《恩施旅游民俗文化》課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

《恩施旅游民俗文化》課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)一、課程性質(zhì)《恩施旅游民俗文化》是旅游管理專業(yè)學(xué)生的一門專業(yè)必修課程。本課程主要介紹具有代表性的恩施自治州世俗信仰、民族服飾、飲食特點(diǎn)、社交禮儀和傳統(tǒng)節(jié)日。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解和認(rèn)識(shí)我州民族豐富多彩的民俗現(xiàn)象，提高學(xué)生的旅游品位，培養(yǎng)學(xué)生的文化情趣和民族自豪感，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)民族民俗旅游資源的認(rèn)識(shí)能力和開(kāi)發(fā)、挖掘能力。本課程為學(xué)生從事民俗導(dǎo)游、旅游管理打下深厚的知識(shí)與理論基礎(chǔ)。本課程與前導(dǎo)課程《旅游概論》、《中國(guó)旅游地理》等課程有機(jī)地銜接，共同構(gòu)成提高學(xué)生崗位技能、參加導(dǎo)游資格考試的支撐性課程。二、參考學(xué)時(shí)及學(xué)分72學(xué)時(shí)；4學(xué)分。三、課程目標(biāo)旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)復(fù)合型人才的專業(yè)，它不僅要求學(xué)生掌握旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，而且也需要學(xué)生學(xué)習(xí)和了解有關(guān)傳統(tǒng)文化方面的知識(shí)。本課程在教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，重點(diǎn)傳授知識(shí)的同時(shí)，還注重培養(yǎng)學(xué)生的探索精神，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。知識(shí)目標(biāo)：（1）掌握恩施主要民族的服飾民俗、飲食民俗、節(jié)日民俗、宗教信仰民俗、禁忌民俗等；（2）掌握恩施自治州土家族、苗族的民風(fēng)民俗、民俗旅游的基本知識(shí)以及民俗與旅游主要概念。能力目標(biāo)：（1）具備民俗導(dǎo)游能力，能夠熟知和理解各類民俗事象的表現(xiàn)，并對(duì)此作出準(zhǔn)確判斷與分析；（2）能利用民族民俗相關(guān)知識(shí)進(jìn)行傳統(tǒng)旅游文化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，具有旅游市場(chǎng)拓展能力；（3）具備研究旅游目的地旅游資源所需的收集信息、查閱資料、邏輯思維及創(chuàng)新的能力；（4）能靈活運(yùn)用與分析民俗的文化背景與文化內(nèi)涵，能撰寫個(gè)性化導(dǎo)游詞。情感目標(biāo)：提高學(xué)生學(xué)習(xí)旅游民俗文化的興趣和動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游知識(shí)的自信心，使學(xué)生熱愛(ài)中國(guó)博大的旅游民俗文化，同時(shí)培養(yǎng)師生之間、學(xué)生與學(xué)生之間相互協(xié)作的能力。四、設(shè)計(jì)思路《恩施旅游民俗文化》教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)始終貫徹“以崗位需求為導(dǎo)向，突出實(shí)踐教學(xué)”的理念，在教學(xué)內(nèi)容選擇時(shí)注意突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練，同時(shí)還兼顧考慮高等職業(yè)教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的需要，融合導(dǎo)游資格證書對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度的要求。采用以任務(wù)驅(qū)動(dòng)并參照導(dǎo)游資格證書考試標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)和學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)。其總體設(shè)計(jì)思路是，課堂教學(xué)和課后實(shí)訓(xùn)，打破以知識(shí)傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科模式，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)模式，靈活運(yùn)用案例分析、分組討論、角色扮演、啟發(fā)引導(dǎo)、實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)等教學(xué)方法，做到在學(xué)中做、做中學(xué)。