餐飲行業(yè)食品安全保障免責(zé)協(xié)議

餐飲行業(yè)食品安全保障免責(zé)協(xié)議合同編號(hào)：__________甲方（餐飲服務(wù)提供者）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（消費(fèi)者）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、協(xié)議的介紹與背景1.協(xié)議的標(biāo)題與范圍本協(xié)議題為《餐飲行業(yè)食品安全保障免責(zé)協(xié)議》，適用于甲方為乙方提供餐飲服務(wù)的相關(guān)事宜。2.協(xié)議的目的與背景為了保證餐飲服務(wù)過(guò)程中的食品安全，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，特訂立本協(xié)議。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語(yǔ)的定義（1）“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”指國(guó)家和地方頒布的關(guān)于食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等方面的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（2）“原材料”指用于制作食品的各類原料、輔料、添加劑等。（3）“食品加工與制作過(guò)程”指從原材料采購(gòu)到成品供應(yīng)的全過(guò)程，包括清洗、切割、烹飪、包裝等環(huán)節(jié)。2.解釋規(guī)則本協(xié)議的解釋應(yīng)遵循法律法規(guī)的規(guī)定和行業(yè)慣例。如對(duì)本協(xié)議的條款存在爭(zhēng)議，雙方應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決。三、餐飲服務(wù)提供者的義務(wù)1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的遵守甲方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證所提供的餐飲服務(wù)符合相關(guān)要求。甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控，防止食品污染和變質(zhì)。2.原材料的采購(gòu)與管理（1）甲方應(yīng)從合法的渠道采購(gòu)原材料，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的質(zhì)量證明文件。甲方應(yīng)建立原材料采購(gòu)臺(tái)賬，記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。（2）甲方應(yīng)妥善儲(chǔ)存原材料，按照原材料的特性和要求進(jìn)行分類存放，防止交叉污染和變質(zhì)。對(duì)過(guò)期、變質(zhì)的原材料，甲方應(yīng)及時(shí)清理并銷毀。3.食品加工與制作過(guò)程（1）甲方應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行食品加工與制作，保證食品的衛(wèi)生和安全。甲方應(yīng)嚴(yán)格控制食品加工過(guò)程中的溫度、時(shí)間、濕度等參數(shù)，防止食品受到細(xì)菌、病毒等污染。（2）甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。四、食品安全管理體系1.建立與實(shí)施食品安全管理體系甲方應(yīng)建立完善的食品安全管理體系，包括食品安全管理制度、食品安全應(yīng)急預(yù)案等。甲方應(yīng)定期對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)，保證其有效性和適應(yīng)性。2.人員培訓(xùn)與健康管理（1）甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工與制作操作規(guī)程等。（2）甲方應(yīng)建立員工健康管理制度，定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，保證員工身體健康。患有傳染性疾病或其他可能影響食品安全的疾病的員工，不得從事直接接觸食品的工作。五、食品安全監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)1.內(nèi)部監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)制度甲方應(yīng)建立內(nèi)部食品安全監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)制度，定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。甲方應(yīng)保存檢測(cè)記錄，對(duì)檢測(cè)不合格的食品應(yīng)及時(shí)采取處理措施。2.第三方檢測(cè)的安排甲方應(yīng)根據(jù)需要，委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的檢測(cè)能力和資質(zhì)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)具有權(quán)威性和公正性。甲方應(yīng)及時(shí)向乙方提供第三方檢測(cè)報(bào)告。六、消費(fèi)者的責(zé)任與義務(wù)1.正確使用餐飲服務(wù)的指導(dǎo)乙方應(yīng)按照甲方的提示和要求正確使用餐飲服務(wù)，避免因不當(dāng)使用導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題。乙方應(yīng)了解食品的食用方法和注意事項(xiàng)，如食品的保存條件、食用期限等。2.反饋食品安全問(wèn)題的機(jī)制乙方在食用甲方提供的食品后，如發(fā)覺(jué)食品安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向甲方反饋。