（高清版）DB50∕T 387-2011 城口山地雞

DB50DB50/T387—2011城口山地雞2011-01-30發(fā)布2011-05-01實(shí)施重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布1本標(biāo)準(zhǔn)由重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：重慶市畜牧技術(shù)推廣總站、重慶市城口縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：羅恩全、王永康、劉昌良、譚會(huì)山、姚江平、王武、張清才。本標(biāo)準(zhǔn)的某些內(nèi)容可能涉及專利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的權(quán)利。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了城口山地雞的術(shù)語(yǔ)和定義、外貌特征、生產(chǎn)性能和等級(jí)評(píng)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于城口山地雞的品種鑒定、保種選育、等級(jí)評(píng)定和種雞(種苗、種蛋)出售。件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T823-2004家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法“城口山地雞”是在城口山區(qū)特殊的自然環(huán)境條件下，經(jīng)長(zhǎng)期封閉選育形成的肉蛋兼用型地方雞種。外貌特征以“三黑一白”(羽毛、喙、脛黑色，皮膚白色)和側(cè)視呈U字形體型為標(biāo)志；具有遺雛雞出殼后24小時(shí)內(nèi)的重量，以克為單位；隨機(jī)抽取50只以上，個(gè)體稱重后計(jì)算平均值。雞停料12小時(shí)后的重量，以克為單位。育雛和育成期至少稱體重2次，即育雛期末和育成期末；成年體重43周齡測(cè)量。每次至少隨機(jī)抽取公、母各30只進(jìn)行稱重。用皮尺測(cè)量體表龍骨突前端到龍骨末端的距離。用卡尺在體表測(cè)量第一胸椎到龍骨前緣的距離。雞宰前停料12小時(shí)后稱活重，以克為單位記錄。放血，去除羽毛、腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后的重量。屠體去除氣管、食道、嗦囔、腸、脾、胰、膽和生殖器官、肌胃內(nèi)容物以及角質(zhì)膜后的重量。2去腿骨、皮膚、皮下脂肪后的全部腿肌。兩側(cè)腿凈肌肉重占全凈膛重的百分比。沿著胸骨脊切開(kāi)皮膚并向背部剝離，用刀切離附著于胸骨脊側(cè)面的肌肉和肩胛部肌腱，即可將整塊去皮的胸肌剝離，稱重，得到兩側(cè)胸肌重。兩側(cè)胸肌重占全凈膛重的百分比。腹脂指腹部脂肪和肌胃周?chē)闹尽８怪卣既珒籼胖丶痈怪氐陌俜直?。個(gè)體記錄群以產(chǎn)第一個(gè)蛋的平均日齡計(jì)算。群體記錄時(shí)，按日產(chǎn)蛋率達(dá)5%時(shí)日齡計(jì)算。入舍母雞在統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的總產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)除以入舍母雞數(shù)的產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)。43周齡未，個(gè)體記錄群每只母雞連續(xù)稱3個(gè)以上的蛋重，求平均值；群體記錄連續(xù)稱3天產(chǎn)蛋總重，求平均值；大型雞場(chǎng)按日產(chǎn)蛋量的2%以上稱蛋重，求平均值，以克為單位。用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的縱徑和橫徑。以毫米為單位，精確度為0.1毫米。將蛋垂直放在蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀上，鈍端向上，測(cè)定蛋殼表面單位面積上承受的壓力，單位為千克/用蛋殼厚度測(cè)定儀測(cè)定，分別取鈍端、中部、銳端的蛋殼剔除內(nèi)殼膜后，分別測(cè)量其厚度，求平均值。以毫米為單位，精確到0.01毫米。用鹽水漂浮法測(cè)定。測(cè)定蛋比重溶液的配制與分級(jí)：在1000毫升水中加NaCl68克，定為0級(jí)，以后每增加一級(jí)，累加NaCl4克，然后用比重法對(duì)所配溶液進(jìn)行校正。蛋的級(jí)別比重見(jiàn)表1級(jí)別012345678比重按羅氏(Roche)蛋黃比色扇的30個(gè)蛋黃色澤等級(jí)對(duì)比分級(jí)，統(tǒng)計(jì)各級(jí)的數(shù)量與百分比，求平均值。以白色、淺褐色(粉色)、褐色、深褐色、青色(綠色)等表示。取產(chǎn)出24小時(shí)內(nèi)的蛋，稱蛋重。測(cè)量破殼后蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點(diǎn)的濃蛋白高度(避開(kāi)系帶),測(cè)量成正三角型的三個(gè)點(diǎn)，取平均值。統(tǒng)計(jì)含有血斑和肉斑蛋占測(cè)定蛋數(shù)的百分比，測(cè)定數(shù)不少于100個(gè)。指種雞所產(chǎn)符合本品種要求的種蛋數(shù)占產(chǎn)蛋總數(shù)的百分比。種蛋入孵5-7天照蛋，受精蛋占入孵蛋的百分比。