獸醫(yī)檢驗(yàn)?zāi)M試題含答案

獸醫(yī)檢驗(yàn)?zāi)M試題含答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的，處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是（）A、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》B、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（試行）》C、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》D、《畜禽屠宰操作規(guī)程生豬》正確答案：B2.可引起生豬全身性水腫的原因是（）A、感染性疾病B、外傷C、心力衰竭D、中毒性疾病正確答案：C3.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和（）。A、健康豬B、可疑病豬C、其他種類(lèi)病畜禽D、其他種類(lèi)健康畜禽正確答案：B4.涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存（）A、6個(gè)月B、3年C、1年D、2年正確答案：D5.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，如陰性和陽(yáng)性對(duì)照不滿足質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，則判定此次試驗(yàn)（）A、有效B、無(wú)效C、部分有效D、無(wú)法確定正確答案：B6.淤血的病理變化是（）A、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢D、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)正確答案：A7.生豬屠宰場(chǎng)內(nèi)，不得與成品出廠共用一個(gè)大門(mén)的活動(dòng)是（）。A、活豬運(yùn)送B、加工助劑運(yùn)送C、清洗消毒用品運(yùn)送D、包裝材料運(yùn)送正確答案：A8.大腸菌群是糞便污染指示菌，它能反映食品（）。A、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D、被沙門(mén)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)正確答案：A9.生豬屠宰加工和流通過(guò)程中受到的污染屬于（）。A、外源性污染B、化學(xué)性污染C、內(nèi)源性污染D、一次污染正確答案：A10.能引起細(xì)菌性食物中毒的是（）。A、寄生蟲(chóng)B、病毒C、細(xì)菌及其毒素D、真菌毒素正確答案：C11.有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為（）。A、食肉中毒B、肉品污染C、食肉傳染D、肉品衛(wèi)生正確答案：B12.不屬于微生物的是（）A、細(xì)菌B、病毒C、真菌D、細(xì)胞正確答案：D13.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，每次核酸提取過(guò)程中應(yīng)（）A、至少設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照和陰性對(duì)照各1個(gè)B、不用設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照和陰性對(duì)照C、只設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照D、只設(shè)立陰性對(duì)照正確答案：A14.發(fā)生非洲豬瘟疫情時(shí)，疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場(chǎng)所恢復(fù)生產(chǎn)后，經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫合格的生豬產(chǎn)品，可銷(xiāo)售的范圍是（）。A、所在地縣級(jí)行政區(qū)內(nèi)B、所在地省級(jí)行政區(qū)內(nèi)C、所在地市級(jí)行政區(qū)內(nèi)D、全國(guó)范圍內(nèi)正確答案：A15.生豬宰后采集尿液的器官為（）。A、腎上腺B、生殖系統(tǒng)C、尿道D、膀胱正確答案：D16.生豬出現(xiàn)心悸，四肢站立，吻突拱地的癥狀，可疑感染了（）A、豬丹毒B、豬絲蟲(chóng)病C、非洲豬瘟D、豬Ⅱ型鏈球菌病正確答案：B17.豬漿膜絲蟲(chóng)病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內(nèi)有（）A、有灰白色或黃白色的斑紋B、灰白色隆起或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)C、出血點(diǎn)D、纖維蛋白包裹正確答案：B18.宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括（）A、靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查B、體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查C、靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查D、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查正確答案：A19.最新修訂的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》實(shí)施的時(shí)間為（）A、2021年5月1日B、2021年4月1日C、2021年6月1日D、2021年1月22日正確答案：A20.對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為（）。