動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué) 課件 第四章 產(chǎn)蛋和產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要

第四章產(chǎn)蛋和產(chǎn)毛的需要主要內(nèi)容：第一節(jié)蛋的組成和形成第二節(jié)產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要第三節(jié)產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要

第一節(jié)蛋的組成和形成一、蛋的組成

二、蛋的形成三、營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)產(chǎn)蛋的影響1.能量能量攝入量是影響蛋重的主要因素。產(chǎn)蛋家禽根據(jù)飼糧能量濃度來(lái)調(diào)節(jié)采食。2.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸長(zhǎng)期缺乏，氨基酸的比例不平衡會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋量、蛋重、產(chǎn)蛋率降低。3.脂類飼糧中亞油酸等必需脂肪酸不足會(huì)降低產(chǎn)蛋量、蛋重和蛋中脂類含量。4.維生素和礦物質(zhì)維生素不足降低產(chǎn)蛋量，孵化率礦物質(zhì)主要影響蛋殼的質(zhì)量

第二節(jié)產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要一、產(chǎn)蛋的能量需要評(píng)定方法：綜合法和析因法按照析因原理，產(chǎn)蛋家禽的能量需要包括

維持產(chǎn)蛋體增重：產(chǎn)蛋過(guò)程中卵巢發(fā)育和體組織變化1.維持的能量需要（1）根據(jù)代謝體重估計(jì)

MEm=K1*BW0.75K1表示每千克代謝體重的代謝能需要量（KJ/kg）；NRC（1994）推薦的每千克代謝體重的維持需要量是460KJ；BW表示體重（2）根據(jù)基礎(chǔ)代謝估計(jì)

MEm=kb*BW0.75/KmKb表示單位代謝體重的基礎(chǔ)代謝能需要。成年母雞的單位代謝體重的基礎(chǔ)代謝能需要一般為345KJBW表示體重Km為代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率，一般在0.8-0.82之間

2.產(chǎn)蛋的能量需要

根據(jù)蛋重、蛋的能量含量和產(chǎn)蛋率計(jì)算

MEe=K2*W0*E0/Ke

K2

為產(chǎn)蛋率

W0表示每枚蛋的總重量（kg）

E0

表示蛋的能量含量（KJ/kg）對(duì)于一個(gè)中等大小的蛋，其凈能大約為293-377KJ/枚（50-60g）

Ke表示代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率，一般在0.58-0.86之間。3.體增重：卵巢發(fā)育和體組織變化的能量需要

