2025年高考生物考點(diǎn)復(fù)習(xí)卷：糖類和脂質(zhì)（解析版）

通關(guān)卷03糖類和脂質(zhì)

考點(diǎn)01細(xì)胞中糖的種類和功能

考點(diǎn)必背知識(shí)鞏固基礎(chǔ)落實(shí)建議用時(shí)：8分鐘

1.糖類是主要的物質(zhì)。糖類大致可以分為。（P23）

2.常見(jiàn)植物二糖有和,動(dòng)物二糖為o蔗糖可水解為和,麥

芽糖可水解成2分子,乳糖可水解成和。（P24）

3.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以的形式存在。植物體內(nèi)的多糖有（儲(chǔ)藏多糖）和（結(jié)

構(gòu)多糖），動(dòng)物體內(nèi)的多糖有，其主要分布在人和動(dòng)物的和中，是人和動(dòng)物細(xì)胞

的儲(chǔ)能物質(zhì)。多糖的基本單位是分子。（P24）

4.幾丁質(zhì)也是一種,又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類物質(zhì)和昆蟲的中（圖2—4）。幾丁質(zhì)

及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可

用于處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚。（P25）

【答案】

1.能源單糖、二糖、多糖2.蔗糖麥芽糖乳糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖3.多糖

淀粉纖維素糖原肝臟肌肉葡萄糖4.多糖外骨骼廢水

考點(diǎn)鞏固題組突破分值：50分建議用時(shí)：15分鐘

一、單選題

1.下列糖類中，不能被水解的是（

A.淀粉B.糖原C.纖維素D.葡萄糖

【答案】D

【分析】1、蛋白質(zhì)、多糖、核酸都屬于多聚體，都能被水解成相應(yīng)的單體。

2、單糖是不能再被水解的糖。

【詳解】A、淀粉是多聚體，可被水解成葡萄糖，A錯(cuò)誤；

B、糖原是多糖，可以水解成葡萄糖，B錯(cuò)誤；

C、纖維素屬于多糖，可以被水解成葡萄糖，C錯(cuò)誤；

D、葡萄糖是單糖，不能被再水解，D正確。

故選D。

2.如圖表示小麥種子成熟過(guò)程中某些物質(zhì)干重的百分含量變化。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

(

奚

涎

)

?樂(lè)

卜

A.成熟小麥種子干重的主要成分是淀粉

B.20天之前，還原性糖轉(zhuǎn)化為淀粉導(dǎo)致其含量下降

C.種子成熟過(guò)程中，小麥種子干重中蛋白質(zhì)含量基本不變

D.可選用成熟小麥種子勻漿利用顏色反應(yīng)原理進(jìn)行還原糖檢測(cè)

【答案】D

【分析】斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑

只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖等）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、

蔗糖）。題圖分析，小麥種子成熟過(guò)程中，還原性糖的含量逐漸降低，淀粉的含量逐漸升高，蛋白質(zhì)的含量

基本不變，種子成熟后，淀粉含量最高，占干重的80%左右。

【詳解】A、種子成熟后，淀粉含量最高，占干重的80%左右，是種子的主要成分，A正確；

B、20天之前，小麥種子中淀粉含量上升的同時(shí)，還原糖的量在下降，據(jù)此可推測(cè)小麥成熟過(guò)程中淀粉含

量上升的原因是還原糖不斷轉(zhuǎn)化成淀粉；B正確；

C、根據(jù)題圖分析，種子成熟過(guò)程中，小麥種子干重中蛋白質(zhì)含量變化不大，C正確；

D、成熟小麥種子勻漿主要成分是淀粉，淀粉是非還原性糖，不能進(jìn)行還原糖檢測(cè)，D錯(cuò)誤。

故選D。

3.糖畫是一種傳統(tǒng)民間手工藝，所用糖料一般是紅糖、白糖（兩種糖的主要成分是蔗糖）及少量飴糖（主要成

分是麥芽糖）。下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的敘述，正確的是（）

A.都是由葡萄糖組成B.都是常見(jiàn)植物多糖

C.都是淀粉的水解產(chǎn)物D,都難以被人體細(xì)胞直接吸收

【答案】D

【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組

成成分。

【詳解】A、蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的，麥芽糖是由葡萄糖組成的，A錯(cuò)誤；

