2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析試題

2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從下列各題的四個(gè)選項(xiàng)中，選擇一個(gè)最符合題意的答案。1.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的因素？A.價(jià)格B.品牌知名度C.產(chǎn)品口味D.政治因素2.以下哪項(xiàng)不是烘焙行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分的方法？A.按照年齡B.按照地域C.按照收入水平D.按照消費(fèi)習(xí)慣3.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研中，以下哪項(xiàng)不是常用的調(diào)研方法？A.問(wèn)卷調(diào)查B.深度訪談C.實(shí)地考察D.案例分析4.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法？A.定量預(yù)測(cè)B.定性預(yù)測(cè)C.專(zhuān)家意見(jiàn)法D.投票法5.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析的內(nèi)容？A.市場(chǎng)集中度B.市場(chǎng)進(jìn)入壁壘C.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度D.市場(chǎng)規(guī)模6.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)潛力分析的內(nèi)容？A.市場(chǎng)容量B.市場(chǎng)增長(zhǎng)率C.市場(chǎng)飽和度D.市場(chǎng)滲透率7.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析的內(nèi)容？A.市場(chǎng)空白B.市場(chǎng)趨勢(shì)C.市場(chǎng)潛力D.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)8.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析的內(nèi)容？A.競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)B.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)C.政策風(fēng)險(xiǎn)D.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)9.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析的內(nèi)容？A.產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力B.品牌競(jìng)爭(zhēng)力C.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力D.服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力10.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)趨勢(shì)分析的內(nèi)容？A.消費(fèi)者需求變化B.市場(chǎng)規(guī)模變化C.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局變化D.政策法規(guī)變化二、簡(jiǎn)答題要求：請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)要回答以下問(wèn)題。1.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析的意義。2.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研的方法。3.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分的方法。4.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法。5.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析的內(nèi)容。6.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)潛力分析的內(nèi)容。7.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析的內(nèi)容。8.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析的內(nèi)容。9.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析的內(nèi)容。10.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)分析的內(nèi)容。四、論述題要求：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，論述烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者的意義。五、計(jì)算題要求：根據(jù)以下數(shù)據(jù)，計(jì)算烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模（單位：億元）。2020年烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3000億元，同比增長(zhǎng)率為5%，2021年市場(chǎng)規(guī)模為3125億元，同比增長(zhǎng)率為4%，2022年市場(chǎng)規(guī)模為3280億元，同比增長(zhǎng)率為3%。六、案例分析題要求：分析以下案例，指出該企業(yè)在市場(chǎng)分析中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施。案例：某烘焙企業(yè)近年來(lái)市場(chǎng)份額持續(xù)下降，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者滿(mǎn)意度不高。經(jīng)調(diào)查，該企業(yè)市場(chǎng)分析工作存在以下問(wèn)題：1.市場(chǎng)調(diào)研不夠深入；2.市場(chǎng)細(xì)分不夠準(zhǔn)確；3.市場(chǎng)預(yù)測(cè)不夠科學(xué)；4.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析不足。請(qǐng)針對(duì)以上問(wèn)題，提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D.政治因素解析：政治因素通常不會(huì)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策，而價(jià)格、品牌知名度和產(chǎn)品口味是消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)決策時(shí)考慮的重要因素。2.D.按照消費(fèi)習(xí)慣解析：烘焙行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分通常基于年齡、地域和收入水平等，而消費(fèi)習(xí)慣是消費(fèi)者行為的一部分，不是市場(chǎng)細(xì)分的方法。3.D.案例分析解析：案例分析通常用于研究特定案例，而不是作為市場(chǎng)調(diào)研的常用方法。常用的調(diào)研方法包括問(wèn)卷調(diào)查、深度訪談和實(shí)地考察。4.D.投票法解析：投票法通常用于群體決策，而不是市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法。市場(chǎng)預(yù)測(cè)常用的方法包括定量預(yù)測(cè)、定性預(yù)測(cè)和專(zhuān)家意見(jiàn)法。5.D.市場(chǎng)規(guī)模解析：市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析通常包括市場(chǎng)集中度、市場(chǎng)進(jìn)入壁壘和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度等內(nèi)容，而市場(chǎng)規(guī)模是市場(chǎng)分析的一個(gè)方面，但不是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析的內(nèi)容。6.D.市場(chǎng)滲透率解析：市場(chǎng)潛力分析通常包括市場(chǎng)容量、市場(chǎng)增長(zhǎng)率和市場(chǎng)飽和度等內(nèi)容，而市場(chǎng)滲透率是衡量市場(chǎng)占有率的一個(gè)指標(biāo)，不是市場(chǎng)潛力分析的內(nèi)容。7.D.