衛(wèi)生資格衛(wèi)生法規(guī)模擬題

衛(wèi)生資格衛(wèi)生法規(guī)模擬題衛(wèi)生資格衛(wèi)生法規(guī)模擬題1第1題：酸雨是指降水的pH值小于(b)。A.6.6B.5.6C.4.6D.3.6E.2.6第2題：一次污染物是指(a)。A.由污染源直接排入環(huán)境中的化學(xué)性污染物，其理化性狀保持未變B.由污染源直接排入環(huán)境中的化學(xué)性污染物，發(fā)生了一些物理性變化C.由污染源直接排出的化學(xué)污染物，進(jìn)入環(huán)境后與其它物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)D.這種污染物不是直接從污染源排放到環(huán)境中的，而是原來(lái)就存在在環(huán)境中的化學(xué)物E.以上都不對(duì)第3題：凈化飲水最常用的混凝劑是(c)。A.漂粉精B.硫酸鈣C.硫酸鋁D.臭氧E.硫代硫酸鈉第4題：交通運(yùn)輸污染大氣的特點(diǎn)是(b)。A.流動(dòng)性，排放高度高，排放污染物主要是SO2、NOX、CO等B.流動(dòng)性，排放高度較低，接近人呼吸帶，污染物主要是NOX、CO、醛類(lèi)、Pb等C.流動(dòng)性，排放高度較高，排放污染物主要是SO2、、Pb、CO等D.流動(dòng)性，排放高度較低，排放污染物主要是Pb、SO2、醛類(lèi)等E.流動(dòng)性，排放高度一般較低，排放污染物主要是NOX、醛類(lèi)、Pb等第5題：原生環(huán)境是指(a)。A.天然形成的環(huán)境條件，沒(méi)有人為作用影響B(tài).天然形成的環(huán)境條件，受到人為作用的嚴(yán)重影響C.天然形成的環(huán)境條件，受到動(dòng)物活動(dòng)的影響D.人為作用所形成的優(yōu)美環(huán)境E.天然形成的環(huán)境，但受到工業(yè)“三廢”的'污染第6題：出廠(chǎng)水采樣進(jìn)行全分析每年至少(b)。A.1次B.2次C.3次D.4次E.5次第7題：毒物作用于機(jī)體，使機(jī)體產(chǎn)生超出其維持平衡狀態(tài)能力的生物學(xué)變化的最小暴露水平或劑量稱(chēng)為(a)。A.閾濃度B.閾上濃度C.閾下濃度D.急性閾濃度E.慢性閾濃度第8題：1986年4月25日前蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站爆炸，反應(yīng)堆發(fā)生的產(chǎn)物主要是(b)。A.90Sr、60Co、137CsB.131I、103Ru、137CsC.32P、60Co、103RuD.90Sr、137Cs、14CE.14C、103Ru、60Co第9題：進(jìn)行大氣樣品采集時(shí)，用多孔玻板吸收管主要適用于哪種物質(zhì)(e)。A.煙B.粉塵C.總懸浮顆粒物D.可吸入顆粒物E.氣態(tài)、蒸氣態(tài)和霧態(tài)物質(zhì)第10題：垃圾在進(jìn)一步處理前，先要進(jìn)行壓縮，粉碎和分選，何種分選方法可以回收金屬(c)。A.篩選B.靜電分選C.磁選D.浮選E.粉碎衛(wèi)生資格衛(wèi)生法規(guī)模擬題2一、是非題1、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》是1995年10月30日頒發(fā)的。（）2、自行歇業(yè)或連續(xù)六個(gè)月以上不生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，衛(wèi)生行政部門(mén)可注銷(xiāo)其食品衛(wèi)生許可證。（）3、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。（）4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，每年必須進(jìn)行健康體檢。（）5、采購(gòu)人員應(yīng)具有簡(jiǎn)易鑒別原材料質(zhì)量衛(wèi)生知識(shí)和技能。（）6、重復(fù)使用的包裝物或容器，其結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗、消毒，要加強(qiáng)檢驗(yàn)，有傳染者不得使用。（）7、有了《食品衛(wèi)生許可證》，就可以根據(jù)自己需要決定食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍與方式。（）8．食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門(mén)參加（）9、從事加工制作管理人員，要注意學(xué)習(xí)GMP和HACCP科學(xué)管理方法。（）10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。（）11、熗蝦類(lèi)水產(chǎn)品經(jīng)白酒加工具有一定消毒作用，因此可以少量食用。（）12、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門(mén)參加。（）13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的基本條件是必須具備原料處理、加工、包裝、貯存等車(chē)間或（）14、使出廠(chǎng)的食品產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，任一環(huán)節(jié)的食品均不得直接或間接接觸有毒物質(zhì)和不潔物品。（）15、自身衛(wèi)生管理是食品衛(wèi)生管理的重要組成部分是貫徹《食品衛(wèi)生法》的最為重要的環(huán)節(jié)之一。（）16、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地并定期做好自查、造冊(cè)登記、記錄。（）17、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事直接接觸入口食品的工作。（）18、《食品衛(wèi)生法》適用于一切食品，但不適用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施等有關(guān)環(huán)境。（）19．《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定，凡在中華人民共和國(guó)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，都必須遵守本法（）20．