職業(yè)技術(shù)學(xué)院2024級(jí)餐飲智能管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1業(yè)大類行業(yè)餐飲業(yè)（62）客房服務(wù)員旅店服務(wù)員源管理師等2高標(biāo)準(zhǔn)、高要求辦學(xué)，確立“立足地方，以人為本，崇尚品位，辦承“厚乎德行,辯乎言談,博乎道術(shù)”的校訓(xùn)。在“以貢獻(xiàn)求支持，以路指導(dǎo)下，以智慧化、國(guó)際化、法治化、市場(chǎng)化為重點(diǎn)全面加強(qiáng)內(nèi)本專業(yè)培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，適應(yīng)餐飲行業(yè)需3務(wù)酒店情景英語(yǔ)、餐飲英飲業(yè)人力資飲攝影與新4務(wù)作，準(zhǔn)備足夠的清潔整齊的酒水單、菜單、記錄排3.2.2能夠做好詢問(wèn)客人是否預(yù)訂，能夠根據(jù)客人人數(shù)及具體要5務(wù)餐飲運(yùn)營(yíng)管席設(shè)計(jì)與管4.2.9能夠熟練地掌握各種酒具的擺放及各種酒類服務(wù)禮儀和動(dòng)4.2.12餐間巡臺(tái)，會(huì)為客人及時(shí)地添加6務(wù)餐飲運(yùn)營(yíng)管席設(shè)計(jì)與管理、餐廳服7煙巾務(wù)餐飲運(yùn)營(yíng)管使學(xué)生全面系統(tǒng)掌握習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色全面介紹與闡釋習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義主義的信仰、對(duì)中國(guó)特色社會(huì)主義的信8社會(huì)主義思想的主題主思想的時(shí)代背景、核心要導(dǎo)大學(xué)生從根本上不斷近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的理提高自己的思想理論水論體系、內(nèi)在邏輯、精神實(shí)質(zhì)和重大意認(rèn)識(shí)世界和改造世界的牢把握習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)論特色社會(huì)主義思想的基本思維能力，增強(qiáng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的講授中國(guó)共產(chǎn)黨將馬克握毛澤東思想和中國(guó)特思主義基本原理與中國(guó)實(shí)堅(jiān)定建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義的理想信會(huì)馬克思主義中國(guó)化理馬克思主義中國(guó)化理論成論成果的深刻內(nèi)涵和精神實(shí)質(zhì)，學(xué)習(xí)和對(duì)共產(chǎn)主義遠(yuǎn)大理想和中國(guó)特色社會(huì)主義共同理想的信念和對(duì)中華民場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法來(lái)分析、認(rèn)識(shí)和解決社族偉大復(fù)興中國(guó)夢(mèng)的信會(huì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，提升學(xué)生獨(dú)立思考和勇于革發(fā)展穩(wěn)定、內(nèi)政國(guó)防外論交、治黨治國(guó)治軍各個(gè)領(lǐng)針對(duì)大學(xué)生成長(zhǎng)過(guò)程中面臨的思想道德和法律導(dǎo)大學(xué)生提高思想道德自覺(jué)擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特引導(dǎo)大學(xué)生努力成長(zhǎng)為能夠擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)命——人生選擇——理想信念——中國(guó)精神——核心價(jià)值觀——道德修養(yǎng)——法治素養(yǎng)為課程內(nèi)容主指引學(xué)生把握人生方向、堅(jiān)定崇高信念，弘揚(yáng)中國(guó)精神，自覺(jué)踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀；遵守道德規(guī)范、錘煉道德品格，引領(lǐng)良好的社會(huì)風(fēng)尚；學(xué)習(xí)法制思想、養(yǎng)成法制思維，自覺(jué)尊法學(xué)法守法用法，從而具備優(yōu)秀的思想道德素質(zhì)正確理解黨的基本路線增強(qiáng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)中華民族包括全面從嚴(yán)治黨形勢(shì)本課程是理論武裝實(shí)效性、釋疑解惑針對(duì)性、教育引導(dǎo)綜合性很強(qiáng)的一門高校思政課。