公共營養(yǎng)師試題及參考答案解析

公共營養(yǎng)師試題及參考答案解析一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.以下調(diào)節(jié)酸堿平衡的礦物質(zhì)是()。A、鈣B、氯C、鐵D、硫正確答案：B答案解析：氯是細(xì)胞外液中主要的陰離子，在調(diào)節(jié)酸堿平衡中起重要作用。它可以通過與碳酸氫根離子等協(xié)同作用來維持體內(nèi)酸堿平衡。鐵主要參與造血等生理過程；硫參與一些物質(zhì)的合成等；鈣主要在骨骼等方面有重要作用，在酸堿平衡調(diào)節(jié)方面不是主要礦物質(zhì)。2.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量的()。A、45%B、25%-30%C、20%以下D、20%-30%正確答案：D答案解析：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量的20%-30%。脂肪攝入過多會(huì)導(dǎo)致能量過剩，增加肥胖、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)，而控制在這個(gè)范圍內(nèi)有助于維持健康的身體狀態(tài)。3.營養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是指()A、食物內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)B、食物的化學(xué)組成C、組成膳食的食物種類D、膳食中各類食物的數(shù)量及其相對(duì)構(gòu)成正確答案：D答案解析：膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其相對(duì)構(gòu)成，它反映了一個(gè)國家或地區(qū)居民的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況。選項(xiàng)A食物內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)與膳食結(jié)構(gòu)概念不符；選項(xiàng)B食物的化學(xué)組成不是膳食結(jié)構(gòu)的定義；選項(xiàng)C組成膳食的食物種類表述不準(zhǔn)確，重點(diǎn)應(yīng)是各類食物的數(shù)量及其相對(duì)構(gòu)成。4.河豚魚中毒主要表現(xiàn)為()。A、麻木B、發(fā)熱C、便血D、幻覺正確答案：A答案解析：河豚魚中毒主要表現(xiàn)為感覺異常，如口唇、舌尖、指端麻木等，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)全身麻木、癱瘓等。發(fā)熱、便血不是河豚魚中毒的典型表現(xiàn)，幻覺相對(duì)較少見。5.河豚魚中毒的預(yù)防應(yīng)()。A、有季節(jié)地食用B、少量食用C、吃肝不吃肉D、禁止食用正確答案：D答案解析：河豚魚中毒的預(yù)防應(yīng)禁止食用。河豚魚含有劇毒，無論采取何種方式處理，都難以完全去除毒素，食用后極易引發(fā)嚴(yán)重中毒甚至危及生命，所以最有效的預(yù)防措施就是禁止食用。6.半胱氨酸在體內(nèi)可由()轉(zhuǎn)化而成。A、蛋氨酸B、苯丙氨酸C、色氨酸D、賴氨酸正確答案：A答案解析：半胱氨酸在體內(nèi)可由蛋氨酸轉(zhuǎn)化而成。蛋氨酸分子中的硫甲基可通過一系列反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榘腚装彼岱肿又械膸€基，從而實(shí)現(xiàn)從蛋氨酸到半胱氨酸的轉(zhuǎn)化。7.食物鈣的良好來源()。A、奶及其制品B、大豆及其制品C、堅(jiān)果類D、海產(chǎn)品正確答案：A8.在《中國居民飲食營養(yǎng)素參照攝取量（2013版）》中，新增了三種營養(yǎng)素的PI值，這三種營養(yǎng)素是什么①蛋白質(zhì)②鉀③鈣④鈉⑤維生素C()A、①②③B、②③④C、③④⑤D、②④⑤正確答案：D答案解析：在《中國居民飲食營養(yǎng)素參照攝取量（2013版）》中，新增了三種營養(yǎng)素的PI值，這三種營養(yǎng)素是鉀、鈉、維生素C。所以答案是②④⑤，選擇D。9.職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過程中，所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是()。A、道德情操B、道德品質(zhì)C、道德原則和規(guī)范的總和D、全部都是正確答案：D答案解析：職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過程中，所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的道德情操、道德品質(zhì)、道德原則和規(guī)范的總和，所以全部都是，答案選D。10.下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是()。