廣西來賓市2025屆高考仿真卷生物試題含解析

廣西來賓市2025屆高考仿真卷生物試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．紅樹林素有護(hù)岸衛(wèi)士、鳥類天堂、魚蝦糧倉的美譽，具有特殊的生態(tài)地位和功能，是極為珍貴的濕地生態(tài)系統(tǒng)，對調(diào)節(jié)海洋氣候和保護(hù)海岸生態(tài)環(huán)境起著重要作用。但由于人類的圍海造地和人工養(yǎng)殖以及建筑、薪柴之需，其面積日益減少。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．紅樹林中的所有生物及其無機環(huán)境構(gòu)成了濕地生態(tài)系統(tǒng)B．紅樹林面積的減少會影響附近其他生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性C．紅樹林對海岸生態(tài)環(huán)境的防護(hù)作用體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值D．可以通過建立自然保護(hù)區(qū)實現(xiàn)對紅樹林的保護(hù)2．20世紀(jì)60年代，醫(yī)院開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉。下圖為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果。下列說法不正確的是（）A．應(yīng)先將各組淀粉溶液的pH值調(diào)到設(shè)定數(shù)值再加入淀粉酶B．pH值為3和9的兩組試驗中的淀粉酶的活性相同C．1h后若將pH為13的試管的pH調(diào)至7，則其淀粉量基本不變D．淀粉酶通過降低淀粉分解反應(yīng)所需的活化能來實現(xiàn)催化作用3．下列物質(zhì)屬于相關(guān)細(xì)胞產(chǎn)物或細(xì)胞的組成成分，其中都能體現(xiàn)細(xì)胞分化的一組是A．mRNA、tRNA B．DNA、DNA聚合酶 C．血紅蛋白、磷脂 D．胰島素、抗體4．下列有關(guān)“用高倍鏡觀察線粒體和葉綠體”實驗的敘述，正確的是（）A．可用菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體B．健那綠染液可將活細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)染成藍(lán)綠色C．可觀察到葉綠體和線粒體都具有雙層膜結(jié)構(gòu)D．可以使用同種材料同時觀察線粒體和葉綠體5．藿香作為一種常見的中藥，可以有效緩肺炎患者出現(xiàn)的腸胃不適現(xiàn)象。某研究小組進(jìn)行實驗，探究赤霉素（GA3）以及6-芐氨基腺嘌呤（6-BA）對藿香種子發(fā)芽的影響，有關(guān)結(jié)果如下圖所示，據(jù)圖分析下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．對照組藿香種子發(fā)芽的過程中不受外源激素的調(diào)節(jié)B．實驗所測得的數(shù)據(jù)中，濃度為300mg/L的GA3對藿香種子發(fā)芽的促進(jìn)作用最明顯C．GA3和6-BA對藿香種子發(fā)芽的影響都沒有體現(xiàn)兩重性D．由圖中可以看出GA3和6-BA具有協(xié)同作用6．圖表示山羊種群出生率與死亡率的比值變化曲線圖，下列說法正確的是（）A．種群最基本的數(shù)量特征是出生率、死亡率及種群密度B．c～d時間內(nèi)，山羊種群的種群數(shù)量逐漸增加C．b～c時間段內(nèi)，該山羊種群的年齡組成為衰退型D．圖中d點時的山羊種群年齡組成為穩(wěn)定型二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）腎上腺素能由腎交感神經(jīng)分泌，作用于腎臟，促進(jìn)水的重吸收作用，寒冷環(huán)境下，腎上腺也能分泌腎上腺素，促進(jìn)細(xì)胞代謝，從而增加機體產(chǎn)熱，回答下列問題：（1）寒冷刺激腎上腺分泌腎上腺素，促進(jìn)機體產(chǎn)熱，這種調(diào)節(jié)方式稱為_____________調(diào)節(jié)，此時和腎上腺素起協(xié)同作用的激素是______________________________________。（2）寒冷環(huán)境下，機體可以通過增加產(chǎn)熱和減少散熱來維持體溫的相對穩(wěn)定，試寫出人體減少散熱的調(diào)節(jié)途徑__________________________________________________（至少寫2條途徑）。（3）當(dāng)細(xì)胞外液滲透壓_____________（填“升高”或“降低”）會刺激腎交感神經(jīng)分泌腎上腺素，從反射弧的角度分析，支配腎臟活動的腎交感神經(jīng)屬于________________。（4）與腎上腺分泌的腎上腺素相比，腎交感神經(jīng)分泌的腎上腺素所參與調(diào)節(jié)的方式具有哪些特點？_____________________________________________________（至少寫2點）。8．（10分）波爾山羊被稱為世界“肉用山羊之王”，某公司通過胚胎工程技術(shù)能快速繁殖大量波爾山羊。