蛋白質攝入過多并不會導致肥胖，但可能導致其他健康問題。8.√。維生素C可以預防壞血病，有助于維持皮膚和黏膜健康。9.√。鋅對免疫系統有重要作用，缺乏可能導致免疫力下降。10.√。營養(yǎng)失調會導致身體發(fā)育不良，影響健康。三、簡答題（每題5分，共25分）1.營養(yǎng)素的分類及其生理功能：-蛋白質：構成細胞、參與酶的活性、提供能量。-脂肪：提供能量、維持體溫、保護內臟。-碳水化合物：提供能量、維持神經系統功能。-膳食纖維：維持腸道健康、預防便秘、降低膽固醇。-維生素：參與身體代謝、維持身體機能。-礦物質：構成骨骼、維持酸堿平衡、參與酶的活性。2.膳食纖維的作用及其來源：-作用：維持腸道健康、預防便秘、降低膽固醇、控制體重、預防某些癌癥。-來源：全谷類、豆類、蔬菜、水果、堅果。3.營養(yǎng)失調的常見癥狀及預防措施：-癥狀：體重下降、免疫力下降、易疲勞、皮膚干燥、骨質疏松等。-預防措施：合理膳食、均衡攝入各類營養(yǎng)素、保持良好生活習慣。4.蛋白質的生理功能及其在人體中的作用：-生理功能：構成細胞、參與酶的活性、提供能量。-作用：維持身體組織修復、促進生長發(fā)育、調節(jié)生理功能。5.鈣質在人體中的作用及其攝入量：-作用：構成骨骼、維持酸堿平衡、參與神經傳導、肌肉收縮。-攝入量：成年人每日推薦攝入量為800-1000mg。四、論述題（每題10分，共20分）4.營養(yǎng)在人體生長發(fā)育過程中的作用，并結合實例說明不同年齡段對營養(yǎng)的需求特點：-作用：營養(yǎng)素是人體生長發(fā)育的物質基礎，參與身體各項生理活動，保證身體正常運作。-實例：兒童時期需要充足的營養(yǎng)支持骨骼和大腦發(fā)育；青少年時期需要充足的蛋白質支持肌肉生長；成年人需要均衡的營養(yǎng)維持身體機能；老年人需要適量的營養(yǎng)防止營養(yǎng)不良和骨質疏松。五、案例分析題（每題10分，共10分）5.案例分析：-營養(yǎng)狀況分析：患者長期消化系統疾病導致營養(yǎng)不良，體重下降、免疫力下降等癥狀。-營養(yǎng)治療方案：-增加蛋白質攝入：選擇易消化吸收的蛋白質食物，如瘦肉、魚類、豆制品等。-增加能量攝入：選擇高能量密度食物，如全谷類、堅果、植物油等。-增加膳食纖維攝入：選擇富含膳食纖維的蔬菜、水果等。-注意飲食衛(wèi)生：保持食物新鮮、清潔，避免攝入刺激性食物。六、計算題（每題10分，共10分）6.計算患者每日所需的食物攝入量，以及各類食物的攝入比例：-能量需求：2200千卡-食物供能：-米飯：每100g提供能量120千卡，假設攝入量為300g，提供能量360千卡。-瘦肉：每100g提供能量150千卡，假設攝入量為150g，提供能量2250千卡。-蔬菜：每100g提供能量25千卡，假設攝入量為500g，提供能量125千卡。-水果：每100g提供能量50千卡，假設攝入量為200g，提供能量100千卡。-各類食物攝入比例：-米飯：360千卡/2200千卡=0.164，約16.4%-瘦肉：2250千