家政服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽家務(wù)服務(wù)項(xiàng)目技術(shù)工作文件

1家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)）賽項(xiàng)技技術(shù)工作文件家政服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽組委會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)2一、技術(shù)描述 （二）基本知識(shí)與能力要求 二、試題與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn) （一）競(jìng)賽試題范圍 （二）樣題及公布方式 （三）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn) 三、競(jìng)賽細(xì)則 （一）競(jìng)賽時(shí)間安排 （二）賽項(xiàng)實(shí)施細(xì)則 （三）競(jìng)賽規(guī)則 四、競(jìng)賽設(shè)施設(shè)備 五、安全、健康要求 3一、技術(shù)描述家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)競(jìng)賽聚焦“家務(wù)服務(wù)”內(nèi)容主題，以世界技能大賽為引領(lǐng)，以我國家務(wù)服務(wù)職業(yè)工匠精神為龍頭，以家務(wù)服務(wù)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，進(jìn)行賽題命制和賽務(wù)組織設(shè)計(jì)。遵循公平、公正、公開的競(jìng)賽原則，考核參賽選手的綜合職業(yè)素養(yǎng)和技能水平，為國家、社會(huì)的發(fā)展選拔具有優(yōu)秀品質(zhì)的家務(wù)服務(wù)人才。家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)是指家務(wù)服務(wù)從業(yè)者能結(jié)合家務(wù)服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)與職業(yè)技能，在家庭居住場(chǎng)所，對(duì)家庭餐制作、居家清潔美化、居家整理收納、衣物洗滌熨燙、綠植養(yǎng)護(hù)、寵物飼養(yǎng)等相關(guān)方面的技能服務(wù)比賽。家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)職業(yè)技能要求主要包括：選手通過居家的真實(shí)情境案例了解家庭成員的服務(wù)需求，并通過任務(wù)要求、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、綜合評(píng)價(jià)為家庭提供安全、專業(yè)、環(huán)保、規(guī)范的家務(wù)服務(wù)。（二）基本知識(shí)與能力要求識(shí)4力識(shí)力識(shí)力5二、試題與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)（一）競(jìng)賽試題范圍家務(wù)服務(wù)項(xiàng)目依據(jù)《家務(wù)服務(wù)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2019年版）》高級(jí)工（國家職業(yè)資格三級(jí)）的考核標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合新時(shí)代家務(wù)服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體要求，適當(dāng)增加新理念、新技術(shù)、新工藝。實(shí)踐操作環(huán)節(jié)分為家庭餐制作、家居美化、家居收納三個(gè)模塊，融入世界技能大賽的比賽理念，模擬家庭的情景將家庭餐制作、家居美化、清潔、收納、衣物熨燙、綠植養(yǎng)護(hù)、寵物飼養(yǎng)等內(nèi)容融入三大模塊中，參賽人員需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。1.各模塊競(jìng)賽內(nèi)容如下：1）麻辣雞丁2）軟炸里脊3）蒜蓉生菜4）清蒸鱸魚5）海米燒菜花6）清爽大拌菜7)齋炒時(shí)蔬8)水果拼盤（2）居家清潔美化1）家居清潔2）插花識(shí)花設(shè)計(jì)63）環(huán)境美化4）居室布置5）寵物飼養(yǎng)6）綠植施肥養(yǎng)護(hù)1）衣物熨燙2）衣物收納3）物品擺放收納4）臥室整理收納5）物品管理6）綠植擺放2.試題命制的辦法、基本流程（1）試題命制的辦法按照《家務(wù)服務(wù)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2019年版）》高級(jí)工（國家職業(yè)資格三級(jí)）的考核標(biāo)準(zhǔn)，緊扣“展家政風(fēng)采、創(chuàng)美好未來”的大賽主題，秉承“開放、公平、綠色、廉潔”的比賽理念，借鑒世界技能大賽命題方法和考核方式，適當(dāng)增加新知識(shí)、新工藝、新技能，按照科學(xué)、公平、合理、可行、有效、保密的原則，進(jìn)行針對(duì)性命題工作。