食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定（）21．未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的（）22.不論采購(gòu)何種食品都必須來(lái)自正規(guī)廠(chǎng)家，并索取檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)防假、冒、偽、劣產(chǎn)品（）23．銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，可以不使用售貨工具（）24．新參加工作和臨時(shí)參加工作的.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員只要進(jìn)行健康檢查就可以參加工作（）25．食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單（）二、單項(xiàng)選擇題1、食品從業(yè)人員生產(chǎn)加工食品必須首先取得（）A．食品衛(wèi)生許可證B．健康證C．營(yíng)業(yè)執(zhí)照D．培訓(xùn)證2、被注銷(xiāo)或被吊銷(xiāo)食品衛(wèi)生許可證后內(nèi)不得重新申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證。（）A．三個(gè)月B．六個(gè)月C．一年D．三年3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和商販，必須先取得，方可向工商部門(mén)申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。（）A．公民身份證B．設(shè)攤證C．食品衛(wèi)生許可證D．暫住證4、食品生產(chǎn)企業(yè)的容器消毒應(yīng)首選（）A．消毒水B．紫外線(xiàn)消毒柜C．煮沸5、下列哪種人員不得從事接觸直接入口食品的工作（）A．化膿性和滲出性皮膚病人B．肺結(jié)核病人C．感冒發(fā)燒病人6、食品加工用水應(yīng)符合什么國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（）A．城鄉(xiāng)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)B．純水標(biāo)準(zhǔn)C．過(guò)濾水標(biāo)準(zhǔn)7、以暴力威脅辦法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的，應(yīng)依法追究（）A．行政責(zé)任B．刑事責(zé)任C．民事責(zé)任8、肉品未經(jīng)什么單位衛(wèi)生檢驗(yàn)合格禁止出售（）A．食品監(jiān)督B．獸醫(yī)C．市場(chǎng)管理9．下列哪種情況應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)辦理食品衛(wèi)生許可證（）A．變更法定代表人B．變更生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍C．變更銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)10．食品常溫儲(chǔ)存的最基本要求是（）A．通風(fēng)干燥處所有。B．無(wú)鼠害C．以上都是三、多項(xiàng)選擇題1、《食品衛(wèi)生法》的適用范圍包括下列哪些選項(xiàng)（）A．一切食品B．食品添加劑C．食品容器、包裝材料D．食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑2、定型包裝食品和食品添加劑必須在包裝標(biāo)識(shí)中標(biāo)明以下哪些方面（）A．生產(chǎn)廠(chǎng)名B．生產(chǎn)地址C．生產(chǎn)日期D．保質(zhì)期3、凡患有以下哪些疾病的人不得參加從事直接入口食品的工作（）A．痢疾B．傷寒C．活動(dòng)性肺結(jié)核D．病毒性肝炎等消化道傳染病4、食品包裝間內(nèi)必須配置的設(shè)施是（）A．空調(diào)B．紫外線(xiàn)滅菌燈C．流動(dòng)水（凈水）裝置D．洗手消毒設(shè)施5、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，食品加工人員的衛(wèi)生要求包括（）A．不得在加工場(chǎng)所閑聊B．不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽C．不得留長(zhǎng)須D．不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所吸煙E．不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指6、操作人員進(jìn)熟食專(zhuān)間（備餐間）必須經(jīng)過(guò)下列哪些步驟（）A．穿著白衣白帽B．戴口罩C．洗手消毒D．更換白衣白帽E．戴一次性手套7、餐飲具可以用以下哪些方法消毒（）A．煮沸消毒B．洗碗機(jī)C．蒸箱消毒D．開(kāi)水沖一下E．藥物浸泡消毒8、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品而造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，應(yīng)（）A．責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B．沒(méi)收違法所得，并處1—5倍罰款C．吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證D．銷(xiāo)毀導(dǎo)致中毒或其他食源性疾患的食品E．沒(méi)有違法所得的，處以一千—五千萬(wàn)元罰款9、下列哪些食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（）A．腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔的B．含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物的或微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的C．病死、毒死、死因不明的禽、畜、獸