ME0=E1*WC/k4Wc為每天卵巢發(fā)育和體組織的變化量E1為卵巢組織和體組織的能量含量K4為代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率，一般為0.58-0.86之間產(chǎn)蛋家禽的能量需要（ME）=維持能量需要（MEm）+產(chǎn)蛋的能量需要（MEe）+體組織變化的能量需要（ME0）二、產(chǎn)蛋的蛋白質(zhì)和氨基酸的需要包括：維持、產(chǎn)蛋和體組織與羽毛的變化1.維持需要根據(jù)蛋雞內(nèi)源氮的日排泄量估算：CPm=6.25K*BW0.75/kjK表示單位代謝體重內(nèi)源氮排泄量，成年雞的單位代謝體重內(nèi)源氮的排泄量0.201/kgKj表示飼料粗蛋白轉(zhuǎn)化為體蛋白的效率（0.55）2.產(chǎn)蛋的蛋白質(zhì)需要可根據(jù)蛋中的蛋白質(zhì)含量和產(chǎn)蛋率來(lái)確定CPe=We*Ci*Km/KnWe表示每枚蛋的重量（g）Ci表示蛋中蛋白質(zhì)的含量Km表示產(chǎn)蛋率Kn表示飼料蛋白在蛋中的沉積效率，一般為0.53.體組織和羽毛生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)需要根據(jù)每天的蛋白質(zhì)沉積量來(lái)確定CPg=G*C/KpG表示日增重C表示體組織中蛋白含量，一般為18%Kp表示體組織蛋白質(zhì)的沉積效率，一般為0.5產(chǎn)蛋家禽的蛋白質(zhì)和氨基酸的需要=維持需要+產(chǎn)蛋需要+體沉積需要三、產(chǎn)蛋的礦物質(zhì)需要礦物質(zhì)的需要量評(píng)定非常困難原因：體內(nèi)有大量的礦物質(zhì)的存留，很難評(píng)定其具體的的需要量。方法：主要采用綜合法產(chǎn)蛋礦物質(zhì)的需要特點(diǎn)：對(duì)鈣的需要量很高必須同時(shí)考慮磷的水平，鈣磷比例5-6：1鉀、鈉和氯每枚雞蛋含鉀約64mg和鈉61mg，主要存在于蛋清中。以產(chǎn)蛋率90%計(jì)算，每天因?yàn)楫a(chǎn)蛋的鉀和鈉的流失量分別為58mg和55mg。此外鉀、鈉和氯是維持動(dòng)物體液平衡的主要電解質(zhì)元素。4．微量元素錳是蛋禽最重要的微量元素之一，母雞體內(nèi)含錳0.04％，它是蛋殼形成必需的微量元素，在合成蛋白質(zhì)-粘多糖過(guò)程中起著重要作用。飼糧中缺錳，產(chǎn)蛋量和孵化率均顯著降低，蛋殼變薄。飼料中錳含量降至7mg/kg時(shí)，蛋殼質(zhì)量顯著下降。NRC(1994)推薦產(chǎn)蛋雞錳的需要量為20mg/kg。當(dāng)日糧中錳的水平提高到55～60mg/kg時(shí)，蛋殼質(zhì)量最佳，破損率最低。但飼糧中錳含量過(guò)高，會(huì)影響鈣的吸收和代謝，不利于蛋殼形成。四、產(chǎn)蛋的維生素需要評(píng)定方法：通過(guò)設(shè)置不同的維生素水平進(jìn)行飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，以評(píng)定指標(biāo)的最佳效果確定其需要量。特點(diǎn)：1.對(duì)VA和VD的需要量高于肉禽，VA用于沉積，而VD主要與鈣磷代謝相關(guān)。2.產(chǎn)蛋雞VE的需要量低于肉雞，肉雞生長(zhǎng)速度快，體內(nèi)氧化還原狀態(tài)和蛋雞不同。3.產(chǎn)蛋雞對(duì)于B族維生素的需要量也低于肉禽。五、水的需要水對(duì)產(chǎn)蛋的影響很大，保證水的充足供應(yīng)。注意水的質(zhì)量（硬度、礦物質(zhì)、微生物含量）。

第三節(jié)產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要一、產(chǎn)毛營(yíng)養(yǎng)需要的概述

綿羊、山羊、長(zhǎng)毛兔等是非常重要的毛用動(dòng)物，它們生產(chǎn)羊毛、羊絨、兔毛等產(chǎn)品。

細(xì)毛羊品種主要有中國(guó)美利奴羊、東北細(xì)毛羊、內(nèi)蒙古細(xì)毛羊、敖漢細(xì)毛羊和鄂爾多斯細(xì)毛羊等；

絨山羊主要品種有遼寧絨山羊、內(nèi)蒙絨山羊、新疆絨山羊等；粗毛羊和半細(xì)毛羊品種。

動(dòng)物的產(chǎn)毛潛力主要由遺傳因素決定，但其產(chǎn)毛性能發(fā)揮很大程度上受到飼料營(yíng)養(yǎng)狀況的制約。

例如能量、蛋白質(zhì)或氨基酸缺乏都會(huì)限制毛蛋白質(zhì)合成，降低產(chǎn)毛量和品質(zhì)：Cu不足降低產(chǎn)毛量和毛的彎曲度，Zn不足毛生長(zhǎng)受阻和強(qiáng)度降低等。