教學(xué)以講授為主，充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)，采取靈活多樣的教學(xué)方式，尤其是豐富網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，逐步實(shí)9語(yǔ)旨在培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)生未來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定良好的英語(yǔ)基務(wù)旅行與宴請(qǐng)；模塊三貿(mào)（2）能力目標(biāo)：培養(yǎng)必要的通用英語(yǔ)（3）素質(zhì)目標(biāo)：踐行社會(huì)主義核心價(jià)2.掌握體育健康基本知發(fā)展，提高社會(huì)適應(yīng)能從增強(qiáng)體質(zhì)出發(fā)，與《國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)》相結(jié)合；符合學(xué)生的認(rèn)識(shí)和生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律；加強(qiáng)身體活動(dòng)技能，熟練掌握一兩項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能。培養(yǎng)學(xué)生頑強(qiáng)意志礎(chǔ)課程圍繞高等職業(yè)教育?？聘鲗I(yè)對(duì)信息技術(shù)學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)需息技術(shù)解決問(wèn)題的綜合身學(xué)習(xí)和服務(wù)社會(huì)奠定Office2016基本功能和操通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生掌握檢索、計(jì)算思維能力，了解云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代通信技術(shù)、機(jī)器人流程自動(dòng)化、人工智能、數(shù)字媒體、虛擬現(xiàn)實(shí)、區(qū)塊鏈等新一代信息技術(shù)在日課程旨在使學(xué)生明確增強(qiáng)自我心理保健意識(shí)溝通能力、自我調(diào)節(jié)能分別是心理健康與心理咨與沖突處理、戀愛(ài)與性心一、通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生在知識(shí)、技能和自我認(rèn)知三個(gè)層面提升心理健康水二、課程要采用理論與體驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合、講授與訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)方法，線三、針對(duì)不同知識(shí)點(diǎn)，挖掘課程思政引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我認(rèn)知并礎(chǔ)培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中運(yùn)用創(chuàng)新的思維和方法創(chuàng)造性解決工作生活學(xué)習(xí)中新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐科學(xué)的方法位推進(jìn)項(xiàng)目并進(jìn)行整體考核，進(jìn)而進(jìn)入探索—>創(chuàng)造—>創(chuàng)新產(chǎn)品—>創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目維、精益創(chuàng)業(yè)等國(guó)際先進(jìn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論及方法論，熟悉常見(jiàn)的創(chuàng)新思維能力導(dǎo)掌握職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的方具備良好的思想品德、職業(yè)道德團(tuán)隊(duì)合擇業(yè)的重要性，社會(huì)及企事業(yè)單位的人才需求，創(chuàng)業(yè)的基本條件和必備素質(zhì)；與就業(yè)相關(guān)的法律、法規(guī)及權(quán)益保護(hù)政學(xué)習(xí)方向、學(xué)業(yè)規(guī)劃和職業(yè)生涯規(guī)劃；制作規(guī)范、具有個(gè)人特色的求職材料；論為適應(yīng)立德樹人根本任服務(wù)軍民融合發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施和國(guó)防后備力量建國(guó)家安全意識(shí)和憂患危國(guó)家安全意識(shí)和憂患危機(jī)意識(shí)，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神、傳承紅色基因、提高學(xué)生知識(shí)：通過(guò)軍事課教學(xué)，讓學(xué)生了解掌能力：通過(guò)軍事課教學(xué)，讓學(xué)生了解掌能為適應(yīng)立德樹人根本任服務(wù)軍民融合發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施和國(guó)防后備力量建國(guó)家安全意識(shí)和憂患危訓(xùn)練、戰(zhàn)備基