B、蔗糖和麥芽糖都是植物細(xì)胞的二糖，B錯(cuò)誤；

C、淀粉水解的產(chǎn)物是麥芽糖，C錯(cuò)誤；

D、蔗糖和麥芽糖都是二糖，不能被人體細(xì)胞直接吸收，D正確。

故選D。

4.紗布是種常用的傷口敷料，其主要成分是纖維素。普通紗布只能吸收已經(jīng)流出的血液，但阻止血液繼

續(xù)流出的效果有限。現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種由幾丁質(zhì)（結(jié)構(gòu)如圖）加工而成的新型傷口敷料，它可有效阻止血

液繼續(xù)流出并啟動(dòng)凝血。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.纖維素是由葡萄糖脫水縮合形成的多聚體

B.幾丁質(zhì)是一種多糖，由C、H、O三種元素構(gòu)成

C.幾丁質(zhì)和纖維素都是以碳鏈為骨架的生物有機(jī)分子

D.幾丁質(zhì)能與重金屬離子有效結(jié)合用于廢水處理

【答案】B

【分析】纖維素和幾丁質(zhì)都是多糖，纖維素的基本結(jié)構(gòu)單元是葡萄糖，是植物細(xì)胞壁的主要成分，元素組

成是C、H、0,幾丁質(zhì)雖然也是多糖，但元素組成是C、H、0、N?

【詳解】A、纖維素是一種多糖，是由葡萄糖脫水縮合形成的多聚體，A正確；

B、幾丁質(zhì)是一種多糖，由C、H、0、N三種元素構(gòu)成，B錯(cuò)誤；

C、幾丁質(zhì)和纖維素都是多糖，均以碳鏈為骨架的生物有機(jī)分子，C正確；

D、幾丁質(zhì)是廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼中的一種多糖，能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，可用

于廢水處理，D正確。

故選Bo

5.我國(guó)的制糖技術(shù)歷史悠久。最初的糖出現(xiàn)在西周時(shí)期，叫做飴。飴糖是一種以米（淀粉）和麥芽經(jīng)過(guò)糖

化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。東周時(shí)期出現(xiàn)了甘蔗種植的記載。公元前4世紀(jì)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，

已有對(duì)甘蔗初步加工的記載。下列有關(guān)糖的說(shuō)法正確的是（）

A.麥芽糖和蔗糖分別遇斐林試劑水浴加熱后現(xiàn)象不同

B.米飯和饅頭中含麥芽糖少，糖尿病人可以不受限制的食用

C.蔗糖、纖維素和幾丁質(zhì)這些糖類可以提供能量也可以構(gòu)成結(jié)構(gòu)物質(zhì)

D.與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)高于糖類，同質(zhì)量的脂肪氧化分解釋放的能量更多

【答案】A

【分析】1、大多數(shù)糖類的組成元素是C、H、0,糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖是指可以水解生成2

分子單糖的糖類，多糖如淀粉、糖原和纖維素是由葡萄糖構(gòu)成的多聚體。

2、還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀，可用斐林試劑檢測(cè)還原糖。

【詳解】A、麥芽糖是還原糖與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，蔗糖是非還原糖，不與斐林試劑反應(yīng)，A正

確；

B、米飯和饅頭中富含淀粉，淀粉消化水解后產(chǎn)生葡萄糖，被吸收會(huì)升高血糖，B錯(cuò)誤；

C、蔗糖可以提供能量，纖維素和幾丁質(zhì)不提供能量，但可以構(gòu)成結(jié)構(gòu)物質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D、與糖相比，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，D錯(cuò)誤。

