華南與西南熱帶地區(qū) 綠色食品冬春茄子栽培技術(shù)規(guī)程

華南與西南熱帶地區(qū)綠色食品冬春茄子操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了華南與西南熱帶地區(qū)綠色食品冬春茄子栽培的產(chǎn)地條件、品種及種苗選擇、種苗管理、定植管理、水肥管理、病蟲害防治、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、包裝、輸運(yùn)和生產(chǎn)檔案。本規(guī)程適用于福建、廣東、海南、云南省南部及廣西壯族自治區(qū)等地的冬春茄子的生產(chǎn)。2規(guī)范性文件引用下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T655綠色食品茄果類蔬菜NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地條件3.1產(chǎn)地選擇應(yīng)選擇至少一年以上未種植過茄科作物的土地，土壤疏松，土層深厚，通透性好，排灌便利，不受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、生活、醫(yī)療廢棄物污染、生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。3.2茬口安排茄子屬喜溫耐熱蔬菜，冬春茬一般采用大苗定植，每年11月上旬至12月上旬育苗，翌年春季定植。4品種及種苗選擇4.1品種選擇原則根據(jù)茄子種植區(qū)域和生長(zhǎng)特點(diǎn)，選擇適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的適應(yīng)性廣、抗病性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種；優(yōu)先推薦選用當(dāng)?shù)刈杂贩N。4.2種苗選擇4.2.1推薦購買種植源自綠色食品產(chǎn)地的或生產(chǎn)記錄齊全、來源可追溯的商品苗（含嫁接苗）。4.2.2生產(chǎn)中推薦優(yōu)先使用嫁接種苗5種苗管理5.1嫁接苗的培育5.1.1砧木和接穗品種的選擇砧木要選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)，對(duì)茄子的黃萎病、枯萎病、青枯病、線蟲病等主要土傳病害達(dá)到高抗的品種，且具備一定的耐濕、抗寒、抗旱等特性，目前生產(chǎn)上主要砧木用托魯巴姆、野生的茄子等。接穗品種根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖秤昧?xí)慣，按照4.1要求選擇適合品種。5.1.2播種期確定早春采用拱棚茄子嫁接育苗，砧木經(jīng)浸種催芽后播種，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颍铀胼^砧木晚播15-25天。播種見5.25.1.3茄子嫁接5.1.3.1常用劈接法砧木苗5~6片葉，接穗苗3~4片葉是嫁接適宜時(shí)期，先將砧木保留2~3片葉，用刀片橫切砧木莖，去掉上部，再由莖中間劈開，向下縱切1-1.5厘米，然后將接穗取下保留上部2-3片葉，用刀片切掉下部，把切口切成1-1.5厘米長(zhǎng)的楔形，楔形的大小應(yīng)與砧木切口相當(dāng)，隨即將接穗插入切口，注意兩個(gè)切口表皮要對(duì)齊，用嫁接夾夾好。5.1.3.2靠接法砧木4-5片真葉，高12厘米以上，接穗3-4片葉，砧木切口選在第2片真葉和第3片真葉之間，切口由上到下角度30°-40°，切口長(zhǎng)1-1.5厘米，寬為莖粗的1/2，同時(shí)將接穗連根拔出，在接穗和砧木切口相匹配的部位自下而上斜切，角度、長(zhǎng)度、寬度同砧木切口，然后把接穗的舌形切口插入砧木的切口中，使兩切口吻合，并用嫁接夾固定好，。