稻谷加工與糧食產(chǎn)后處理設(shè)備選型指導(dǎo)考核試卷

稻谷加工與糧食產(chǎn)后處理設(shè)備選型指導(dǎo)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評估考生對稻谷加工與糧食產(chǎn)后處理設(shè)備選型的理解和應(yīng)用能力，通過考察考生對設(shè)備性能、適用范圍、操作流程及維護(hù)保養(yǎng)等方面的知識，檢驗其專業(yè)素質(zhì)和實際操作技能。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.稻谷加工中，用于去雜和篩選的設(shè)備是：（）

A.精米機(jī)B.礱谷機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

2.稻谷加工過程中，用于破碎稻谷殼的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

3.糧食產(chǎn)后處理中，用于檢測糧食水分含量的儀器是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

4.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的石子和雜質(zhì)的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

5.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行干燥處理的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

6.稻谷加工中，用于分離糠和米的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

7.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行冷卻的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

8.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的灰塵和雜質(zhì)的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

9.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行包裝的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

10.稻谷加工中，用于將稻谷殼與米分離的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

11.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行篩選的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.篩米機(jī)

12.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的谷皮和胚芽的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

13.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行除塵的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

14.稻谷加工中，用于對稻谷進(jìn)行初步清理的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

15.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行粉碎的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

16.稻谷加工中，用于對稻谷進(jìn)行拋光的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

17.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行除雜的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.篩米機(jī)

18.稻谷加工過程中，用于對稻谷進(jìn)行篩選的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

19.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行粉碎和混合的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

20.稻谷加工中，用于對稻谷進(jìn)行去石處理的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

21.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行除銹的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

22.稻谷加工過程中，用于對稻谷進(jìn)行除雜和篩選的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

23.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行干燥和冷卻的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

24.稻谷加工中，用于對稻谷進(jìn)行去雜和拋光的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

25.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行包裝和儲存的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

26.稻谷加工過程中，用于對稻谷進(jìn)行去石和篩選的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

27.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行除塵和粉碎的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

28.稻谷加工中，用于對稻谷進(jìn)行去雜和除銹的設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

29.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行干燥和除塵的設(shè)備是：（）

A.水分測定儀B.粉碎機(jī)C.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)D.精米磨

30.稻谷加工過程中，用于對稻谷進(jìn)行去雜、篩選和去石的綜合設(shè)備是：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.下列哪些是稻谷加工的主要工藝步驟？（）

A.清理B.礱谷C.篩選D.精米

2.稻谷產(chǎn)后處理中，影響糧食質(zhì)量的因素包括：（）

A.水分含量B.粉碎度C.臟污度D.蟲害

3.糧食加工設(shè)備選型時，需要考慮的因素有：（）

A.生產(chǎn)能力B.設(shè)備可靠性C.操作簡便性D.維護(hù)成本

4.稻谷加工中，用于提高稻谷外觀質(zhì)量的設(shè)備有：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.拋光機(jī)

5.糧食產(chǎn)后處理中，常用的干燥方法包括：（）

A.熱風(fēng)干燥B.紅外線干燥C.真空干燥D.陽光干燥

6.稻谷加工過程中，可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題有：（）

A.稻谷破碎B.米粒不飽滿C.米粒變色D.米粒霉變

7.糧食產(chǎn)后處理設(shè)備的特點(diǎn)包括：（）

A.結(jié)構(gòu)簡單B.操作方便C.自動化程度高D.能耗低

8.稻谷加工中，用于提高稻谷出米率的設(shè)備有：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

9.糧食產(chǎn)后處理中，用于檢測糧食品質(zhì)的設(shè)備有：（）

A.水分測定儀B.粉碎度測定儀C.色譜儀D.顯微鏡

10.稻谷加工中，可能影響設(shè)備性能的因素有：（）

A.稻谷種類B.環(huán)境溫度C.設(shè)備磨損D.操作人員技能

11.糧食產(chǎn)后處理中，用于包裝糧食的材料包括：（）

A.塑料袋B.紙箱C.鋁箔袋D.紙盒

12.稻谷加工中，用于分離糠和米的設(shè)備類型有：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

