青霉素發(fā)酵試題及答案

青霉素發(fā)酵試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪些是常用的菌種？

A.青霉菌

B.酵母菌

C.黑曲霉

D.酪氨酸菌

2.青霉素發(fā)酵過程中，培養(yǎng)基的成分通常包括哪些？

A.糖類

B.氮源

C.無機(jī)鹽

D.水分

3.青霉素發(fā)酵過程中，影響發(fā)酵的主要因素有哪些？

A.溫度

B.pH值

C.溶氧量

D.培養(yǎng)基成分

4.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮哪些因素？

A.熱交換效率

B.攪拌均勻性

C.溶氧量

D.耐壓性能

5.青霉素發(fā)酵過程中，如何提高產(chǎn)率？

A.優(yōu)化培養(yǎng)基配方

B.控制溫度和pH值

C.提高溶氧量

D.增加菌種接種量

6.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的顏色變化與哪些因素有關(guān)？

A.菌絲體生長(zhǎng)

B.青霉素生成

C.培養(yǎng)基成分

D.溶氧量

7.青霉素發(fā)酵過程中，如何檢測(cè)青霉素的濃度？

A.比色法

B.電化學(xué)法

C.高效液相色譜法

D.氣相色譜法

8.青霉素發(fā)酵過程中，如何防止污染？

A.嚴(yán)格操作規(guī)程

B.空氣凈化

C.殺菌處理

D.避免交叉污染

9.青霉素發(fā)酵過程中，如何提高產(chǎn)品質(zhì)量？

A.優(yōu)化發(fā)酵條件

B.控制菌種純度

C.嚴(yán)格質(zhì)量控制

D.增加菌種接種量

10.青霉素發(fā)酵過程中，如何提高經(jīng)濟(jì)效益？

A.降低生產(chǎn)成本

B.優(yōu)化工藝流程

C.提高產(chǎn)率

D.增加市場(chǎng)需求

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.青霉素發(fā)酵過程中，溫度控制在30-35℃是最適宜的。（）

2.青霉素發(fā)酵過程中，pH值保持在6.5-7.5對(duì)菌種生長(zhǎng)最為有利。（）

3.青霉素發(fā)酵過程中，溶氧量越高，青霉素產(chǎn)量就越高。（）

4.青霉素發(fā)酵過程中，培養(yǎng)基中的氮源主要來源于豆餅粉。（）

5.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐的攪拌速度對(duì)菌絲體生長(zhǎng)沒有影響。（）

6.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的透明度越高，說明青霉素產(chǎn)量越高。（）

7.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵結(jié)束后需要進(jìn)行離心分離以去除菌絲體。（）

8.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH值可以通過添加酸或堿來調(diào)節(jié)。（）

9.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐的壓力對(duì)菌種生長(zhǎng)沒有影響。（）

10.青霉素發(fā)酵過程中，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量可以通過冷卻系統(tǒng)來控制。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述青霉素發(fā)酵過程中培養(yǎng)基的制備步驟。

2.解釋青霉素發(fā)酵過程中溶氧量對(duì)菌種生長(zhǎng)的影響。

3.描述青霉素發(fā)酵過程中如何進(jìn)行菌種接種。

4.說明青霉素發(fā)酵結(jié)束后如何進(jìn)行發(fā)酵液的分離和純化。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述青霉素發(fā)酵過程中溫度和pH值對(duì)發(fā)酵效果的影響，并說明如何通過控制這些因素來提高青霉素的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.分析青霉素發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的污染問題及其控制措施，并討論如何確保發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。

五、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種菌種是主要的發(fā)酵菌？

A.酵母菌

B.青霉菌

C.黑曲霉

D.酪氨酸菌

2.青霉素發(fā)酵培養(yǎng)基中，以下哪種成分不是主要的碳源？

A.葡萄糖

B.麥芽糖

C.淀粉

D.蛋白胨

3.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種因素對(duì)菌種生長(zhǎng)影響最??？

A.溫度

B.pH值

C.溶氧量

D.培養(yǎng)基成分

4.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種設(shè)備用于維持恒定的溫度？

A.發(fā)酵罐

B.冷卻器

C.加熱器

D.攪拌器

5.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種方法用于檢測(cè)發(fā)酵液中的青霉素含量？

A.比色法

B.電化學(xué)法

C.高效液相色譜法

D.氣相色譜法

6.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種方法用于防止污染？

A.空氣凈化

B.殺菌處理

C.操作規(guī)程

D.以上都是

7.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種方法用于調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH值？

A.添加酸

B.添加堿

C.調(diào)整培養(yǎng)基成分

D.以上都是

8.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種方法用于提高青霉素的產(chǎn)率？

A.優(yōu)化培養(yǎng)基配方

B.控制發(fā)酵溫度

C.提高溶氧量

D.以上都是

9.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種方法用于從發(fā)酵液中分離青霉素？

A.過濾

B.離心

C.萃取

D.以上都是

10.青霉素發(fā)酵過程中，以下哪種方法用于評(píng)估發(fā)酵過程的效果？

A.檢測(cè)青霉素含量

B.觀察菌絲體生長(zhǎng)

C.測(cè)量發(fā)酵液pH值

D.以上都是

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.A

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,D

7.A,B,C

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.青霉素發(fā)酵過程中培養(yǎng)基的制備步驟：稱量、溶解、調(diào)pH、滅菌、冷卻、接種。

2.溶氧量對(duì)菌種生長(zhǎng)的影響：溶氧量不足會(huì)導(dǎo)致菌種生長(zhǎng)緩慢，溶氧量過高則可能抑制菌種生長(zhǎng)，適宜的溶氧量有利于菌種生長(zhǎng)和青霉素的合成。

3.菌種接種：將活化好的菌種用無菌操作技術(shù)接種到培養(yǎng)基中，常用接種工具為接種針或接種環(huán)。

4.發(fā)酵液的分離和純化：通過離心去除菌絲體，然后使用萃取、結(jié)晶等方法從發(fā)酵液中提取青霉素。

四、論述題

1.溫度和pH值對(duì)發(fā)酵效果的影響：溫度過高或過低都會(huì)影響菌種生長(zhǎng)和青霉素合成，pH值過高或