A、先上后下，先右后左B、先下后上，先左后右C、先下后上，先右后左D、先上后下，先左后右正確答案：D21.ELISA檢測(cè)非洲豬瘟，判斷樣本為陰性的依據(jù)是（）A、OD450nm值＜臨界值B、OD450nm值=臨界值C、OD450nm值>臨界值D、與臨界值無(wú)關(guān)正確答案：A22.引起生豬機(jī)械性出血的原因是（）A、嗆血B、發(fā)生骨折C、患豬瘟D、患中毒性疾病正確答案：B23.豬的腎上腺斷面如胡蘿卜，四周紅褐色，中央呈（）A、土黃色B、黑色C、深紅色D、鮮紅色正確答案：A24.化學(xué)消毒方式不包括（）。A、浸泡消毒B、高溫蒸煮消毒C、消毒劑擦拭消毒D、噴霧消毒正確答案：B25.豬咬肌檢查的正確描述為（）。A、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查B、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體C、豬剝皮前要先將頭割掉，再進(jìn)行咬肌檢查D、可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行正確答案：C26.生豬屠宰檢疫對(duì)象中，能通過(guò)肉品傳播給人的是（）。A、非洲豬瘟B、豬藍(lán)耳病C、豬2型鏈球菌病D、豬瘟正確答案：C27.肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括（）A、表面光滑B、切面紅色C、肝臟腫大D、質(zhì)地略軟如泥塊正確答案：B28.豬肝臟橫切檢查的錯(cuò)誤操作為（）A、將肝左外葉、肝門(mén)和右外葉中部依次剖開(kāi)B、右手握刀，沿肝門(mén)水平方向，由肝的左外葉中部下刀，向右側(cè)運(yùn)刀C、沿肝臟壁面的中部橫切肝臟，檢查有無(wú)異常D、檢驗(yàn)員左手持鉤，鉤住肝門(mén)處的白色結(jié)締組織正確答案：C29.生豬體表充血的表現(xiàn)為（）A、體表溫度升高B、局部皮膚發(fā)紺C、體表呈藍(lán)紫色D、體表呈暗紅色正確答案：A30.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定對(duì)檢疫不合格的肉品加蓋的印章印油顏色統(tǒng)一使用（）A、藍(lán)色B、紅色C、紫色D、黑色正確答案：B31.采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）。A、可以混用B、隨意使用C、不可以混用D、混用正確答案：C32.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定，實(shí)施宰前檢查的時(shí)間是屠宰前（）。A、24小時(shí)B、6小時(shí)C、2小時(shí)D、12小時(shí)正確答案：C33.ELISA檢測(cè)非洲豬瘟，未用的酶標(biāo)板應(yīng)（）A、盡快密封B、直接扔掉C、酒精擦拭D、高溫處理正確答案：A34.生豬屠宰企業(yè)運(yùn)輸生豬車(chē)輛的出入口處車(chē)輪消毒池內(nèi)消毒液應(yīng)為（）。A、0.1%苯扎溴銨B、用5％過(guò)氧乙酸溶液C、600～700mg/L的含氯消毒劑D、10％的氫氧化鈉正確答案：C35.關(guān)于貧血性梗死不正確的描述為（）A、常見(jiàn)于心臟B、常見(jiàn)于腎臟C、梗死灶呈鮮紅色D、梗死灶呈灰白色正確答案：C36.在急宰間進(jìn)行宰殺的豬應(yīng)無(wú)礙于肉食安全且為（）。A、瀕臨死亡的豬B、病豬C、無(wú)傷殘豬D、死豬正確答案：A37.豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、跗部B、后腳部C、趾部D、跖部正確答案：B38.應(yīng)配備超凈工作臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室是（）A、理化檢驗(yàn)室B、微生物檢驗(yàn)室C、樣品前處理室D、樣品保管室正確答案：B39.發(fā)現(xiàn)患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的，官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督場(chǎng)(廠、點(diǎn))方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好（）A、《動(dòng)物檢疫合格證明》B、《生物安全處理記錄》C、《動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明》D、《動(dòng)物檢疫處理通知單》正確答案：B40.豬的“三腸結(jié)合部”不包括（）A、十二指腸B、結(jié)腸前段C、盲腸D、回腸末端正確答案：A41.生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于（）A、10年B、1年C、6個(gè)月D、2年正確答案：D42.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)經(jīng)考核合格的人員是（）。A、屠宰操作人員B、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員D、官方獸醫(yī)正確答案：B43.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個(gè)人清潔，工作時(shí)（）。A、可以戴首飾、手表，可以化妝B、不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝C、不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝D、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝正確答案：B44.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲(chóng)病的，生豬產(chǎn)品不可以食用的，病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（）A、摘除后冷凍B、摘除后無(wú)害化處理C、完整保留，不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理D、摘除后焚燒正確答案：C45.