家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)技術(shù)文件中的命題方案分為理論+實(shí)操，其中理論知識(shí)通過計(jì)算機(jī)閉卷上機(jī)考試，實(shí)操分家庭餐制作、居家清潔美化、居家整理收納三個(gè)部分，共設(shè)三個(gè)模塊，每7個(gè)模塊分兩個(gè)賽場(chǎng)（職工場(chǎng)和教師場(chǎng)），競(jìng)賽內(nèi)容著重點(diǎn)不同，職工組和教師組賽前按賽場(chǎng)編號(hào)抽簽，按抽簽號(hào)進(jìn)入指定賽場(chǎng)競(jìng)賽，實(shí)操是通過情境案例描述，重點(diǎn)呈現(xiàn)家庭居家的真實(shí)場(chǎng)景，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成模塊競(jìng)賽的具體任務(wù)。命題主要由裁判長(zhǎng)負(fù)責(zé)，通過大賽組委會(huì)指定的技術(shù)論壇形式進(jìn)行項(xiàng)目?jī)?nèi)討論與不斷完善。30%修改的具體參數(shù)由組委會(huì)監(jiān)督實(shí)施。修改部分主要考慮結(jié)合賽題的合理性、邏輯性、可行性和嚴(yán)密性，以最大限度助力選手發(fā)揮優(yōu)秀的職業(yè)技能水平?？己诉^程中應(yīng)最大限度實(shí)現(xiàn)公平公正。同時(shí)兼顧情景案例的引導(dǎo)作用，以科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分，并保持一致。達(dá)成一致意見后報(bào)省賽組委會(huì)技術(shù)組審批通過后公布實(shí)施。（二）樣題及公布方式樣題包括：模塊A家庭餐制作；模塊B家庭居家清潔美化；模塊C家庭居家整理收納。內(nèi)容包括：情景案例描述及任務(wù)說明、任務(wù)要求、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等，詳見附件1。2.公布方式按照家政服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽組委會(huì)的要求，家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)將于賽前1個(gè)月公布8套家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)競(jìng)賽樣題及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)依據(jù)家務(wù)服務(wù)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)公布家庭餐制作、居家清潔美化、居家整理收納等所涉及的競(jìng)賽試題8（三）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)1.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)12作3492.評(píng)判方法（2）各個(gè)裁判獨(dú)立評(píng)分，扣分起點(diǎn)為0.5分；同時(shí)須標(biāo)出扣分條目，或?qū)懗隹鄯株P(guān)鍵點(diǎn)；（3）如有特殊情況，裁判長(zhǎng)（或受裁判長(zhǎng)委托的當(dāng)值裁判）按照技術(shù)規(guī)則及相關(guān)文件進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。在各個(gè)職業(yè)功能模塊賽事實(shí)施過程中，在預(yù)留的時(shí)間內(nèi)對(duì)前三位選手可以有一次評(píng)分商討，確定起點(diǎn)分值；之后不再有商討過程，全程獨(dú)立打分，如有特殊情況，需通過本組當(dāng)值裁判提出申請(qǐng)。特別提示：家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)是過程打分為主，故嚴(yán)格按照公平公正原則進(jìn)行執(zhí)裁工作。3.成績(jī)并列成績(jī)并列處理方法：當(dāng)選手總分成績(jī)并列，以實(shí)際操作成績(jī)高者為先，當(dāng)實(shí)際操作成績(jī)也并列，以實(shí)際操作權(quán)重分值高者為先。10三、競(jìng)賽細(xì)則（一）競(jìng)賽時(shí)間安排賽項(xiàng)比賽3天，各模塊的比賽時(shí)間具體見表1。表1家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)及競(jìng)賽時(shí)間競(jìng)賽模塊名稱（分鐘）888811模塊A家庭餐制作1)家庭餐制作賽項(xiàng)主要考核家務(wù)服務(wù)員在實(shí)操場(chǎng)景中為一位過生日的孩子做生日家宴，重點(diǎn)考核在烹飪過程中蒸、炒、拌、炸綜合能力。八個(gè)菜單中職工組和教師組現(xiàn)場(chǎng)各抽兩個(gè)菜單，要求參賽選手安全為先，健康衛(wèi)生、環(huán)保節(jié)約，做到色、香、味、形俱全。2）要求參賽選手在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，完成抽中兩個(gè)菜單的競(jìng)賽內(nèi)容。