依據(jù)各學(xué)習(xí)項(xiàng)目的內(nèi)容總量以及在該門課程中的地位分配各學(xué)習(xí)項(xiàng)目的課時(shí)數(shù)。學(xué)習(xí)程度用語(yǔ)主要使用“了解”、“理解”、“能”或“會(huì)”等用語(yǔ)來(lái)表述?！傲私狻庇糜诒硎鍪聦?shí)性知識(shí)的學(xué)習(xí)程度?！袄斫狻庇糜诒硎鲈硇灾R(shí)的學(xué)習(xí)程度。“能”或“會(huì)”用于表述技能的學(xué)習(xí)程度。五、教學(xué)項(xiàng)目任務(wù)序號(hào)任務(wù)學(xué)時(shí)1恩施旅游文化概況22民俗文化概述23服飾習(xí)俗64飲食習(xí)俗65節(jié)日習(xí)俗66生產(chǎn)習(xí)俗67社會(huì)組織習(xí)俗68婚姻習(xí)俗69喪葬習(xí)俗610宗教習(xí)俗611禁忌習(xí)俗612實(shí)地調(diào)查方法613串講214總復(fù)習(xí)415考試2總計(jì)72六、教學(xué)內(nèi)容綱要1.恩施旅游文化概況（2學(xué)時(shí)）（1）了解恩施地理位置，區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及各大旅游資源（2）了解恩施自治州民族文化概況重難點(diǎn)：恩施旅游與恩施民族文化的結(jié)合所產(chǎn)生的效用2.民俗文化概述（1）民俗的定義、概念、分類（2）民俗的主要特征及意義重難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)民俗的意義3.服飾習(xí)俗（1）理解服飾民俗的發(fā)展歷程（2）影響服飾民俗構(gòu)成的主要因素（3）深刻理解土家族、苗族服飾民俗所體現(xiàn)的社會(huì)文化觀念重難點(diǎn)：土家族服飾、苗族服飾所體現(xiàn)的社會(huì)文化觀念4.飲食習(xí)俗（1）土家族飲食習(xí)慣（2）苗族飲食習(xí)慣（3）恩施十大名吃重難點(diǎn)：從土家族、苗族的飲食習(xí)慣感受恩施飲食文化5.節(jié)日習(xí)俗（1）恩施地區(qū)的各種節(jié)日（年節(jié)、清明、月半、農(nóng)事等）（2）各種節(jié)日的由來(lái)（3）節(jié)日所體現(xiàn)出的民族團(tuán)結(jié)、民俗文化的傳承意義重難點(diǎn)：節(jié)日的內(nèi)涵、培養(yǎng)他們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日文化的興趣與創(chuàng)意6.生產(chǎn)習(xí)俗（1）商業(yè)貿(mào)易的方式與慣例（2）建屋的程序和規(guī)矩（3）狩獵組織與獵物分配（4）養(yǎng)豬養(yǎng)牛的習(xí)俗與規(guī)矩重難點(diǎn)：社會(huì)變遷下的生產(chǎn)習(xí)俗的嬗變7.社會(huì)組織習(xí)俗（1）社會(huì)組織定義、組成（2）宗族、家庭、行業(yè)、傳統(tǒng)聚落（3）社會(huì)組織的組織規(guī)范、行為規(guī)范、禮儀規(guī)范等重難點(diǎn)：社會(huì)組織的構(gòu)成與規(guī)范8.婚姻習(xí)俗（1）戀愛(ài)方式（2）確立關(guān)系（3）婚姻訂立的程序與儀式（4）婚姻關(guān)系締結(jié)的程序與規(guī)范重難點(diǎn)：婚姻的訂立程序、婚姻的締結(jié)程序9.喪葬習(xí)俗（1）喪葬方式（2）喪葬程序（3）送喪期間的禁忌（4）喪葬儀式重難點(diǎn)：了解喪葬儀式，喪葬儀式在現(xiàn)代化進(jìn)程中的改變10.宗教習(xí)俗（1）圖騰崇拜（2）萬(wàn)物崇拜（多神信仰）（3）祖先崇拜重難點(diǎn)：宗教的民族特點(diǎn)，宗教的規(guī)矩和禁忌11.禁忌習(xí)俗（1）禁忌與法（2）生產(chǎn)生活方面的禁忌（3）生育方面的禁忌重難點(diǎn)：禁忌與法律的區(qū)別12.實(shí)地調(diào)查方法（1）實(shí)地調(diào)查方法的特點(diǎn)（2）實(shí)地調(diào)查方法的類型（3）實(shí)地調(diào)查的調(diào)查者素質(zhì)的培養(yǎng)重難點(diǎn)：掌握調(diào)查方法，提升自我素質(zhì)七、課程考核本課程通過(guò)平時(shí)考核、期末考試相結(jié)合的方式考核學(xué)習(xí)效果，評(píng)定學(xué)生的綜合成績(jī)。綜合成績(jī)=平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)。平時(shí)成績(jī)、期末成績(jī)分別占30%、70%。八、實(shí)施建議（一）教師應(yīng)依據(jù)工作任務(wù)中的典型產(chǎn)品為載體安排和組織教學(xué)活動(dòng)。（二）教師應(yīng)按照項(xiàng)目的學(xué)習(xí)目標(biāo)編制項(xiàng)目任務(wù)書。項(xiàng)目任務(wù)書應(yīng)明確教師講授（或演示）的內(nèi)容；明確學(xué)習(xí)者預(yù)習(xí)的要求；提出該項(xiàng)目整體安排以及各模塊訓(xùn)練的時(shí)間、內(nèi)容等。如以小組形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)分組安排及小組討論（或操作）的要求，也應(yīng)作