故選A。

6.2023年8月8日是我國(guó)第15個(gè)“全民健身日”，適當(dāng)強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)不僅能強(qiáng)健體魄，還能燃燒脂肪達(dá)到減

脂的效果。下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.糖類都只含有C、H、。三種元素，可分為單糖、二糖和多糖

B.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在，均可作為儲(chǔ)能物質(zhì)

C.等質(zhì)量的糖原和脂肪，后者含氧量更多，氧化分解釋放的能量更多

D.糖類供應(yīng)充足時(shí)會(huì)部分轉(zhuǎn)化成脂肪，減肥瘦身的人要注意控糖

【答案】D

【分析】糖類分為：?jiǎn)翁?、二糖、多糖，其中單糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖，二糖包括麥芽糖?/p>

蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纖維素和糖原。

【詳解】A、幾丁質(zhì)是多糖，其組成元素為C、H、O、N,A錯(cuò)誤；

B、生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在，其中糖原和淀粉可作為細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，而纖維素作為結(jié)構(gòu)

組分構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，纖維素不是儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；

C、等質(zhì)量的糖原和脂肪，后者含氫量更多，氧化分解釋放的能量更多，C錯(cuò)誤；

D、細(xì)胞中的糖類和脂肪可以互相轉(zhuǎn)化，糖類在供應(yīng)充足的情況下可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪一般在糖類代謝

發(fā)生障礙而引起供能不足時(shí)，會(huì)分解供能，也可以產(chǎn)生合成糖的原料，幫助合成糖，但不能大量轉(zhuǎn)化為糖

類，D正確。

故選D。

7.粗糧、蔬菜、水果等食物中含有的纖維素又叫膳食纖維，因此被一些科學(xué)家稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。下列

有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.與糖原一樣，纖維素的基本單位是葡萄糖

B.纖維素和幾丁質(zhì)都屬于多糖，幾丁質(zhì)是外骨骼的組成成分

C.膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于腸道中有害物質(zhì)排出

D.淀粉與纖維素在人體內(nèi)都容易被消化成葡萄糖為人體提供能量

【答案】D

【分析】纖維素為構(gòu)成植物細(xì)胞壁的多糖，膳食中的纖維素具有助消化等功能,被稱為“人類第七類營(yíng)養(yǎng)素”。

【詳解】A、纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，不溶于水，其與糖原一樣，基本單位也是葡萄糖，A正

確；

B、纖維素和幾丁質(zhì)都屬于多糖，幾丁質(zhì)是一些昆蟲外骨骼的組成成分，而纖維素是組成植物細(xì)胞壁的主要

成分，二者的單體不同，B正確；

C、食物中的纖維素不能被人體消化，但是它能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可減少有害物質(zhì)在胃腸中滯留的時(shí)

間，C正確；

D、淀粉和纖維素都是由葡萄糖連接而成的多糖，但人體內(nèi)缺乏分解纖維素的酶，不能消化纖維素，D錯(cuò)誤。

故選D。

8.關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)能源物質(zhì)的說(shuō)法，正確的是（）

A.肝糖原是動(dòng)物體內(nèi)的良好儲(chǔ)能物質(zhì)

B.同等質(zhì)量脂肪和糖釋放能量一樣多

C.葡萄糖是動(dòng)物細(xì)胞的主要能源物質(zhì)

D.肌糖原能夠水解成葡萄糖產(chǎn)生能量

【答案】C

【分析】生物體內(nèi)主要能源物質(zhì)是糖類；重要能源物質(zhì)是葡萄糖；儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪；植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)是

淀粉；動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原；最終能源物質(zhì)是太陽(yáng)能。

【詳解】A、脂肪是動(dòng)物體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B、脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)，與同等質(zhì)量糖類相比，脂肪含有較多的氫，因此氧化