13.糧食產(chǎn)后處理中，用于提高糧食干燥效率的設(shè)備有：（）

A.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)B.流化床干燥機(jī)C.熱風(fēng)爐D.真空干燥機(jī)

14.稻谷加工過程中，可能出現(xiàn)的故障包括：（）

A.設(shè)備過熱B.稻谷堵塞C.設(shè)備振動D.糧食損耗

15.糧食產(chǎn)后處理中，用于檢測糧食水分含量的方法有：（）

A.干燥法B.熱重分析法C.氣相色譜法D.近紅外光譜法

16.稻谷加工中，用于提高稻谷品質(zhì)的設(shè)備有：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

17.糧食產(chǎn)后處理中，用于除塵的設(shè)備有：（）

A.空氣過濾器B.離心除塵器C.濾網(wǎng)D.篩網(wǎng)

18.稻谷加工中，用于拋光稻谷的設(shè)備有：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.拋光機(jī)

19.糧食產(chǎn)后處理中，用于粉碎糧食的設(shè)備有：（）

A.粉碎機(jī)B.破碎機(jī)C.粉碎磨D.破碎磨

20.稻谷加工中，用于去除稻谷雜質(zhì)的設(shè)備有：（）

A.礱谷機(jī)B.精米機(jī)C.篩米機(jī)D.精米磨

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.稻谷加工的第一步是______。

2.稻谷加工中，用于去除稻谷外殼的設(shè)備是______。

3.糧食產(chǎn)后處理中，用于檢測糧食水分含量的儀器稱為______。

4.稻谷加工過程中，用于提高稻谷出米率的設(shè)備是______。

5.糧食產(chǎn)后處理中，用于干燥糧食的設(shè)備稱為______。

6.稻谷加工中，用于拋光稻谷表面的設(shè)備是______。

7.糧食加工設(shè)備選型時，需要考慮的主要參數(shù)包括______和______。

8.稻谷加工中，用于篩選稻谷雜質(zhì)的設(shè)備是______。

9.糧食產(chǎn)后處理中，用于除塵的設(shè)備是______。

10.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中石子的設(shè)備是______。

11.糧食加工設(shè)備中，用于破碎糧食的設(shè)備稱為______。

12.稻谷加工中，用于去除稻谷谷皮的設(shè)備是______。

13.糧食產(chǎn)后處理中，用于包裝糧食的設(shè)備是______。

14.稻谷加工中，用于提高稻谷品質(zhì)的設(shè)備是______。

15.糧食產(chǎn)后處理中，用于冷卻糧食的設(shè)備是______。

16.稻谷加工過程中，用于去除稻谷中的灰塵的設(shè)備是______。

17.糧食加工設(shè)備中，用于粉碎糧食的設(shè)備是______。

18.稻谷加工中，用于分離糠和米的設(shè)備是______。

19.糧食產(chǎn)后處理中，用于檢測糧食粉碎度的儀器是______。

20.稻谷加工中，用于去除稻谷中的胚芽的設(shè)備是______。

21.糧食加工設(shè)備中，用于去除糧食中的蟲害的設(shè)備是______。

22.稻谷加工中，用于去除稻谷中的雜質(zhì)的設(shè)備是______。

23.糧食產(chǎn)后處理中，用于對糧食進(jìn)行除銹處理的設(shè)備是______。

24.稻谷加工中，用于對稻谷進(jìn)行去石處理的設(shè)備是______。

25.糧食加工設(shè)備中，用于對糧食進(jìn)行混合的設(shè)備是______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.稻谷加工過程中，礱谷機(jī)的轉(zhuǎn)速越高，出米率越高。（）

2.糧食產(chǎn)后處理中，水分測定儀可以測量糧食的含水量。（）

3.稻谷加工中，精米機(jī)的目的是將稻谷磨成精米。（）

4.糧食加工設(shè)備選型時，應(yīng)該優(yōu)先考慮設(shè)備的操作簡便性。（）

5.稻谷加工中，篩選設(shè)備只能用于篩選糠和米。（）

6.糧食產(chǎn)后處理中，轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)適用于所有類型的糧食干燥。（）