產(chǎn)毛動(dòng)物能量需要通常采用析因法進(jìn)行估測(cè)，AFRC（1993）和我國(guó)《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T816-2004》將其剖分為維持、增重、妊娠、產(chǎn)奶以及產(chǎn)毛等部分，并用公式表示如下：

ME為代謝能總需要量，NEm、NEg、NEc、NEL和NEw分別表示維持、增重、妊娠、產(chǎn)奶以及產(chǎn)毛的凈能需要量，km、kf、kc、kl和kw分別表示以上各部分的代謝能轉(zhuǎn)化效率。二、產(chǎn)毛動(dòng)物能量需要（一）我國(guó)《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NY/T816-2004》總產(chǎn)毛的凈能需要量借鑒英國(guó)AFRC（1993）的方法1.維持凈能需要綿羊的絕食代謝產(chǎn)熱為每kg代謝體重234.3kJ/d（234.3的含義為4.184×56Kcal/d）。采用以下公式進(jìn)行維持凈能需要量的計(jì)算（NEm）：其中A為隨意活動(dòng)凈能需要量，舍飼羔羊A值為10.6kJ,舍飼妊娠母羊和泌乳母羊A值為體重的函數(shù)，分別為9.6W和5.4W。

2.增重凈能需要

不同性別和生長(zhǎng)階段的綿羊體組成不同，其單位增重（G）的凈能需要也存在差別。采用以下公式分別計(jì)算綿羊增重凈能需（NEg）：生長(zhǎng)肥育羔羊和育成公羊：NEg（MJ/d）=G×（2.5+0.35W）育成母羊：NEg（MJ/d）=G×（2.1+0.45W）羯羊：NEg（MJ/d）=G×（4.4+0.32W）3.妊娠凈能需要

采用羔羊出生重、妊娠天數(shù)等變量進(jìn)行回歸估計(jì)。首先利用妊娠天數(shù)（t）計(jì)算一個(gè)中間變量Et

:

Log10（Et）=3.322－4.979×e-0.00643×t

然后將Et數(shù)值代入以下公式，求出妊娠凈能需要（NEc）：

NEc(MJ/d)=0.25×W0×Et×0.07372×e-0.00643×t

其中t為妊娠天數(shù)，W0為羔羊出生重（綿羊按4.0kg計(jì)算），Et

為妊娠第t天胎兒的燃燒熱值（單位MJ）。4.產(chǎn)奶凈能需要

通過(guò)日產(chǎn)奶量、乳脂含量、乳蛋白含量及乳糖含量等參數(shù)估算產(chǎn)奶凈能需要(NEL)，見(jiàn)以下公式：NEL(MJ/d)=Y×（41.94×MF+15.85×P+21.41×ML）/1000

其中Y為每日產(chǎn)奶量（kg/d）,MF為乳脂含量（g/kg）,P為乳蛋白含量（g/kg），ML為乳糖含量（g/kg）。5.產(chǎn)毛凈能需要

每克干凈毛含能量?jī)H為22.18～24.27kJ。建議每克毛的凈能需要按照23kJ計(jì)算；通過(guò)每日產(chǎn)毛量估算產(chǎn)毛凈能（NEw）需要，公式如下：NEw(MJ/d)=23×FL/1000，其中FL為每日產(chǎn)毛量(g/d)。6.代謝能轉(zhuǎn)化效率的估算km、kf、kc、kl和kw分別采用以下測(cè)算公式計(jì)算：km=0.35×qm+0.503；kf=0.78×qm+0.06；kc=0.133kl=0.35×qm+0.420；kw=0.18其中qm為一倍維持水平條件下飼糧的總能代謝率，根據(jù)飼糧代謝能除以總能得到。

在反芻動(dòng)物新蛋白質(zhì)體系中，產(chǎn)毛動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要其實(shí)質(zhì)是對(duì)小腸可代謝蛋白質(zhì)的需要。通常采用析因法進(jìn)行估測(cè)。AFRC（1993）將其剖分為維持、增重、妊娠、產(chǎn)奶以及產(chǎn)毛等部分，并用公式表示如下：