分解時(shí)消耗的氧氣多，釋放的能量多，B錯(cuò)誤；

C、葡萄糖屬于單糖，是動(dòng)物細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，C正確；

D、肌糖原不能水解成葡萄糖，D錯(cuò)誤。

故選C。

9.神舟十三號(hào)載人飛船搭載翟志剛、王亞寧、葉光富三名航天員飛往太空，太空的失重環(huán)境會(huì)引起無(wú)機(jī)鹽

的代謝紊亂，從而引起骨質(zhì)疏松。天宮三號(hào)貨運(yùn)飛船需要給三位航天員輸送必要的食物以保證航天員生命

活動(dòng)的正常進(jìn)行，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.食物中應(yīng)含有無(wú)機(jī)鹽，同時(shí)補(bǔ)充維生素D,可在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松

B.若宇航員沒(méi)有及時(shí)進(jìn)食，糖代謝發(fā)生障礙，供能不足時(shí)，脂肪和非糖物質(zhì)會(huì)大量轉(zhuǎn)化為糖類

C.所食用的菜品中需含有油脂和纖維素，其中纖維素在人體消化道中被分解為葡萄糖才能被吸收

D.如果宇航員人體缺Na+,會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛無(wú)力抽搐等癥狀

【答案】A

【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組

成成分；

2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,與糖類相比，脂肪分子中的氫含量

多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，

固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。

【詳解】A、食物中應(yīng)富含鈣等無(wú)機(jī)鹽，同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充維生素D,維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，

因而可在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松，A正確；

B、若宇航員沒(méi)有及時(shí)進(jìn)食，糖代謝發(fā)生障礙，供能不足時(shí)，脂肪會(huì)轉(zhuǎn)化為糖類，但并不是大量轉(zhuǎn)化為糖類，

B錯(cuò)誤；

C、纖維素是多糖，但人體不能產(chǎn)生分解纖維素的酶，因此纖維素不能被人體利用，C錯(cuò)誤；

D、人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無(wú)力等，但抽搐一般是人體

血液中Ca2+含量太低引起的，D錯(cuò)誤。

故選Ao

二、非選擇題

10.熊蟲是迄今為止發(fā)現(xiàn)的生命力最為頑強(qiáng)的動(dòng)物。當(dāng)環(huán)境惡化時(shí)，熊蟲會(huì)處于一種隱生（假死）狀態(tài)，“扛”

過(guò)各種極端環(huán)境，甚至能耐受-273℃冰凍數(shù)小時(shí)。據(jù)研究，熊蟲進(jìn)入隱生狀態(tài)時(shí)，它們會(huì)自行脫掉體內(nèi)99%

的水分，且產(chǎn)生大量海藻糖(一種二糖)，回答下列問(wèn)題：

(1)隱生狀態(tài)的熊蟲雖脫掉體內(nèi)99%的水分，但仍保留著結(jié)合水，這是因?yàn)榻Y(jié)合水是。

(2)海藻糖是由元素組成的。若要探究它是否為還原糖，在海藻糖溶液中加入斐林試劑后搖勻，

沒(méi)有發(fā)生相應(yīng)的顏色反應(yīng)，這樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(填“能”或“不能”)說(shuō)明海藻糖是非還原糖，原因

是O

(3)有人認(rèn)為“熊蟲體液中的海藻糖可以保護(hù)組織細(xì)胞免受低溫傷害”。某生物興趣小組設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案，

用于探究該假設(shè)的真實(shí)性，請(qǐng)將其補(bǔ)充完整。

I.選材：動(dòng)物組織細(xì)胞、含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液、不含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液。為了確保實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和準(zhǔn)

確性，排除實(shí)驗(yàn)中的干擾因素，從化學(xué)組成及生理功能看，選用的動(dòng)物組織細(xì)胞應(yīng)具備的特點(diǎn)是(不定項(xiàng)

選擇)。

A.含有海藻糖B.不含海藻糖C.合成海藻糖D.不合成海藻糖

II.過(guò)程：

①取適量動(dòng)物組織細(xì)胞，等分成甲、乙兩組；

②甲組加入;乙組加入等量不含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液；

③甲、乙兩組均放置于條件下培養(yǎng)數(shù)小時(shí);

