糖果的法規(guī)遵守與標(biāo)簽設(shè)計考核試卷

糖果的法規(guī)遵守與標(biāo)簽設(shè)計考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評估考生對糖果法規(guī)遵守及標(biāo)簽設(shè)計要求的理解和應(yīng)用能力，包括法規(guī)知識、標(biāo)簽法規(guī)、設(shè)計原則等，以檢驗考生在食品安全和消費者權(quán)益保護方面的專業(yè)素養(yǎng)。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.根據(jù)我國《食品安全法》，糖果生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行（）。

A.GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）

B.HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）

C.ISO9001（質(zhì)量管理體系）

D.ISO22000（食品安全管理體系）

2.糖果包裝上的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。

A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

B.成分和營養(yǎng)成分

C.生產(chǎn)廠家和地址

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

3.下列哪種糖果不屬于預(yù)包裝食品？（）

A.巧克力

B.口香糖

C.硬糖

D.自制糖果

4.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“營養(yǎng)成分表”至少包括（）項。

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

5.糖果中添加的色素應(yīng)當(dāng)符合（）標(biāo)準(zhǔn)。

A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

B.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C.食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

6.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“生產(chǎn)日期”指的是（）。

A.產(chǎn)品下線日期

B.產(chǎn)品出廠日期

C.產(chǎn)品包裝日期

D.A、B、C三項均可

7.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“保質(zhì)期”指的是（）。

A.產(chǎn)品最佳食用期

B.產(chǎn)品保證質(zhì)量期

C.產(chǎn)品安全食用期

D.A、B、C三項均可

8.糖果標(biāo)簽上不得使用（）等夸大宣傳。

A.“無糖”

B.“天然”

C.“綠色”

D.“有機”

9.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“生產(chǎn)廠家”應(yīng)包括（）。

A.企業(yè)名稱

B.注冊地址

C.生產(chǎn)地址

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

10.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“規(guī)格型號”應(yīng)包括（）。

A.產(chǎn)品重量

B.產(chǎn)品尺寸

C.產(chǎn)品包裝規(guī)格

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

11.糖果中添加的防腐劑應(yīng)當(dāng)符合（）。

A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

B.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C.食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

12.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“成分表”中，成分的排列順序應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）。

A.成分含量從多到少

B.成分含量從少到多

C.法定順序

D.隨意

13.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“添加劑”應(yīng)包括（）。

A.添加劑名稱

B.添加劑含量

C.添加劑功能

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

14.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“過敏原信息”應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.可能含有的過敏原

B.過敏原含量

C.建議慎用信息

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

15.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“凈含量”應(yīng)當(dāng)符合（）。

A.實際凈含量

B.允許誤差范圍

C.A、B兩項均可

D.A、B、C三項均可

16.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號”指的是（）。

A.國家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.A、B、C三項均可

17.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”指的是（）。

A.國家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.A、B、C三項均可

18.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“條形碼”應(yīng)當(dāng)符合（）。

A.國際標(biāo)準(zhǔn)

B.國家標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)

D.A、B、C三項均可

19.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“生產(chǎn)批號”應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.生產(chǎn)日期

B.生產(chǎn)批次

C.生產(chǎn)序號

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

20.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“進(jìn)口產(chǎn)品信息”應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.進(jìn)口商名稱

B.進(jìn)口商地址

C.進(jìn)口商聯(lián)系方式

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

21.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“進(jìn)口產(chǎn)品原產(chǎn)國”指的是（）。

A.產(chǎn)品最終生產(chǎn)國

B.產(chǎn)品加工國

C.產(chǎn)品包裝國

D.A、B、C三項均可

22.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“出口產(chǎn)品信息”應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.出口商名稱

B.出口商地址

C.出口商聯(lián)系方式

D.A、B、C三項均需標(biāo)明

23.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“出口產(chǎn)品原產(chǎn)國”指的是（）。

A.產(chǎn)品最終生產(chǎn)國

B.產(chǎn)品加工國

C.產(chǎn)品包裝國

D.A、B、C三項均可

24.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“有機產(chǎn)品標(biāo)識”指的是（）。

A.有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品

B.有機產(chǎn)品

C.有機食品

D.A、B、C三項均可

25.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“綠色食品標(biāo)識”指的是（）。

A.綠色食品

B.綠色農(nóng)產(chǎn)品

C.綠色食品認(rèn)證

D.A、B、C三項均可

26.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識”指的是（）。

A.無公害農(nóng)產(chǎn)品

B.無公害食品

C.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

D.A、B、C三項均可

27.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識”指的是（）。

A.地理標(biāo)志產(chǎn)品

B.地理標(biāo)志保護產(chǎn)品

C.地理標(biāo)志認(rèn)證

D.A、B、C三項均可

28.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“兒童食品標(biāo)識”指的是（）。

A.兒童食品

B.兒童適用食品

C.兒童食品認(rèn)證

D.A、B、C三項均可

29.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“特殊膳食用食品標(biāo)識”指的是（）。

A.特殊膳食用食品

B.特殊食品

C.特殊食品認(rèn)證

D.A、B、C三項均可

30.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“農(nóng)藥殘留標(biāo)識”指的是（）。