A、植物來源的鐵較動(dòng)物來源者難吸收B、三價(jià)鐵較二價(jià)鐵易吸收C、維生素C有保護(hù)鐵的作用D、鐵是血紅素的成分。正確答案：B答案解析：二價(jià)鐵較三價(jià)鐵易吸收，所以B選項(xiàng)敘述錯(cuò)誤。植物來源的鐵多為三價(jià)鐵，較動(dòng)物來源的二價(jià)鐵難吸收，A選項(xiàng)正確；維生素C可將三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，有利于鐵的吸收，有保護(hù)鐵的作用，C選項(xiàng)正確；鐵是血紅素的成分，D選項(xiàng)正確。11.在植物性食物的基礎(chǔ)上再添加()的動(dòng)物性食物，蛋白質(zhì)的生物價(jià)會(huì)提高。A、少量B、等量C、大量D、接近飽和量正確答案：A答案解析：添加少量的動(dòng)物性食物，可補(bǔ)充植物性食物中相對(duì)缺乏的必需氨基酸，使蛋白質(zhì)的組成更接近人體需要，從而提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)。而添加等量動(dòng)物性食物可能成本較高等，大量添加可能會(huì)有其他營養(yǎng)不均衡等問題，接近飽和量則可能過量，均不合適。12.從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按()攝入蛋白質(zhì)為宜。A、30g∕日B、0.6g(kg，日)C、0.8g(kg，日)D、1.16g(kg，日)正確答案：C答案解析：攝入蛋白質(zhì)的適宜量因個(gè)體差異等因素有所不同，但一般來說，從安全性和消化吸收等多方面綜合考慮，成人按>0.8g/(kg·日)攝入蛋白質(zhì)為宜。選項(xiàng)A中>30g∕日沒有考慮體重因素，不能準(zhǔn)確反映適宜攝入量；選項(xiàng)B中>0.6g(kg，日)相對(duì)偏低；選項(xiàng)D中>1.16g(kg，日)偏高，長期過高攝入蛋白質(zhì)可能會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)等。所以選C。13.烹飪時(shí)當(dāng)溫度達(dá)到250～300℃時(shí)，同一分子的甘油脂中的()間或不同分子的（）間就會(huì)發(fā)生聚合作用。A、脂肪酸,甘油脂B、脂肪酸,脂肪酸C、甘油脂,脂肪酸D、甘油脂,甘油脂正確答案：A14.脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪鏈為()。A、短鏈脂肪酸碳B、中鏈脂肪酸碳C、類脂肪酸D、長鏈脂肪酸碳正確答案：B答案解析：中鏈脂肪酸是指碳鏈含8-12個(gè)碳原子的脂肪酸，所以脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪鏈為中鏈脂肪酸。15.中國成人膳食鉀的適宜攝入量()為。A、2000mg/dB、6000mg/dC、5000mg/dD、1200mg/d正確答案：A16.下列不是脂溶性維生素的是()。A、維生素AB、維生素B族C、維生素DD、維生素E正確答案：B答案解析：維生素B族屬于水溶性維生素，而維生素A、D、E都屬于脂溶性維生素。17.在喝綠茶或許紅葡萄酒的時(shí)候，會(huì)感覺有稍微的澀味，這是由于此中含有什么成分()A、咖啡因B、單寧C、乙醇D、白藜蘆醇正確答案：B答案解析：?jiǎn)螌幨且环N酚類化合物，廣泛存在于植物中，尤其是茶葉和葡萄中。當(dāng)喝綠茶或紅葡萄酒時(shí)，會(huì)感覺到澀味，就是因?yàn)槠渲泻袉螌?。乙醇是酒精的主要成分，它帶來的是酒味而非澀味?？Х纫驎?huì)帶來苦味和一定的興奮作用，但不是澀味的來源。白藜蘆醇有一定的保健作用，也不是產(chǎn)生澀味的成分。18.小麥脂類含量在()中最低。A、胚乳B、糊粉層C、谷胚D、谷皮正確答案：D19.在()時(shí)油脂部分水解生成甘油和脂肪酸。A、高溫下煮沸B、高溫下煎炸C、低溫下煎炸D、滑炒正確答案：B20.在中國，BMI在()時(shí)為超重。A、低于18.5B、18.5～23.9C、24.0～27.9D、超過28正確答案：C答案解析：BMI的正常范圍是18.5～23.9，BMI在24.0～27.9時(shí)為超重，BMI超過28為肥胖，低于18.5為體重過低。21.()可作為減肥食品的原料。A、多糖B、葡萄糖C、雙糖D、單糖正確答案：A答案解析：多糖是由多個(gè)單糖分子縮合、失水而成，是一類分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜且龐大的糖類物質(zhì)。它在人體內(nèi)消化吸收相對(duì)緩慢，能夠提供持久的飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，同時(shí)多糖類食物一般富含膳食纖維等營養(yǎng)成分，有助于腸道健康等，所以可作為減肥食品的原料。而雙糖、單糖（如葡萄糖）等消化吸收較快，容易引起血糖波動(dòng)，過多攝入不利于減肥，通常不作為減肥食品的主要原料。22.中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)所需的熱能量直接來自()。