DB41T 1518-2017 規(guī)?；膛錾锇踩夹g規(guī)范

ICS65.020.30B41DB41河南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布IDB41/T1518—2017前言 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 24奶牛場建設 25投入品管理 46飼養(yǎng)管理 67原料乳管理 78制度建設 79衛(wèi)生消毒 810防疫管理 911無害化處理 9DB41/T1518—2017本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由河南省畜牧局提出。本標準起草單位：河南省畜產(chǎn)品質量監(jiān)測檢驗中心，河南省動物疫病預防控制中心，中共南宮市委辦公室，鄭州市畜牧技術推廣站，許昌市動物疫病預防控制中心。本標準主要起草人：吳志明、班付國、閆若潛、盛敏、張珂、程果、趙雪麗本標準參加起草人：苑述友、陳慧娟、趙明軍、劉光輝、程俊貞、馬震原、陳悅、靳冬、王華俊、劉禮杰、崔小君、王英華、李崢。1DB41/T1518—2017規(guī)?；膛錾锇踩夹g規(guī)范本標準規(guī)定了規(guī)模化奶牛場建設、投入品管理、飼養(yǎng)管理、原料乳管理、制度建設、衛(wèi)生消毒、防疫管理、無害化處理等生物安全技術規(guī)范。本標準適用于規(guī)?；膛錾锇踩慕ㄔO與管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4143牛冷凍精液國家標準GB7959糞便無害化衛(wèi)生要求GB16548病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程GB16567種畜禽調運檢疫技術規(guī)范GB16568奶牛場衛(wèi)生規(guī)范GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T26366二氧化氯消毒劑衛(wèi)生標準GB/T26367胍類消毒劑衛(wèi)生標準GB/T26368含碘消毒劑衛(wèi)生標準GB/T26369季銨鹽類消毒劑衛(wèi)生標準GB/T26370含溴消毒劑衛(wèi)生標準GB/T26371過氧化物類消毒劑衛(wèi)生標準GB/T26372戊二醛消毒劑衛(wèi)生標準GB/T26373乙醇消毒劑衛(wèi)生標準GB/T27947酚類消毒劑衛(wèi)生要求NY/T34奶牛飼養(yǎng)標準NY/T388畜禽場環(huán)境質量標準NY/T1952動物免疫接種技術規(guī)范NY5027無公害食品畜禽飲用水水質NY5030無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則NY5045無公害食品生鮮牛乳NY5047無公害食品奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則NY/T5049無公害食品奶牛飼養(yǎng)管理準則《乳用動物健康標準》（農(nóng)業(yè)部公告第1137號（2008年））《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令第67號(2006年)）《奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術規(guī)范》（農(nóng)辦牧3號（2008））2DB41/T1518—20173術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1獸藥用于預防、治療、診斷動物疾病或者有目的地調節(jié)其生理機能的物質（含藥物飼料添加劑主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學藥品；抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。3.2凈道牛群周轉、飼養(yǎng)員行走、場內運送飼料、奶車出入的專用道路。3.3污道糞便等廢棄物、淘汰牛出場的道路。4奶牛場建設4.1選址4.1.1水源水源充足，水質應符合NY5027的要求。4.1.2氣象綜合考慮當?shù)氐臍庀笠蛩?，溫度、濕度應適宜動物生長，主風向、風力應不影響周圍環(huán)境。4.1.3電力保障電力能源的正常供給。4.1.4交通及周邊環(huán)境4.1.4.1位于距離村莊、城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域1000m以上的下風處。