預(yù)包裝鮮梨購(gòu)銷要求 DB440300-T 25.3-2004

ICS67.080

B31

DB

深圳市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB440300/T25.3—2004

預(yù)包裝鮮梨購(gòu)銷要求

2004-08-15發(fā)布2004-11-15實(shí)施

深圳市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB440300/T25.3—2004

預(yù)包裝鮮梨購(gòu)銷要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝鮮梨購(gòu)銷的基本要求、等級(jí)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和包裝。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在深圳市購(gòu)銷的預(yù)包裝鴨梨、碭山梨、香梨、早酥梨、豐水梨、黃金梨、新高梨、日

本水晶梨，其它品種鮮梨可參照使用。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的

修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB2762食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2763糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

GB/T10650鮮梨

DB440300/T24預(yù)包裝水果標(biāo)簽和包裝要求

《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局第43號(hào)令1995年發(fā)布）

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T10650確定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1果形

鮮梨成熟時(shí)本品種應(yīng)有的形狀和特征。果形端正指沒有異常的明顯凹陷或突起；畸形果指外形嚴(yán)重

偏缺，致使變形者。

3.2果實(shí)完整

指果實(shí)無(wú)任何足以損害形態(tài)完整的破壞或嚴(yán)重?fù)p傷。

3.3良好

果實(shí)無(wú)機(jī)械傷、蟲咬或腐爛，完全適用于食用。

3.4潔凈

果實(shí)表面無(wú)明顯的塵土、藥物殘留及其他外來(lái)污物的污染。

3.5色澤

系指本品種果實(shí)成熟時(shí)應(yīng)有的自然色澤。

3.6異嗅或異味

指果實(shí)吸收其它物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑?shí)變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。

3.7成熟

果實(shí)發(fā)育充分，呈現(xiàn)出本品種特有的色、香、味，果肉開始由硬逐步轉(zhuǎn)為脆或柔軟。

3.8成熟度

指梨已經(jīng)成熟，繼續(xù)進(jìn)行后熟的各個(gè)不同成熟階段。

3.9單果重

單個(gè)果實(shí)的重量，是確定果實(shí)大小的依據(jù)，以克（g）為單位。

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3.10果面缺陷

由于自然因素或人為機(jī)械的作用，對(duì)果實(shí)表面造成的各種損傷，包括刺傷、碰壓傷、磨傷、日灼、

藥害、雹傷、病害、蟲害、水銹或垢斑病以及其它小疵點(diǎn)。

3.11果銹

果銹包括果實(shí)梗洼、萼洼及果面上的片狀銹斑和網(wǎng)狀銹斑。

3.12容許度

由于梨在采后分級(jí)中存在疏忽，以及在采后處理和貯運(yùn)過程中可能產(chǎn)生的品質(zhì)變化，規(guī)定一個(gè)低于

本等級(jí)質(zhì)量的允許限度，稱為容許度。

4基本要求

4.1各品種、各等級(jí)的鮮梨，應(yīng)果形完整良好，果梗完整。

4.2各品種、各等級(jí)的鮮梨，應(yīng)新鮮潔凈、無(wú)異嗅或異味，不帶不正常的外來(lái)水分。

4.3各品種、各等級(jí)的鮮梨，應(yīng)細(xì)心采摘、充分發(fā)育、具有適于市場(chǎng)銷售的食用成熟度。

4.4各品種、各等級(jí)的鮮梨，應(yīng)具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤。

4.5各品種、各等級(jí)的鮮梨，應(yīng)無(wú)病蟲害、無(wú)毒、無(wú)害，適于食用，符合GB2762～2763及有關(guān)食品衛(wèi)

生的國(guó)家規(guī)定。

4.6我國(guó)法律、法規(guī)和規(guī)章另有規(guī)定的，應(yīng)符合其規(guī)定。

5等級(jí)指標(biāo)

5.1優(yōu)等品

5.1.1本等級(jí)鮮梨應(yīng)品質(zhì)優(yōu)異，果形、色澤、成熟度具有本品種的固有特征，果肉完好。

5.1.2本等級(jí)鮮梨應(yīng)無(wú)果銹、無(wú)果面缺陷。

注：果銹為其品種特征的梨不受此限，但符合其品種特性。

5.2一等品

5.2.1本等級(jí)鮮梨的質(zhì)量次于優(yōu)等品，優(yōu)于二等品，

5.2.2本等級(jí)鮮梨應(yīng)無(wú)果銹，單個(gè)水果允許有以下不影響總體外觀和貯藏質(zhì)量的輕微缺陷。

a)果形、成熟度、色澤方面的輕微缺陷。

b)果面斑點(diǎn)缺陷總面積不得超過0.25㎝2，果面缺陷數(shù)不超過2個(gè)。

5.2.3同一預(yù)包裝中有果面缺陷的鮮梨?zhèn)€數(shù)不超過10%。

5.3二等品

5.3.1本等級(jí)的鮮梨質(zhì)量達(dá)不到一等品的要求，但符合上述基本要求。

5.3.2本等級(jí)鮮梨允許有輕微果銹，單個(gè)水果允許有以下不影響鮮梨質(zhì)量基本特征的缺陷：

a)果形、成熟度、色澤方面的缺陷。

b)果面斑點(diǎn)缺陷總面積不得超過1㎝2，且傷處不變色。

5.3.3同一預(yù)包裝中有果面缺陷的鮮梨?zhèn)€數(shù)不超過10%。

5.4主要品種鮮梨的單果重要求按附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

6試驗(yàn)方法

6.1品質(zhì)試驗(yàn)