④觀察甲、乙兩組細(xì)胞存活率。

III.預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：；否則，假設(shè)不成立。

【答案】

(1)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

(2)C、H、0不能沒(méi)有水浴加熱

(3)BD適量含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液低溫/-273℃若甲組細(xì)胞存活率明顯高于乙組，則假設(shè)成立

【分析】本實(shí)驗(yàn)是研究海藻糖對(duì)組織細(xì)胞的影響，可知海藻糖為自變量，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)組加入海藻

糖，對(duì)照組不加，將其他無(wú)關(guān)變量控制為等量，創(chuàng)設(shè)單一變量。該題研究的是低溫對(duì)細(xì)胞的損傷狀況，所

以細(xì)胞的生活是否良好是觀察指標(biāo)。

【詳解】

(1)結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，因此隱生狀態(tài)的熊蟲雖脫掉體內(nèi)99%的水分，但仍保留著結(jié)合水。

(2)海藻糖是一種二糖，由C、H、O元素組成的；要探究海藻糖是否為還原糖，可與斐林試劑反應(yīng)，

水浴加熱，如果海藻糖是還原性，可生產(chǎn)磚紅色沉淀，反之不會(huì)生產(chǎn)磚紅色沉淀，故在海藻糖溶液中加入

斐林試劑后搖勻，沒(méi)有發(fā)生相應(yīng)的顏色反應(yīng)，不能說(shuō)明海藻糖是非還原糖，因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有水浴加

熱。

（3）I.本實(shí)驗(yàn)要研究海藻糖是否可以保護(hù)組織細(xì)胞免受低溫傷害，因此有無(wú)海藻糖為自變量，故實(shí)驗(yàn)應(yīng)排

除掉實(shí)驗(yàn)材料中的海藻糖的影響，故選用的動(dòng)物組織細(xì)胞應(yīng)不能含有海藻糖或不能合成海藻糖，不能抵抗

極低溫度，BD符合題意。

II.②本實(shí)驗(yàn)要研究海藻糖是否可以保護(hù)組織細(xì)胞免受低溫傷害，因此有無(wú)海藻糖為自變量。乙組加入等量

不含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液，作為對(duì)照組，則甲組加入適量含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液，作為實(shí)驗(yàn)組。

③甲、乙兩組均在極低溫度（-273。下條件下培養(yǎng)數(shù)小時(shí)；

III.若假設(shè)成立（即海藻糖可以保護(hù)組織細(xì)胞免受低溫傷害），則甲組細(xì)胞存活率明顯高于乙組；否則，假設(shè)

不成立。

考點(diǎn)02脂質(zhì)的種類和功能

知識(shí)填空

國(guó)目、考點(diǎn)必背知識(shí)鞏固基礎(chǔ)落實(shí)建議用時(shí)：10分鐘

1.脂質(zhì)的化學(xué)元素組成主要是，有些脂質(zhì)（磷脂）還含有o（P25）

2.常見(jiàn)的脂質(zhì)有、和o其中磷脂是構(gòu)成的重要成分；固醇類物質(zhì)包括

、和等。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中

的運(yùn)輸。性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及的形成。維生素D能有效地促

進(jìn)入和動(dòng)物腸道對(duì)的吸收。

3.脂質(zhì)分子中氧的含量比糖類少，而氫的含量更多，所以氧化分解時(shí)，需氧量更,釋放的能量更

o（P25）

4.脂肪是由三分子與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。植物脂肪大多

含有脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）；大多數(shù)動(dòng)物脂

肪含有脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。

5.脂肪的化學(xué)元素組成是,它是生物體內(nèi)良好的o起到的作用。分布在

內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。（P27）

6.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。（P27）

7.性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。（P27）

8.維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)的吸收。（P27）

9.細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互______的。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成

儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成0但是糖類和脂肪之間的

轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。例如，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪一般只在糖類