礎(chǔ)與應(yīng)用訓(xùn)國(guó)家安全意識(shí)和憂患危機(jī)意識(shí)，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神、傳承紅色基因、提高學(xué)生知識(shí)：通過(guò)軍事課教學(xué)，讓學(xué)生了解掌能力：通過(guò)軍事課教學(xué)，讓學(xué)生了解掌育業(yè)的精神以及促進(jìn)學(xué)生益學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)要的高素質(zhì)人才和創(chuàng)新本課程通過(guò)促使學(xué)生參加術(shù)教育有機(jī)結(jié)合到一起的調(diào)動(dòng)手與動(dòng)腦相結(jié)合參與在勞動(dòng)中感受生活的樂(lè)趣。同時(shí)，使之形成良好技術(shù)素養(yǎng)，正確認(rèn)識(shí)勞動(dòng)的價(jià)知識(shí)如何與實(shí)際工作場(chǎng)景進(jìn)行綜合運(yùn)用，理解勞動(dòng)與技術(shù)教育緊密結(jié)合后，能夠豐富專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，最終能夠完成鞏固知識(shí)、提升能力并形成創(chuàng)新創(chuàng)意勞動(dòng)的形式進(jìn)行綜合運(yùn)用，具備提升專史使學(xué)生能夠深入了解中是中國(guó)特色社會(huì)主義事族偉大復(fù)興的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)貢本課程以中國(guó)共產(chǎn)黨帶領(lǐng)到強(qiáng)起來(lái)的偉大飛躍為主東同志為主要代表的中國(guó)講授社會(huì)主義制度建立之授十一屆三中全會(huì)以后我中國(guó)特色社會(huì)主義道路的歷史；講授黨的十八大以講授黨史重大歷史事件和深入闡釋中國(guó)共產(chǎn)黨為什爭(zhēng)取民族獨(dú)立、人民解放和實(shí)現(xiàn)國(guó)家富強(qiáng)、人民幸福的歷史，幫助學(xué)生了解黨史、國(guó)史、國(guó)情，深刻領(lǐng)會(huì)歷史和人民選擇馬克思主義、選擇中國(guó)共產(chǎn)黨、選擇社會(huì)主義道路、選擇改革開(kāi)放的必然基本立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法來(lái)分析、認(rèn)識(shí)和解決社會(huì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，能夠用馬克思主義唯物史觀分析問(wèn)題，提升大學(xué)生獨(dú)立思考和勇于創(chuàng)新的能力，提升大學(xué)生積極投身到?jīng)Q勝全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)中史觀、世界觀、人生觀、價(jià)值觀，堅(jiān)定建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的理想信念，增強(qiáng)大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感以及敬業(yè)踏實(shí)的職業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)社會(huì)主義現(xiàn)代化事業(yè)建設(shè)者所應(yīng)具有的基義為什么“好”的深刻道育課程以總體國(guó)家安全觀使學(xué)生牢固樹立和全面固樹立國(guó)家利益至上的主義合格建設(shè)者和可靠課程聚焦于國(guó)家安全的重析總體國(guó)家安全觀的基本內(nèi)涵、重點(diǎn)領(lǐng)域和重大意點(diǎn)領(lǐng)域的基本內(nèi)涵、重要學(xué)生認(rèn)識(shí)到國(guó)家安全的重要性，理解中華民族命運(yùn)與國(guó)家關(guān)系，牢固樹立國(guó)家利益至上的觀念，增強(qiáng)自覺(jué)維護(hù)國(guó)家安國(guó)家安全的形勢(shì)與特點(diǎn)，總體國(guó)家安全觀的基本內(nèi)涵、重點(diǎn)領(lǐng)域和重大意義，以當(dāng)前餐飲業(yè)崗系統(tǒng)地介紹當(dāng)今旅游握現(xiàn)代餐飲管理的基悉餐飲的基本業(yè)務(wù)和培養(yǎng)掌握餐飲管理知店業(yè)、餐飲業(yè)基本情況，餐飲管理的基本概念，餐飲管理的基本內(nèi)容和基本方法，餐飲的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)技（1）素質(zhì)目標(biāo)：具備餐飲常見(jiàn)問(wèn)題的分（2）知識(shí)目標(biāo)：了解當(dāng)今旅游業(yè)、酒店及相關(guān)寫作項(xiàng)目的訓(xùn)用普通話進(jìn)行口語(yǔ)交時(shí)具有良好的應(yīng)用寫學(xué)生今后的就業(yè)及職業(yè)發(fā)展提供有效的幫韻母、升調(diào)、輕聲、兒化、誤讀校正朗誦訓(xùn)演講訓(xùn)練、公務(wù)事務(wù)文書寫作訓(xùn)練、其他應(yīng)用文（1）素質(zhì)目標(biāo)