乙方應(yīng)提供詳細(xì)的信息，包括食品的名稱、食用時(shí)間、出現(xiàn)的問(wèn)題等。甲方應(yīng)及時(shí)對(duì)乙方反饋的問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查和處理，并將處理結(jié)果告知乙方。七、免責(zé)范圍與條件1.一般免責(zé)情形（1）因不可抗力導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，甲方不承擔(dān)責(zé)任。不可抗力是指不能預(yù)見(jiàn)、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、行為等。（2）乙方因自身原因?qū)е碌氖称钒踩珕?wèn)題，如食用過(guò)期食品、未按照食品的食用方法和注意事項(xiàng)進(jìn)行食用等，甲方不承擔(dān)責(zé)任。2.特定條件下的免責(zé)（1）甲方已按照本協(xié)議的要求履行了食品安全保障義務(wù)，但因第三方原因?qū)е碌氖称钒踩珕?wèn)題，甲方在承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任后，有權(quán)向第三方追償。（2）甲方在食品標(biāo)簽、說(shuō)明書上已對(duì)食品的成分、保質(zhì)期、食用方法等進(jìn)行了明確的標(biāo)注，乙方因未仔細(xì)閱讀標(biāo)簽、說(shuō)明書而導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，甲方不承擔(dān)責(zé)任。八、通知與報(bào)告義務(wù)1.食品安全事件的通知（1）如發(fā)生食品安全事件，甲方應(yīng)立即采取措施，防止事件的擴(kuò)大，并在第一時(shí)間通知乙方。通知內(nèi)容應(yīng)包括事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、原因、涉及的食品種類和數(shù)量、已采取的措施等。（2）乙方在接到甲方的通知后，應(yīng)積極配合甲方的調(diào)查和處理工作，提供必要的協(xié)助和信息。2.相關(guān)信息的報(bào)告要求（1）甲方應(yīng)按照法律法規(guī)的要求，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全事件的相關(guān)信息。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。（2）乙方如發(fā)覺(jué)甲方存在違反食品安全法律法規(guī)的行為，有權(quán)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門舉報(bào)。九、協(xié)議的變更與終止1.變更的程序與條件（1）本協(xié)議的任何變更或補(bǔ)充需經(jīng)雙方書面協(xié)商一致，并簽署相關(guān)的變更或補(bǔ)充協(xié)議。（2）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導(dǎo)致本協(xié)議的部分條款無(wú)法履行，雙方應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定和實(shí)際情況進(jìn)行協(xié)商，對(duì)相關(guān)條款進(jìn)行變更或調(diào)整。2.終止的情形與后果（1）本協(xié)議在以下情形下終止：雙方協(xié)商一致終止本協(xié)議；一方違反本協(xié)議的約定，另一方有權(quán)提前終止本協(xié)議；法律法規(guī)規(guī)定的其他終止情形。（2）本協(xié)議終止后，雙方應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定和本協(xié)議的約定處理相關(guān)事宜。如甲方存在違約行為，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任；如乙方已支付相關(guān)費(fèi)用，甲方應(yīng)按照實(shí)際情況進(jìn)行退還。十、爭(zhēng)議解決1.協(xié)商解決的途徑雙方在履行本協(xié)議過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。2.仲裁或訴訟的選擇（1）如雙方在本協(xié)議中約定了仲裁條款，則應(yīng)按照仲裁條款的約定將爭(zhēng)議提交仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁。（2）如雙方未在本協(xié)議中約定仲裁條款，則任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。十一、法律適用與管轄權(quán)1.適用的法律法規(guī)本協(xié)議的簽訂、履行、變更和終止均適用中華人民共和國(guó)法律法規(guī)。2.管轄權(quán)的確定（1）如雙方在本協(xié)議中約定了管轄法院，則應(yīng)由約定的法院管轄。（2）如雙方未在本協(xié)議中約定管轄法院，則應(yīng)由被告住所地或合同履行地的人民法院管轄。十二、保密條款1.保密信息的范圍本協(xié)議所涉及的雙方的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營(yíng)信息等均為保密信息。2.保密義務(wù)的履行雙方應(yīng)采取必要的措施，對(duì)保密信息進(jìn)行妥善保管，防止保密信息的泄露。未經(jīng)對(duì)方書面同意，任何一方不得向第三方披露保密信息。十三、其他條款1.協(xié)議的完整性本協(xié)議構(gòu)成雙方之間關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全保障的完整協(xié)議，取代雙方之前的任何口頭或書面協(xié)議。2.不可轉(zhuǎn)讓性未經(jīng)對(duì)方書面同意，任何一方不得將本協(xié)議項(xiàng)下的權(quán)利和義務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方。十四、協(xié)議的生效與簽署1.生效日期本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。2.