A、脂肪酸B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、葡萄糖正確答案：D答案解析：葡萄糖是中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)所需的熱能量直接來源。中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要依靠葡萄糖的氧化分解來供能，而脂肪、蛋白質(zhì)等一般不是其直接的能量來源，脂肪酸不能直接為中樞神經(jīng)系統(tǒng)供能，中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)低血糖非常敏感，因?yàn)槠咸烟鞘瞧淠芰康闹饕巍?3.老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎(chǔ)代謝下降大約為()。A、20－25%B、15－20%C、10－15%D、25－30%正確答案：B24.下列()是有毒食物。A、海豚B、發(fā)芽馬鈴薯C、蘑菇D、螃蟹正確答案：B答案解析：發(fā)芽馬鈴薯中含有龍葵素，食用后可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。螃蟹如果烹飪熟透一般可安全食用；海豚是保護(hù)動(dòng)物，不是常見食物；蘑菇種類繁多，大部分可食用，部分有毒蘑菇需仔細(xì)鑒別，但不能一概而論說蘑菇都是有毒食物。25.關(guān)于砷中毒的描述，()是錯(cuò)誤的。A、進(jìn)入人體后多以原有形式發(fā)揮其毒性B、三價(jià)砷毒性大于五價(jià)砷C、砷中毒首選二疏基丙磺酸納D、有機(jī)砷毒性大于無機(jī)砷正確答案：C26.在植物性食物的基礎(chǔ)上再添加少量動(dòng)物性食物，蛋白質(zhì)的生物價(jià)()。A、會(huì)提高B、無法預(yù)計(jì)C、不變D、會(huì)降低正確答案：A答案解析：植物性食物中蛋白質(zhì)含量較低，且其必需氨基酸組成與人體需要相比有一定差距。動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，必需氨基酸種類齊全、比例適當(dāng)。在植物性食物基礎(chǔ)上添加少量動(dòng)物性食物，能補(bǔ)充植物性食物中缺乏的必需氨基酸，使食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成更接近人體需要，從而提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)。27.維生素K生理功能以下正確的是()。A、解毒作用B、缺乏引起新生兒出血癥C、血液凝固作用D、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)正確答案：C28.若某預(yù)包裝固體食品上標(biāo)示了“低脂”，則該食品的脂肪含量應(yīng)是多少()A、≤3g/100gB、≤15g/100gC、≤10g/100gD、≤5g/100g正確答案：A29.()不是鈣缺乏的體征。A、兒童佝僂病B、成人骨質(zhì)疏松癥C、嬰兒手足抽搐癥D、痛風(fēng)正確答案：D答案解析：鈣缺乏可能導(dǎo)致嬰兒手足抽搐癥、兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥等。而痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄障礙所致的一組異質(zhì)性疾病，與鈣缺乏無關(guān)。30.下列食物中含鋅量最高的是()。A、畜禽肉類B、牡蠣C、胡蘿卜、西紅柿D、肝蛋類正確答案：B答案解析：鋅的來源有很多，其中海產(chǎn)品含鋅量較高，在常見食物中，牡蠣的含鋅量相對(duì)是非常高的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜、西紅柿、畜禽肉類、肝蛋類等。31.在嬰兒期總能量消耗中，所占比例最大的是()能量。A、基礎(chǔ)代謝B、食物熱效應(yīng)C、組織合成D、體力活動(dòng)正確答案：A答案解析：基礎(chǔ)代謝是指維持生命的最基本能量消耗，嬰兒期基礎(chǔ)代謝所需能量占總能量消耗的比例最大，約占60%。食物熱效應(yīng)是指進(jìn)食后食物消化、吸收、代謝過程中消耗的能量，嬰兒期食物熱效應(yīng)相對(duì)較小。組織合成所需能量在嬰兒期占比較小。嬰兒期體力活動(dòng)較少，體力活動(dòng)消耗的能量占比也不大。所以在嬰兒期總能量消耗中，所占比例最大的是基礎(chǔ)代謝能量，答案選A。32.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成γ-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。A、亞油酸B、亞麻酸C、α-亞麻酸D、二十碳五烯酸正確答案：A答案解析：亞油酸是n-6系列脂肪酸的前體，可轉(zhuǎn)變成γ-亞麻酸、花生四烯酸，亞麻酸是n-3系列脂肪酸，α-亞麻酸屬于亞麻酸的一種，二十碳五烯酸是n-3系列的長鏈多不飽和脂肪酸，所以答案是[A]。