：具有一定的人際溝通能（2）知識(shí)目標(biāo)：掌握人際關(guān)系的概念、作用和溝通策略；非語(yǔ)言溝通的主要形使學(xué)生掌握禮儀以及學(xué)生身體的協(xié)調(diào)性及適應(yīng)所從事工作的需括個(gè)人禮儀、日常交際禮儀、典禮禮儀和涉外禮儀的概念和內(nèi)容以及日常禮儀的重要性；了解世界大國(guó)禮儀概況；掌握接待禮儀規(guī)范、溝通禮儀和社交禮儀的規(guī)范，讓學(xué)生能夠樹立日常禮儀意識(shí)，并通過(guò)身體關(guān)節(jié)放松、芭蕾基訓(xùn)和禮儀操三大部分的訓(xùn)練，塑造學(xué)生良培養(yǎng)學(xué)生對(duì)自身的美好氣質(zhì)的信心和熱（2）知識(shí)目標(biāo)：了解和學(xué)習(xí)形體語(yǔ)言與（3）能力目標(biāo)：通過(guò)形體訓(xùn)練的基本方食品產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成（1）素質(zhì)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生卓越的餐飲服求學(xué)生對(duì)中國(guó)食品產(chǎn)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)文化的及產(chǎn)業(yè)文化；食品變遷與人類社會(huì)進(jìn)步；現(xiàn)代食品工業(yè)化技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)的制度化環(huán)境、食品加工的機(jī)械化自動(dòng)化；現(xiàn)代食品與生活方式的關(guān)安全、生產(chǎn)與環(huán)境知識(shí)；中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的歷史新字號(hào)等中國(guó)餐飲行業(yè)文化；快餐行業(yè)文化；食品工業(yè)行業(yè)文化；食品產(chǎn)業(yè)人才的職業(yè)生涯發(fā)（2）知識(shí)目標(biāo)：了解中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)文化業(yè)化技術(shù)與生產(chǎn)的組織分工和食品產(chǎn)業(yè)（3）能力目標(biāo)：通過(guò)該門課程的學(xué)習(xí)，飲服務(wù)與管理崗位要求為導(dǎo)生比較系統(tǒng)的掌握餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)并能在實(shí)踐中對(duì)所學(xué)理論能學(xué)以酒的調(diào)制，并能網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷產(chǎn)品梳理以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的掌握餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中運(yùn)學(xué)生勝任餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷崗位悉并掌握餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概安排餐飲企業(yè)日常網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工作課程學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展打好基礎(chǔ)。勝任飯店餐飲部基層管理工同事進(jìn)行合作和實(shí)現(xiàn)良好交流溝餐飲部各工作崗位的工作職責(zé)及域；按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和特殊顧客的要平特色主題筵席的能力，以展準(zhǔn)確掌握設(shè)計(jì)基礎(chǔ)的核心概念和筵席的信息；熟悉菜單和酒水知覺(jué)運(yùn)用美學(xué)原理從事美的創(chuàng)造活專業(yè)英語(yǔ)*本課程是餐飲管理專業(yè)課程。本課程的學(xué)習(xí)是讓學(xué)生熟練掌握餐飲部門各種場(chǎng)景中的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，協(xié)助學(xué)生運(yùn)用實(shí)際工作中的各種英語(yǔ)技巧；關(guān)注每個(gè)學(xué)生的語(yǔ)言發(fā)展，訓(xùn)練學(xué)生基本的應(yīng)用聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫等標(biāo)的能力，使之能用英語(yǔ)與外賓無(wú)障礙的地進(jìn)行溝通交談，在對(duì)客餐飲服務(wù)中較好地應(yīng)用餐飲英語(yǔ)和其專業(yè)知識(shí)與基本服務(wù)技能，同時(shí)重視學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，增用餐預(yù)定服務(wù)、接付賬、處理客戶投飲事業(yè)，具備較高的職業(yè)道德素好