代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能轉(zhuǎn)化為糖類。（P27）

【答案】

l.C、H、ON、P2.脂肪磷脂固醇膜膽固醇性激素維生素D細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖細(xì)胞鈣、

磷3.高多4.脂肪酸不飽和飽和5.C、H、O儲(chǔ)能物質(zhì)保溫緩沖減壓8.鈣和磷9.轉(zhuǎn)化糖

原脂肪和某些氨基酸大量

國(guó)目題精練考點(diǎn)鞏固題組突破分值：50分建議用時(shí)：15分鐘

一、單選題

1.脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，人體內(nèi)的脂質(zhì)共有的元素是（）

A.CHOB.CHONC.CHOPD.CHONP

【答案】A

【分析】脂質(zhì)的組成元素有C、H、O,有些還含有N、P；糖類的組成元素為C、H、Oo

【詳解】脂質(zhì)的脂肪和固醇組成元素是C、H、O,磷脂的組成元素是C、H、0、N、P,所以脂質(zhì)共有的

元素有C、H、O,A符合題意。

故選A?

2.棕熊在冬季來(lái)臨前會(huì)大量進(jìn)食漿果類食物，體重增加迅速，脂肪層可厚達(dá)15cm,主要靠脂肪供能度過(guò)

寒冷的冬天，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.冬季棕熊體重的增加是糖類大量積累的結(jié)果

B.脂肪分子儲(chǔ)能效率高的主要原因是其中氧的含量較高

C.脂肪分解為甘油和脂肪酸的過(guò)程為棕熊的生命活動(dòng)提供了大量能量

D.棕熊脂肪層的脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)

【答案】D

【分析】脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,與糖類相比，脂肪分子中的

氫含量多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基

本骨架，固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。

【詳解】A、糖類是主要能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，糖量攝取過(guò)多會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。所以，入冬前棕

熊攝入食物中的糖類會(huì)大量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在棕熊身體中，A錯(cuò)誤；

B、脂肪分子中的碳、氫比例較糖中含量高，而氧含量少，B錯(cuò)誤；

C、脂肪由甘油和脂肪酸組成，冬天長(zhǎng)期不進(jìn)食時(shí)，脂肪分解為甘油和脂肪酸進(jìn)一步氧化分解為生命活動(dòng)供

能，C錯(cuò)誤；

D、動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸較高，室溫時(shí)常呈固態(tài)，D正確。

故選Do

3.關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.糖類和脂肪可以相互轉(zhuǎn)化，但二者之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異

B.構(gòu)成脂質(zhì)的元素主要是C、H、O,有的還含有N、P

C.性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，能有效的促進(jìn)生殖器官發(fā)育

D.脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分

【答案】C

【分析】組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是c、H、O,有些脂質(zhì)還含有P和N,細(xì)胞中常見(jiàn)的脂質(zhì)有：

1、脂肪：是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的，作用：①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；②保溫、

緩沖和減壓作用。

2、磷脂：構(gòu)成膜（細(xì)胞膜、核膜、細(xì)胞器膜）結(jié)構(gòu)的重要成分。

3、固醇：包括膽固醇、性激素、維生素D等。

（1）膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

（2）性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成。

（3）維生素D：促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

【詳解】A、糖類和脂肪是可以轉(zhuǎn)化的，糖類可大量轉(zhuǎn)化成脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化成糖類，A正確；

B、組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O,有些脂質(zhì)（磷脂）還含有P和N,B正確；

C、性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，能有效的促進(jìn)生殖器官發(fā)育，C錯(cuò)誤；

D、磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本支架，是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分，D正確。

故選C。

4.2023年山東淄博因燒烤而全國(guó)聞名，“小餅小蔥加蘸料，燒烤靈魂三件套”，肥瘦相間的五花肉均勻的裹

著孜然，在木炭的高溫下，每塊五花肉都被烤的滋滋冒油，又勁道又嫩。下列敘述正確的是（）

A.“三件套”中的多糖都能在人體消化道中被水解為葡萄糖

B.五花肉中的脂肪被消化吸收后不可能轉(zhuǎn)化為糖類

C.五花肉在烤制后蛋白質(zhì)已變性不能用雙縮胭試劑進(jìn)行檢測(cè)