3）家庭餐制作賽項(xiàng)考核時(shí)間為40分鐘，按照順序在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)操作完成，時(shí)間到立即停止操作，否則此項(xiàng)記零模塊B家庭居家清潔美化1）家庭居家清潔美化賽項(xiàng)考核家務(wù)服務(wù)人員在居家場(chǎng)景中針對(duì)家居美化清潔、識(shí)花插花的創(chuàng)意能力、家居擺放和物品收納，養(yǎng)護(hù)綠植及寵物飼養(yǎng)能力。2）要求參賽選手在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，在居家真實(shí)情境中完成家居美化清潔、識(shí)花插花、家居擺放和物品收納，養(yǎng)護(hù)綠植及寵物飼養(yǎng)等競(jìng)賽內(nèi)容。123）家庭居家清潔賽項(xiàng)考核時(shí)間為8分鐘，按照順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)操作，時(shí)間到立即停止操作，否則此項(xiàng)記零分。模塊C家庭居家整理收納1）家庭居家整理收納賽項(xiàng)主要考核家務(wù)服務(wù)人員在居家場(chǎng)景中的衣物熨燙收納能力、臥室收納整理、床鋪整理、物品收納擺放、環(huán)境美化能力等。2）要求參賽選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成衣物熨燙、衣物收納、臥室收納、床鋪整理、物品收納擺放、環(huán)境美化等競(jìng)賽內(nèi)容。3）家庭居家整理收納賽項(xiàng)考核時(shí)間為8分鐘，按照順序在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)操作，時(shí)間到立即停止操作，否則此項(xiàng)記零分。（三）競(jìng)賽規(guī)則1.參賽選手規(guī)則參賽選手在賽前通過抽簽決定比賽場(chǎng)次和工位。比賽前，參賽選手應(yīng)查看并確認(rèn)相關(guān)工具、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出。比賽過程中，參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守比賽時(shí)間，在工作人員發(fā)出“開始”信號(hào)后方可開始操作。參賽選手在比賽過程中不得人為損壞賽場(chǎng)設(shè)備，如遇問題需立即向裁判長(zhǎng)報(bào)告。在比賽過程中，由于非本人操作違規(guī)等原因造成的比賽中斷，中斷時(shí)間不計(jì)入?yún)①愡x手正式比賽時(shí)間。若因參賽選手個(gè)人13原因造成的比賽中斷或時(shí)間延誤，應(yīng)計(jì)入?yún)①愡x手正式比賽時(shí)間并不予補(bǔ)償。在比賽期間出現(xiàn)使用通信工具、在規(guī)定位置以外做標(biāo)記、翻閱資料等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按違規(guī)處理相關(guān)規(guī)定，成績(jī)記為零分或取消其比賽資格。所有工作完成后，參賽選手需示意裁判員工作完成。比賽結(jié)束時(shí)，參賽選手應(yīng)立即停止一切操作，不得以任何理由拖延比賽時(shí)間。參賽選手不得將賽場(chǎng)內(nèi)的任何物品帶離賽場(chǎng)。參賽選手如對(duì)比賽結(jié)果有異議，應(yīng)通過正常途徑向仲裁委提出，并履行舉證義務(wù)。2.裁判員規(guī)則裁判員主要負(fù)責(zé)各項(xiàng)比賽技術(shù)工作；負(fù)責(zé)比賽場(chǎng)地、設(shè)備、工具、材料等的檢測(cè)；負(fù)責(zé)比賽全過程的執(zhí)裁及比賽成績(jī)的匯總、審核、報(bào)批等。比賽期間，裁判員應(yīng)盡量避免離開賽場(chǎng)，無執(zhí)裁期間，不得進(jìn)入執(zhí)裁區(qū)，裁判不得與參賽選手進(jìn)行技術(shù)交流；不可長(zhǎng)時(shí)間、近距離觀察參賽選手操作；不可對(duì)參賽選手有暗示性動(dòng)作或語言提示；不可詢問參賽選手所在單位；比賽過程中，若發(fā)現(xiàn)安全故障，裁判員可第一時(shí)間暫停比賽；若裁判員之間有技術(shù)爭(zhēng)議，以裁判長(zhǎng)決議為準(zhǔn)。裁判長(zhǎng)對(duì)所有裁判員打分過程的公平、公正性進(jìn)行監(jiān)督。根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)和工作要求，具體說明本項(xiàng)目比賽的具體14體流程、時(shí)間安排。四、競(jìng)賽設(shè)施設(shè)備家務(wù)服務(wù)賽項(xiàng)設(shè)施設(shè)備清單包括賽區(qū)基礎(chǔ)場(chǎng)景物品，各職業(yè)功能模塊：家庭餐制作、家庭居家清潔美化、家庭居家整理收納等所需的設(shè)施設(shè)備清單，具體見附件2。無需選手自帶工具設(shè)備。禁止選手?jǐn)y帶具有或者可能具有通信功能的設(shè)備進(jìn)入賽場(chǎng)。賽場(chǎng)配發(fā)的各類工具、材料，選手一律不得帶出賽場(chǎng)。五、安全、健康要求