A.農(nóng)藥殘留

B.農(nóng)藥殘留量

C.農(nóng)藥殘留認(rèn)證

D.A、B、C三項均可

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.糖果標(biāo)簽設(shè)計時，必須遵守的法規(guī)包括（）。

A.《食品安全法》

B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C.《廣告法》

D.《消費者權(quán)益保護法》

2.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的營養(yǎng)成分包括（）。

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.維生素

F.礦物質(zhì)

3.糖果中可能添加的食品添加劑包括（）。

A.顏色素

B.防腐劑

C.抗結(jié)劑

D.增稠劑

E.香料

F.穩(wěn)定劑

4.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期格式正確的是（）。

A.生產(chǎn)日期：2023-01-01

B.保質(zhì)期：12個月

C.保質(zhì)期：2023-01-01

D.保質(zhì)期：至2023-01-01

5.糖果標(biāo)簽上不得使用的字樣包括（）。

A.“絕對安全”

B.“100%天然”

C.“無添加”

D.“立即食用”

6.糖果標(biāo)簽設(shè)計時應(yīng)考慮的因素包括（）。

A.目標(biāo)消費群體

B.產(chǎn)品特點

C.市場競爭

D.法規(guī)要求

7.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的成分包括（）。

A.主要原料

B.輔助原料

C.添加劑

D.食品添加劑

8.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的產(chǎn)品信息包括（）。

A.產(chǎn)品名稱

B.規(guī)格型號

C.凈含量

D.生產(chǎn)批號

9.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的警示信息包括（）。

A.兒童不宜

B.孕婦慎用

C.開封后請冷藏

D.開封后請盡快食用

10.糖果標(biāo)簽設(shè)計時應(yīng)注意的排版原則包括（）。

A.清晰易讀

B.突出重點

C.邏輯清晰

D.藝術(shù)美觀

11.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的進(jìn)口產(chǎn)品信息包括（）。

A.進(jìn)口商名稱

B.進(jìn)口商地址

C.進(jìn)口商聯(lián)系方式

D.原產(chǎn)國名稱

12.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的出口產(chǎn)品信息包括（）。

A.出口商名稱

B.出口商地址

C.出口商聯(lián)系方式

D.進(jìn)口商名稱

13.糖果標(biāo)簽設(shè)計時，應(yīng)避免使用的顏色包括（）。

A.過于鮮艷

B.過于暗淡

C.與產(chǎn)品特性不符

D.與法規(guī)要求不符

14.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的有機產(chǎn)品信息包括（）。

A.有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品

B.有機產(chǎn)品

C.有機食品

D.有機認(rèn)證

15.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的地理標(biāo)志產(chǎn)品信息包括（）。

A.地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱

B.地理標(biāo)志保護產(chǎn)品名稱

C.地理標(biāo)志認(rèn)證

D.產(chǎn)品特點描述

16.糖果標(biāo)簽設(shè)計時應(yīng)注意的字體選擇包括（）。

A.易讀性

B.與產(chǎn)品特性相符

C.與整體設(shè)計風(fēng)格協(xié)調(diào)

D.符合法規(guī)要求

17.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的兒童食品信息包括（）。

A.兒童適用

B.兒童營養(yǎng)

C.兒童安全

D.兒童喜好

18.糖果標(biāo)簽設(shè)計時應(yīng)注意的包裝材料選擇包括（）。

A.安全環(huán)保

B.便于運輸

C.便于儲存

D.便于回收

19.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的特殊膳食用食品信息包括（）。

A.特殊膳食用

B.針對特定人群

C.營養(yǎng)成分強化

D.功能性描述

20.糖果標(biāo)簽設(shè)計時應(yīng)注意的法律法規(guī)包括（）。

A.《食品安全法》

B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C.《廣告法》

D.《消費者權(quán)益保護法》

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.根據(jù)《食品安全法》，糖果生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行______。

2.糖果包裝上的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明______、______、______等信息。

3.糖果中添加的色素應(yīng)當(dāng)符合______標(biāo)準(zhǔn)。

4.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“營養(yǎng)成分表”至少包括______、______、______等項。

5.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“生產(chǎn)日期”指的是______。

6.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“保質(zhì)期”指的是______。

7.糖果標(biāo)簽上不得使用______等夸大宣傳。

8.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“生產(chǎn)廠家”應(yīng)包括______、______、______等信息。

9.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“規(guī)格型號”應(yīng)包括______、______、______等信息。

10.糖果中添加的防腐劑應(yīng)當(dāng)符合______。

11.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的成分的排列順序應(yīng)當(dāng)根據(jù)______。

12.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“添加劑”應(yīng)包括______、______、______等信息。

13.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“過敏原信息”應(yīng)當(dāng)包括______、______、______等信息。

14.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“凈含量”應(yīng)當(dāng)符合______。

15.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號”指的是______。

16.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”指的是______。

17.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“條形碼”應(yīng)當(dāng)符合______。