D.蘸料中的無(wú)機(jī)鹽進(jìn)入到人體細(xì)胞后，主要以離子形式存在

【答案】D

【分析】雙縮JR試劑用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，呈紫色；蘇丹III染液用于檢驗(yàn)脂肪，呈橘黃色；斐林試劑可檢測(cè)

還原糖，呈現(xiàn)磚紅色。

【詳解】A、小蔥中的纖維素不能在人體消化道中被水解為葡萄糖，A錯(cuò)誤；

B、五花肉中的脂肪被消化吸收后可以轉(zhuǎn)化為糖類，B錯(cuò)誤；

C、變性的蛋白質(zhì)依舊含有肽鍵，可以用雙縮版試劑進(jìn)行檢測(cè)，C錯(cuò)誤；

D、人體細(xì)胞中，無(wú)機(jī)鹽主要以離子形式存在，D正確。

故選D。

5.人體皮下的膽固醇經(jīng)適度紫外線照射可生成維生素D3,下列有關(guān)膽固醇和維生素D3的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是

()

A.維生素D3、膽固醇都屬于脂質(zhì)

B.膽固醇是動(dòng)植物細(xì)胞的主要能源物質(zhì)

C.膽固醇代謝障礙可能會(huì)導(dǎo)致血液中脂質(zhì)不能及時(shí)運(yùn)出

D.適當(dāng)增加戶外活動(dòng)可在一定程度上緩解因維生素D3缺乏引起的疾病

【答案】B

【分析】脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)物，常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和膽固醇

等。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有保溫、緩沖和減壓的作用；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也

是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分；固醇包括膽固醇、性激素、維生素D等。

【詳解】A、膽固醇、維生素D都屬于脂質(zhì)中的固醇類，A正確；

B、膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，糖類是動(dòng)植物細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；

C、膽固醇能夠參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，膽固醇代謝障礙可能會(huì)導(dǎo)致血液中脂質(zhì)不能及時(shí)運(yùn)出，血脂升高，

C正確；

D、維生素D3能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收，預(yù)防佝僂病，適當(dāng)增加戶外活動(dòng)，室外的紫外線可使人體皮

下的膽固醇生成維生素D3,從而緩解佝僂病，D正確。

故選B。

6.下列有關(guān)脂肪的敘述，錯(cuò)誤的是()

A.脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油形成

B.植物脂肪大多含飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)

C.糖類在供應(yīng)充足時(shí)可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪

D.脂肪比相同質(zhì)量的糖原氧化分解釋放的能量多

【答案】B

【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組

成成分；

2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,與糖類相比，脂肪分子中的氫含量

多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，

固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。

【詳解】A、脂肪又稱為甘油三脂，是由三分子脂肪酸和一分子甘油構(gòu)成的，A正確；

B、植物脂肪大多含不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈液態(tài)，動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫狀態(tài)下為固態(tài)，B

錯(cuò)誤；

C、糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，

才會(huì)分解供能，且不可大量轉(zhuǎn)化為糖類，C正確；

D、脂肪比相同質(zhì)量的糖原含有的C、H多，因而氧化分解消耗的氧氣的，進(jìn)而釋放的能量多，D正確。

故選B。

7.研究發(fā)現(xiàn)血液中膽固醇（C27H46。）水平過(guò)高容易誘發(fā)心血管疾病，而食物中可溶性纖維可降低血液中

膽固醇的水平。下列分析錯(cuò)誤的是（）

A.膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但在血液中含量過(guò)高可能導(dǎo)致血管堵塞

B.磷脂和膽固醇都是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分

C.纖維素和膽固醇的組成元素相同，二者都是生物大分子

D.適當(dāng)增加可溶性纖維的攝入量可降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)

