DB42-T 2228.3-2024 農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程 第3部分：動(dòng)、植物油脂

DB42Regulationsoncirculationandprocessof湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I V 2 2 3 4 5 5本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件是DB42/T2228《農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程》的第3部分。DB42/T2228已經(jīng)發(fā)布了以下部——第1部分：加工或保藏的蔬菜；——第2部分：谷物粉制品；——第4部分：加工或保藏的水果。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，可咨詢(xún)湖北省物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，電話(huà)郵箱：hubs_tc29@163.com，對(duì)本文件的有關(guān)修改意見(jiàn)建議請(qǐng)反饋至咸寧市商務(wù)局，電話(huà)：0715-8218V副產(chǎn)品流通管理和服務(wù)流程，提出了農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程。DB42/T2228旨在確立湖北省內(nèi)農(nóng)副——第2部分：谷物粉制品。目的在于規(guī)范湖北省谷物粉制品的流通管理?！?部分：動(dòng)、植物油脂。目的在于規(guī)范湖北省動(dòng)、植物油脂的流通管理。——第4部分：加工或保藏的水果。目的在于規(guī)范湖北省加工或保藏的保障食用油供給安全，對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有1農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程第3部分：動(dòng)、植物油脂GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生GB9685食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29202食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸23.13.23.34采購(gòu)管理——原料及原料油應(yīng)確保來(lái)源可靠、質(zhì)量穩(wěn)定，應(yīng)建立供應(yīng)商審核及評(píng)估機(jī)制，每年根據(jù)供應(yīng)商4.2添加劑、加工助劑食品添加劑及加工助劑的使用應(yīng)符合GB/T15345.2包裝材料合GB4806.7的要求，金屬包裝容器應(yīng)符合GB4806.9的要求5.3包裝要求5.3.2容器應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生有采用低碳鋼材料制造時(shí)其內(nèi)壁應(yīng)涂符合食品衛(wèi)35.3.4天然植物油脂應(yīng)用帶有封口膜5.3.5動(dòng)物油脂包裝容器應(yīng)為潔凈、無(wú)污染的金屬或塑料容器，不應(yīng)使用盛裝過(guò)化學(xué)藥品和其他可能5.3.6動(dòng)物油脂應(yīng)包裝密封良好，裝入動(dòng)物脂肪時(shí)應(yīng)避免過(guò)大頂隙，以減少與空氣接觸。包裝物與產(chǎn)5.3.8應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)識(shí)產(chǎn)品商標(biāo)、質(zhì)量等級(jí)、制油工藝（冷壓榨、熱壓榨、浸出、水酶法5.4包裝工序——包裝應(yīng)在正常的貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售條件下最大限度地保護(hù)產(chǎn)品的安全性和食用品質(zhì)；——應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝需求合理配置過(guò)濾、灌裝、噴碼、貼標(biāo)、裝箱等設(shè)備，灌裝溫度應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品——應(yīng)制定科學(xué)的生產(chǎn)流程，防止交叉污染及5.5標(biāo)簽標(biāo)識(shí)5.5.1裝運(yùn)清單（即隨行文件）應(yīng)隨所運(yùn)輸?shù)呢浳锿瑫r(shí)到達(dá)目的地。裝運(yùn)清單應(yīng)清楚填寫(xiě)所運(yùn)油脂的5.5.3外包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、數(shù)量、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等內(nèi)容，可以采用粘5.6檢驗(yàn)檢測(cè)5.6.1應(yīng)配備具備檢驗(yàn)檢測(cè)能力的工作人員、滿(mǎn)足產(chǎn)品檢測(cè)需求的檢驗(yàn)設(shè)備，確保企業(yè)使用的檢測(cè)方5.6.3應(yīng)按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行批次檢驗(yàn)。