回答下列問題：(1)山羊體外受精主要包括__________和受精等幾個主要步驟。用__________(填激素名稱)處理方法促進(jìn)其排卵，從輸卵管中沖取卵子，直接與獲能的精子在體外受精。精子獲能處理通常采用培養(yǎng)法和_________________。(2)培養(yǎng)早期胚胎時，所用培養(yǎng)液的成分比較復(fù)雜，除了一些___________類外，還需要添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸等營養(yǎng)成分，以及血清等物質(zhì)。不同胚胎移植時間一般不同，山羊一般要培養(yǎng)到___________階段才能進(jìn)行移植。，(3)為了使胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境保持一致，處理方法是_________________。(4)移植后的胚胎能在受體子宮中存活的生理基礎(chǔ)是____________________。9．（10分）下圖為下丘腦與垂體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌活動的示意圖，請據(jù)圖分析回答：（1）當(dāng)人體飲水不足、體內(nèi)失水較多或吃的食物過咸時，_____________升高，該變化將刺激下丘腦的相應(yīng)感受器，導(dǎo)致E處分泌的抗利尿激素量增多，促進(jìn)腎小管和集合管__________，使尿量減少，以維持體內(nèi)的水鹽平衡。（2）當(dāng)人體受到寒冷刺激時，在相關(guān)部位的影響下，細(xì)胞①處產(chǎn)生興奮，興奮通過_____________（結(jié)構(gòu)）傳遞給細(xì)胞②，從而使A血管中的促甲狀腺激素釋放激素的含量增加，并最終引起甲狀腺激素分泌增加。當(dāng)人突然進(jìn)入寒冷環(huán)境中，甲狀腺激素與腎上腺素具有__________作用。（3）在寒冷天氣里，中老年人容易患冷凝集素綜合征，該疾病特點是在較低的溫度下，機體產(chǎn)生抗體IgM作用于自身紅細(xì)胞，在體內(nèi)發(fā)生凝集。在免疫學(xué)上此種疾病屬于____________病。10．（10分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q彈爽滑，輕咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛。目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：注：海藻酸鈉作為成膜劑，可與多價陽離子（主要應(yīng)用Ca2＋）反應(yīng)形成凝膠。（1）利用果膠酶和果膠甲酯酶制備的果汁比鮮榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可產(chǎn)生果膠酶。_________的獲得是菌種鑒定、計數(shù)和培養(yǎng)應(yīng)用的基礎(chǔ)。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進(jìn)行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到培養(yǎng)基_________(填“固體”或“液體”)中并混勻，然后分為甲、乙兩組。甲組進(jìn)行靜置培養(yǎng)，乙組進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，推測_________組優(yōu)質(zhì)菌種生長速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁顆粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動，可能的原因是___________________。11．（15分）玉米籽粒黃色基因T與白色基因t是位于9號染色體上的一對等位基因，已知無正常9號染色體的花粉不能參與受精作用但不致死。請結(jié)合相關(guān)知識分析回答：（1）現(xiàn)有基因型為Tt的黃色籽粒植株甲，其細(xì)胞中9號染色體如圖一。①植株甲的變異類型屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的_________。檢測該變異類型最簡便的方法是___________。②為了確定植株甲的T基因位于正常染色體還是異常染色體上，讓其進(jìn)行自交產(chǎn)生F1。如果F1表現(xiàn)型及比例為_________，則說明T基因位于異常染色體上。與豌豆的自交相比，玉米自交需要增加的操作是_________。（2）以植株甲為父本，正常的白色籽粒植株為母本，雜交產(chǎn)生的F1中，發(fā)現(xiàn)了一株黃色籽粒植株乙，其染色體及其基因組成如圖二。①該植株出現(xiàn)的原因是____（填“父本”或“母本”）減數(shù)分裂過程中_____未分離。②植株乙在減數(shù)第一次分裂過程中3條9號染色體會隨機移向細(xì)胞兩極，并最終形成含1條和2條9號染色體的配子。若用植株乙進(jìn)行單倍體育種，則產(chǎn)生子代的籽粒黃色與白色的比例為_______，該育種過程的兩個關(guān)鍵步驟是______。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