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，能自強(qiáng)學(xué)生對(duì)文化差異的敏感性，提高學(xué)生的工作效率，為學(xué)生進(jìn)入餐飲部門、企業(yè)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生系統(tǒng)了解咖啡制作的基礎(chǔ)常識(shí)；能夠進(jìn)行咖啡豆、咖啡設(shè)備、咖啡種類等基礎(chǔ)性的鑒別；能夠熟練進(jìn)行咖啡的研磨、烘焙、調(diào)制等高水平的服務(wù)；掌握咖啡的基礎(chǔ)調(diào)飲，同時(shí)具備較高的職了解咖啡豆的種類、研磨和烘焙方法以及咖啡器具的使用和保養(yǎng)，初步掌握各種咖啡的調(diào)制方法，具有初步的咖啡調(diào)飲和鑒賞交往能力；培養(yǎng)學(xué)生小組合作能3.英語(yǔ)聽(tīng)旨在培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)理解和口頭交際能力，掌握餐飲工作各種情景下的表達(dá)和溝通能力。在培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)能力的同時(shí)，聯(lián)系工作實(shí)際，使學(xué)生能用所學(xué)英語(yǔ)開(kāi)展酒店服務(wù)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生從事涉外酒店、餐飲接待的實(shí)踐能力，并為學(xué)生進(jìn)一步從事酒店實(shí)踐工作英語(yǔ)語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)的練習(xí)及應(yīng)用，積累專業(yè)英語(yǔ)詞匯，讓學(xué)生在真實(shí)的酒店工作環(huán)境中，更準(zhǔn)確、高效地與旅客和同事進(jìn)行溝通、討論，提高工作效地區(qū)的客人提供標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化店服務(wù)各項(xiàng)工作任務(wù)的基本服務(wù)通過(guò)介紹茶葉、茶文化、茶藝展示，使學(xué)生具有茶藝、茶文化方面的基本知識(shí)和基本技能；使學(xué)生能正確運(yùn)用茶文化知識(shí)，同時(shí)能陶冶情操，凈化心靈，建立和諧人適應(yīng)社會(huì)需求，提高職業(yè)技掌握茶葉基礎(chǔ)知識(shí)；掌握不同茶藝表演技藝；掌握茶藝館管理與經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)；能通過(guò)不同的主題、環(huán)境、空間獨(dú)立設(shè)計(jì)并完成不同茶藝表演，以滿足不同消費(fèi)對(duì)有助于學(xué)生在潛移默化中塑造品行主題場(chǎng)景布置及管理等相關(guān)知業(yè)收益管通過(guò)學(xué)習(xí)收益管理的理論，能夠運(yùn)用收益管理的方法進(jìn)行餐飲企業(yè)的收益預(yù)測(cè)，實(shí)施收益管理策略，發(fā)揮有限餐飲資源的最大效能，實(shí)現(xiàn)收益管理基本理論；餐飲收益管理的關(guān)鍵要素；餐飲收益管理應(yīng)用方法及策略；餐飲收益管理系統(tǒng)及其應(yīng)變化和內(nèi)部資源運(yùn)用OPERA系統(tǒng)消費(fèi)心理通過(guò)了解餐飲消費(fèi)者相關(guān)心理和購(gòu)買行為，培養(yǎng)學(xué)生掌握營(yíng)銷活動(dòng)中顧客的心理活動(dòng)現(xiàn)象及規(guī)律，使學(xué)生能夠具備從事?tīng)I(yíng)銷或銷售工作的消費(fèi)者的感覺(jué)、知覺(jué)；消費(fèi)者的記憶與學(xué)習(xí)；消費(fèi)者的情感與態(tài)度；消費(fèi)者的個(gè)性與自我意識(shí)；消費(fèi)者的需要與購(gòu)買決策；社會(huì)群體與消費(fèi)心理；營(yíng)銷活動(dòng)與消費(fèi)心理；購(gòu)買情境與消茍的嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)；增強(qiáng)與人相利用營(yíng)銷工具影響消費(fèi)者消費(fèi)心心理活動(dòng)分析；能在銷售實(shí)際場(chǎng)讓學(xué)生掌握系統(tǒng)的茶席設(shè)計(jì)、茶會(huì)組織基礎(chǔ)知識(shí)，具備茶席設(shè)計(jì)布置、茶會(huì)籌備與組織的能力，滿足學(xué)生的茶席的概念；茶席的構(gòu)成要素；茶席設(shè)計(jì)藝術(shù)；茶會(huì)組織基本理論和基本職業(yè)需要，增強(qiáng)茶藝的生活國(guó)茶經(jīng)濟(jì)。有較高的知美審美能力；能夠掌握茶藝表演中的儀容謙讓，具有較高的審美意識(shí)和能5.商業(yè)數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)以國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，利用數(shù)字化信息和網(wǎng)絡(luò)媒體的相互性來(lái)達(dá)成餐飲營(yíng)銷目標(biāo)的一種餐飲新型營(yíng)銷方式?？