5.1.3.3斜切接（貼接）用刀片至砧木2片真葉上方斜切，斜面長(zhǎng)1-1.5厘米，角度30°-40°，去掉頂端；接穗保留2-3片真葉，削成一個(gè)與砧木相反的斜面（去掉下端），然后與砧木貼合在一起，用夾子固定好，。5.1.4嫁接后的管理嫁接后盡快將苗子移入小拱棚中遮蔭，充分澆水，前6~7天不通風(fēng)，保持95%以上的濕度，白天25~28℃，夜間20~25℃。嫁接后前3~4天要全部遮光，以后半遮光，隨著傷口愈合逐漸通風(fēng)，通風(fēng)期間要保持較高的空氣濕度，完全成活后轉(zhuǎn)入正常管理。5.2育苗移栽5.2.1苗床育苗營(yíng)養(yǎng)土可采用50%菜園土加腐熟廄肥20-30%及草木灰或加炭化礱糠20-30%及0.1-0.2%的過磷酸鈣以及每m3營(yíng)養(yǎng)土用70%代森鋅60g或50%多菌靈40g用于苗床土消毒，苗床厚度10cm。5.2.2營(yíng)養(yǎng)袋育苗營(yíng)養(yǎng)袋直徑8-10cm，高度8-10cm，袋口應(yīng)留出1cm左右，以便澆水。5.2.2播種5.2.2.1種子處理根據(jù)種植季節(jié)和種植方式，選擇籽粒飽滿，純度好，發(fā)芽率高，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)的種子。可采用溫湯浸種：用52-55℃溫水浸種15分鐘，浸種時(shí)先倒水，后放種子，并不斷攪拌，當(dāng)水溫降到30℃后再靜置20h-24h，反復(fù)搓洗，搓去種子表面粘液。5.2.2.2催芽浸種后將種子搓洗干凈、撈出并瀝去水分，用干凈濕布包好，置25-30℃下催芽。早晚用清水洗凈種子表面粘液，待50%種子吐白后及時(shí)播種。5.2.3育苗播種播種時(shí)在營(yíng)養(yǎng)袋或穴盤中間扎小穴，將種子放入，覆蓋營(yíng)養(yǎng)土0.5-1.0cm，出苗前應(yīng)注意保持土壤濕潤(rùn)。苗床育苗可采用條行播，利于苗期管理。5.3苗期管理5.3.1溫濕度管理春季栽培播種后應(yīng)搭蓋小拱棚保溫。出苗前應(yīng)悶棚保溫，并保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)有大量芽拱土?xí)r，晴天可掀開拱棚一角適當(dāng)通風(fēng)，如土壤干燥，應(yīng)輕噴水。苗期要防止幼苗徒長(zhǎng)，白天遇高溫應(yīng)及時(shí)揭拱膜，晚上蓋好。盡量減少澆水次數(shù)，以保持土表有0.5cm的干燥層，0.5cm以下保持濕潤(rùn)。5.3.2分苗嫁接苗種：砧木苗長(zhǎng)到2~3片葉時(shí)，于營(yíng)養(yǎng)缽中分苗，接穗苗稀播的可不分苗。幼苗長(zhǎng)到2-3片真葉時(shí)在晴天進(jìn)行分苗，分苗前一天用水澆透苗床，分苗時(shí)去除劣苗，盡量帶土，減少傷根。冬季育苗的，分苗后適當(dāng)提高苗床溫度，如采用大棚育苗，有條件的在低溫時(shí)可進(jìn)行加熱保溫。緩苗后，如表土干燥，可淋一次緩苗水，促幼苗生長(zhǎng)，水量以潤(rùn)透床土為宜。幼苗旺盛生長(zhǎng)期控溫不控水。6定植管理6.1整畦整畦前，酸性較強(qiáng)土壤（黃紅壤）整畦時(shí)每畝施入100-150kg的石灰，調(diào)節(jié)土壤pH至6.0-7.0,深耕曬垡。每畝施腐熟有機(jī)肥2000-2500kg加45%三元復(fù)合肥20kg或45%三元復(fù)合肥40kg并加過磷酸鈣15kg作基肥。整成寬1.3-1.5m(帶溝)，高30cm的龜背型高畦。6.2定植春季栽培采用大苗定植，當(dāng)早春氣候回暖、氣溫穩(wěn)定在12℃即可定植，每畦定植兩行，株距40-45cm，畝植1600-1800株。