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)解析：市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析通常包括市場(chǎng)空白、市場(chǎng)趨勢(shì)和市場(chǎng)潛力等內(nèi)容，而市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是分析潛在威脅和不確定性，不是市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析的內(nèi)容。8.D.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)解析：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析通常包括競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和政策風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容，而市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是其中一個(gè)方面，不是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析的內(nèi)容。9.D.服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力解析：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析通常包括產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、品牌競(jìng)爭(zhēng)力、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力等內(nèi)容，而服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力是其中一個(gè)方面，不是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析的內(nèi)容。10.D.政策法規(guī)變化解析：市場(chǎng)趨勢(shì)分析通常包括消費(fèi)者需求變化、市場(chǎng)規(guī)模變化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局變化和政策法規(guī)變化等內(nèi)容，而政策法規(guī)變化是其中一個(gè)方面，不是市場(chǎng)趨勢(shì)分析的內(nèi)容。二、簡(jiǎn)答題1.烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析的意義包括：幫助企業(yè)了解市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和行業(yè)趨勢(shì)；制定有效的市場(chǎng)戰(zhàn)略；提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；優(yōu)化資源配置；提升企業(yè)盈利能力。2.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研的方法包括：?jiǎn)柧碚{(diào)查、深度訪談、實(shí)地考察、數(shù)據(jù)分析、文獻(xiàn)研究等。3.烘焙行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分的方法包括：按年齡、地域、收入水平、消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)品用途等進(jìn)行細(xì)分。4.烘焙行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法包括：定量預(yù)測(cè)（如時(shí)間序列分析、回歸分析等）和定性預(yù)測(cè)（如專(zhuān)家意見(jiàn)法、德?tīng)柗品ǖ龋?.烘焙行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析的內(nèi)容包括：市場(chǎng)集中度、市場(chǎng)進(jìn)入壁壘、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度、市場(chǎng)占有率等。6.烘焙行業(yè)市場(chǎng)潛力分析的內(nèi)容包括：市場(chǎng)容量、市場(chǎng)增長(zhǎng)率、市場(chǎng)飽和度、市場(chǎng)潛力評(píng)估等。7.烘焙行業(yè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析的內(nèi)容包括：市場(chǎng)空白、市場(chǎng)趨勢(shì)、市場(chǎng)潛力、潛在競(jìng)爭(zhēng)者等。8.烘焙行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析的內(nèi)容包括：競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等。9.烘焙行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析的內(nèi)容包括：產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、品牌競(jìng)爭(zhēng)力、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力等。10.烘焙行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)分析的內(nèi)容包括：消費(fèi)者需求變化、市場(chǎng)規(guī)模變化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局變化、政策法規(guī)變化等。四、論述題解析：烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者的意義在于幫助企業(yè)了解市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和行業(yè)趨勢(shì)，從而制定有效的市場(chǎng)戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化資源配置，提升企業(yè)盈利能力。對(duì)于消費(fèi)者而言，市場(chǎng)分析有助于他們了解市場(chǎng)上的產(chǎn)品種類(lèi)、價(jià)格、品質(zhì)和品牌，從而做出更明智的購(gòu)買(mǎi)決策。五、計(jì)算題解析：計(jì)算烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模，可以使用以下公式：市場(chǎng)規(guī)模=上一年度市場(chǎng)規(guī)模×(1+同比增長(zhǎng)率)2021年市場(chǎng)規(guī)模=2020年市場(chǎng)規(guī)?！?1+2020年同比增長(zhǎng)率)=3000億元×(1+5%)=3000億元×1.05=3150億元2022年市場(chǎng)規(guī)模=2021年市場(chǎng)規(guī)?！?1+2021年同比增長(zhǎng)率)=3150億元×(1+4%)=3150億元×1.04=3264億元因此，2022年烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3264億元。六、案例分析題解析：針對(duì)該企業(yè)在市場(chǎng)分析中存在的問(wèn)題，以下是一些改進(jìn)措施：1.市場(chǎng)調(diào)研：加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，深入了解消費(fèi)者需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)趨勢(shì)，采用多種調(diào)研方法，如問(wèn)卷調(diào)查、深度訪談和實(shí)地考察。2.市場(chǎng)細(xì)分：根據(jù)調(diào)研結(jié)果，準(zhǔn)確劃分市場(chǎng)細(xì)分，針對(duì)不同細(xì)分市場(chǎng)制定差異化策略。3.市場(chǎng)預(yù)測(cè)：采用科學(xué)的預(yù)測(cè)方法，如時(shí)間序列分析、回歸分析等，提高市場(chǎng)預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。4.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析：分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，制定相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)策略，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。5.產(chǎn)品創(chuàng)新：加大產(chǎn)品研發(fā)投入，推出具有創(chuàng)新性和差異化的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。6.品牌