餐飲業(yè)新冠疫情防控顧客就餐日常流程

餐飲業(yè)新冠疫情防控顧客就餐日常流程一、制定目的及范圍為確保顧客在餐飲場所的安全，特制定本流程。流程旨在指導餐飲企業(yè)在新冠疫情防控期間，確保顧客就餐體驗的同時，最大限度地降低疫情傳播風險。本流程適用于所有餐飲企業(yè)，包括餐廳、快餐店、咖啡館等。二、疫情防控原則1.顧客健康優(yōu)先：確保所有顧客在就餐過程中的健康安全，及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在風險。2.場所衛(wèi)生管理：加強餐廳內(nèi)部衛(wèi)生管理，確保清潔與消毒措施到位。3.員工健康監(jiān)測：定期對員工進行健康檢查和培訓，提高疫情防控意識。4.信息透明：及時向顧客通報餐廳的防疫措施和相關信息。三、顧客就餐流程1.**顧客預約與到達**在高峰時段，顧客需提前通過電話、微信或餐飲平臺進行預約，避免現(xiàn)場聚集。顧客到達餐廳后，需遵循以下流程：健康碼檢查：顧客在進入餐廳前，出示健康碼和行程碼，工作人員進行掃碼檢查，確保無異常情況。體溫測量：所有顧客進入時需接受體溫測量，體溫正常方可進入。體溫異常的顧客應建議就醫(yī)，并提供必要的協(xié)助?？谡峙宕鳎何淳筒颓?，顧客需佩戴口罩，避免交談時的飛沫傳播。2.**顧客入座**進入餐廳后，顧客需遵循以下入座流程：分流引導：在餐廳入口處設置引導人員，按照預約順序引導顧客入座，避免人員聚集。保持間距：確保每桌之間保持適當?shù)拈g距，按照規(guī)定座位就座，避免交叉感染。桌面消毒：工作人員在顧客入座前，對桌面及座椅進行消毒，確保清潔衛(wèi)生。3.**點餐與就餐**顧客入座后，需遵循以下點餐與就餐流程：無接觸點餐：建議顧客使用手機掃碼點餐系統(tǒng)或自助點餐機，減少面對面接觸。餐具消毒：所有餐具需經(jīng)過高溫消毒處理，確保安全衛(wèi)生。就餐期間注意事項：顧客在用餐時應盡量避免交談，保持安靜，必要時佩戴口罩。若需要更換餐具或加水，請主動呼叫服務員。4.**結賬與離店**顧客用餐完畢后，需遵循以下結賬與離店流程：無接觸支付：鼓勵顧客使用移動支付或自助結賬機，減少現(xiàn)金交易，降低交叉感染風險。離店引導：工作人員引導顧客依次離店，避免聚集，保持人流順暢。離店后健康監(jiān)測：顧客離店后，如發(fā)現(xiàn)體溫異?；蚱渌眢w不適，應及時向餐廳反饋，餐廳將協(xié)助顧客采取必要措施。四、餐飲企業(yè)內(nèi)部防控措施1.**員工健康管理**餐飲企業(yè)應建立員工健康檔案，定期進行健康檢查。員工上班前需進行體溫測量，確保無異常后方可上崗。員工在工作期間需佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。2.**環(huán)境衛(wèi)生管理**餐飲企業(yè)應制定詳細的清潔與消毒計劃，確保餐廳內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生。高頻接觸的公共設施（如門把手、桌面、椅子等）應定期消毒。廚房、餐廳等區(qū)域應按照規(guī)定進行深度清潔，并保留清潔記錄。3.**顧客宣傳與教育**餐飲企業(yè)應通過宣傳海報、電子屏幕等形式，向顧客宣傳疫情防控知識。配備專人負責顧客的咨詢與教育，確保顧客了解餐廳的防疫措施和個人防護要求。五、反饋與改進機制餐飲企業(yè)在實施疫情防控措施過程中，應建立反饋機制，收集顧客意見和建議。定期組織員工培訓與防疫演練，提升員工的應急處理能力與防疫意識。對于疫情防控措施進行持續(xù)評估與優(yōu)化，根據(jù)實際情況及時調(diào)整和完善流程，確保各項措施的有效性與可行性。六、總結在新冠疫情防控的背景下，餐飲業(yè)必須采取嚴格的防控措施，確保顧客和員工的健康安全。通過科學合理的就餐流程設