晴天下午帶土移栽并及時(shí)點(diǎn)澆定根水，每天澆1-2次，直到成活。定植后及時(shí)搭蓋小拱棚保溫，促進(jìn)緩苗成活。定植后宜晴天白天揭開小拱棚，晚上蓋棚保溫；陰天如濕度過大，可于中午前后揭開小拱棚兩頭通風(fēng)降濕。氣溫升高，植株較大時(shí)，可去除拱棚。秋季栽培定植后要注意防范高溫、暴雨造成田間缺苗，及時(shí)查苗、補(bǔ)苗。6.3植株調(diào)整茄子一般不進(jìn)行整枝。門茄坐穩(wěn)后，除去門茄以下的分枝全部，以免枝葉過多，通風(fēng)不良。但為提高早期產(chǎn)量，肥力較高、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的田塊可于主干第一花序下的葉腋下留1-2個(gè)分枝，以增加同化面積及結(jié)果數(shù)。當(dāng)基部葉片長(zhǎng)成又大又厚的老葉，要及時(shí)摘除，以調(diào)整植株間的通風(fēng)和透光狀況。7水肥管理7.1水分管理茄子單葉面積大，水分蒸騰較多，田間保持80%的土壤相對(duì)濕度，看墑情、看苗情結(jié)合施肥澆水，南方雨季要注意及時(shí)清溝排水。7.2肥料管理7.2.1施肥原則：以有機(jī)肥為主，化肥為輔，減量施用化肥，有機(jī)無機(jī)結(jié)合施用；以施足基肥為主，適當(dāng)看苗追肥為輔。肥料的選擇和使用應(yīng)符合NY/T394的要求。按畝產(chǎn)1000kg需純氮（N）3kg、磷（P2O5）1kg、鉀（K2O）5kg肥料的方式計(jì)算，采用當(dāng)?shù)販y(cè)土配方施肥技術(shù)。7.2.2施肥定植后4-5天，緩苗成活后追肥提苗。用充分腐熟的稀人糞尿或0.4%的尿素施一次提苗肥，茄子開花前用0.8%的三元復(fù)合肥繼續(xù)追肥一次。開花后如植株長(zhǎng)勢(shì)良好，不施肥，如植株較弱可用20%-30%濃度的腐熟有機(jī)肥澆施一次。開花后控制肥水，避免引起枝葉生長(zhǎng)過旺，導(dǎo)致茄子落花落果。門茄坐穩(wěn)果后，對(duì)肥水的需求量開始加大，應(yīng)及時(shí)澆水追肥，每畝追腐熟有機(jī)糞肥500kg-1000kg，或磷酸二銨15kg。以后每隔10-15天追肥一次，采果后每采收一次，需追肥一次，每次施45%三元復(fù)合肥20kg-25kg。茄子生長(zhǎng)后期，可用0.3%的尿素或磷酸二氫鉀等營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行根外追肥。根外追肥宜選在晴天傍晚進(jìn)行。8病蟲害防治8.1防治原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則。推廣綠色防控技術(shù)，病蟲害危害造成較大影響時(shí)輔以化學(xué)防治，農(nóng)藥的選擇和使用應(yīng)符合NY/T393的要求。8.2常見病蟲害8.2.1主要病害茄子主要病害有綿疫病、青枯病、黃萎病、褐紋病等。8.2.2主要蟲害茄子主要蟲害有蚜蟲、朱砂葉螨（紅蜘蛛）、茄二十八星螵蟲、茄黃斑螟。8.3防治措施8.3.1農(nóng)業(yè)防治應(yīng)制定輪作計(jì)劃，與禾本科等非茄科作物的三年輪作計(jì)劃，避免重、迎茬；選用抗病蟲強(qiáng)的品種；采收后清潔田園及時(shí)清除殘株敗葉；生長(zhǎng)過程中發(fā)現(xiàn)病蟲葉、病蟲果、病蟲核心株應(yīng)及時(shí)摘除并集中處理。綿疫病采用寬壟密植方式，生長(zhǎng)過程中要勤打老葉，雨后及時(shí)排水;種植時(shí)要整高畦，開深溝。青枯病忌與豆科作物連作，種植時(shí)要整高畦，開深溝。黃萎病選用抗病品種，實(shí)施輪作，肥料以有機(jī)肥為主，并增施磷鉀肥，提高植株抗病能力。