5.6.5應(yīng)建立留樣管理制度，產(chǎn)品應(yīng)按照批次進(jìn)行留存樣品，留樣期限不少于保質(zhì)期限。應(yīng)配備留樣室，并注意保持樣品不受損壞和污染，按照產(chǎn)品要求進(jìn)行保存，同時(shí)對(duì)溫濕度46.1.1動(dòng)物油脂原料應(yīng)存放在冷凍庫(kù)內(nèi)，植物油脂原料經(jīng)過(guò)清除雜質(zhì)后的初級(jí)原料輸送至料倉(cāng)儲(chǔ)存。6.1.2初級(jí)原料儲(chǔ)存應(yīng)配置合適的通風(fēng)設(shè)施，保持良好的通風(fēng)，保持原料不升溫、不霉變。6.2油脂貯備——貯備應(yīng)符合GB8955、GB14881、GB10146、——儲(chǔ)油罐及輸油管道應(yīng)清潔衛(wèi)生并符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，宜采用罐體保溫設(shè)施以確?！獞?yīng)對(duì)儲(chǔ)油罐中的溫度定期進(jìn)行監(jiān)控，宜安裝控溫措施和測(cè)室外換熱器等實(shí)現(xiàn)溫度控制，安裝多點(diǎn)溫度傳感器和高精度雷達(dá)進(jìn)行溫度控制——合理管理供應(yīng)鏈，加快儲(chǔ)存期間的周轉(zhuǎn)，可通過(guò)設(shè)置油脂儲(chǔ)存動(dòng)靜罐實(shí)現(xiàn)，應(yīng)盡可能確保生產(chǎn)的先進(jìn)先出，可通過(guò)物理管控（相同物料設(shè)置多個(gè)不同的儲(chǔ)油罐，監(jiān)控物料進(jìn)入的時(shí)間節(jié)點(diǎn)）、標(biāo)識(shí)管理（按照接收的時(shí)間對(duì)物料做不同的標(biāo)識(shí)，結(jié)合目視化的信息板將存放的位置進(jìn)行展示）、信息化系統(tǒng)（自動(dòng)記錄物料入庫(kù)時(shí)間、存放庫(kù)位等）實(shí)現(xiàn)；——應(yīng)制定儲(chǔ)油罐清潔及檢驗(yàn)操作規(guī)范，根據(jù)周轉(zhuǎn)周期，應(yīng)定期清罐，確保儲(chǔ)油罐罐底、罐壁和6.3產(chǎn)品貯存6.3.1應(yīng)配備陰涼及干燥的場(chǎng)所貯存產(chǎn)品，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不應(yīng)存放有毒、有害、有氣味的物品，6.3.3應(yīng)配備有蟲(chóng)鼠害控制設(shè)施，并定期檢查確保其處于有效狀態(tài)，做好相關(guān)記7.1.1產(chǎn)品銷(xiāo)售可通過(guò)代理銷(xiāo)售、直銷(xiāo)、線(xiàn)上銷(xiāo)售等渠道進(jìn)行大宗銷(xiāo)售7.1.2應(yīng)向客戶(hù)提供與銷(xiāo)售合同規(guī)定的質(zhì)量要求相符的動(dòng)、植物油脂產(chǎn)品，并提供完整、真實(shí)的產(chǎn)品7.1.3應(yīng)根據(jù)客戶(hù)需求和產(chǎn)品特性，提供可供選擇的支付方式，包括但不限于：現(xiàn)金支付、銀行卡支7.1.4應(yīng)主動(dòng)開(kāi)具正規(guī)發(fā)票、收據(jù)或購(gòu)物憑證，票據(jù)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確7.1.5應(yīng)做好產(chǎn)品名稱(chēng)（品類(lèi)）、批號(hào)、購(gòu)買(mǎi)者、銷(xiāo)售數(shù)量、銷(xiāo)售價(jià)格等信息的臺(tái)賬記錄，并妥善保7.2追溯與召回7.2.1應(yīng)按照本文件進(jìn)行原輔料的采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)及成品運(yùn)輸全產(chǎn)業(yè)鏈管理，產(chǎn)品品質(zhì)應(yīng)57.2.3應(yīng)按照追溯體系執(zhí)行信息采集、記錄、整理、分析等工作，出現(xiàn)產(chǎn)品不符合相關(guān)法律法規(guī)等規(guī)8.1裝運(yùn)工具應(yīng)該保持良好的衛(wèi)生狀況，避免對(duì)產(chǎn)品造成污染。8.2在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫曝曬，在高溫天氣較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸過(guò)程中，要有降溫、遮陽(yáng)8.4運(yùn)輸高熔點(diǎn)、高黏度動(dòng)、植物油脂時(shí)，在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)在油罐或容器上采取保溫和伴熱措施，以8.6運(yùn)輸途中應(yīng)保持運(yùn)輸工具的清潔，防止運(yùn)輸工具受到污染。同時(shí)應(yīng)防止標(biāo)簽脫落。當(dāng)采用鋼制油8.7運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)防止容器中油脂的滲漏，杜絕外來(lái)油脂或其他物質(zhì)的摻入。8.8從事食用油脂運(yùn)輸?shù)娜藛T應(yīng)具有油脂散裝運(yùn)輸?shù)膶?zhuān)業(yè)知識(shí)，了解作業(yè)規(guī)程，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸過(guò)程提供書(shū)8.9散裝食用植物油脂運(yùn)輸宜符合GB8955第10章及GB/T3035