《嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng)》課件-1-1-2 學(xué)習(xí)活動(dòng)2 嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)

任務(wù)1營(yíng)養(yǎng)與嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知《嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng)》學(xué)習(xí)活動(dòng)2嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知學(xué)習(xí)目標(biāo)

?能簡(jiǎn)述嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)與科學(xué)喂養(yǎng)的原則

?能根據(jù)嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)與科學(xué)喂養(yǎng)的原則，簡(jiǎn)要分析案例中的喂養(yǎng)問(wèn)題

?認(rèn)同科學(xué)喂養(yǎng)對(duì)于嬰幼兒身心健康成長(zhǎng)的重要價(jià)值，強(qiáng)化科學(xué)喂養(yǎng)意識(shí)，增強(qiáng)促進(jìn)嬰幼兒健康成長(zhǎng)的責(zé)任感活動(dòng)要求小組合作，自主學(xué)習(xí)，深入思考，博采眾長(zhǎng)，不怕出錯(cuò)，大膽展示。布置任務(wù)活動(dòng)任務(wù)評(píng)析家長(zhǎng)的喂養(yǎng)行為任務(wù)分析

科學(xué)喂養(yǎng)的重要價(jià)值

嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)12

科學(xué)喂養(yǎng)的原則3嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)

消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成。其中，消化道包括口腔、食道、胃、腸；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等。消化系統(tǒng)的主要功能是消化和吸收。

任務(wù)分析嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)1.口腔口腔是消化道的起點(diǎn)，足月新生兒在出生時(shí)已具有較好的吸吮及吞咽功能。嬰兒口腔容積較小，舌寬厚，唇肌、兩側(cè)頰肌及脂肪墊發(fā)達(dá)，有助于吸吮乳汁，但其口腔黏膜薄嫩，血管豐富，易受損傷。此外，嬰兒口底淺，易生理性流涎。

任務(wù)分析嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)2.食道食道全長(zhǎng)相當(dāng)于從咽喉部到劍突下的距離。新生兒食道長(zhǎng)為8—10厘米，1歲時(shí)增至12厘米左右，5歲時(shí)可達(dá)16厘米左右。新生兒和嬰兒的食管呈漏斗狀，黏膜薄嫩，腺體缺乏，彈力組織及肌層尚不發(fā)達(dá)，食管下段括約肌發(fā)育不成熟，控制能力差，常發(fā)生胃食管反流。

任務(wù)分析嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)3.胃嬰兒期兒童的胃呈水平位，當(dāng)他們開(kāi)始行走時(shí)，胃的位置逐漸變?yōu)榇怪蔽弧Ｐ律鷥何溉萘肯鄬?duì)較小，剛出生1—2天的胃容量相當(dāng)于櫻桃大小，約幾毫升。嬰兒胃容量隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸增大，1個(gè)月后增至30—60毫升，3個(gè)月時(shí)增至約100毫升，1歲時(shí)達(dá)到250—300毫升。任務(wù)分析嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)4.腸嬰幼兒的腸管相對(duì)較長(zhǎng)，一般為身長(zhǎng)的5—7倍（成人僅4倍），且固定性較差，易發(fā)生腸套疊、腸扭轉(zhuǎn)等小兒急腹癥。嬰幼兒的腸黏膜發(fā)育良好，血管和淋巴管豐富，絨毛發(fā)達(dá)，但是肌層發(fā)育尚差。腸可分為小腸和大腸。小腸的主要功能包括運(yùn)動(dòng)（蠕動(dòng)、擺動(dòng)、分節(jié)運(yùn)動(dòng)）、消化、吸收及免疫保護(hù)。大腸（包括升結(jié)腸、橫結(jié)腸、降結(jié)腸和直腸）的主要功能是貯存食物殘?jiān)M(jìn)一步吸收水分及形成糞便。任務(wù)分析嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)5.肝臟嬰兒的肝臟相對(duì)較大，新生兒肝臟的重量為體重的4%（成人僅2%）。嬰兒肝臟血管豐富、血量多，肝細(xì)胞及肝小葉分化不全，易發(fā)生瘀血性腫大；但肝細(xì)胞的再生能力強(qiáng)，纖維組織較少。由于嬰兒的膽汁分泌較少，故對(duì)脂肪的消化、吸收功能較差。

任務(wù)分析嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)6.胰腺胰腺分泌的胰液是消化能力較強(qiáng)的消化液，它隨年齡的增長(zhǎng)而增加。嬰兒出生1年后，其胰液的量達(dá)到出生時(shí)的3倍。胰液含有大量的胰酶、胰酶抑制物及黏液，其中胰酶在消化過(guò)程中起關(guān)鍵作用。但不同的胰酶出現(xiàn)的時(shí)間段不一樣，蛋白酶最先出現(xiàn)，接著為脂肪酶，最后是淀粉酶。嬰幼兒的胰液及其消化酶的分泌易受炎熱天氣和各種疾病的影響而被抑制，從而引發(fā)消化不良。