病毒病選用適宜抗病品種；實(shí)行兩年以上的輪作；定植后加強(qiáng)水肥管理，培育壯苗，提高抗病力；朱砂葉螨要合理灌溉和施肥，促進(jìn)植株健壯，提高抗螨能力；在天旱時(shí)及時(shí)灌水，提高株間空氣濕度，制造不利于朱砂葉螨生長(zhǎng)的環(huán)境。茄黃斑螟采收后及時(shí)處理殘株、落葉，清除雜草，清潔田園，以減少越冬蟲源；及時(shí)剪除被害植株嫩梢并帶出田間處理。8.3.2物理防治施用適量石灰降低發(fā)病率。青枯病南方酸性土壤種植茄子，應(yīng)將土壤的微酸性調(diào)至微堿性；發(fā)病初期用20%石灰水進(jìn)行灌根，每株灌兌水的藥液0.3-0.5升；褐紋病種子先在52-55℃溫水中浸15min，再移入常溫水浸種，可有效減輕病害發(fā)生；蚜蟲用銀灰色膜驅(qū)蚜，用黃板誘殺有翅蚜，燈光誘殺成蟲；茄二十八星螵蟲采用人工捕成蟲，利用其成蟲假死性，拍打使之墜落，收集殺滅；茄黃斑螟利用防蟲網(wǎng)栽培，阻隔成蟲在植株上產(chǎn)卵。8.3.3生物防治朱砂葉螨發(fā)生密度較小時(shí)，釋放捕食螨；茄黃斑螟發(fā)生在茄黃斑螟卵始盛期至高峰期釋放牯嶺草蛉、瓢蟲等天敵。8.3.4化學(xué)防治推薦化學(xué)農(nóng)藥使用方案參見附錄A。9采收采收適期應(yīng)看萼片與果實(shí)相連處白色或淡綠色條帶，當(dāng)條帶趨于不明顯或正在消失的時(shí)候，即應(yīng)采收。采收時(shí)間最好在早晨8時(shí)前，其次在傍晚，采后有利于貯藏與運(yùn)輸。采收后進(jìn)行分級(jí)，統(tǒng)一規(guī)格。采收時(shí)注意農(nóng)藥安全間隔期，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T655要求。10生產(chǎn)廢棄物的處理在生產(chǎn)基地內(nèi)，建立廢棄物與污染物收集設(shè)施，各種廢棄物與污染物要分門別類收集。集中統(tǒng)一無害化處理。未發(fā)生病蟲害的秸稈、落葉收割后直接還田，通過翻耕壓入土壤中補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力；人工摘除的發(fā)生病蟲害的秸稈、落葉要及時(shí)專池處理。11包裝、儲(chǔ)運(yùn)11.1包裝包裝物應(yīng)使用可重復(fù)利用、易降解、不造成產(chǎn)品污染的材料，產(chǎn)品的包裝上應(yīng)按要求加施綠色食品標(biāo)志，包裝應(yīng)符合NY/T658的要求。11.2儲(chǔ)運(yùn)應(yīng)按銷售計(jì)劃采收，盡快銷售，不宜儲(chǔ)存，臨時(shí)短期儲(chǔ)藏的地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生，嚴(yán)防雨淋及有毒物質(zhì)的污染。運(yùn)輸工具在裝載前應(yīng)清理干凈，防止二次污染。儲(chǔ)運(yùn)過程應(yīng)符合NY/T1056的要求。12生產(chǎn)檔案管理要建立生產(chǎn)檔案。做好記錄，應(yīng)有整地，種子處理、播種，肥水管理、病蟲草害的發(fā)生和防治、采收及采后處理，包裝、儲(chǔ)運(yùn)等情況的生產(chǎn)記錄，生產(chǎn)記錄保存三年以上，做到生產(chǎn)全程可追溯。附錄A（資料性附錄）華南與西南熱帶地區(qū)綠色食品冬春茄子生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量使用方法安全間隔期（天）青枯病播種、假植、移栽定植和發(fā)病初期0.1億cfu/克多粘類芽孢桿菌細(xì)粒劑1)300倍液2)0.3克/平方米3)1050-1400克/畝1)浸