7.稻谷加工過程中，拋光機(jī)可以提高稻谷的外觀質(zhì)量。（）

8.糧食加工設(shè)備中，粉碎機(jī)只能用于粉碎干燥的糧食。（）

9.稻谷加工中，去石設(shè)備可以去除稻谷中的所有雜質(zhì)。（）

10.糧食產(chǎn)后處理中，除塵設(shè)備可以完全消除糧食中的灰塵。（）

11.稻谷加工過程中，精米機(jī)可以提高稻谷的出米率。（）

12.糧食加工設(shè)備選型時，設(shè)備的能耗是一個次要考慮因素。（）

13.稻谷加工中，篩米機(jī)可以去除稻谷中的谷皮和胚芽。（）

14.糧食產(chǎn)后處理中，紅外線干燥適用于所有類型的糧食。（）

15.稻谷加工過程中，礱谷機(jī)的操作不當(dāng)會導(dǎo)致稻谷破碎率增加。（）

16.糧食加工設(shè)備中，粉碎磨的轉(zhuǎn)速越快，粉碎效果越好。（）

17.糧食產(chǎn)后處理中，包裝設(shè)備可以提高糧食的儲存期限。（）

18.稻谷加工中，拋光機(jī)的使用會降低稻谷的營養(yǎng)價值。（）

19.糧食加工設(shè)備中，混合設(shè)備可以改善糧食的均勻性。（）

20.稻谷加工過程中，去石設(shè)備的篩孔越小，去石效果越好。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.論述稻谷加工中不同類型設(shè)備的作用及其選型原則。

2.分析糧食產(chǎn)后處理過程中，影響設(shè)備選型的關(guān)鍵因素。

3.結(jié)合實際案例，說明如何根據(jù)生產(chǎn)需求選配合適的稻谷加工與糧食產(chǎn)后處理設(shè)備。

4.討論稻谷加工與糧食產(chǎn)后處理設(shè)備在使用過程中常見的故障及排除方法。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某稻谷加工廠計劃擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，需引入新的稻谷加工與糧食產(chǎn)后處理設(shè)備?，F(xiàn)有以下設(shè)備選項：

A.新型礱谷機(jī)，提高出米率，降低能耗；

B.高效篩選設(shè)備，提高篩選精度，減少人工；

C.先進(jìn)的糧食干燥機(jī)，快速干燥，降低糧食損耗；

D.高精度水分測定儀，實時監(jiān)測糧食水分，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

請根據(jù)該廠的生產(chǎn)需求和成本預(yù)算，為其選擇合適的設(shè)備，并說明選擇理由。

2.案例題：

某糧食產(chǎn)后處理企業(yè)面臨以下問題：

A.糧食在儲存過程中出現(xiàn)霉變；

B.糧食加工過程中出現(xiàn)碎米較多的情況；

C.糧食干燥效率低，導(dǎo)致生產(chǎn)周期延長。

針對上述問題，請?zhí)岢鱿鄳?yīng)的解決方案，并說明如何通過設(shè)備選型和改進(jìn)來提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項選擇題

1.B

2.A

3.A

4.C

5.C

6.B

7.C

8.A

9.D

10.B

11.C

12.D

13.B

14.A

15.C

16.A

17.D

18.A

19.B

20.D

21.A

22.C

23.B

24.A

25.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.清理

2.礱谷機(jī)

3.水分測定儀

4.精米機(jī)

5.轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)

6.拋光機(jī)

7.生產(chǎn)能力；維護(hù)成本

8.篩米機(jī)

9.空氣過濾器

10.篩米機(jī)

11.粉碎機(jī)

12.精米機(jī)

13.包裝設(shè)備

14.精米機(jī)

15.冷卻設(shè)備

16.篩米機(jī)

17.粉碎機(jī)

18.篩米機(jī)

19.粉碎度測定儀

20.精米機(jī)

21.除蟲設(shè)備

22.去石設(shè)