高致病性豬藍(lán)耳病的病原是（）A、口蹄疫病毒B、豬繁殖與呼吸綜合征病毒C、豬瘟病毒D、非洲豬瘟病毒正確答案：B46.豬胃的前端以賁門(mén)接食管，后端以幽門(mén)通（）A、十二指腸B、回腸C、盲腸D、空腸正確答案：A47.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定印油的原料（）A、應(yīng)符合醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)B、沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)C、可以任意調(diào)配D、應(yīng)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)正確答案：D48.ELISA的中文名是（）A、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)B、快速檢測(cè)卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法正確答案：A49.豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其（）。A、氣味B、質(zhì)地C、組織狀態(tài)D、水分含量正確答案：A50.豬三尖瓣檢查時(shí)的正確操作是（）A、右手握住心臟，心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上B、于心臟后縱溝的右側(cè)3～4cm處進(jìn)刀，由右心房至右心室底部全部剖開(kāi)C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、觀察左房室口和三尖瓣有無(wú)增生物等異常正確答案：B51.寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)階段所寄生的動(dòng)物為（）A、終末宿主B、中間宿主C、保蟲(chóng)宿主D、貯藏宿主正確答案：B52.初學(xué)者檢查豬腸系膜淋巴結(jié)時(shí)，要首先找到（）A、盲腸B、空腸C、回腸D、結(jié)腸正確答案：A53.病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理過(guò)程中，正確的要求是（）。A、無(wú)害化處理人員不需培訓(xùn)，可以直接上崗B、無(wú)害化處理人員不需掌握相應(yīng)的動(dòng)物防疫知識(shí)C、一次性防護(hù)用品可以直接作為生活垃圾處理D、應(yīng)使用專(zhuān)用的收集工具正確答案：D54.生豬待宰期間，對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少（）A、每4小時(shí)一次B、每2小時(shí)一次C、每6小時(shí)一次D、每8小時(shí)一次正確答案：B55.宰后復(fù)檢流程的第一步是（）A、肌肉復(fù)檢B、胴體體表復(fù)檢C、骨骼復(fù)檢D、漏摘復(fù)檢正確答案：B56.采集血樣測(cè)定非洲豬瘟?xí)r，采樣管中應(yīng)加入（）。A、抗蟲(chóng)藥B、EDTA抗凝劑C、防腐劑D、抗菌藥正確答案：B57.關(guān)于豬黃脂說(shuō)法不正確的是（）A、皮下脂肪、體腔脂肪呈黃色B、黃脂是脂肪組織的一種非正常的黃染現(xiàn)象C、長(zhǎng)期給豬飼喂魚(yú)粉、魚(yú)制品殘?jiān)蕊暳蠒?huì)引發(fā)黃脂D、黃脂主要見(jiàn)于某些傳染病正確答案：D58.實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場(chǎng)處置方法是（）A、開(kāi)窗通風(fēng)B、將中毒者移至室外C、沖洗眼睛D、讓其他人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)正確答案：C59.豬宰后檢疫見(jiàn)肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分界限分明，兩側(cè)對(duì)稱(chēng)，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為（）A、高致病性豬藍(lán)耳病B、豬支原體肺炎C、豬肺疫D、副豬嗜血桿菌病正確答案：B60.蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)椋ǎ?。A、先蹄叉、蹄冠，再蹄球B、先蹄球、蹄叉，再蹄冠C、先蹄叉、蹄球，再蹄冠D、先蹄球、蹄冠，再蹄叉正確答案：D61.摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為（）。A、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后B、咬肌檢查之后，割頭之前或之后C、下頜淋巴結(jié)檢查之前，割頭之前或之后D、下頜淋巴結(jié)檢查之后，割頭之前或之后正確答案：D62.應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)小組報(bào)告的情形是（）A、高致病性病原微生物污染B、儀器故障C、人員手部劃傷D、人員燙傷正確答案：A63.生豬同步檢驗(yàn)檢疫時(shí)，懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤(pán)子的符合要求的間距是（）。A、0.6mB、0.8mC、0.2mD、0.4m正確答案：B64.運(yùn)輸生豬車(chē)輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是（）。A、應(yīng)設(shè)與門(mén)同寬的消毒池B、車(chē)輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長(zhǎng)2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對(duì)車(chē)體及生豬噴霧消毒設(shè)施正確答案：C65.