6.1.1試驗(yàn)用具

6.1.1.1低倍放大鏡

6.1.1.2檢驗(yàn)臺(tái)

6.1.1.3不銹鋼水果刀

6.1.1.4卷尺和卡尺

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6.1.1.5大臺(tái)稱和小臺(tái)稱

6.1.2方法步驟

對(duì)抽取的樣品稱重后，置于檢驗(yàn)臺(tái)上，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，并計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，判定該批鮮梨

的等級(jí)。

6.1.3操作

a)果實(shí)外觀和成熟度由感官鑒定。

b)單果重量用天平測(cè)定。

c)對(duì)各種機(jī)械傷和自然損傷用目測(cè)或用量具測(cè)量。

d)對(duì)表現(xiàn)出病蟲癥狀以及一些果實(shí)表現(xiàn)不易鑒別的項(xiàng)目可借助放大鏡，用水果刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)。

6.1.4結(jié)果

結(jié)果計(jì)算按GB10650-1989中6.1.3.5的規(guī)定執(zhí)行。

6.2衛(wèi)生檢驗(yàn)

6.2.1總汞量的測(cè)定

按GB/T5009.17規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.2六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定

按GB/T5009.19規(guī)定的方法測(cè)定。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1批次

同一品種，同一等級(jí)，一次批發(fā)銷售的鮮梨作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

7.2抽樣方法

7.2.1抽樣方法采用隨機(jī)抽樣，抽取的樣品應(yīng)有代表性

抽樣數(shù)量：50件以內(nèi)抽取2件，51～100件抽取3件，100件以上者以100件抽取3件為基數(shù)，每增加

100件增抽1件，不足100件者以100件計(jì)。批量較大時(shí)可在貨物不同部位隨機(jī)抽樣，每一貨位抽驗(yàn)0.5%。

樣品抽驗(yàn)結(jié)果適用于整個(gè)抽驗(yàn)批。

7.2.2抽驗(yàn)中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合規(guī)定要求時(shí)，可以增加抽驗(yàn)數(shù)量。但對(duì)超過容許度規(guī)定的不合格果應(yīng)

按其實(shí)際質(zhì)量重新定級(jí)。供貨方如不同意變更等級(jí)，可進(jìn)行加工整理后再抽樣檢驗(yàn)一次，以重驗(yàn)的結(jié)果

為準(zhǔn)。

7.2.3抽樣同時(shí)進(jìn)行檢重，每一包裝件內(nèi)的果實(shí)凈重與標(biāo)示重量的負(fù)偏差應(yīng)按《定量包裝商品的計(jì)量監(jiān)

督規(guī)定》第5條的規(guī)定執(zhí)行。

7.3容許度

7.3.1容許度的測(cè)定以全部抽檢包裝件的平均數(shù)計(jì)算。

7.3.2容許度規(guī)定的百分率一般以重量為基準(zhǔn)計(jì)算，如包裝上規(guī)定以果數(shù)為規(guī)格時(shí)，應(yīng)以果數(shù)為基準(zhǔn)計(jì)

算。

7.3.3優(yōu)等品

允許有2%的果品達(dá)不到本等級(jí)規(guī)定的品質(zhì)要求，但能達(dá)到一等果的要求，或在極個(gè)別情況下，在

一等果的容許范圍內(nèi)。

7.3.4一等果

允許有5%的果品達(dá)不到本等級(jí)規(guī)定的品質(zhì)要求，但能達(dá)到二等果的要求，或在極個(gè)別情況下，在

二等果的容許范圍內(nèi)。

7.3.5二等果

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允許有8%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的品質(zhì)要求，但不能有腐爛外傷或變質(zhì)導(dǎo)致不適合食用的果

品。另外，在二級(jí)果的容許范圍內(nèi)，有蟲蛀、嚴(yán)重水心病、輕微損傷或龜裂、極輕微的腐爛斑痕等缺陷

的果品合計(jì)不得超過2%（按數(shù)量或重量計(jì)）。

7.3.6在整批梨滿足該等級(jí)規(guī)定容許度的前提下，單個(gè)包裝件的容許度不得超過規(guī)定容許度的1.5倍。

8標(biāo)簽和包裝

8.1鮮梨的標(biāo)簽和包裝按DB440300/T24的規(guī)定執(zhí)行。

8.2每個(gè)包裝箱內(nèi)應(yīng)裝入產(chǎn)地、品種、質(zhì)量和成熟度都相同的鮮梨。

8.3優(yōu)等鮮梨應(yīng)分格分層包裝。

8.4為確保鮮梨尺寸的一致性，同一包裝中單果果重和果徑應(yīng)基本一致。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

鮮梨單果重等級(jí)要求

表A1鮮梨主要品種的單果重等級(jí)要求g

品種優(yōu)等品一等品二等品品種優(yōu)等品一等品二等品

豐水梨≥500≥400≥300雪花梨≥250≥210≥170

早酥梨（貢≥400≥300≥200八月紅梨≥260≥220≥180

梨、甜梨）

鴨梨≥220≥180≥140幸水梨≥230≥190≥150

香梨≥120≥110≥90菊水梨≥200≥170≥140

蘋果梨≥270≥230≥190黃花梨≥190≥160≥130

酥梨≥300≥250≥200秋白梨≥170≥140≥110

蒼溪雪梨≥550≥460≥370新水梨≥160≥130≥100

金花梨≥460≥380≥300新世紀(jì)梨≥450≥350≥250

晚三吉梨≥500≥400≥300錦香梨≥160≥130≥100

錦豐梨≥340≥280≥220京白梨≥140≥120≥100

五九香梨≥320≥270≥220大南果梨≥