公共營養(yǎng)師食療知識：巧吃水果防“夏病”

公共營養(yǎng)師食療知識：巧吃水果防“夏病”導(dǎo)語：夏季天氣炎熱，暑濕偏重，暑熱傷津耗氣，容易引發(fā)疾病。中醫(yī)有藥食同源的說法，因而推薦食物調(diào)理。在夏季，可以采用水果食療法，選擇適當(dāng)?shù)乃乐渭膊。韵聻榇蠹彝扑]一下水果防治疾病的小療法。方法/步驟1荸薺，荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經(jīng)。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓?？捎糜跓岵?、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。2橄欖，性味甘、酸，平。入肺、胃經(jīng)。功效清熱解毒，化痰消積。可用于感冒引起的咽痛、咳嗽有痰。3桃，性味甘，酸，溫。入肝、大腸經(jīng)。生津、潤腸、活血、消積、降壓。未成熟的桃干果稱為碧桃干，可用來止汗、止痛;桃核去皮就是中藥桃仁，可活血化淤、潤腸通便。(桃子養(yǎng)陰生津夏季吃桃可養(yǎng)心)4獼猴桃，獼猴桃品種有40多個，以中華獼猴桃、毛花獼猴桃為佳。獼猴桃性味甘、酸，寒。入脾、胃經(jīng)。功效清熱止渴，消癰通淋?？捎糜跓岵颉峥诳?、婦人乳癰、脫肛、濕熱黃疸、淋濁帶下等癥。5葡萄，葡萄的果、根、莖、葉均可入藥。性味酸、甘，寒，入肺、腎、脾經(jīng)。功效生津止渴，開胃消食，補(bǔ)血安胎?？捎糜诮騻诳?，心煩、尿赤、胃納不佳、血虛心悸等癥。荷葉粥——清熱解暑取新鮮荷葉一片，洗凈切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入粳米100克，冰糖適量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效，與粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不錯的清熱解暑良藥。銀花粥——防中暑治咽痛銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可防中暑，尤宜風(fēng)熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者食用。黃綠豆?jié){——防治心火盛眾所周知，豆?jié){是中國傳統(tǒng)的飲品之一。豆?jié){中富含人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白、8種必須氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種元素，能有效補(bǔ)充夏季人體流失的多種營養(yǎng)物質(zhì)。而以綠豆、黃豆為原料的消暑豆?jié){，更是利氣補(bǔ)水、消暑止渴的養(yǎng)生佳品。綠豆，性涼味甘，有清熱、解毒、祛火之功效。消暑豆?jié){把綠豆的營養(yǎng)完全融入豆?jié){，有效預(yù)防中暑，避免心火內(nèi)生。即使在炎炎夏日，也能使人們保持一個心境平和，神清氣爽的良好狀態(tài)。夏天高溫，大家胃口變差，總要吃清淡冰涼食物，這挺好的。但由于室外氣溫高，上班呆在空調(diào)房，回家還是呆在空調(diào)房，長時間不排汗，人體調(diào)節(jié)功能就會下降。從中醫(yī)上來講，夏天室外高溫，空調(diào)房的低溫交替侵襲人體，容易使人產(chǎn)生很重的濕氣，一旦外濕入內(nèi)，水濕困脾，人體各器官功能就會失調(diào)。因此，長時間呆在空調(diào)房的人應(yīng)該注意這些：1.多吃西紅柿。普通西紅柿比小可愛藥用價值高很多，而且營養(yǎng)更豐富。2.西瓜、冬瓜、海帶、綠豆、苦瓜等都有很好的消暑功效。西洋參粥——身體虛弱又叫花旗參。它所含的皂甙有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。人們出現(xiàn)陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的時候，在煮粥或者燉肉中放入一些西洋參，不僅能鎮(zhèn)靜，還能溫和滋補(bǔ)。蘋果山藥汁——體態(tài)臃腫蘋果中含有的果膠、纖維素和半纖維素具有吸附膽固醇，使之隨糞便排出體外的功能，從而降低血液中的膽固醇含量，適合減肥人群食用。山藥也屬于中藥，能清心安神，補(bǔ)中益氣，助五臟，強(qiáng)筋骨。食療方：將蘋果1個、熟山藥1根，去皮均勻切成小塊，放入果汁機(jī)中加入少許純凈水?dāng)嚢璩芍?，最后用蜂蜜調(diào)味飲用。芝麻粥——治大便干燥芝麻可以潤腸通便，保持我們大便不干燥。另外，因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，能保持血糖的穩(wěn)定，有益于骨密度的提高，柔韌我們