2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護(hù)理學(xué)專項真題再現(xiàn)與解析

2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護(hù)理學(xué)專項真題再現(xiàn)與解析考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共10分）1.下列哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)不能被合成，必須通過食物攝??？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.下列哪種食物富含膳食纖維？A.雞蛋B.豬肉C.燕麥D.牛奶4.下列哪種疾病與營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？A.骨質(zhì)疏松癥B.高血壓C.心臟病D.糖尿病5.下列哪種營養(yǎng)素具有抗氧化作用？A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D6.下列哪種營養(yǎng)素對視力有保護(hù)作用？A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D7.下列哪種營養(yǎng)素能促進(jìn)生長發(fā)育？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素8.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？A.雞蛋B.豬肉C.燕麥D.牛奶9.下列哪種營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)有重要作用？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素10.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？A.雞蛋B.豬肉C.燕麥D.牛奶二、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。2.簡述膳食纖維對人體的益處。3.簡述維生素A缺乏會導(dǎo)致哪些疾病。4.簡述鈣質(zhì)對人體的作用。5.簡述鐵質(zhì)對人體的作用。三、案例分析題（共10分）患者，男性，35歲，因工作壓力大，長期熬夜，飲食不規(guī)律，出現(xiàn)疲勞、失眠、記憶力減退等癥狀。請根據(jù)患者情況，為其制定一份合理的飲食方案，包括每日膳食中各類營養(yǎng)素的攝入量和食物選擇。四、論述題（每題10分，共20分）1.論述營養(yǎng)過剩對機(jī)體的影響，并結(jié)合實際案例進(jìn)行分析。2.論述營養(yǎng)不足對機(jī)體的影響，并結(jié)合實際案例進(jìn)行分析。五、計算題（每題10分，共10分）1.一名成年男性，體重70kg，每日需要能量2000千卡，請問該男性每日應(yīng)攝入多少克碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪？六、案例分析題（10分）1.患者女性，55歲，患有糖尿病。近日出現(xiàn)視力模糊、下肢水腫等癥狀。請根據(jù)患者的病情，分析可能的營養(yǎng)問題，并提出相應(yīng)的飲食建議。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。維生素在人體內(nèi)不能被合成，必須通過食物攝取。2.C。碳水化合物是人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)。3.C。燕麥富含膳食纖維。4.A。骨質(zhì)疏松癥與營養(yǎng)素缺乏有關(guān)，特別是鈣和維生素D的缺乏。5.C。維生素C具有抗氧化作用。6.A。維生素A對視力有保護(hù)作用。7.A。蛋白質(zhì)能促進(jìn)生長發(fā)育。8.D。牛奶富含鈣質(zhì)。9.A。蛋白質(zhì)對免疫系統(tǒng)有重要作用。10.B。豬肉富含鐵質(zhì)。二、簡答題1.蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成和修復(fù)組織、參與酶的催化作用、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量。2.膳食纖維的益處包括：促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制體重、預(yù)防某些癌癥。3.維生素A缺乏會導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、免疫力下降等疾病。4.鈣質(zhì)對人體的作用包括：構(gòu)成骨骼和牙齒、參與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮、血液凝固等生理過程。5.鐵質(zhì)對人體的作用包括：參與血紅蛋白的合成、運輸氧氣、維持免疫系統(tǒng)的正常功能。三、案例分析題患者長期熬夜、飲食不規(guī)律可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，可能存在以下營養(yǎng)問題：1.碳水化合物攝入不足：可能導(dǎo)致能量供應(yīng)不足，出現(xiàn)疲勞、乏力等癥狀。2.蛋白質(zhì)攝入不足：可能導(dǎo)致肌肉萎縮、免疫力下降。3.脂肪攝入不足：可能導(dǎo)致能量供應(yīng)不足，影響身體健康。4.維生素和礦物質(zhì)攝入不足：可能導(dǎo)致抵抗力下降、皮膚問題等。飲食建議：1.確保膳食多樣化，攝入充足的營養(yǎng)素。2.增加碳水化合物的攝入，如全谷物、燕麥等。3.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞肉、魚肉、豆腐等。4.增加健康脂肪的攝入，如橄欖油、堅果等。5.多攝入新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。四、論述題1.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。例如，長期攝入過多的脂肪和碳水化合物會導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而增加患心血管疾病的風(fēng)險。2.營養(yǎng)不足會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、抵抗力減弱、貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。例如，維生素A缺乏會導(dǎo)致夜盲癥，鈣質(zhì)缺乏會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。五、計算題1.根據(jù)每日所需能量2000千卡，可計算得出：碳水化合物攝入量=能量攝入量×碳水化合物能量比例÷碳水化合物每克能量=2000×0.55÷4=275g蛋白質(zhì)攝入量=能量攝入量×蛋白質(zhì)能量比例÷蛋白質(zhì)每克能量=2000×0.25÷4=125g脂肪攝入量=能量攝入量×脂肪能量比例÷脂肪每克能量=2000×0.20÷9=44.4g六、案例分析題患者患有糖尿病，可能存在以下營養(yǎng)問題：1.碳水化合物攝入過多：可能導(dǎo)致血糖升高，加重糖尿病病情。2.脂肪攝入過多：可能導(dǎo)致血脂升高，增加心血管疾病風(fēng)險。3.蛋白質(zhì)攝入不足：可能導(dǎo)致免疫力下降，不利于病情控制。飲食建議：1.控制碳水化合物攝入，選擇低