肇慶市實驗中學高中化學教學設計：蛋白質和核酸

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精化學高效課堂教學設計:(授課日期：第17周星期二班級）第四章第三節(jié)蛋白質和核酸（1）三維目標知識與技能：了解氨基酸的組成、結構特點和主要化學性質;過程與方法：（1）通過學生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進行實驗分析，從而加深對概念的理解,并抽象形成規(guī)律性認識。(2）培養(yǎng)學生通過觀察實驗現(xiàn)象,進行分析、推理,得出結論的思維能力。情感、態(tài)度與價值觀：通過學生實驗，使學生的科學態(tài)度、思想情趣得到陶冶授課題目蛋白質擬課時第課時明確目標氨基酸的性質重點難點重點：氨基酸的性質難點：氨基酸的結構特點課型□講授□習題□復習□討論□其它教學內容與教師活動設計學生活動設計[導入］同學們,你們知道世界上第一頭克隆羊叫什么名字嗎?對，叫多利。今天我們就一起來學習有關蛋白質和核酸的知識。第三節(jié)蛋白質和核酸［問］α—氨基酸是構建蛋白質的基石,首先來學習氨基酸。你們都聽說過氨基酸嗎？有哪些?［講]有賴氨酸餅干、“紅?！憋嬃现幸埠匈嚢彼?。一、氨基酸的結構與性質1、氨基酸的概念:2、賴氨酸的結構簡式:—NH2叫氨基?？梢钥闯蒒H3失一個H后得到的，是個堿性基.3、定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。［講]蛋白質最終都水解得到α-氨基酸。指出離羧基最近的碳原子上的氫原子叫α氫原子，次近的碳原子上的氫原子叫β氫原子。羧酸分子里的α氫原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸.組成蛋白質的氨基酸幾乎都是α—氨基酸。［投影]試寫出下面氨基酸的結構簡式:丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α—氨基-β—苯基丙酸)［講]天然氨基酸均為無色晶體，熔點較高.在200—300[問］看以上氨基酸的結構式中都有哪些官能團?［講]官能團決定有機物的性質。氨基酸結構中均含有-COOH和—NH2，應具有什么性質?［投影］幾種常見的氨基酸［觀察、思考，得出氨基酸的性質]-COOH和-NH2既有酸性又有堿性。4、氨基酸的兩性（1）既能與酸反應又能與堿反應與堿反應,如:2、成肽反應[講]兩個氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。肽鍵(—CO-NH-)是一種酰胺鍵。如：肽鍵：羧基和氨基脫水縮合形成的，連接兩個氨基酸分子的化學結構（—NH—CO-)稱為肽鍵。二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個或三個以上氨基酸分子縮合而成的，含多個肽鍵的化合物稱為多肽）。［講］氨基酸在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水,縮合形成含有肽鍵的化合物,叫做成肽反應。成肽反應是分子間脫水反應，屬于取代反應.[講］一般多肽與蛋白質在分子量上有區(qū)別。當分子量小于10000時是多肽；當分子量大于10000時是蛋白質。二、蛋白質的結構與性質存在:動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。組成：蛋白質分子中含有C、O、H、N、S等元素.［講］蛋白質的結構[總結］蛋白質的一級結構是指:蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序。蛋白質的一級結構決定其空間結構蛋白質的二級結構是指多肽鏈骨架盤繞折疊所形成的有規(guī)律性的結構蛋白質的三級結構是整個多肽鏈的三維構象，它是在二級結構的基礎上，多肽鏈進一步折疊卷曲形成復雜