MP為可代謝蛋白質(zhì)總需要量，MPm為維持的可代謝蛋白質(zhì)需要，Pg、Pc、PL和Pw分別表示增重、妊娠、產(chǎn)奶以及產(chǎn)毛的凈蛋白質(zhì)沉積量，kf、kc、kl和kw分別表示可代謝蛋白質(zhì)用于增重、妊娠、產(chǎn)奶以及產(chǎn)毛等蛋白質(zhì)沉積的轉(zhuǎn)化效率。三、產(chǎn)毛動(dòng)物的蛋白質(zhì)需要礦物質(zhì)需要

鈣和磷對(duì)于產(chǎn)毛動(dòng)物至關(guān)重要。鈣、磷綿羊和絨山羊理想飼糧比應(yīng)為1.5：1。如果其中一種過(guò)量，則會(huì)引起另外一種元素缺乏癥的出現(xiàn)。

銅：對(duì)羊毛的質(zhì)量有顯著的影響，缺銅羊毛的彎曲度下降，羊毛變直，降低了紡織性能。嚴(yán)重時(shí)綿羊貧血，羊毛產(chǎn)量下降。向缺銅的羊毛上潑灑硫酸銅溶液，羊毛可恢復(fù)彎曲。鋅：影響上皮細(xì)胞的發(fā)育，缺鋅皮膚發(fā)生不完全角質(zhì)化，羊毛脫落，生長(zhǎng)受阻，毛短毛細(xì)，失去紡織價(jià)值。缺碘缺鈷毛纖維變脆，易斷，毛細(xì)或無(wú)毛，羊毛產(chǎn)量受影響。四、礦物質(zhì)和維生素需要

硫：

對(duì)絨山羊來(lái)說(shuō)，是一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)素。絨毛中硫含量高達(dá)2.7%～4.2%。硫參與機(jī)體中間代謝和去毒過(guò)程。在飼糧中添加硫，有助于促進(jìn)飼糧纖維物質(zhì)的消化和氮的利用與沉積，并改善絨毛品質(zhì)。

當(dāng)飼糧缺硫時(shí)，山羊表現(xiàn)為食欲減退、生長(zhǎng)緩慢、掉毛、溢淚、毛纖維品質(zhì)下降、體質(zhì)虛弱、直至死亡。

相反，如果過(guò)量攝入硫時(shí)，會(huì)引起急性中毒癥狀。山羊出現(xiàn)腹瀉、脫水、肺出血等癥狀。根據(jù)資料，絨山羊飼糧中硫的適宜水平為干物質(zhì)含量的0.20%～0.23%。2.維生素需要

在放牧條件下，羊瘤胃內(nèi)能夠合成足夠的B族維生素、維生素C和維生素K，所以很少出現(xiàn)維生素缺乏的問(wèn)題。

在舍飼條件下，則必須注意給羊提供維生素A、D和E。特別是對(duì)那些產(chǎn)毛量和產(chǎn)絨量很高的品種來(lái)說(shuō)，更應(yīng)注意維生素的供給問(wèn)題。

絨山羊維生素供給量（IU/d）：維生素A3500～11000，維生素D250～1500，維生素E5-～100。產(chǎn)毛動(dòng)物對(duì)一些維生素和礦物質(zhì)的需要量見(jiàn)表13-8。種公山羊體重（kg）母山羊體重（kg）非配種期配種期空懷和妊娠頭12-13周泌乳6090609035453545鈣（g）7.29.69.611.44.05.578磷（g）4.25.65.66.72.53.056鎂（g）0.650.850.850.950.50.60.70.8硫（g）3.64.84.85.72.42.94.45.0鐵（mg）5070558543438888銅（mg）8.51310159.69.61515鋅（mg）3555457032328888鈷（mg）0.40.60.550.80.40.40.870.87錳（mg）5070558548488888碘（mg）0.250.290.250.30.40.