4.1.4.2距離化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰廠、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場、獸醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位1500m以上。4.1.4.3距離動物隔離場、無害化處理場3000m以上。4.1.4.4距離公路、鐵路等主要交通干線、其它動物養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖小區(qū)）500m以上。4.1.4.5距離種畜禽場1000m以上。4.1.4.6距生活飲用水源地的距離按照水源保護的具體要求確定。4.2布局4.2.1總則4.2.1.1按照常年主導風向由上到下依次分設生活管理區(qū)--輔助生產(chǎn)區(qū)--生產(chǎn)區(qū)--隔離區(qū)--無害化處理區(qū)，各區(qū)域獨立分開并設立隔離設施。3DB41/T1518—20174.2.1.2凈道和污道應分開，污道在下風向，雨水和污水分開。4.2.1.3建立能夠與外界進行物理隔離的屏障，場區(qū)周圍設防疫河、自然防護林、圍墻及其它屏障；場區(qū)內設綠化緩沖帶。4.2.2生活管理區(qū)包括行政管理區(qū)、后勤服務區(qū)、員工宿舍區(qū)等區(qū)域。4.2.3輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括干草庫、飼料庫、飼料加工調制車間、物資庫房、青貯窖、獸藥儲存室、獸醫(yī)技術室。4.2.4生產(chǎn)區(qū)4.2.4.1主要包括奶牛舍、運動場、產(chǎn)房、擠奶廳、人工授精室等生產(chǎn)性建筑。生產(chǎn)區(qū)入口處設立：外更衣間、淋浴間、內更衣間；物品消毒間。4.2.4.2擠奶廳建在養(yǎng)殖場的上風處或中部側面，包括設備室、待擠區(qū)、擠奶區(qū)、儲奶間等。距離牛舍50m～100m，有專用的運輸通道，不可與污道交叉。4.2.4.3獸醫(yī)室配備常用臨床診療器械及消毒等設備，滿足日常診療、采樣等工作需要。4.2.5隔離區(qū)病牛隔離觀察舍設在奶牛場常年主導風向的下風向或側風向，與生產(chǎn)區(qū)保持50m以上的間距。周圍設置應符合防疫要求的隔離墻和綠化緩沖帶，在入口處設置明顯的警示標志。4.2.6無害化處理區(qū)包括糞污無害化處理區(qū)、病死牛無害化處理區(qū)，遠離生產(chǎn)區(qū)，采用硬化地面，有防雨、防滲漏、防溢流設施。4.3牛舍設計4.3.1總則牛舍設計應符合《奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術規(guī)范》。4.3.2牛舍建筑4.3.2.1屋頂防水、防火、質輕堅固、隔熱保溫，能夠防御雨雪、季風等外力因素的影響。4.3.2.2墻壁堅固結實、抗震、防水、防火，具有保溫和隔熱性能，建筑材料便于清洗和消毒。4.3.2.3地面致密堅實，不打滑，有彈性，建筑材料便于清洗消毒、清糞排污。4.3.3牛舍環(huán)境牛舍內環(huán)境質量應符合NY/T388的相關規(guī)定。4.4配套設施設備4.4.1TMR設備應配備TMR設備。4.4.2擠奶設備4DB41/T1518—2017擠奶廳有牛奶收集、貯存、冷卻和運輸?shù)扰涮自O備。擠奶設備具有牛奶計量功能，便于清洗消毒。4.4.3排水設施場區(qū)雨水與污水分流排放。雨水采用明溝排放，污水采用暗溝排放，配備污水處理系統(tǒng)。4.4.4應急設施應具備在停電、停水時，保障生產(chǎn)所需的不間斷電源和水源。4.4.5消毒設施消毒設施包括車輛消毒池、噴霧消毒通道、物品消毒間、更衣室、消毒車、消毒盆（墊）等。4.4.6入場車輛消毒站遠離場區(qū)設置獨立的入場車輛清洗消毒站。4.4.7車輛消毒設施場區(qū)入口和生產(chǎn)區(qū)入口設置可覆蓋全車的車輛消毒設施；根據(jù)所用消毒劑有效期和消毒液污染程度更換消毒液。4.4.8噴霧消毒通道場區(qū)入口設人員噴霧消毒通道，地板鋪設消毒墊，消毒效果應保證體表全覆蓋。4.4.9物品消毒間設置在生產(chǎn)區(qū)門口，采用紫外線、臭氧、熏蒸、擦拭等方法對進入生產(chǎn)區(qū)的所有物品進行消毒。4.4.10更衣室配備僅供場內使用清潔消毒后的工作服、鞋和帽子等。