【答案】C

【分析】1、糖類分為：?jiǎn)翁恰⒍?、多糖，其中單糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖，二糖包括麥?/p>

糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纖維素和糖原。

2、脂質(zhì)的種類和作用：

（1）脂肪：生物體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還有保溫、緩沖和減壓減少摩擦的作用；

（2）磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分；

（3）固醇：①膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；②性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器

官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；③維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

【詳解】A、膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但在血液中含量過(guò)高可能導(dǎo)致血管堵塞，故膽固醇的攝入不

能過(guò)量，A正確；

B、磷脂雙分子層構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架，動(dòng)物細(xì)胞膜中還具有膽固醇，使動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞膜更加具有穩(wěn)定性，

B正確；

C、纖維素和膽固醇的元素組成都是C、H、0,但膽固醇不屬于生物大分子，C錯(cuò)誤；

D、可溶性纖維在胃腸道內(nèi)與淀粉等碳水化合物交織在一起，而延緩他們的吸收和胃的排空，因此可起到降

低餐后血糖的作用，適當(dāng)增加可溶性纖維的攝入量可降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，D正確。

故選Co

8.油料種子的儲(chǔ)能物質(zhì)主要是脂肪，種子萌發(fā)時(shí)，脂肪首先水解生成脂肪酸和甘油，然后形成葡萄糖，最

后轉(zhuǎn)變成蔗糖，轉(zhuǎn)化過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

乙醛酸循環(huán)體線粒體

（___________入、

脂肪酸一＞C?琥珀酸一蘋果酸

脂肪性鰻＜I

I

I

I

甘油——aC3----------?葡露糖一A蔗糖

A.細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的

B.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)

C.與糖類相比，脂質(zhì)分子中氫的含量高而氧的含量低

D.蔗糖是一種以葡萄糖分子為單體聚合而成的多糖物質(zhì)

【答案】D

【分析】糖類是生物體的主要能源物質(zhì)，植物中的纖維素屬于多糖是細(xì)胞壁的主要組成成分，纖維素的基

本組成單位是葡萄糖；脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂是細(xì)胞膜的主要組成成

分之一，固醇中的膽固醇是細(xì)胞膜的重要組成成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

【詳解】A、在一定條件下，糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，A正確；

B、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈液態(tài)，大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)，B

正確；

C、脂肪中氫含量高于糖類，氧含量低于糖類，因此脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；

D、淀粉、糖原和纖維素都是由葡萄糖分子通過(guò)脫水聚合形成的多糖，蔗糖是二糖，D錯(cuò)誤。

故選D。

9.如圖所示為脂肪和糖類部分元素含量，已知兩者最終氧化分解的產(chǎn)物相同。根據(jù)圖中的相關(guān)數(shù)據(jù)，就可

以推測(cè)其性質(zhì)。據(jù)分析，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多

B.同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)釋放能量多

C.同質(zhì)量下，糖類比脂肪在氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水多

D.正常情況下，糖類是能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)

【答案】C

【分析】脂肪中H原子的比例較高，0原子的比例較少，而糖類正好相反，所以同質(zhì)量條件下脂肪釋放能

量較多。

【詳解】AB、等質(zhì)量的條件下，脂肪中H原子的比例較高，O原子的比例較少，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)

耗氧量多，且釋放能量也更多，AB正確；

C、同質(zhì)量下，糖類含有氫原子少，因此比脂肪在氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水少，C錯(cuò)誤；

D、等質(zhì)量的條件下，脂肪比糖類可以儲(chǔ)存更多的能量，正常情況下，糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要

的儲(chǔ)能物質(zhì)，D正確。

故選C。

二、非選擇題

10.12-19歲的人中，有10%的人的血液中的膽固醇處于比較高的水平，會(huì)在血管壁上形成沉積，使得這

一人群今后患心臟病的危險(xiǎn)性也大大提高。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃

等）的過(guò)量攝入。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）固醇類物質(zhì)包括膽固醇、和