迎接2025年公共營養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)活動設(shè)計試題及答案

迎接2025年公共營養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)活動設(shè)計試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.鈣

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.全麥面包

C.紅薯

D.白糖

3.下列哪種營養(yǎng)素有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.維生素D

B.維生素B12

C.維生素C

D.維生素E

4.下列哪種食物富含植物化學(xué)物質(zhì)？

A.橙子

B.番茄

C.土豆

D.花生

5.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.鴨肉

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.西瓜

D.蘋果

7.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.羊肉

D.雞肉

8.下列哪種食物富含鈣？

A.酸奶

B.牛奶

C.雞蛋

D.豬肉

9.下列哪種食物富含鋅？

A.紅肉

B.雞肉

C.魚肉

D.豆類

10.下列哪種食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.玉米

C.麥片

D.雞蛋

12.下列哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.大米

C.面包

D.土豆

13.下列哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

14.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆類

D.燕麥

15.下列哪種食物富含維生素B12？

A.豬肝

B.雞蛋

C.雞肉

D.魚肉

16.下列哪種食物富含葉酸？

A.菠菜

B.西蘭花

C.胡蘿卜

D.土豆

17.下列哪種食物富含維生素K？

A.芥藍(lán)

B.西蘭花

C.胡蘿卜

D.土豆

18.下列哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.橙子

B.芒果

C.藍(lán)莓

D.葡萄

19.下列哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.魚肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

20.下列哪種食物富含植物固醇？

A.花生

B.玉米

C.麥片

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

2.膳食纖維有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。（）

3.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

4.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。（）

5.鐵是人體合成血紅蛋白的必需元素。（）

6.鋅對免疫系統(tǒng)有重要作用。（）

7.維生素D有助于預(yù)防佝僂病。（）

8.植物化學(xué)物質(zhì)可以提高食物的營養(yǎng)價值。（）

9.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對兒童的生長發(fā)育至關(guān)重要。（）

10.膳食平衡是指攝入各種營養(yǎng)素的比例適宜，以滿足人體生理需要。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中關(guān)于合理膳食的基本原則。

2.解釋什么是食物多樣性和平衡膳食。

3.如何評估個人營養(yǎng)狀況？

4.請列舉三種常見營養(yǎng)缺乏癥及其原因和預(yù)防措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育與營養(yǎng)干預(yù)在預(yù)防慢性病中的作用和重要性。

2.分析在公共營養(yǎng)師工作中，如何運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)知識為不同人群提供個性化的膳食指導(dǎo)。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.B

3.A

4.C

5.C

6.B

7.A

8.B

9.D

10.A

11.A

12.D

13.B

14.C

15.A

16.A

17.B

18.C

19.B

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食指南的基本原則包括食物多樣、谷物為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬果、適量攝入動物性食品、少鹽少油、限酒、清潔衛(wèi)生。

2.食物多樣性指的是食物種類的豐富，平衡膳食則是指各種營養(yǎng)素的攝入量適宜，滿足人體生理需要。

3.評估個人營養(yǎng)狀況可以通過膳食調(diào)查、營養(yǎng)狀況評估、人體測量等方法進(jìn)行。

4.常見營養(yǎng)缺乏癥包括缺鐵性貧血（飲食中鐵攝入不足）、佝僂病（維生素D缺乏）、骨質(zhì)疏松（鈣攝入不足）。預(yù)防措施包括補(bǔ)充相應(yīng)的營養(yǎng)素，改善飲食習(xí)慣。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育與營養(yǎng)干預(yù)在預(yù)防慢性病中起到關(guān)鍵作用，通過教育提高公眾對營養(yǎng)健康的認(rèn)識，通過干預(yù)改善個人和群體的膳食結(jié)構(gòu)，從而降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險。重要性體現(xiàn)在降低醫(yī)療費(fèi)用、提高生活質(zhì)量、促進(jìn)健康老齡化等方