生物多樣性的價值：（1）直接價值：對人類有食用、藥用和工業(yè)原料等使用意義，以及有旅游觀賞、科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等非實用意義的；（2）間接價值：對生態(tài)系統(tǒng)起重要調(diào)節(jié)作用的價值（生態(tài)功能）；（3）潛在價值：目前人類不清楚的價值?！驹斀狻緼、生態(tài)系統(tǒng)是由無機環(huán)境和生物群落共同構(gòu)成的，A正確；B、由題意紅樹林具有特殊的生態(tài)地位和功能，是極為珍貴的濕地生態(tài)系統(tǒng)，所以紅樹林面積減少，會影響附近其他生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，B正確；C、紅樹林對海岸生態(tài)環(huán)境的防護(hù)作用體現(xiàn)了其生態(tài)功能，屬于生物多樣性的間接價值，C錯誤；D、可以通過建立自然保護(hù)區(qū)實現(xiàn)對紅樹林的保護(hù)，D正確。故選C。2、B【解析】

分析柱形圖：圖示為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果，由圖可知pH為7時，淀粉酶的活性最高；pH在3～7時，隨著pH的升高，酶活性逐漸增強；pH在7～9時，隨著pH的升高，酶活性逐漸降低；pH達(dá)到11時，酶基本已經(jīng)變性失活。【詳解】A、本實驗的目的是探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果，實驗時應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合，A正確；B、在pH為3和9時兩只試管中的淀粉剩余量相同，但pH為3時，酶可以催化淀粉水解，酸也會促進(jìn)淀粉水解，而pH為9時只有酶的催化作用，所以兩種pH下酶的催化效率應(yīng)該是不同的，即pH為3和9時酶的活性不同，B錯誤；C、pH為13時，酶已經(jīng)變性失活，因此再將pH調(diào)為7時，反應(yīng)速率不變，即淀粉含量基本不變，C正確；D、淀粉酶通過降低淀粉分解反應(yīng)所需的活化能來實現(xiàn)催化作用，D正確。故選B。3、D【解析】所有的細(xì)胞都有mRNA和tRNA，與細(xì)胞分化無關(guān)，A項錯誤；所有細(xì)胞都有DNA，DNA復(fù)制時需要DNA聚合酶，與細(xì)胞分化無關(guān)，B項錯誤；只有紅細(xì)胞中含有血紅蛋白，能體現(xiàn)細(xì)胞分化，但磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，所有細(xì)胞都有生物膜，與細(xì)胞分化無關(guān)，C項錯誤；只有胰島B細(xì)胞能合成并分泌胰島素，只有漿細(xì)胞能合成并分泌抗體，能體現(xiàn)細(xì)胞分化，能體現(xiàn)細(xì)胞分化，D項正確?！军c睛】本題考查細(xì)胞分化的相關(guān)知識。解題的突破口是細(xì)胞分化的實質(zhì)，即基因的選擇性表達(dá)，也就是在不同功能的細(xì)胞內(nèi)表達(dá)的基因不同，合成的蛋白質(zhì)不同。據(jù)此答題。4、A【解析】

健那綠染液是專一性染線粒體的活細(xì)胞染料，可以使活細(xì)胞中的線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)接近無色。葉肉細(xì)胞中的葉綠體，散布于細(xì)胞質(zhì)中，呈綠色、扁平的橢球形?？梢栽诟弑讹@微鏡下觀察它的形態(tài)和分布?！驹斀狻緼、菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮部位葉綠體大而稀疏，適合作為實驗對象觀察，A正確；B、健那綠染液可將活細(xì)胞的線粒體染成藍(lán)綠色，B錯誤；C、葉綠體和線粒體都具有雙層膜結(jié)構(gòu)屬于亞顯微結(jié)構(gòu)，在光學(xué)顯微鏡下觀察不到，C錯誤；D、葉肉細(xì)胞可用于觀察葉綠體而不能用于觀察線粒體，因為葉綠體的綠色會掩蓋健那綠的染色效果，影響實驗觀察，D錯誤。故選A。【點睛】本題考查觀察線粒體和葉綠體實驗，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料是否合理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。5、D【解析】