4.4.11消毒車及高壓水槍奶牛舍應配備消毒車和高壓水槍，各功能區(qū)專用。4.4.12消毒池（盆、墊）場區(qū)入口配備洗手消毒池（盆），每棟奶牛舍門口配備腳踏消毒池（盆、墊）。5投入品管理5.1飼料及飼料添加劑5.1.1采購5.1.1.1飼料原料和飼料添加劑等生產(chǎn)資料應符合NY5030、NY5032的有關規(guī)定。對采購的飼料原料、飼料添加劑、添加劑預混合飼料和用于飼料添加劑生產(chǎn)的原料進行查驗并記錄。5.1.1.2禁止采購國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門公布的飼料原料目錄、飼料添加劑品種目錄和藥物飼料添加劑品種目錄以外的任何物質生產(chǎn)飼料。5DB41/T1518—20175.1.1.3做好采購記錄，主要包括名稱、產(chǎn)地、批號、數(shù)量、保質期、許可證編號、質量檢驗信息、進貨日期、生產(chǎn)企業(yè)或者供貨者的名稱及其聯(lián)系方式等。記錄保存期限不少于3年。5.1.1.4飼料添加劑產(chǎn)品的使用應遵循產(chǎn)品標簽所規(guī)定的用法、用量。5.1.2飼料配制5.1.2.1配備專職人員負責制定、核查飼料配方，標明日期并簽字。5.1.2.2根據(jù)奶牛不同生長時期和生理階段對于營養(yǎng)的需求，配給不同的飼料。嚴禁使用動物源性飼料。5.1.2.3飼料添加劑產(chǎn)品的使用遵循產(chǎn)品標簽所規(guī)定的用法、用量。5.1.3貯存飼草、飼料儲存過程中應防止霉變、蟲害及病原微生物污染等。5.2獸藥5.2.1采購采購通過GMP認證的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；禁止使用人用藥和國家規(guī)定的禁用藥物。5.2.2保存5.2.2.1獸藥購入后對生產(chǎn)許可證、批準文號、獸藥標簽和說明書、產(chǎn)品合格證等進行審查，并核實獸藥包裝、外觀性狀等無異常的方可登記進行保存。5.2.2.2獸藥保存于專用的獸藥儲存室，由專人管理，并做好獸藥入庫和發(fā)放記錄。5.2.3使用5.2.3.1獸藥使用應由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師開具處方后方可使用。5.2.3.2按照用藥劑量、療程使用。5.2.3.3按休藥期規(guī)定使用獸藥。5.3疫苗5.3.1采購采購通過GMP認證的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。5.3.2運輸運輸中應保障不脫離冷鏈，并定時監(jiān)測、記錄。5.3.3保存疫苗購入后對生產(chǎn)許可證、批準文號、疫苗標簽和說明書、產(chǎn)品合格證等進行審查，并核實疫苗包裝、外觀性狀等無異常的方可登記，依據(jù)不同疫苗保存要求溫度進行保存。5.3.4使用5.3.4.1根據(jù)國家強制免疫要求及本場免疫程序免疫接種。5.3.4.2緊急免疫接種應按當?shù)孬F醫(yī)部門指導要求使用。6DB41/T1518—20175.3.4.3按照免疫劑量、接種方式、免疫對象使用疫苗。5.4飲水畜禽飲用水水質應符合NY5027的要求且水源充足。5.5消毒劑消毒劑采購和使用應符合GB26366、GB26367、GB26368、GB26369、GB26370、GB26371、GB26372、GB26373和GB27947的要求。6飼養(yǎng)管理6.1總則奶牛飼養(yǎng)管理應符合NY/T5049的相關要求，采取自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)模式，禁止飼養(yǎng)其他動物，保證場內牛群相對封閉。6.2種源管理6.2.1應建立科學合理的引種制度，引種管理制度應執(zhí)行良好并記錄完整。引進奶牛、凍精應來源于有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的企業(yè)，具有《動物檢疫合格證明》及有資質的實驗室出具的奶牛、精液供體牛重大動物疫病病原學和血清學檢測合格報告，布魯氏菌病、結核病檢測結果陰性報告。引進的凍精應符合GB4143的相關規(guī)定。6.2.2引進活體牛符合《乳用動物健康標準》。6.2.3本場銷售種牛、凍精供體牛應有有資質的實驗室出具的重大動物疫病病原學和血清學檢測合格報告，布魯氏菌病、結核病檢測結果陰性報告。6.2.4種源管理記錄應保存三年以上。6.2.5引進的奶牛按GB16567的相關規(guī)定進行檢疫。