經(jīng)檢疫確認(rèn)為人獸共患傳染病、寄生蟲(chóng)病的生豬胴體加蓋的印章為（）A、針刺章B、“銷(xiāo)毀”印章C、“高溫”印章D、滾筒章正確答案：B66.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，國(guó)家實(shí)行生豬（）。A、集中屠宰、定點(diǎn)檢疫B、定點(diǎn)屠宰、官方檢疫C、集中屠宰、官方檢疫D、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫正確答案：D67.豬發(fā)生炭疽，下頜淋巴結(jié)的病變不包括（）A、切面見(jiàn)干酪樣壞死B、腫大C、切面呈磚紅，有黑色壞死灶D、周?chē)兴[、膠樣浸潤(rùn)正確答案：A68.采用懸掛輸送機(jī)刺殺放血的屠宰企業(yè)，其軌道面距地面的高度不應(yīng)小于（）。A、2米B、1米C、2.5米D、3.5米正確答案：D69.ELISA法檢測(cè)非洲豬瘟，需要用酶標(biāo)儀檢測(cè)（）A、吸光值B、重量C、濃度D、體積正確答案：A70.如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是（）A、用布或紙巾覆蓋B、傾倒消毒劑C、消毒劑擦拭D、用清水沖洗正確答案：D71.豬腰肌檢查崗位設(shè)在（）。A、胴體淋巴結(jié)檢查之前，腎臟檢查之后B、胴體整體檢查之后，淋巴結(jié)檢查之前C、胴體整體檢查之前，腎臟檢查之后D、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腎臟檢查之前正確答案：D72.豬白肌肉的檢查部位不包括（）。A、半腱肌B、腰肌C、背最長(zhǎng)肌D、膈肌正確答案：D73.OD值的含義是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值正確答案：C74.生豬紅膘的主要特征是（）A、肌肉出血B、皮下脂肪呈粉紅色C、皮下脂肪呈鮮紅色D、肝臟有淤血正確答案：B75.證章標(biāo)識(shí)（志）應(yīng)當(dāng)妥善保管，（）A、不得涂改B、可以轉(zhuǎn)讓C、可以出售D、可以出借正確答案：A76.關(guān)于干性壞疽不正確的描述為（）A、壞死組織邊界清楚B、多發(fā)生于體表C、壞死組織質(zhì)地柔軟D、壞死組織呈褐色或黑色正確答案：C77.關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為（）A、常見(jiàn)于急性感染B、細(xì)胞外鈉離子增多C、常見(jiàn)于中毒D、分為顆粒變性和水泡變性正確答案：B78.“銷(xiāo)毀”印章的形狀為（）A、正方形B、圓形C、長(zhǎng)方形D、三角形正確答案：C79.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測(cè)項(xiàng)目的是（）A、狂犬病毒檢測(cè)B、酵母菌檢測(cè)C、乳酸菌檢測(cè)D、沙門(mén)氏菌檢測(cè)正確答案：D80.發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場(chǎng)所，每天消毒3至5次，連續(xù)的時(shí)間是（）。A、5天B、7天C、14天D、21天正確答案：B81.對(duì)經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為（）。A、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)C、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員D、官方獸醫(yī)正確答案：D82.生豬屠宰車(chē)間內(nèi)的寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲(chóng)是（）A、漿膜絲蟲(chóng)B、旋毛蟲(chóng)C、棘球蚴D、弓形蟲(chóng)正確答案：B83.頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和屠宰標(biāo)志牌的部門(mén)是（）。A、設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府B、省級(jí)人民政府C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D、縣級(jí)人民政府正確答案：A84.病豬間的疑似豬肺疫病豬經(jīng)確診為健康豬，屠體或胴體應(yīng)（）A、檢后遺棄B、檢后深埋C、在病豬間繼續(xù)屠宰加工D、經(jīng)回路軌道返回生產(chǎn)線軌道，屠宰加工正確答案：D85.快速檢測(cè)卡檢測(cè)“瘦肉精”的過(guò)程中，尿液應(yīng)（）A、2倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)B、10倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)C、直接滴加到樣孔內(nèi)D、100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)正確答案：C86.豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎，可疑為（）A、豬瘟B、非洲豬瘟C、豬肺疫D、副豬嗜血桿菌病正確答案：D87.肝臟萎縮不具備的特征是（）A、體積變小B、色澤呈褐色C、邊緣變鈍D、質(zhì)地變硬正確答案：C88.關(guān)于脂肪變性不正確的描述為（）A、可見(jiàn)于急性感染B、不易在肝腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生C、可見(jiàn)于缺氧D、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂滴正確答案：B89.非洲豬瘟屬于（）。A、一類(lèi)疫病B、三類(lèi)疫病C、二類(lèi)疫病D、人畜共患病正確答案：A90.具有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是（）。A、白肌病B、注水肉C、白肌肉D、黑干肉正確答案