任務(wù)分析嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)的原則1.順應(yīng)兒童發(fā)展原則一是根據(jù)嬰幼兒的需要，及時(shí)提供安全、有營(yíng)養(yǎng)的食物；二是耐心鼓勵(lì)嬰幼兒進(jìn)食，但不強(qiáng)迫喂食；三是創(chuàng)造良好的進(jìn)食環(huán)境，讓嬰幼兒愉快進(jìn)餐。2.營(yíng)養(yǎng)充足原則嬰幼兒需要更加全面和豐富的營(yíng)養(yǎng)來(lái)滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

任務(wù)分析嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)的原則3.分段喂養(yǎng)原則第一階段：0—6個(gè)月，母乳喂養(yǎng)（包括純母乳喂養(yǎng)和混合喂養(yǎng)）或人工喂養(yǎng)。第二階段：7—12個(gè)月，除乳類食物外，開(kāi)始逐漸添加泥糊狀輔食。第三階段：13—24個(gè)月，除乳類食物外，輔食的性狀逐漸向成人固體食物過(guò)渡。第四階段：25—36個(gè)月，乳類食物慢慢減少，輔食趨向成人化。4.個(gè)性化喂養(yǎng)原則喂養(yǎng)者應(yīng)根據(jù)嬰幼兒的個(gè)體特征采取與之相匹配的喂養(yǎng)方式。

任務(wù)分析任務(wù)實(shí)施

仔細(xì)閱讀教材P10案例，借助P10-P12“學(xué)習(xí)支持1”，請(qǐng)小組合作，辨析家長(zhǎng)的喂養(yǎng)行為，并說(shuō)說(shuō)理由。家長(zhǎng)喂養(yǎng)行為辨析任務(wù)1

任務(wù)實(shí)施分析參考：

3個(gè)月的嬰兒消化器官還沒(méi)有發(fā)育完善，消化吸收功能還比較弱。故，對(duì)于0—6月齡的嬰兒來(lái)說(shuō)，乳類食物是6個(gè)月以內(nèi)嬰兒的唯一食物來(lái)源,母乳是最天然、最理想的食物。

世界衛(wèi)生組織在關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)方面的建議是：“6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，因?yàn)榧兡溉槭沁@時(shí)期寶寶的最佳食物，之后添加輔食，同時(shí)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲或2歲以上。”

因此，媽媽?xiě)?yīng)該堅(jiān)持給3個(gè)月的浩浩進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。家長(zhǎng)喂養(yǎng)行為辨析任務(wù)1

任務(wù)實(shí)施

請(qǐng)小組合作，閱讀P12探索2中的案例，綜合運(yùn)用P13“學(xué)習(xí)支持2”中的知識(shí)點(diǎn)，小組合作分析：李媽媽在喂養(yǎng)過(guò)程中可能存在什么誤區(qū)？在喂養(yǎng)過(guò)程中，她應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？分析家長(zhǎng)喂養(yǎng)問(wèn)題

任務(wù)2

任務(wù)實(shí)施

分析參考：科學(xué)喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)遵循幾條重要原則，其中很重要的一條原則就是個(gè)性化喂養(yǎng)原則。每個(gè)嬰幼兒都具有自己的個(gè)體特征，喂養(yǎng)者應(yīng)根據(jù)嬰幼兒的個(gè)體特征采取與之相匹配的喂養(yǎng)方式。比如，喂養(yǎng)者為嬰幼兒準(zhǔn)備的食物及食物的烹飪方式，應(yīng)與嬰幼兒的體質(zhì)和飲食習(xí)慣相適應(yīng)；喂養(yǎng)者應(yīng)根據(jù)嬰幼兒目前的營(yíng)養(yǎng)狀況供給相應(yīng)的食物；嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)供給應(yīng)與能量消耗相一致，以免出現(xiàn)超重、肥胖等情況。案例中的李媽媽忽略了孩子的個(gè)體差異，完全按照養(yǎng)育大寶的經(jīng)驗(yàn)來(lái)喂養(yǎng)二寶，沒(méi)有考慮到二寶的個(gè)體特征，因此喂養(yǎng)效果不理想。李媽媽?xiě)?yīng)該結(jié)合二寶的體質(zhì)和飲食習(xí)慣來(lái)烹飪食物，相信二寶的營(yíng)養(yǎng)狀況很快會(huì)得到改善。

分析家長(zhǎng)喂養(yǎng)問(wèn)題

任務(wù)2

請(qǐng)掃描教材“課后自測(cè)”二維碼，完成本次學(xué)習(xí)活動(dòng)自測(cè)自測(cè)情況分析交流、總結(jié)本課學(xué)習(xí)收獲與疑