血圈、血線蛋按受精蛋計(jì)數(shù)，散黃蛋按未受精蛋3城口山地雞體型中等偏大，以羽毛、喙、脛為黑色，皮膚為白色即呈“三黑一白”和體型外貌側(cè)視呈U字形的特征為標(biāo)志。頭大小適中，頸粗壯，尾羽上翹，背腰平直，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿；喙、彩為銅黃色；脛粗細(xì)適中較長(zhǎng)；初生雛絨羽背部為黑色、腹部為灰白色。體格高大雄壯，頭頸高昂，胸寬而深，羽毛亮麗美觀，尾羽發(fā)達(dá)高翹彎曲呈鐮刀形；少量頸羽為金黃或金紅色，背部梳羽、蓑羽兼有紅花羽或紅褐斑；冠齒9~13個(gè)，冠、肉垂發(fā)達(dá)顏色呈鮮紅色。體軀較方圓，頭部清秀、后軀豐滿；冠齒7~11個(gè)，冠、肉垂相對(duì)較小顏色呈紅色。在舍飼育雛，育成期和產(chǎn)蛋期為放牧加補(bǔ)飼平養(yǎng)的情況下，不同生長(zhǎng)階段雞的體重指標(biāo)見(jiàn)表2。周齡(周)58(克)公母在放牧加補(bǔ)飼平養(yǎng)的情況下，成年雞體尺性狀指標(biāo)(測(cè)量方法與取值定按NY/T823-2004執(zhí)行)見(jiàn)表3。表343周齡種雞體尺單位：厘米性別胸寬脛圍髖骨寬公母在放牧補(bǔ)飼條件下，22周齡和43周齡屠宰性能指標(biāo)見(jiàn)表4。表4不同周齡屠宰性能性別宰前體重(克)半凈膛重(克)膛率(%)重(克)膛率(%)公母公4 5.3產(chǎn)蛋性能5.3.1開(kāi)產(chǎn)日齡：平均175天開(kāi)產(chǎn)。5.3.2產(chǎn)蛋數(shù)：66周齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)120±5枚。5.3.3蛋重：平均蛋重50±5克。5.3.5蛋品質(zhì)：蛋形正常，蛋形指數(shù)1.25以上，蛋殼強(qiáng)度4千克/平方厘米以上，蛋殼厚度0.30毫米以上，蛋的比重1.088以上，蛋黃色澤7.5級(jí)以上，蛋殼色澤粉色，少數(shù)淺粉色，哈氏單位66.00以上，血斑和肉斑率10%以下，蛋黃比率30.00%以上。公母配種比例：自然交配1:10~1:12,人工授精1:20～25;公雞大于180日齡即可配種；種雞利用年限不超過(guò)66周；母雞90%以上有就巢性，年平均3~4次，就巢持續(xù)時(shí)間7~14天；66周齡入舍種母雞產(chǎn)種蛋數(shù)113枚；種蛋合格率93%～95%,受精率91%～95%,受精蛋孵化率91%～93%,健雛率95%以上，每只入舍種母雞66周齡提供健雛92只。5.5.1料重比：17周齡3.6～3.8:1,22周齡4.0~4.2:1。5.5.2料蛋比：產(chǎn)蛋期4.8～5.0:1。種蛋及種雛標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表5。類別1、血緣清楚，來(lái)自三個(gè)等級(jí)范圍以內(nèi)的健康雞2、蛋殼粉色或淺粉色。3、蛋重45-55克，蛋形指數(shù)1.25以上。4、受精率91%-95%。1、血緣清楚，雙親均在三個(gè)等級(jí)范圍以內(nèi)。2、初生重不低于35克。初生雛絨羽背部為黑色、腹部為灰白色。喙、脛黑色。3、適時(shí)出雛、絨毛正常、臍部愈合良好、精神活潑、無(wú)畸形的雛種雞等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)見(jiàn)表6。性別22周齡體重(克)(克)(天)雞產(chǎn)蛋(枚)66周齡入舍雞產(chǎn)蛋(枚)蛋重(克)公12315母23注：城口山地雞種雞選擇不宜純正向或負(fù)向選擇。故不在三個(gè)等級(jí)范圍以內(nèi)的應(yīng)予淘汰。種蛋和種雛評(píng)定，在收集種蛋和出雛時(shí)進(jìn)行。種雞評(píng)定分別在22周齡和43周齡進(jìn)行。22周齡公雞根據(jù)體重和雄性特征進(jìn)行評(píng)定；母雞根據(jù)體重進(jìn)行評(píng)定。43周齡公雞根據(jù)體重和雄性特征進(jìn)行評(píng)定；母雞以產(chǎn)蛋數(shù)為主，參考體重和蛋重進(jìn)行綜合評(píng)定。附錄A育雛存活率(%)=育雛期末合格雛雞數(shù)/入舍雛雞數(shù)×100育成期成活率(%)=育成期末合格育成雞數(shù)/育雛期末入舍雛雞數(shù)×100種蛋合格率(%)=合格種蛋數(shù)/產(chǎn)蛋總數(shù)×100受精率(%)=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×1002.3孵化率(出雛率)受精蛋孵化率(%)=出雛數(shù)/受精蛋數(shù)×100健雛率(%)=健雛數(shù)/出雛數(shù)×100入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)(個(gè))=統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的總產(chǎn)蛋數(shù)/入舍母雞數(shù)總蛋重(千克)=(平均蛋重×平均產(chǎn)蛋量)÷1000母雞存活率(%)=產(chǎn)蛋期末存活母雞數(shù)/入舍母雞數(shù)×100蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑哈氏單位=100.Log(H-1.7W°·37+7.57)W——以克為單位測(cè)量的蛋重值3.7血斑和肉斑率Percentsofbloodandmeat血斑和肉斑率(%)=帶血斑和肉斑蛋數(shù)/測(cè)定總蛋數(shù)×100蛋黃比率(%)=蛋黃重/蛋重×100屠宰率(%)=屠體重/宰前體重×1004.2半凈膛率Percentage