33.出血癥狀貧血骨骼癥狀出現(xiàn)水腫和黃疸發(fā)熱等,缺乏的維生素是()。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素B6正確答案：C答案解析：維生素C缺乏可導(dǎo)致壞血病，早期表現(xiàn)為倦怠、全身乏力、精神抑郁、虛弱、厭食、營養(yǎng)不良、面色蒼白、牙齦腫脹、出血，并可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動(dòng)、脫落，骨關(guān)節(jié)肌肉疼痛，皮膚瘀點(diǎn)、瘀斑，毛囊過度角化、周圍出血，小兒可出現(xiàn)骨膜下出血，引起四肢脹痛。隨著病情進(jìn)展，可出現(xiàn)貧血、骨骼癥狀、水腫和黃疸、發(fā)熱等表現(xiàn)。維生素B1缺乏主要引起腳氣病等；維生素B2缺乏主要引起口角炎、唇炎等；維生素B6缺乏可出現(xiàn)低色素小細(xì)胞性貧血等表現(xiàn)，但與題干中典型的維生素C缺乏癥狀不符。34.膳食纖維的最好來源是()。A、肉類和蔬菜B、谷類和蔬菜C、蔬菜和水果D、豆類和水正確答案：C35.維生素E的主要食物來源是()。A、植物油B、肉類C、魚類D、水果正確答案：A答案解析：維生素E的主要食物來源是植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油等，肉類、魚類、水果中維生素E含量相對(duì)較少。36.食品輻照主要用()作為輻照源A、32PB、60CoC、35SD、15N正確答案：B答案解析：食品輻照主要用\(^{60}Co\)（鈷60）作為輻照源，\(^{60}Co\)能產(chǎn)生γ射線，可用于食品的輻照處理，以達(dá)到殺菌、延長保質(zhì)期等目的。而\(^{32}P\)、\(^{35}S\)、\(^{15}N\)一般不用于食品輻照源。37.學(xué)齡前兒童每日供給魚、禽、肉總量為100-125g其食用搭配可以()A、七日食譜中只能選一種B、七日食譜中只能選兩種C、每日不必都吃D、每日食用一種正確答案：D38.下列哪類人群的主要營養(yǎng)問題是營養(yǎng)缺乏病()。A、以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)B、地中海膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)正確答案：D答案解析：以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素缺乏的情況，所以這類人群主要營養(yǎng)問題是營養(yǎng)缺乏病。而以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)相對(duì)較為合理，營養(yǎng)較全面；以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)易出現(xiàn)營養(yǎng)過剩等問題；地中海膳食結(jié)構(gòu)也是一種較為健康合理的膳食模式，一般較少出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病。39.高溫環(huán)境下補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素可利用()的形式。A、冷開水B、油炸食品C、米飯D、湯正確答案：D答案解析：湯中含有一定的礦物質(zhì)和水分，高溫環(huán)境下補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素可利用湯的形式，湯能補(bǔ)充因出汗丟失的部分礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。冷開水主要補(bǔ)充水分；米飯主要提供碳水化合物；油炸食品在高溫環(huán)境下不易消化且營養(yǎng)成分單一，均不如湯適合補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。40.蛋白質(zhì)的含氮量為()A、16%B、6.25C、10-15%D、20-30%正確答案：A答案解析：蛋白質(zhì)的含氮量平均約為16%，即每克氮相當(dāng)于6.25g蛋白質(zhì)（100÷16），這是凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的基礎(chǔ)。所以蛋白質(zhì)的含氮量>16%。二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.針對(duì)鋅缺乏，膳食干預(yù)中應(yīng)多補(bǔ)充()。A、動(dòng)物內(nèi)臟B、黃綠色蔬菜C、奶類、豆類及其制品D、紅肉E、貝類正確答案：ADE2.與造血功能有關(guān)的營養(yǎng)素有()。A、鐵B、葉酸C、銅D、維生素B12正確答案：BD3.評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)包括（）。