6.3養(yǎng)殖管理6.3.1奶牛飼養(yǎng)管理、選育與繁殖應符合《奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術規(guī)范》要求。6.3.2奶牛在不同生長時間和生理階段所需的營養(yǎng)達到NY/T34的相關要求。6.4保健措施6.4.1建立奶牛健康巡查制度，對具有臨床癥狀或異常行為的牛進行跟蹤觀察，及時診治。6.4.2堅持乳頭藥浴，保持乳房清潔，做好產(chǎn)后保健。6.4.3每年對全群奶牛進行肢蹄普查2次，做好修蹄和蹄病治療。7原料乳管理7.1質量監(jiān)測7.1.1牛奶出場前的自檢、牛奶盛裝、貯藏和運輸應符合NY5045的相關規(guī)定。7.1.2在藥物殘留期間的牛奶不作為商品牛奶出售。7DB41/T1518—20177.2質量追溯7.2.1按照《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》要求，建立奶牛養(yǎng)殖檔案記錄制度。7.2.2對所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的奶牛及其產(chǎn)品、生產(chǎn)資料、泌乳牛耳號、胎次、泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量、平均乳脂率、平均乳蛋白率、平均細菌數(shù)、獸醫(yī)診療記錄和飼料消耗等記錄，實施可追溯管理。7.2.3配備檔案室，專人負責管理。所有檔案和記錄保存三年以上。8制度建設8.1人員管理8.1.1外來人員制定外來人員進入場區(qū)的管理制度和隔離、消毒、洗浴、更衣程序。嚴控外來人員進入生產(chǎn)區(qū)。8.1.2人員管理及培訓8.1.2.1制定內部人員進入生產(chǎn)區(qū)的規(guī)章制度和消毒、洗浴、更衣程序并嚴格執(zhí)行。8.1.2.2駐場人員不得接觸養(yǎng)殖場外的其他牛、羊，禁止將外購生鮮肉、乳帶入場區(qū)。8.1.2.3對工作人員進行體檢，項目包括個人健康狀況及人獸共患病。8.1.2.4制定員工培訓制度和培訓計劃，所有人員上崗前應進行相應的生物安全知識培訓；相應培訓計劃、考核記錄保存三年以上。8.1.2.5生產(chǎn)區(qū)內工作人員外出返場時，應在生活區(qū)隔離48h以上并消毒、洗浴、更衣方可進入生產(chǎn)區(qū)。8.1.2.6應有與其規(guī)模相適應的技術人員。禁止技術人員到場外進行技術指導、診療；在場內進行技術指導或治療時，應遵循從清潔區(qū)至污染區(qū)、從健康牛到病牛的原則。8.2設備、器具及運輸工具管理8.2.1生產(chǎn)設備、器具管理8.2.1.1所有生產(chǎn)設備、器具在使用前后清洗消毒。8.2.1.2給水、給料設備、牛欄等定期進行清洗消毒。8.2.1.3排污系統(tǒng)定時清理、排空。8.2.1.4器具專舍專用，禁止外借和交叉使用。8.2.2運輸工具管理8.2.2.1外來車輛入場前應在場外消毒站全面清洗消毒，禁止進入生產(chǎn)區(qū)。8.2.2.2場內的車輛駛出本場再返回時，應徹底清洗和消毒。8.2.2.3生產(chǎn)區(qū)內運輸工具禁止駛出場外，使用前后應清洗消毒。8.2.2.4運輸工具分區(qū)專用，禁止交叉使用。9衛(wèi)生消毒9.1消毒制度8DB41/T1518—2017建立消毒管理制度，制定符合本場實際的消毒計劃，對牛場的環(huán)境、牛舍、用具、牛體、來往人員、車輛和外來物品等進行消毒，規(guī)范填寫消毒記錄。9.2消毒劑消毒池中消毒液應耐日曬、不易揮發(fā)、殺菌譜廣、消毒力強；環(huán)境消毒劑應對人和牛安全、無殘留毒性、對設備和建筑無腐蝕、不在牛體內產(chǎn)生有害積累；不同消毒劑禁止混合使用。9.3消毒措施9.3.1環(huán)境消毒場區(qū)內及場區(qū)周圍應保持清潔，定期消毒。9.3.2人員消毒9.3.2.1進入場區(qū)時應按程序消毒。9.3.2.2進入生產(chǎn)區(qū)應按淋浴更衣消毒程序進行消毒。9.3.2.3進出牛舍時進行腳踏和洗手消毒。9.3.3牛舍消毒牛舍在奶牛下槽后清掃干凈。定期對所有牛舍進行消毒，每周至少消毒一次。9.3.4牛體消毒擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何對奶牛進行接觸操作前，先將牛有關部位如乳房、乳頭、陰道口和后軀等進行消毒擦拭，保證牛體健康。9.3.5用具消毒定期對飼喂飼養(yǎng)用具、料槽和飼料車等進行消毒；日常用具（如獸醫(yī)用具、助產(chǎn)具、配種用具、擠奶設備和奶罐車等）在使用前后進行清洗和消毒。10防疫管理10.1總則按NY5047的