18.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“生產(chǎn)批號”應(yīng)當(dāng)包括______、______、______等信息。

19.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“進(jìn)口產(chǎn)品信息”應(yīng)當(dāng)包括______、______、______等信息。

20.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“出口產(chǎn)品信息”應(yīng)當(dāng)包括______、______、______等信息。

21.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“有機產(chǎn)品標(biāo)識”指的是______。

22.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“綠色食品標(biāo)識”指的是______。

23.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識”指的是______。

24.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識”指的是______。

25.糖果標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的“兒童食品標(biāo)識”指的是______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.糖果標(biāo)簽上可以不標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）

2.糖果標(biāo)簽上的成分表可以不按含量從多到少的順序排列。（）

3.糖果中添加的香精香料無需在標(biāo)簽上標(biāo)注。（）

4.糖果標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表可以不包含能量信息。（）

5.糖果標(biāo)簽上可以不標(biāo)明生產(chǎn)廠家名稱和地址。（）

6.糖果標(biāo)簽上的“凈含量”可以小于實際含量。（）

7.糖果標(biāo)簽上的“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”可以不標(biāo)明具體的標(biāo)準(zhǔn)編號。（）

8.糖果標(biāo)簽上的“條形碼”可以不與產(chǎn)品信息相對應(yīng)。（）

9.糖果標(biāo)簽上的“進(jìn)口產(chǎn)品信息”可以不標(biāo)明原產(chǎn)國名稱。（）

10.糖果標(biāo)簽上的“有機產(chǎn)品標(biāo)識”可以用于非有機產(chǎn)品。（）

11.糖果標(biāo)簽上的“綠色食品標(biāo)識”可以用于所有食品產(chǎn)品。（）

12.糖果標(biāo)簽上的“無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識”可以用于所有農(nóng)產(chǎn)品。（）

13.糖果標(biāo)簽上的“地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識”可以用于非地理標(biāo)志產(chǎn)品。（）

14.糖果標(biāo)簽上的“兒童食品標(biāo)識”可以用于非兒童食品。（）

15.糖果標(biāo)簽上的“特殊膳食用食品標(biāo)識”可以用于所有食品產(chǎn)品。（）

16.糖果標(biāo)簽上的“農(nóng)藥殘留標(biāo)識”可以不標(biāo)明具體殘留量。（）

17.糖果標(biāo)簽上的“過敏原信息”可以不標(biāo)明過敏原含量。（）

18.糖果標(biāo)簽上的警示信息可以隨意添加。（）

19.糖果標(biāo)簽設(shè)計時可以不考慮目標(biāo)消費群體的喜好。（）

20.糖果標(biāo)簽設(shè)計時可以不考慮法規(guī)要求。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述糖果標(biāo)簽設(shè)計時應(yīng)遵循的原則，并解釋其重要性。

2.請分析糖果標(biāo)簽中營養(yǎng)成分表的規(guī)范內(nèi)容和可能存在的問題，并提出改進(jìn)建議。

3.針對兒童糖果的標(biāo)簽設(shè)計，談?wù)勀阏J(rèn)為應(yīng)包含哪些特殊信息，并說明理由。

4.結(jié)合食品安全法規(guī)，討論糖果標(biāo)簽設(shè)計在保障消費者權(quán)益和預(yù)防食品安全風(fēng)險方面的作用。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某糖果生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的巧克力棒，標(biāo)簽上僅標(biāo)明了產(chǎn)品名稱和規(guī)格型號。消費者購買后發(fā)現(xiàn)巧克力棒中含有過敏原成分，但標(biāo)簽上并未標(biāo)明。請分析此案例中糖果標(biāo)簽設(shè)計存在的問題，并提出改進(jìn)措施。

2.案例題：

某品牌糖果因標(biāo)簽上標(biāo)明的營養(yǎng)成分與實際含量不符，被消費者投訴。經(jīng)調(diào)查，該品牌糖果的生產(chǎn)企業(yè)未對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測和質(zhì)量控制。請分析此案例中糖果標(biāo)簽設(shè)計和生產(chǎn)過程存在的問題，并提出防止類似事件再次發(fā)生的建議。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項選擇題

1.A

2.D

3.D

4.D

5.D

6.B

7.A

8.D

9.D

10.D

11.A

12.A

13.D

14.D

15.C

16.D

17.B

18.D

19.D

20.D

21.A

22.A

23.A

24.A

25.A

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D,E,F

3.A,B,C,D,E,F

4.A,B,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）

2.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、成分和營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家和地址

3.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4.能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

5.產(chǎn)品下線日期

6.產(chǎn)品最佳食用期

7.“絕對安全”、“100%天然”、“無添加”、“立即食用”

8.企業(yè)名稱、注冊地址、生產(chǎn)地址

9.產(chǎn)品重量、產(chǎn)品尺寸、產(chǎn)品包裝規(guī)格

10.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

11.成分含量從多到少

12.添加劑名稱、添加劑含量、添加劑功能

13.可能含有的過敏原、過敏原含量、建議慎用信息

14.實際凈含量

15.國家標(biāo)準(zhǔn)

16.國