芍苯討?yīng)用于實(shí)際工作，因此在教學(xué)中應(yīng)體現(xiàn)出知識(shí)、能力和長(zhǎng)期價(jià)值之間的內(nèi)在聯(lián)隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，各個(gè)餐飲開(kāi)始改變自己的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方針，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷活動(dòng)，在網(wǎng)上尋找新的商機(jī)。商業(yè)數(shù)據(jù)分析，對(duì)學(xué)生從事餐飲管理工作起著重要作用，讓學(xué)生在掌握產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法的基礎(chǔ)上，掌握市場(chǎng)動(dòng)渠道特點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握數(shù)據(jù)分析的基學(xué)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行餐飲市場(chǎng)信息收集6.餐飲業(yè)收益管理*通過(guò)學(xué)習(xí)收益管理的理論，能夠運(yùn)用收益管理的方法進(jìn)行餐飲企業(yè)的收益預(yù)測(cè)，實(shí)施收益管理策略，發(fā)揮有限餐飲資源的最大效能，實(shí)現(xiàn)收益管理基本理論；餐飲收益管理的關(guān)鍵要素；餐飲收益管理應(yīng)用方法及策略；餐飲收益管理系統(tǒng)及其應(yīng)（2）知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)本課程的學(xué)變化和內(nèi)部資源運(yùn)用OPERA系統(tǒng)發(fā)展規(guī)劃、組織開(kāi)展編制專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、課程標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)展教研活動(dòng)、教學(xué)督導(dǎo)與評(píng)估和幫助年輕教師的成長(zhǎng)發(fā)展等。9專任教師和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師應(yīng)具備一年以上餐飲、酒店行業(yè)實(shí)踐各部門運(yùn)營(yíng)狀況有實(shí)際的了解，具備餐飲、酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際工作能力程教師應(yīng)取得中高級(jí)服務(wù)員資格證書；教師要掌握信息現(xiàn)代化教學(xué)手媒體課件進(jìn)行教學(xué)的能力；專任教師（含實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師）應(yīng)具備對(duì)現(xiàn)力；明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，能按照教學(xué)大綱的要求科學(xué)合理的安排教學(xué)樣的教學(xué)模式、教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)的能力；具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力；校外兼職教師應(yīng)來(lái)自酒店、餐飲企業(yè)或其他服務(wù)行業(yè)相應(yīng)崗手，具有良好的師德，較強(qiáng)的敬業(yè)精神，且具有一定的教育教學(xué)經(jīng)或大中型企業(yè)中層以上管理人員，專業(yè)知識(shí)水平較高；具有較強(qiáng)的訓(xùn)- --訓(xùn)--- ----- -訓(xùn)-- -------- - 訓(xùn)棉 --- ---通過(guò)崗前培訓(xùn)、崗位實(shí)習(xí)工作、輪崗培養(yǎng)，業(yè)共同完成對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)，重點(diǎn)培養(yǎng)和提高學(xué)能力導(dǎo)向考核方式方法的改革，滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)人員作為課程的兼職教師，并積極創(chuàng)造條件，將學(xué)習(xí)課堂轉(zhuǎn)移到程建設(shè)緊跟行業(yè)實(shí)際。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和省（區(qū)、市）關(guān)于教材選用的站，及時(shí)更新網(wǎng)絡(luò)資源，保持課程網(wǎng)站資源的先進(jìn)性，各種教學(xué)護(hù)任務(wù)，保證課程網(wǎng)站暢通，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供豐富的資源和靈活、長(zhǎng)期與短期相結(jié)合的合作形式，實(shí)現(xiàn)了合作過(guò)程中校企雙教材等）1