A、蛋白質(zhì)消化率B、氨基酸評(píng)分C、蛋白質(zhì)利用率.D、生物價(jià)E、蛋白質(zhì)含量正確答案：ABCDE答案解析：評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)包括：1.蛋白質(zhì)含量：是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)指標(biāo)。2.蛋白質(zhì)消化率：反映蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解和吸收的程度。3.蛋白質(zhì)利用率：表示蛋白質(zhì)被機(jī)體利用的程度。4.氨基酸評(píng)分：通過測(cè)定蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量與參考蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量的比值來評(píng)估蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。5.生物價(jià)：反映食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)被利用的程度，即機(jī)體利用的氮量與吸收的氮量之比。4.蔬菜的合理烹調(diào)加工原則為()。A、急火快炒B、長時(shí)間浸泡C、先洗后切D、流水沖洗正確答案：ACD5.宏量營養(yǎng)素包括()。A、碳水化合物B、維生素C、蛋白質(zhì)D、脂類E、礦物質(zhì)正確答案：ACD答案解析：宏量營養(yǎng)素是指人體需要量較大的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物。礦物質(zhì)和維生素屬于微量營養(yǎng)素。6.人體氟缺乏時(shí)，出現(xiàn)的相關(guān)的癥狀為()。A、骨質(zhì)疏松癥B、斑釉癥C、牙釉質(zhì)差D、損傷免疫功能E、氟骨病正確答案：AC7.促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)有()。A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、氨基酸E青霉素正確答案：ABD答案解析：維生素D可促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收；乳糖能與鈣螯合，減少鈣與草酸等結(jié)合，促進(jìn)鈣吸收；氨基酸可與鈣結(jié)合形成可溶性鈣鹽，利于鈣吸收。膳食纖維會(huì)在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合，減少鈣吸收；青霉素與鈣吸收無關(guān)。8.水平衡調(diào)節(jié)的影響因素包括()A、胰腺B、腎臟C、口渴中樞D、習(xí)慣E、抗利尿激素正確答案：BCE答案解析：水平衡調(diào)節(jié)主要通過神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)?？诳手袠袝?huì)根據(jù)機(jī)體缺水情況產(chǎn)生口渴感覺，促使機(jī)體飲水，參與水平衡調(diào)節(jié)；抗利尿激素能調(diào)節(jié)腎小管和集合管對(duì)水的重吸收，從而影響尿量和水平衡；腎臟是水平衡調(diào)節(jié)的重要器官，通過對(duì)尿液的生成和重吸收等過程來維持水平衡。胰腺主要與血糖調(diào)節(jié)等有關(guān)，與水平衡調(diào)節(jié)關(guān)系不大；習(xí)慣一般不直接影響水平衡調(diào)節(jié)。9.不溶性膳食纖維主要包括()。A、樹膠B、纖維素C、木質(zhì)素D、果膠E、半纖維素正確答案：BC10.肥胖患者飲食治療時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)格控制()。A、蛋白質(zhì)的攝入B、脂肪的攝入C、膽固醇攝入D、總熱能的攝入E、高糖類食物的攝入正確答案：BCDE三、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.導(dǎo)致肥胖的因素有環(huán)境因素，也有遺傳因素，總的說來，遺傳因素的作用要大于環(huán)境因素()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.青少年減肥應(yīng)嚴(yán)格限制能量攝入，并適當(dāng)活動(dòng)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.不溶性纖維人體不能吸收和利用，因此對(duì)人體有益的只是可溶性纖維。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.血液凝固后所分離的淡黃色液體稱為血漿。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.健康人群每日攝入８克食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。()