從圖中看出，隨著赤霉素（GA3）和6-芐氨基腺嘌呤（6-BA）濃度的增加，在一定范圍內(nèi)都可以促進(jìn)種子的萌發(fā)，GA3最適濃度為300mg/L，而6-BA促進(jìn)種子萌發(fā)的最適濃度為50mg/L?！驹斀狻緼、對照組沒有施加GA3和6-BA，所以不受外源激素的調(diào)節(jié)，A正確；B、從圖中看出濃度為300mg/L的GA3對藿香種子發(fā)芽的促進(jìn)作用最明顯，B正確；C、圖中數(shù)據(jù)沒有顯示出GA3和6-BA有抑制作用，所以沒有體現(xiàn)兩重性，C正確；D、該實驗沒有研究出GA3和6-BA的共同作用，所以不能說明GA3和6-BA具有協(xié)同作用，D錯誤。故選D。【點睛】本題關(guān)鍵是找準(zhǔn)實驗的自變量和因變量，結(jié)合圖中曲線的變化進(jìn)行解答，理解“兩重性的概念”。6、D【解析】

由圖分析，當(dāng)山羊的種群出生率與死亡率比值大于1時，出生率大于死亡率，山羊的種群數(shù)量會越來越多；當(dāng)山羊的種群出生率與死亡率比值小于1時，即出生率小于死亡率，山羊的種群數(shù)量會越來越少。【詳解】A、種群最基本的數(shù)量特征是種群密度，A錯誤；B、c～d時間內(nèi)，出生率小于死亡率，山羊種群的種群數(shù)量逐漸減少，B錯誤；C、b～c時間段內(nèi)，該山羊種群的數(shù)量先增加，后減少，C錯誤；D、圖中d點時，出生率等于死亡率，種群數(shù)量維持穩(wěn)定，山羊種群的年齡組成為穩(wěn)定型，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、神經(jīng)—體液甲狀腺激素毛細(xì)血管收縮，血流量減少、汗腺分泌減少升高傳出神經(jīng)作用范圍比較局限、作用時間比較短、作用速度比較快【解析】

人體體溫調(diào)節(jié)：

（1）寒冷環(huán)境下：①增加產(chǎn)熱的途徑：骨骼肌戰(zhàn)栗、甲狀腺激素和腎上腺素分泌增加；②減少散熱的途徑：立毛肌收縮、皮膚血管收縮等。

（2）炎熱環(huán)境下：主要通過增加散熱來維持體溫相對穩(wěn)定，增加散熱的途徑主要有汗液分泌增加、皮膚血管舒張?！驹斀狻浚?）寒冷屬于外界刺激，外界刺激導(dǎo)致激素增加并參與調(diào)節(jié)，該過程中既有神經(jīng)調(diào)節(jié)的參與，也有體液調(diào)節(jié)的參與，因此屬于神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，寒冷環(huán)境下，能促進(jìn)機體產(chǎn)熱的激素還有腎上腺素。（2）寒冷環(huán)境下人體可以通過毛細(xì)血管收縮，血流量減少，以及汗液分泌減少等方式減少散熱。（3）根據(jù)題意，腎上腺素能作用于腎臟促進(jìn)水的重吸收，降低滲透壓，因此細(xì)胞外液滲透壓升高時會刺激腎交感神經(jīng)分泌腎上腺素，從而降低細(xì)胞外液滲透壓。

（4）腎交感神經(jīng)分泌的腎上腺素所參與調(diào)節(jié)屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)，和激素調(diào)節(jié)相比，神經(jīng)調(diào)節(jié)的作用范圍比較局限、作用時間比較短、作用速度比較快?！军c睛】本題考查體溫調(diào)節(jié)、水鹽調(diào)節(jié)等知識，要求考生識記內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機制；識記體溫調(diào)節(jié)的具體過程；識記水鹽調(diào)節(jié)的具體過程，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。8、卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)、精子的采集和獲能促性腺激素化學(xué)誘導(dǎo)法無機鹽和有機鹽桑椹胚階段或囊胚階段對供體和受體母畜進(jìn)行同期發(fā)情處理受體子宮對外來胚胎不發(fā)生排斥反應(yīng)【解析】

胚胎移植的基本程序：①對供、受體的選擇和處理。選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體，供體和受體是同一物種。并用性激素進(jìn)行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理。②配種或人工授精。③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存。配種或輸精后第7天，用特制的沖卵裝置，把供體母牛子宮內(nèi)的胚胎沖洗出來（也叫沖卵）。對胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查，此時的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑棋或胚囊胚階段。直接向受體移植或放入-196℃的液氮中保存。④對胚胎進(jìn)行移植。⑤移植后的檢查。對受體母牛進(jìn)行是否妊娠的檢查。【詳解】（1）山羊體外受精主要包括卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)、精子的采集和獲能以及受精等幾個主要步驟。用促性腺激素處理方法促進(jìn)其排卵，從輸卵管中沖取卵子，直接與獲能的精子在體外受精。精子獲能處理通常采用培養(yǎng)法和化學(xué)誘導(dǎo)法，化學(xué)誘導(dǎo)法即將精子放在一定濃度的肝素或鈣離子載體A23187溶液中獲能。（2）培養(yǎng)早期胚胎時，所用培養(yǎng)液除了一些無機鹽和有機鹽類外，還需要添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸等營養(yǎng)成分，以及血清等物質(zhì)。不同胚胎移植時間一般不同，山羊一般要培養(yǎng)到桑樵胚階段或囊胚階段才能進(jìn)行移植。（3）為了使胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境保持一致，處理方法是對供體和受體母畜進(jìn)行同期發(fā)情處理。（4）移植后的胚胎能在受體子宮中存活的生理基礎(chǔ)是受體子宮對外來胚胎不發(fā)生排斥反應(yīng)?！军c睛】本題結(jié)合圖解，考查胚胎工程的相關(guān)知識，要求考生識記體外受精的具體過程；識記核移植的過程及相關(guān)應(yīng)用；識記胚胎移植的生理學(xué)基礎(chǔ)及應(yīng)用，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。9、血漿滲透壓（細(xì)胞外液滲透壓）對水的重吸收突觸協(xié)同自身免疫【解析】

分析題圖：圖中顯示的是下丘腦→垂體→分泌腺的分級調(diào)節(jié)過程，如甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)（下丘腦→促甲狀腺激素釋放激素→垂體→促甲狀腺激素→甲狀腺→甲狀腺激素）；下丘腦→E，可表示抗利尿激素的分泌和釋放過程?！驹斀狻浚?）當(dāng)人體飲水不足、體內(nèi)失水較多或吃的食物過咸時，細(xì)胞外液滲透壓升高，刺激下丘腦滲透壓感受器興奮，由下丘腦合成分泌的抗利尿激素增多，促進(jìn)腎小管和集合管對水的重吸收增加，使尿量減少，以維持體內(nèi)水鹽平衡。（2）從圖中可以看出，細(xì)胞①和細(xì)胞②是兩個神經(jīng)細(xì)胞，所以兩細(xì)胞間的結(jié)構(gòu)是突觸間隙。所以當(dāng)人體受到寒冷刺激時，在相關(guān)部位的影響下，細(xì)胞①處產(chǎn)生的興奮通過突觸傳遞給細(xì)胞②，從而下丘腦產(chǎn)生的促甲狀腺激素釋放激素增加，作用于垂體產(chǎn)生促甲狀腺激素作用于甲狀腺，使甲狀腺釋放甲狀腺激素增加，促進(jìn)機體物質(zhì)氧化分解，機體產(chǎn)熱量增加。同時人突然進(jìn)入寒冷環(huán)境中，腎上腺素也能促進(jìn)代謝增加產(chǎn)熱，故甲狀腺激素和腎上腺素具有協(xié)同作用。（3）在寒冷天氣里，中老年人容易患冷凝集素綜合征，該疾病特點是在較低的溫度下，機體產(chǎn)生抗體IgM作用于自身紅細(xì)胞，在體內(nèi)發(fā)生凝集，在免疫學(xué)上此種疾病屬于自身免疫病。【點睛】本題考查下丘腦和垂體的調(diào)節(jié)作用，綜合考查了下丘腦功能、興奮的傳導(dǎo)、水平衡調(diào)節(jié)及體溫調(diào)節(jié)過程，識記人體水鹽調(diào)節(jié)和體溫調(diào)節(jié)的具體過程，結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。10、果膠能被分解成可溶性的半乳糖醛酸酵母菌（細(xì)菌）單菌落液體乙振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸包埋法海藻酸鈉溶液濃度過高/CaCl2溶液濃度過高【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細(xì)胞。

2、果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等?！驹斀狻浚?）果膠酶和果膠甲酯酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁更加澄清。霉菌、酵母菌等都可產(chǎn)生果膠酶。消除污染雜菌常通過單菌落的分離。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進(jìn)行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到液體培養(yǎng)基中并混勻。由于高產(chǎn)果膠酶的菌種是好氧菌，而振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，并可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，故乙組優(yōu)質(zhì)菌種的生長速度更快。（3）果汁顆粒較大，結(jié)合題目信息可知，果汁顆粒用海藻酸鈉進(jìn)行固定，故此處采用的是包埋法進(jìn)行固定。若海藻酸鈉溶液濃度過高，會導(dǎo)致“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動?！军c睛】本題主要考查果膠酶制備果汁和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識，要求考生識記